Reseptit ja menetelmät sian sieni valmistamiseksi

Keittäminen cepsillä mahdollistaa laajan valikoiman keittomenetelmiä. Artikkelissa kerrotaan, kuinka kukkaroita puhdistetaan ja mitä niistä voidaan valmistaa riittävällä määrällä raaka-aineita. Siansienen keittämismenetelmän valitseminen kotona on hyvin yksinkertaista: päätä vain, mitä ruokaa tarvitaan päivälliselle tai lounaalle. Ehdotetussa materiaalissa ehdotetaan erilaisten ruokien valmistamista sika-sienistä, mikä houkuttelee kaikkein vaativimpia gourmereita. Se voi olla piirakoita ja pizzoja, erilaisia ​​keittoja ja paprikoita, muhennoksia ja paljon muuta. Tutustu tarjottuihin possiini-sienten keittoresepteihin ja valitse itsellesi sopivat keittämismenetelmät. Tämä monipuolistaa perhevalikkoa ja rikastaa ruokavaliota terveillä kasviproteiineilla.

Ruoanlaitto tuoreita possiini-sieniä

ainekset:

• tuoreet possiinisienet - 500 g
• sipulit - 2-3 kpl.
• maissijauho - 1 rkl. lusikka
• korianteri
• persilja
• tilli
• valkosipuli
• pippuri
• suolaa
• kuoritut saksanpähkinät - 0,5 kupillista

Tuoreiden sian sienien valmistamiseksi ne on keitettävä, heitettävä siivilään ja leikattava suikaleiksi. Paista hienonnettu sipuli voissa, kaada sieniliemi ja hauduta vähän. Sienet ja sipulit laitetaan liemeen. Kun se kiehuu, laimenna jauhot puoli lasillista lientä ja kaada keittoon. Keitä 10 minuuttia, lisää hienonnettu vihreät, suola, murskattu valkosipuli ja chilit. Keitä vielä 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja lisää murskatut pähkinät. Maista ennen tarjoilua tuoreilla yrtteillä.

Katso siansienien keittoreseptit valokuvalla, jossa kaikki ohjeet ja reseptit on kuvattu askel askeleelta.

Ruoanlaitto kuivattu sika sieni

ainekset:

• kuivatut possiinisienet - 50 g
• vehnäjauhot - 1 kuppi
• muna - 1 kpl.
• voi - 2 rkl. lusikat
• perunat - 600 g
• porkkanat
• persilja
• pastinaakka - yksi juuri
• sipuli - 1 kpl.
• mustapippuria
• laakerinlehti
• vehreys
• suolaa

Kuinka keittää possini-sieniä

ainekset:

• tuoreet possiinisienet - 200 g
• rasva tai margariini - 1 rkl. lusikka
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• tomaatit - 1-2 kpl.
• omena - 0,5 kpl.
• vesi - 1 l
• smetana - 1-2 rkl. lusikat
• suolaa
• tilli tai vihreä sipuli

Ennen kuin sian sieniä kypsennetään oikein, ne on leikattava pieniksi kuutioiksi ja paistettu kevyesti rasvassa. Lisää hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja jauhot, kevyesti ruskeat. Kaada kuumalla vedellä, suolalla ja keitä 10 - 15 minuuttia. Pane tomaatit ja omena, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, keitä vielä muutama minuutti.

Kun tarjoilet, laita keittoon happea kerma, tilli tai sipuli.

