Kuinka tehdä sienikastiketta possini-sienistä

Jokainen emäntä ei osaa tehdä sienikastiketta sika-sienistä kotona niin, että se maistaa kaikki ostetut näytteet. Tällä sivulla voit oppia salaisuudet siitä, miten sika-sienikastiketta valmistetaan erilaisten reseptien mukaan kastikkeiden valmistukseen liha- ja kanaruoan, pasta- ja spagetti-astian valmistuksessa. Ennen kuin valmistat sienikastiketta possini-sienistä, sinun on valittava sopiva resepti ja kerättävä kaikki tarvittavat ainekset. Siansieni-kastike valmistetaan pääsääntöisesti kerman, smetanan tai maidon perusteella lisäämällä sakeutusainetta (tärkkelystä tai leivinjauhoja). Tutustu tarkemmin materiaaliin kaikki salaisuudet siitä, miten valmistetaan selkeän ja rikkaan makuisen possini-kastike, joka sekoittuu täydellisesti kermaisiin muistiinpanoihin.

Sienikastike perunapasteille tai vuoille

ainesosat:

• Kuivatut possini-sienet
• 1 rkl. l. jauhot
• 1 rkl. l. öljyt
• sipulit
• Suola maun mukaan

Resepti kuivattujen possiini-sieni-sienikastiketta hapankermalla

Tämän poskini-sieni-sienikastikkeen reseptin mukaan sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 400 g keitettyjä possini-sieniä
• 4 rkl. l. piparjuuri
• 1 kuppi smetanaa
• 1-2 munaa
• sipulivihannekset
• persilja
• suola, sokeri, etikka maun mukaan

Sienikastikkeen valmistamiseksi sika-sienistä hapolla kermakerroksella kuivaa kurpitsaa tulee keittää, hienontaa, sekoittaa piparjuuriin ja smetanaan. Ripottele tilliä ja sipulia hienonnettuja yrttejä. Koristele viipaloiduilla keitetyillä munilla ja persiljalehdillä.

Sienikastiketta kuivattuja possini-sieniä.

ainesosat:

• 200 g possiini-sieniä
• 80 g auringonkukkaöljyä
• 25 g valkosipulia
• omenaviinietikka, suola maun mukaan.

Keitä kuivattujen siansienien sienikastike sieniä, leikkaa ne nauhoiksi, lisää valkosipulia, soseuta suolaa ja kasviöljyä. Lisää omenaviinietikka, sekoita ja tarjoa kuivattujen siansienien kastike smetanaa lihalle ja vihanneksille, kylmäkeitettyä lihaa ja paistettua maksaa.

Sian sienikastike lihaa

ainesosat:

• 400 g keitettyjä possini-sieniä
• 2 sipulipäitä
• 1 omena
• lasillinen smetanaa
• persilja, selleri, suola, sokeri, etikka, sinappi maun mukaan.

Valmista kastike hapankermasta, johon lisää maun mukaan suola, sokeri, etikka, sinappi. Hienonna keitetyt kuivatut sienet, sipulit ja omena hienoksi ja sekoita kastikkeeseen. Ripottele hienonnettuja yrttejä ja tarjoile siksakastiketta lihalle, kylmiä alkupaloja, keitettyjä perunoita ja erilaisia ​​viljatuotteita.

Katso tarkkaan siansienikastikkeen reseptiä valokuvan avulla, joka näyttää keittoprosessin.

Tuore sikalainen sienikastike

ainesosat:

• 100 g kermajuustoa
• 200 g smetanaa
• 100 g keitettyjä possini-sieniä
• 50 g vihreää sipulia
• suola, pippuri maun mukaan.

Raasta juusto, sekoita hienonnettuihin sieniin, lisää hienonnettu vihreä sipuli ja seistä tuoreiden siansienten kastike jääkaapissa 40-50 minuutin ajan.

Unkarilainen sienikastike.

ainesosat:

• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 2 rkl. l. jauhot
• 2-3 keltuaista
• 1 kuppi smetanaa
• 1-2 rkl. l. sitruunamehu

Muhenna pestyjä, murskattuja sieniä voilla. Mausta liemi lämmitetyllä jauhoilla, lisää suolaa ja pippuria, keitä. Lisää murskatut keltuaiset, smetana, sitruunamehu. Sekoita sienikastikkeella. Lisää paahdettu sokeri kastikkeen väristämiseksi.

Sienikastike.

ainesosat:

• Vesi - 850 g
• Kuivatut possiinisienet - 30 g
• jauhot - 60 g
• kasviöljy - 50 g
• sipulit - 300 g
• smetana
• suola maun mukaan

Kaada pestyjä pestyjä sieniä kylmällä vedellä 2-3 tuntia, keitä samassa vedessä. Kun olet valmis, pilko sienet hienoksi. Lisää siivilöityyn sieniliemään, lisää jauhoja spasserovannaya voissa, kunnes vaaleankeltainen, ja keitä 10-15 minuuttia. Paista sipulit erikseen, laita hienonnetut sienet siihen, lisää sieni-liemeen jauhoilla, lisää suolaa, keitä, yhdistä smetanaan. Tarjoillaan perunapihveillä ja vihannekset.

