Sianlihan ruokia herkkusieniä

Hyvin harvat ihmiset osaavat keittää sianlihaa sika-sienillä niin, että se on maukasta ja terveellistä. Siksi täällä esitetyt sianliharuokia sika-sienillä voivat olla uusia monien aloittelevien kotirouvien perheen pöydällä.

Aluksi sianlihaa sian sienillä voidaan keittää onnistuneesti kaikilla käytettävissä olevilla tavoilla: leipoa uunissa, ravistua ruukuissa, höyryllä hitaassa liesissä ja paista pannulla. Astiat voivat olla valituista ainesosista riippuen riippumattomia, tarjoillaan lisukkeena tai tarjolla yhtenä. Katso edelleen sivulta, kuinka valmistaa herkullista sianlihaa sikarsieniä kanssa resepteissä, joissa on valokuvat, joissa on kaikki keittovaiheet. Valitse sopiva menetelmä ja tuotteiden koostumus ja kokeile keittiössäsi.

Sianliha-paistettu sianliha

osat:

• 600 g sianlihaa
• 300 g tuoretta possini-sieniä
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 oksa persiljaa
• kasviöljy
• suola ja pippuri maun mukaan

Sianliha muhennos possiini-sienillä

Sian sienillä haudutettua sianlihaa koskevien tuotteiden koostumus on seuraava:

• 250 g pekoni-sianlihaa
• 200 g possiini-sieniä
• 120 g sipulia
• 20 g vihanneksia
• 200 g perunaa
• suola ja mausteet maun mukaan.

Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja paista hienonnetulla sienellä ja sipulilla. Lisää sitten liemi (tai vesi), perunat, mausteet ja hauduta kannen alla kypsennykseen. Tarjoile itsenäisenä ruokana tai tuoreiden vihannessalaattien kera.

Uunissa sianliha resepti siansieniä

osat:

• 600 g sianlihaa
• 1 rkl. lusikallinen rasvaa
• 2 sipulia
• 500 g papu palkoja
• 300-500 ml vettä (tai keittäminen)
• 300 g tuoreita (tai 150 g suolaisia) sieniä
• 2 rkl. ruokalusikallista tomaattiesoseen (tai omenasosetta)
• 1 rkl. jauho lusikka
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• suolaa
• pippuria.

Tämän reseptin mukaan sianliha ja possiini-sieniä uunissa, ensin sinun on leikattava liha kuutioiksi ja paista. Täytä sipulit lihalla, kunnes ne ovat läpinäkyviä, mutta älä ruskistu.Tämän jälkeen kaada vettä (tai liemiä) ja jatka keittoa, kunnes liha muuttuu puolikaspehmeäksi. Pane sitten papu ja maustepalkoiksi leikatut puoliksi (tai neljään osaan) ja hauduta kypsennykseen. Hauduta hienonnetut sienet omassa mehussa (tai vähän rasvaa), lisää tomaattipose, jauhot ja smetana, suola, pippuri. Siirrä muhennos maljalle, lisää sieniä ja ripottele raastetulla juustolla. Valmiit ateriat voidaan leipoa. Tee tämä ajamalla muna hiukan jäähtyneeseen sieneen. Siirrä liha tulenkestävälle astialle ja kaada sieniä ja juustoon siroteltua paista, kunnes pinnalle muodostuu kuori.

Kuinka paistaa sianlihaa possini-sienillä

osat:

• 4–5 viipaletta sianlihaa
• suolaa
• pippuri
• 300 g tuoretta possini-sieniä
• 4–5 tomaattia (tai 2–3 rkl tl tomaattiesetä)
• 1 sipuli
• rasva
• 1 tl jauhettua keksejä (tai jauhoja)
• 120 ml liemeä
• 1-2 rkl. raastettu juusto
• vihreät.