Kuinka keittää sika sieni (video)

ainekset:

• tuoreet possiinisienet - 300 g
• porkkanat - 1 kpl.
• persilja - 1 juuri
• selleri - 0,5 juuri
• sipuli - 1 kpl.
• voi - 50 g
• uudet perunat - 300 g
• vesi - 1,5–2 litraa vettä
• kaali - 0,25 päätä
• kumina - 0,5 tl
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• ripaus majoraania
• suolaa
• sianliha - 40 g
• jauhot - 2 rkl. lusikat

Kuumenna öljy pannulla, lisää hienonnetut juuret, viipaloidut sipulit, hienonnetut sienet ja hauduta kannessa peitetyssä kattilassa noin 5 minuuttia. Kaada sitten 250 ml vettä, laita kuoritut ja kuutioidut perunat, keitä noin 10 minuuttia. Kuumenna rasva pannulla, lisää jauhoja, paista, kunnes ne ovat kullanruskeita, kaada kaikki kuumaan veteen ja sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu palamia. Lisää murskattu kumina, hienonnettu kaali, suola. Kun kaali on kypsennetty, laita valkosipuli ja meirami-suolamehu.

Kaalin sijasta voit käyttää vihreitä herneitä ja papuja.

Katso videosta, miten keitto valmistetaan koko siansienen keittämisessä.

Kuinka keittää possini-sieniä perunoiden kanssa

ainekset:

• perunat - 750 g
• tuoreet possiinisienet - 150 g
• porkkanat - 1 kpl.
• persilja - 1 kpl.
• voi - 30 g
• manna - 50 g
• munankeltuainen - 1 kpl.
• maito - 2 rkl. lusikat
• suolaa
• vesi - 1 l

Ennen kuin valmistat siansieniä perunoiden kanssa, leikkaa kuoritut vihannekset pieniksi kuutioiksi ja keitä suolavedessä 10 minuuttia. Leikkaa juuret nauhoiksi, pilko sienet hienosti, lisää manna ja hauduta pannulla kannen alla, kunnes se on tarjous. Pane sitten tämä seos keittoon ja keitä. Maun mukaan laita suola ja kaada maitoon vaahdotettu keltuainen. Poista se lämmöltä ja ripottele hienonnettua persiljaa.

Kuinka valmistaa kuivattuja possini-sieniä

ainekset:

• porkkanat - 1 kpl.
• persilja - 1 juuri
• selleri - 1 juuri
• sipuli - 1 kpl. tai purjoksen varsi
• voi - 50 g
• joitain kuivattuja possini-sieniä
• perunat - 1 kpl.
• nuudelit tai spagetti - 2 rkl. lusikat
• suolaa
• persilja

Ennen kuivattujen sianten sienten kypsennystä, pilko juuret kuten nuudelit, liota sienet 15 minuuttia ennen kiehumista kiehuvassa vedessä, leikkaa perunat viipaleiksi, paloittele persilja ja pilkota sipuli kuutioiksi. Siivilöi juuret ja sipulit öljyssä, lisää hienonnetut sienet, 0,5 l kuumaa vettä, suolaa, kaada vesi, johon sienet liotettiin, laita perunat, nuudelit, persilja ja keitä noin 10 - 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Poista se lämmöltä ja ripottele persiljalla.

Resepti sika sieni ja perunat

ainekset:

• perunat - 500 g
• juuret (persilja, selleri, porkkanat) - 100 g
• tuoreet possiinisienet - 100 g
• sulan sianrasva - 30 g
• jauhot - 30 g (noin 1 rkl lusikalla päällä)
• valkosipuli - 1 neilikka
• kuminan siemenet
• suolaa
• meirami
• persilja

Siansienien keittämismenetelmän mukaan perunoiden, kuorittujen ja pestyjen vihannesten leikattu kuutioiksi ja keitetään suolavedessä 10 minuuttia, lisää hienonnettu juuret, kumina, meirami. Paista pekonissa punaiset jauhot, laita hienonnetut sienet, valkosipulimassalla suola, hienonnettu persilja, suola maun mukaan.

Keitto voidaan valmistaa myös kuivattuista sienistä.

Tässä tapauksessa sinun on otettava noin 30 g kuivattuja sieniä, keitetään ne erillisessä astiassa ja kun ne ovat pehmeitä, kaada se veden kanssa, jossa ne keitettiin, keittoon.