Porcini-sienikastike maitoa

ainesosat:

• Vesi - 300 g
• maito - 500 g
• sipuli - 120 g
• tuoreet possiinisienet - 200 g
• voi - 50 g
• jauhot - 40 g
• vihreät -40 g
• etikka - 20 g
• suola maun mukaan

Pane hiukan paistettua, hienonnettua sipulia, nauhoiksi pilkottuja tuoreita sieniä, lisää suolaa, kuminan siemeniä ja hauduta kannen alla pehmeäksi. Laimenna keitetyt jauhot maidolla ja vedellä, yhdistä sienten ja sipulien kanssa, keitä, mausta suolalla, etikalla ja ripottele hienonnettua persiljaa. Tarjoillaan kastike possini-sieniä ja maitoa liharuokia varten.

Jäädytetty valkoinen sienikastike

ainesosat:

• Punainen pääkastike - 800 g
• kermamargariini - 45 g
• voi - 30 g
• sipulit - 300 g
• jäädytetyt valkoiset sienet -50 g
• valkoinen rypäleviini - 100 g
• laakerinlehti
• pippuria - maun mukaan

Lisää hienonnettuun kypsennettyyn sipuliin keitettyjä jauheliha-herkkusieniä, herneitä, laakerinlehtiä ja kypsennettyä yhdessä 5-6 minuutin ajan. Kaada sitten valkoinen rypäleviini ja keitä sen sisältö 1/3, yhdistä punaiseen kastikkeeseen, suolaan ja keitä vielä 10–15 minuutin ajan kevyellä kiehumiskerralla. Valmis kastike jäädytettyjen siansienien mausta voilla. Sitä käytetään vihannesten, kalan, lihan leipomiseen.

Sienikastiketta sipulilla ja tomaatilla.

ainesosat:

• Vesi - 500 g
• kuivatut possiinisienet - 30 g
• vehnäjauho - 50 g
• rasva - 70 g
• sipulit - 300 g
• tomaattipasta - 100 g
• suola, pippurit, laakerinlehti - maun mukaan.

Laimenna kuuma valkoinen passerovka sieniliemillä sekoittaen jatkuvasti niin, että ei muodostu palamia, keitä 15-20 minuuttia heikosti kiehuvalla, kanalla. Pilko ja sipuli hienoksi hienonna ja kypsennä, lisää hienonnetut sienet ja jatka kypsentämistä 5 minuutin ajan. Yhdistä siivilöity kastike sipulien, sienten, kypsennetyn tomaattitahnan kanssa, lisää pippurikuoria, laakerinlehtiä, suolaa ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

Tarjoillaan peruna- ja viljajauhoja, perunarullaa.

Sienikastike possini-sienistä pastaan

ainesosat:

• 2 sipulia
• liemi - 200 ml
• 1 rkl. lusikka jauhettua kuivattua possini-sieniä
• 3 rkl. rkl smetanaa tai juustoa
• jauhettua mustapippuria
• suola maun mukaan

Paista 2 sipulia kultaiseen sienikastikkeeseen cepes-pastassa kunnes se on kultaista, kaada liemi kiehuessaan, lisää jauhetut kuivatut sienet. Hauduta alhaisella lämmöllä 10-15 minuuttia. Lisää sitten 3 rkl. ruokalusikallista smetanaa tai juustoa, mustapippuria ja haudutettua sienikastiketta possini-sienistä pastaaksi vielä 1 minuutti. Anna sen hautua 10 minuuttia.

Resepti sika-sienikastikkeessa spagettiä varten

ainesosat:

• 50 g kuivattuja possini-sieniä
• 1 rkl. jauho lusikka
• 100 g margariinia
• 300 g sipulia
• 1,3 l vettä
• suola maun mukaan

Sieni-spagetti-kastikkeesta valmistettujen reseptien mukaan spagetteja varten on keitettävä sieniä vedessä, kunnes tarjous on herkkä. Paista jauhoja, kunnes vaalean kullanruskeita, ja laimenna kuuma sieniliemi. Sekoita, suola.Laita seos hitaalle tulelle ja sekoita, kiehauta. Pidä spagetti-herkkusienten sienikastiketta tulessa 5 minuutin ajan, lisää hienonnetut keitetyt sienet ja kypsennetyt sipulit.

Sienikastiketta sipulilla.

ainesosat:

• 200 g tuoreita possini-sieniä
• 2 sipulia
• 40 ml kasviöljyä
• 1 rkl. jauho lusikka
• 100 ml sienilientä
• jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan

Hienonnettu kuoritut sipulit. Kuori, pese, sieni, hienonna ja kaada sienet astiaan, jossa on kuumennettu öljy. Lisää sipulit ja sekoita, paista, kunnes tarjous on hellävaraista. Valmista rasvaton kastike jauhoista, laimenna se sieniliemillä ja sekoita huolellisesti niin, että siinä ei ole paakkuja. Lisää sienet sipulilla. Sekoita kaikki, suola, pippuri ja kiehauta. Tarjoile paistetun siipikarjan ja riistaruokien kanssa.