Ennen kuin paistat sianlihaa siansienillä, lyö lihaviipaleet, suola, pippuri ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. (Voit leipoa ne munassa ja jauhetussa leivänleivässä.) Hauduta hienonnetut sienet tomaattimurulla ja sipulilla. Lisää jauhetut keksit (tai jauhot) ja lieme, kiehauta. Leikkaa tuoreet tomaatit viipaleiksi, rullaa jauhettuun leivänmurmiin ja paista kevyesti molemmin puolin. Laita jokaisesta sianlihapalasta siivu paistettua tomaattia ja viipala haudutettuja sieniä. Ripottele päälle raastettu juusto ja yrtit. Tarjoile paistettuja perunoita (tai keitettyä löysää riisiä) lisukkeeseen.

Sianliha siansienien kanssa uunissa

Jos haluat keittää sianlihaa sika-sienillä uunissa, tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 kg sianlihaa
• 100 g kaalia
• 500 g sipulia
• 200 g tuoreita sieniä
• 1 tomaatti
• 1 punainen paprika
• 15–20 kpl. luumut (siemenettömät).

Kastike:

• 100 g majoneesia
• 1 rkl. lusikka tomaattikastiketta
• 1 muna, vihreät

Leikkaa tuotteet keskikokoisiksi viipaleiksi, aseta paistinpannu kerroksittain seuraavaan järjestykseen: sianliha - kaali - sipuli - sienet - tomaatti - pippuri. Kaada kaikki kastikkeeseen, joka on valmistettu majoneesista, tomaattikastikkeesta, hienonnettuna kovaan keitettyihin muniin ja hienonnettuihin vihreisiin. Laita luumut päälle. Hauduta 40 minuuttia uunissa alhaisella lämmöllä sekoittamatta.

Sianliha kuivattujen sian sienien kanssa

Vaaditaan kahdessa annoksessa:

• 300 g sianlihaa
• 1 sipuli
• 15 g kasviöljyä
• 30 g tomaattipastaa
• 30 g kuivattuja sieniä
• suola ja pippuri maun mukaan.

Sianlihan keittäminen kuivattujen sian sienien kanssa, liha on pestävä kylmässä vedessä, leikattu viipaleiksi, suolaa, pippuria ja paista kasviöljyssä hyvin kuumennetussa pannulla. Keitä esiliotettuja sieniä, kunnes ne ovat puoliksi kypsyneitä ja leikataan viipaleiksi. Siirrä sianliha paistinpannuun ja lisäämällä hienonnettua paistettua sipulia, tomaattia, sieniä, sieniliemi, muhennos. Kun tarjoilet, kaada liha saatuun sienikastikkeeseen.

Sianlihafilee possini-sienillä.

Vaaditaan:

• 2 kg sianlihaa
• 3 kuppi sieniliemi
• 1 sipuli, kasviöljy
• possini-sienet
• suola ja pippuri maun mukaan.

Pese valmistettu selkäosa kylmän veden alla, kuivata se lautasliinalla ja tee leikkaus terävällä veitsellä avaamalla lihapala auki olevan kirjan muodossa. Leikkaa osa massasta palojen ulkopinnalta selkäosan sisäpuolelta jättäen seinät 2 cm paksuiksi. Hiero lihaa sisältä ja ulkopuolelta suolan, pippurin ja valkosipulin seoksella puristimen läpi. Jääkaapissa 30 minuuttia.

Leikkaa selkänojasta leikatut lihapaloja lihamyllyn kautta.

Lisää keitetyt ja hienonnetut tuoreet tai kuivatut sienet, paistetut hienonnetut sipulit yhdessä paahtamisesta jäljelle jääneen kasviöljyn kanssa, mausta maustein mausteilla, suolalla ja sekoita hyvin käsin. Täytä valmistetun selkäosan sisäosa täytteellä. Yhdistä molemmat puolikkaat tiiviisti, peitä reunat lihalla, sido palovammalla kiehuvalla vedellä ja narulla ja aseta kasviöljyllä voideltuun leivinlevylle. Paista kuumennetussa uunissa noin 1,5 tuntia. Kaada paistamisen aikana muodostunut lieme.