Keittäminen possini sieniä perunoita

ainekset:

• tuoreet possiinisienet - 130 g tai kuivatut - 10 g
• perunat - 350 g
• porkkanat - 40 g
• persilja (juuri) - 10 g
• sipulit - 40 g
• tuoreet tomaatit - 60 g
• pöytämargariini - 10 g
• liemi tai vesi - 650 g
• suolaa
• mausteet

Noppaa perunat ja porkkanat. Porsaanisienien keittämiseksi perunoilla porkkanat ja sipulit kypsennetään kevyesti yhdessä hienonnettujen boletus-sienten kanssa. Pane hienonnetut sienikorkit kiehuvaan liemeen tai veteen ja keitä 40 minuuttia, lisää sitten perunat, kiehauta, laita paistetut vihannekset ja tomaatit, viipaleiksi viipaleiksi, suola, mausteet. Valmistetut kuivatut sienet esitellään 15 minuuttia ennen keiton keittämisen loppua.

Kuivattujen sian sienien resepti

ainesosat:

• 100 ml mehua kypsennettäessä lihaa
• 50 g kuivattuja possini-sieniä
• 30 g jauhoja
• 2-3 sipulia
• 500 ml naudanlihaa
• 50 g voita
• suolaa

Kuivattujen valkoisten sienten keittoreseptin mukaan ne on pestävä, keitettävä pienessä määrässä suolaista vettä, hienonnettu. Kuori, pese, hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla kuumennetussa voissa (30 g). Siivilöi jauhot jäljellä olevassa öljyssä, lisää sieniliemi jatkuvasti sekoittaen, kiehauta ja keitä matalassa kuumassa 7-10 minuuttia. Lisää sitten sienet ja sipulit, kaada lihameipun aikana muodostuva mehu, liemi, suola ja keitä kastike kypsennettynä.

Resepti paistettujen sianten sieniä

Kypsennysaika: 15 minuuttia

ainekset:

• 1 kg sieniä
• 0,5 tl sitruunahappo
• 5 rkl. l. suolaa
• 2 rkl. l. kasviöljy
• mausteet maun mukaan

Paistettujen possiini-sienten keittoreseptin mukaan niitä on valkaista 3 minuutin ajan, leikata ne sitten kahtia ja paista öljyssä. Pane purkin alaosaan mausteet maun mukaan ja sienet öljyyn. Keitä vesi suolan ja sitruunahapon kanssa ja kaada sienet. Peitä ja jäähdytä.

Kuivattujen sian sienien resepti

Tämän reseptin avulla voit valmistaa kuivattuja possiinisieniä, jolloin voit leipoa herkullisia kakkuja.

Taikina:

• 400-450 g jauhoja
• 1,5 kupillista vettä
• 30–35 g hiivaa
• 75–100 g sokeria
• 0,5 tl suolaa
• 75 - 100 ml kasviöljyä

täyte:

• 50 g kuivattuja possini-sieniä
• 2 sipulia
• 2 rkl. l. kasviöljy

Laimenna hiiva lämpimässä vedessä (30–35 ° C), lisää noin puolet koko jauhoista, vaivaa taikina ja aseta se 2-3 tunniksi käymiseen. Jauhaa sitten voi sokerilla, lisää taikinassa, sekoita, lisää jäljellä olevat jauhot ja anna 1-1,5 tunnin käydä. Täyte: huuhtele kuivatut sienet, liota vedessä 1,5–2 tuntia, kiehauta, lähetä lihamyllyn läpi. Kuori sipulit, hienonna, paista kasvisöljyssä, sekoita hienonnettuna sienten kanssa. Muovaa valmiin taikinan päälle 50–70 g palloja ja anna niiden nousta 5–10 minuuttia. Kierrä sitten pallot kakkuihin, laita sienemassat päälle, kiedo ne rullalle, laita kasviöljyllä voideltuun leivinuunalle, pidä 20-30 minuuttia, ripottele vedellä ja paista kuumennetussa uunissa 30–40 minuuttia.