Sienikastiketta maidolla.

ainesosat:

• 100 g tuoreita possini-sieniä
• 100 ml vettä
• 200 ml maitoa
• 1 sipuli
• 60 g voita
• 1 rkl. jauho lusikka
• 1 rkl. lusikallinen hienonnettua persiljaa
• 1 tl etikkaa
• kumina, suola maun mukaan.

Pese kuoritut sienet ja leikkaa liuskoiksi. Kuori, huuhtele, hienonna sipuli ja sekoita, paista kuumennetussa öljyssä, kunnes vaaleankeltainen väri on. Laita sitten sienet, suola, kuminan siemenet, peitä ja sekoita ajoittain, kiehauta kunnes se on pehmeää. Valmista rasvaton kastike jauhoista, laimenna se maidolla ja vedellä ja sekoita huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja. Yhdistä sen jälkeen sienten ja sipulien kanssa, kiehauta, keitä 3-5 minuuttia. Suola, lisää etikka ja persilja ja sekoita uudelleen.

Tarjoile siipikarjan ruokia.

Sienikastiketta kurpitsalla ja mandariineilla.

ainesosat:

• 100 g tuoreita possini-sieniä
• 700 g tuoretta kurpitsaa
• 600 ml vihannesvarastoa
• 4 mandariinia
• 40 ml punaviiniä
• 3 rkl. raastettu juusto
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Kuori, pese ja hienonna sienet hienosti. Kuori kurpitsa ja siemenet, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kumoa neljäsosa ja laske loput kattilaan, kaada liemi ja keitä perunamuusissa. Suola saatu massa, pippuri ja mausta viinillä. Jauha sienet ja jäljellä oleva kurpitsa (sekoittimella tai keittimellä), kasta saatu kastike ja hauduta alhaisella lämmöllä pehmeäksi. Kuori mandariinit kuorista ja valkoisista kuiduista, pura ne viipaleiksi ja upota ne hieman jäähdytettyyn kastikkeeseen. Ripottele se juustolla. Tarjoile paistettujen liharuokien kanssa.

Sienikastike.

ainesosat:

• 50 g kuivattuja possini-sieniä
• 1 rkl. jauho lusikka
• 1 sipuli
• 2 rkl. ruokalusikallista öljyä
• suolaa

Liota kuivattuja sieniä lämpimässä juoksevassa vedessä 2 kupissa kylmää vettä 2 - 3 tunnin ajan ja keitä sitten samassa vedessä lisäämättä suolaa. Paista 1 ruokalusikallinen jauhoja samalla määrällä voita, kunnes vaaleanruskea ja laimenna 2 kupillisella kuumaa kiristettua sienilientä. Keitä saatua kastiketa alhaisessa kiehumislämpötilassa 15–20 minuutin ajan. Paista hienonnettu sipuli voilla, lisää hienonnettu keitetyt sienet ja paista kaikki uudelleen yhdessä, siirrä sitten kastikkeeseen, lisää suolaa maun mukaan ja anna kiehua.

Sienikastike tomaattien ja smetanan kanssa.

ainesosat:

• 700 ml sienikastiketta
• 150 g tomaattiesettä
• Zo g kermainen margariini
• 150 g smetanaa

Valmista, kuten sienikastiketta, mutta lisää sipulin ja sienten loppuun tomaattipose.

Valmis kastike maustetaan voilla ja keitetään kiehuvaksi.

Hapankerma ja sienikastike.

ainesosat:

• 750 g tuoretta possini-sieniä
• 1 rkl. lusikallinen rasvaa
• 2 rkl. rkl jauhoja
• 1 sipuli
• 100 g smetanaa
• nippu persiljaa
• mausteet: jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan

Sienet pestään, hienonnetaan. Hiero sipuli hienossa raastimessa, erota 1 rkl. lusikka raastettua massaa ja hauduta se esilämmitettyyn rasvaan, lisää sieniä, hienonnettu persilja ja hauduta 15-20 minuuttia. Ripottele haudutettuja sieniä jauhoilla, sekoita hyvin, lisää pieni määrä vettä (80 g), lisää mausteita ja keitä, kunnes sienet ovat kypsennettyjä. Smetana lisätään ja keitetään 2-3 minuutin ajan. Tarjoillaan liharuokia.

Sieni makea ja hapan kastike.

ainesosat:

• 800 g sienikastiketta
• 50 g luumuja
• 20 g rusinoita
• 15 g sokeria
• 110 g tomaattiesettä
• 10 g punaviiniä

Lisää sienikastikkeeseen lisättyjä ja hyvin pestyjä rusinoita, siemenettömiä luumuja, sokeria, kypsennettyä tomaattiesettaa, viiniä ja keitä 10-15 minuuttia. Et voi lisätä etikkaa tähän kastikkeeseen. Tarjoillaan lihapullien, lihapullien, krokettien kanssa perunoista sekä viljojen kanssa.