Porsaanpaisti sian sienillä

Sianlihaleivän keittämiseksi sian sienillä on otettava seuraavat tuotteet:

• 1 kg sian sisäfileetä
• suola ja pippuri maun mukaan

Täyte:

• 200 g tuoreita possini-sieniä
• 1 sipuli
• vähäkalorinen majoneesi
• suola ja jauhettu pippuri maun mukaan.

Pese pala sianlihaa kylmän veden alla, paista kuivaksi paperipyyhkeellä, raasta suolalla ja pippurilla, lisää valkosipulia valkosipulilla puristimen läpi, kääri pergamenttipaperiin ja jäähdytä 5 tuntia. Leikkaa ”tasku” terävällä veitsellä varovasti ilman leikkaamista vastakkaiseen päähän. Täytä täyte melko tiukasti muodostettuun reikään. Täytteen valmistamiseksi sinun on yhdistettävä erittäin hienonnettua sipulia, julienne-sieniä ja vähäkalorista majoneesia. Mausta täyte suolalla ja pippurilla. Aseta valmistettu täytetty liha kasvisöljyllä voideltuun paistinpannuun ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, kääntämällä määräajoin ja kaatamalla varattu mehu.

Sianliha possiini-sienten kanssa smetanakastikkeessa

Sianliha sika-sieni-hapankermakastikkeessa valmistetaan seuraavasti: leikkaa liha kuutioiksi, suola, pippuri ja paista rasva. Lisää sitten hienonnettu ohuiksi viipaleiksi ja kypsennetyt sipulit, paistetut sienet ja kastike. Sekoita tämä kaikki ja keitä matalassa kuumassa 8-10 minuuttia. Koristele paistetulla tai keitetyllä perunalla, mureisella puurolla (tattari, vehnä tai riisi).

ainekset:

• Matalarasvainen sianliha - 0,5 kg
• sulatettu sianliha - 3 rkl. lusikat
• sipulit - 1-2 kpl.
• tuoreet valkoiset (tai marinoidut) sienet - 200 g, kermakastike - 1,25 kuppia, yrttejä, jauhettua mustapippuria, suolaa.

Sianliha siansienien kanssa smetanaa

Kypsennä sianliha siansienien kanssa smetanaksi, hienonna liha lihaa naudan stroganoffina, suolaa, pippuria ja paista. Yhdistä sitten kypsennettyihin sipuleihin, keitettyihin samppanjoihin (tai paistettuihin sika-sieniin), smetanakastikkeeseen. Keitä sekoittaen matalassa kuumassa 8-10 minuuttia. Kun tarjoilet, ripottele yrttejä. Koristele paistetulla tai keitetyllä perunalla tai mureisella puurolla.

osat:

• Sianliha (rasvaton) - 0,5 kg
• sulatettu sianliha - 3 rkl. lusikat
• sipulit - 1,5 kpl.
• tuoreet valkoiset sienet - 250 g
• smetanakastike
• persilja (vihreät)
• tilli
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Sianliha possiini-sienten ja perunoiden kanssa

Leikkaa massa laajoiksi, enintään 2 cm paksuiksi viipaleiksi, lyö 5–8 mm paksuisiksi viipaleiksi ja leikkaa pieniksi 3-4 cm pituisiksi tikkuiksi. Lisää suola, pippuri ja paista korkealla kuumuudella. Lisää ohuiksi viipaleiksi pilkottu sipuli, paistetut sienet, kaada smetanakastike ja keitä sekoittaen 8-10 minuuttia. Kun tarjoilet, ripottele yrttejä.

Koristele paistetulla tai keitetyllä perunalla, mureisella puurolla.