Aseta valmistetut piirakat syvälle levylle ja peitä puhtaalla pyyhkeellä.

Kuinka keittää jäädytettyjä possini-sieniä

Tämä on tapa keittää jäädytettyjä possini-sieniä pizzakattoksina.

Taikina:

• 300-400 g jauhoja
• 200 g voita
• 200 g smetanaa
• suolaa

täyte:

• 500-600 g jäädytettyjä possini-sieniä
• 40-60 ml kasviöljyä
• 2-3 munaa
• 125 ml maitoa
• 20 ml sitruunamehua
• 100 g sipulia
• suolaa
• pippuri
• persilja

Vaivaa taikina voista, smetanaa, jauhoja ja suolaa, anna 20 minuutin ikääntyä, rullaa tasaisen, 6-7 mm: n kerroksen kanssa pannun kokoiseksi. Rullaa flagellum samasta taikinasta, aseta pizzan puolelle, rasvaa keltuaisella. Aseta erikseen paistettujen ja sitten sekoitettujen sienten ja sipulien täyttö tasaisesti taikinan pinnalle. Vatkaa munat, sekoita maidon, sitruunamehun kanssa, mausta suolalla, pippurilla, lisää hienonnettu persilja ja kaada saatu massa täytteeseen. Paista kunnes kypsennetty. Tarjoile kuuma pizza sienilientä, teetä ja kahvia varten.

Kuinka valmistaa kuivattuja possini-sieniä

Tämä on tapa keittää kuivattuja possini-herkkusieniä herkullisten leikkurien muodossa.

ainesosat:

• 200 g kuivattuja possini-sieniä
• 400 g vehnäleipää
• 4 rkl. l. maito
• 4 sipulia
• 8 munaa
• voi
• jauhot
• korppujauho
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

kastike:

• 1,5 rkl voita
• 1–1,5 rkl jauhoja
• 1 sipuli
• 0,5 l liemiä
• 4 herneitä maustepippuria
• 1 pieni lahtilehti
• 2-3 perunaa
• 0,5 sitruunaa
• 0,5 tl sokeri
• suolaa

Keitä sienet pienessä määrässä vettä ja jäähtynyt pääsee läpi maidossa ja hyvin vääntyneessä leivassa kastetun lihamyllyn kautta. Lisää hienonnettu ja kypsennetty sipuli voissa, munat, pippuri, suola. Vaivaa huolellisesti ja muodosta tästä massasta pieniä litteitä piirakoita. Leivotut ne jauhoihin, kasta munaan, leivänmurmiin ja paista. Tihkuu perunakastikkeessa. Perunakastike: jauhojauho voissa. Lisää hienonnettu sipuli varmistamalla, että se on ruskistunut. Laimenna sitten liemellä, lisää maustepippuri ja laakerinlehti. 10 minuutin kuluttua kypsennystä alhaisimmassa lämpötilassa, pyyhi kastike (sen tulisi olla nestemäistä) seulan läpi, lisää kuutioiksi perunat ja jatka keittämistä. Kun perunat ovat keittuneet, mausta kastike sitruunamehulla, suolalla, ja se voidaan makeuttaa.

Kuinka keittää (paista) sikarsieniä

ainesosat:

• 8 perunaa
• 3 sipulia
• 400 g tuoretta tai 50 g kuivattuja possini-sieniä
• 120 g pekonia
• vehreys
• mausteet
• suolaa