Sianlihaa sian sienillä ja perunoilla valmistetaan seuraavista tuotteista:

• sianliha (rasvaton) - 0,5 kg
• sulatettu sianliha - 3 rkl. lusikat
• sipulit - 1 kpl.
• tuoreet valkoiset sienet - 250 g
• persilja (vihreät) tai tilli
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Sianliha siansieniä kermakastikkeessa

Leikkaa selkäosa paloiksi luulla ja lyö. Keitä sienet ja yhdistä paistetun sipulin kanssa. Aseta jauheliha lihalle ja rullaa tuote rullalla rullan muodossa. Leivotut jauhoiksi, kostuta munat ja leivänmurut. Paista sianliha ja tarjoa sianlihaa siansienien kanssa kermakastikkeessa keitettyjen perunoiden ja vihreiden herneiden kanssa.

ainekset:

• sianliha (selkä) - 400 g
• kuivatut possiinisienet - 50 g
• sipulit - 3-4 kpl.
• rasvapekoni - 30 g
• jauhot - 2 rkl. lusikat
• munat - 2-3 kpl.
• jauhetut keksit - 0,8 kuppia
• suola.

Escalope tomaattikastiketta ja sieniä.

Leikkaa liha kuitujen yli laajoiksi paloiksi, lyö varovasti, suola, pippuri ja paista molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea. Siirrä sitten toiseen ruokalajiin ja kaada pieni lieme pannulle, jossa liha paistettiin, keitä liuottaaksesi pohjaan pudonnut paksuuntunut lihamehu, kaada tomaattikastike (tai tomaattikastike sienillä), laita paistettu liha ja keitä 5-6 minuuttia.Kun tarjoilet, laita liemessä lämmitetyt haudutettujen possiinisienten hatut, ripottele hienonnettuja yrttejä ja koristele paistettujen perunoiden kanssa.

osat:

• Sianliha (munuainen) - 0,5 kg
• sianliha - 80 g
• tomaattikastike (tai tomaatti sienten ja vihannesten kanssa) - 1 rkl. lusikka
• liemi - 0,5 kupillista
• tuoreet valkoiset sienet - 150 g
• persilja (vihreät) tai tilli
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Ruoat sienten kanssa.

ainekset:

• 200 g sianlihaa
• 150 g tuoreita possini-sieniä
• 60 g smetanaa
• 60 g sipulia
• 100 g tomaattia
• 10 g vihanneksia
• 50 ml kasviöljyä
• 10 g jauhoja
• 5 g sitruunamehua
• lihaliemi
• suola ja pippuri maun mukaan.

Hävitä ruudut ja raasta suolalla ja pippurilla. Paista ne nopeasti kasviöljyssä. Lisää lieme ja hauduta, kunnes melkein pehmeä. Erillinen muhennos viipaloituja tuoreita sieniä sipulien kanssa. Sekoita ainesosat ja kaada smetana, aikaisemmin sekoitettuna jauhoihin ja sitruunamehuun. Keitä kaikki ja mausta mausteilla. Tarjoile pöydälle ja laita sienet, persilja, tomaattiviipaleita tai kurkkua jokaiselle liha-annokselle.

Sianlihaa.

Valmista leivonnaiset ja paista pannulla. Käsittele ja pese sienet, leikkaa viipaleiksi ja mausta voilla, lisää sitten Bechamel-maitokastiketta, suola, pippuri ja keitä niitä 15 minuutin ajan. Laita paistetut lihapullit leipäkrutonkeille, kaada kastike.

Voit erikseen palvella mitä tahansa salaattia.

ainekset:

• sianliha - 500 g
• sulatettu sianliha - 60 g
• sienet - 400 g
• öljy
• leipä - 75 g
• maitokastike - 150 g
• suolaa
• pippuri

Sianliha possiini-sienillä ruukuissa

osat:

• Sianliha - 500 g
• Peruna - 500 g
• Savustettu rintaosa - 150 g
• Sellerijuuri - 150 g
• Tuoreet sienet - 10 kpl
• Porkkanat - 8 kappaletta
• Munakoiso - 2 kpl
• Tomaatti - 1 pala
• Sipulit - 1 pala
• Voi - 2 rkl
• Kasviöljy - 2 rkl
• Leivänmurot - 2 rkl
• Maito - 1/2 kuppia
• Suola, persilja, jauhettu musta ja punainen paprika maun mukaan

Pese, kuori, laita perunat pannuun, lisää vesi ja kiehauta, yhdistä sitten maidon ja voin kanssa, lisää suola ja keitä sose. Kuori sipulit, porkkanat ja sellerijuuri ja jauha sianliha jauhatimella. Leikkaa rinta ohuiksi viipaleiksi. Pese ja pilko persilja.