Ennen kuin paistat valkoisen sienen, sinun on keitettävä kaikki ainekset. Jotkut niistä ovat keitettyjä, osa on vilautettu. Skaalaa puhdistetut ja pestyt tuoreet sienet kiehuvalla vedellä, pilko ja paista pekonissa (pekoni) sipulien kanssa. Leikkaa kuoritut perunat suuriksi viipaleiksi, paista ja laita yhdessä paistettujen sienten kanssa kanan kulhoon kaatamalla vettä yläosaan. Lisää suola, laakerinlehti, pippuri, persiljavarret ja, kun olet peittänyt dubleweed kannella, hauduta matalassa kuumassa. Kun tarjoilet, poista laakerinlehti ja ripottele perunat hienonnetulla vihanneksella. Perunat voidaan keittää myös kuivattuilla sienillä. Tässä tapauksessa sienet on ensin liotettava, keitettävä, hienonnettava ja sitten paistettava. Sienilientä voidaan käyttää perunoiden hauduttamiseen.

Kuinka keittää possini-sieniä

Ennen sian sienien keittämistä sinun on kerättävä kaikki ainekset:

• 400 g tuoretta possini-sieniä
• 10 perunaa
• 1 tomaatti
• 2 rkl. l. voi
• 1 sipuli
• 1 rkl. l. raastettu juusto
• 1 kuppi smetanakastike
• 2 omenaa
• suolaa

Keitä kuoritut sienet, heitä pois siivilässä, pilkkoa ja paista öljyssä yhdessä pilkottujen sipulien kanssa. Sekoita paistettujen perunaviipaleiden ohuesti hienonnettu raaka omena ja pannu pannuun. Keskellä makaa paistetut sienet, ja niiden päällä ovat puolikkaat öljyssä paistetut tomaatit. Mausta kermakastikkeella ja paistetulla sipulilla, ripottele raastetulla juustolla ja paista.

Resepti valkoisiin pakastettuihin sieniin

ainesosat:

• 250 g jäädytettyjä valkoisia sieniä
• 2-3 pientä perunaa
• 1 kahvikuppi riisiä
• 2 rkl. l. purkitettuja vihreitä herneitä
• 1 rkl. l. tomaatti sose
• 40 g voita
• tuoreet vihannekset
• pippuri
• suolaa

Tämän jäädytettyjen valkoisten sienten valmistusohjeen mukaan sinun on hienonnettava ne karkeasti ja huuhdeltava juoksevan veden alla. Pane sienet voissa noin 15 minuutiksi suureen paistinpannuun, jonka sivut ovat korkeat. Suola ja kaada 3 kahvikupillista kuumaa vettä, johon laimennetaan 1 ruokalusikallinen tomaattiesettä. Kuumenna seos kiehuvaksi. Kypsennä perunat, kuori ne ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, jotka lisäävät sieniä. Kaada sitten riisi noin 5 minuutin kuluttua, kun se on lajiteltu ja huuhdeltu kylmässä juoksevassa vedessä. Keitä matalassa kuumassa noin 20 minuuttia. Heitä nyt purkitettuja vihreitä herneitä siivilään, anna sen valua ja laita muhennos. Viiden minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Ripottele sitä yrtteillä ja jauhetulla pippurilla. Sienipata voidaan valmistaa sekä tavallisina päivinä että juhlallisen pääruuan pääruuana.

Haudottujen sienten metsästys

ainesosat:

• 700 g tuoretta possini-sieniä
• 6 paloja vihreää pippuria
• 1 sipuli
• 50 g margariinia
• 1 rkl. l. jauhot
• 3 tomaattia tai 3 rkl. l. tomaattipasta
• suolaa
• kumina ja persilja

Sienet, paprikat ja sipulit, pilko ja hauduta kuumassa öljyssä, lisää sitten kuminan siemenet, vähän kuumaa vettä, jauhot ja hauduta kypsennykseen asti. Lisää muhennos lopuksi viipaloidut tomaatit, vihannekset, suola ja ripottele persiljaa.