Kuori munakoiso, leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja suolaksi. Pese tomaatti, huuhtele kiehuvalla vedellä, kuori, raasta massat karkealla raastimella. Täytä jauheliha esilämmitetyssä kasviöljyssä, yhdistä persiljan, pestyjen ja hienonnettujen sienten, tomaatin, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan ja hauta matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Voitele ruukut sisältä pienellä määrällä kasviöljyä, ripottele leivänmuruilla, aseta perunamuusia, jauheliha, munakoiso ja rintakerros kerroksittain. Ripottele taas leivänmuruilla ja paista sianlihaa siansienien kanssa ruukuissa maltillisesti kuumennetussa uunissa 30 minuutin ajan.

Sianliha siansienien kanssa hitaassa liesissä

Paino - 993 g. Annosta - 4.

Sianlihan keittämiseen sian sienillä hitaassa liesissä tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 400 g sianlihaa
• 250 g possini-sieniä
• 1 porkkana
• 1 paprika
• 2 valkosipulinkynsiä
• 1 rkl. lusikka tomaattipastaa
• 1 laakerinlehti
• 1 bouillon kuutio
• 100 ml vettä
• suola maun mukaan
• sekoitus paprikoita persiljavihanneksia kasviöljyä

Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, sipuli puolirenkaisiin, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa paprika nauhoiksi, sienet viipaleiksi. Kaada kasviöljyä monitoimipainekattilan kulhoon, kytke "Paista" -tila päälle ja paista sienet. Ota ne sitten ulos. Paista porkkanat, sipulit, paprikat paistamisen jälkeen. Ota ulos. Paista sitten liha, kunnes se on kullanruskea. Lisää loput paistettuja ruokia. Sekoita vesi murskatun liemikuution ja tomaattikastikkeen kanssa. Suolaa ja pippuria.

Kaada kulhoon. Lisää hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti. Sulje kansi ja aseta venttiili kohtaan “korkea paine”. Keitä "muhennos" -tilassa 20 minuuttia. Aseta sitten venttiili kohtaan “Normaali paine” ja anna höyryn päästä. Ripottele valmis astia hienonnetulla persiljalla.

Sianlihaa, sian sieniä

ainekset:

• 500 g sianlihaa
• 1 porkkana
• 1 persiljajuuri (tai pieni sellerijuuri)
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 omena
• 3-4 rkl. ruokalusikallista kuumennettua rasvaa
• 500 g tuoreita (tai 250 g suolaisia) sieniä
• 250 ml vettä (tai liemetä)
• 2-3 rkl. lusikat smetanaa
• 1 rkl. jauho lusikka
• suolaa
• sokeri
• pippuria.

Leikkaa liha leikkeleiksi, joiden koko on noin 3 × 4 cm, paista hanhenlihan lopussa rasvaa. Lisää hienonnettu juuret ja vesi (tai liemi), hauduta kannen alla, kunnes se on melkein valmis. Hauduta sienet lopulliseen rasvaan pehmeäksi. Lisää sitten jauhot ja sekoita lihaan. Lisää noin 10 minuuttia ennen muhennuksen loppua vähän kylmää liemiä (tai jauhetta, joka on sekoitettu sulatetun rasvan kanssa ja kiehauta. Lautasen voi myös mausteta tomaateilla tai tomaattisen soseella. Tarjoa porsaan guljaši porcini-sienten kanssa pöydällä muhenosastiassa (tai laita Kulho.) Koristele keitetyillä perunoilla, pastalla (tai riisillä) ja suolakurkkuilla.