Jäädytetyt haudutut possini-sienet

Kuori tuoreet sienet, huuhtele kylmässä vedessä ja pilota hienoksi. Lämmitä kasviöljy pannulla, laita sieniä ja hauduta 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Kaada sitten valkoviini, lisää suola, hienonnettu persilja, jauhettu mustapippuri, neilikka ja hauduta, kunnes sienet ovat pehmeät. Jäähdytä valmistetut sienet, laita muovipussiin tai muovikoteloon ja pakasta. Haudutettuja pakastettuja sieniä käytetään sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin keittämiseen.

Tarvitset:

• tuoreet possiinisienet - 1 kg
• kasviöljy - 2-3 rkl. l.
• valkoviini - 1/2 rkl
• suola, jauhettu mustapippuri maun mukaan
• persilja - 1/2 rkl. l.
• neilikka - 1/3 tl

Paistettuja sieniä öljyssä

ainesosat:

• 1 kg tuoreita keitettyjä possini-sieniä
• 100 g sulatettua voita
• 200 g paksu smetana
• 2 sipulia
• 1 rkl. l. vehnäjauhoja
• 3 rkl. l. raastettu juusto
• 1 tl suolaa
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 2 laakerinlehteä

Pilko valmistetut keitetyt sienet, pilkota sipuli. Yhdistä sienet sipulien kanssa ja laita kuumapaistinpannu kuumennetulla öljyllä. Paista sienet keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti. Heti kun sienten kosteus alkaa haihtua, kaada ne sulatetulla voilla, mausta suolalla, mustalla pippurilla, laita laakerinlehti ja jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää öljy heti, kun sienet alkavat ryöstää, laita ne kana-kulhoon tai paksuun pohjaan olevaan pannuun. Ripottele vehnäjauhoilla ja juustoraasteella, kaada smetana, sekoita hyvin ja sulje kansi. Pane siipikarja esilämmitettyyn uuniin ja paista satunnaisesti sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa. Paistettuja sieniä voidaan tarjoilla perunamuusilla.

Taikinaan paistettuja sieniä

Taikina:

• 2-3 munaa
• 1 kuppi vehnäjauhoja
• 1 lasillinen maitoa tai olutta
• 3-4 rkl. l. kasviöljy
• 1-2 rkl. l. raastettu juusto
• suolaa
• 500 g tuoreita possini-sieniä
• kasviöljy tai rasva
• persilja

Vatkaa munat, yhdistä maidon tai oluen, kasviöljyn, raastetun juuston, suolan kanssa ja sekoita vehnäjauhojen kanssa. Upota valmistetut sienikorkit taikinaan ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä tai rasvassa.

Tarjoile tuoreiden vihannessalaattien ja smetanan kanssa.

Kuinka valmistaa kuivattuja possini-sieniä

Katsotaanpa nyt, miten keitetään kuivattuja possini-herkkusieniä patruunoina uunissa.

ainesosat:

• 500 g ceps
• 0,5 kupillista öljyä
• 3-4 valkosipulinkynsiä
• 0,5 kupillista smetanaa
• 50 g juustoa
• suolaa
• pippuri

Viipaloidut sienet laitetaan kuumennettuun gheeen, lisää murskattua valkosipulia, suolaa ja jauhettua mustapippuria, sekoitetaan ja hauduta alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan. Laita sienet leivinpellelle, kaada smetana, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa noin 30 minuuttia.

Kuinka puhdistaa ja keittää possini-sieni

Ennen sian sieni puhdistamista ja keittämistä sinun on valmistettava kaikki tarvittavat ainekset:

• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 0,5 kuppi smetanaa
• 25 g juustoa
• 1 tl jauhot
• 2 rkl. l. öljyt
• loput

Puhdista, huuhtele ja leikkaa sienet kuumalla vedellä. Heitä ne seulaan, anna valua vettä, leikkaa viipaleiksi, suolaksi ja paista öljyssä. Lisää tsp sieniin ennen paistamisen loppua. jauhot ja sekoita, laita sitten smetana, kiehauta, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa. Kun tarjoilet, ripottele persiljaa tai tilliä.