Reseptit yksinkertaisimmista ja herkullisimmista sika sienistä

Sian sienien herkullinen ruokalaji on jarehan maku (haudutettuja perunoita sienillä, tillillä ja kermalla), joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Voit valmistaa yksinkertaisia ​​ruokia siansienistä ja tuoda niihin erilaisia ​​vihanneksia, kastikkeita ja yrttejä vaihtamista varten. Sivu sisältää asiaankuuluvia reseptejä herkkusienien herkullisista ruokia, jotka vetoavat kaikkiin poikkeuksetta. Siansienien tarjoamat ruokia sopivat ruokavalioon ja juhlalliseen pöytään, toimivat alkuruoana ja salaattina. Keksosienien keittoreseptin valitseminen ei ole aina helppoa, koska sienten keittämiseen on monia tapoja. Tältä osin voit käyttää ruokia herkkusienistä ruoanlaittoon perinteisillä menetelmillä ja täydentää niitä tarvittaessa tarvittavilla aineosilla.

Paras ensimmäinen sieniruoka

Sikarsienten ensimmäisen kurssin komponentit ovat seuraavat:

• 60 g tuoretta possini-sieniä
• 150 g perunaa
• 1 porkkana
• 1 litra vettä tai liemiä
• persilja
• sipulit
• 1 rkl. lusikka öljyä
• 1 rkl. lusikka smetanaa
• suola maun mukaan

Kuori ja huuhtele tuoreet sienet. Leikkaa sienten jalat, kypsennä öljyssä ja keitä pienessä määrässä vettä 30–40 minuuttia. Hienonna sipuli, spasserovat rasvalla. Noppaa perunat. Pane kiehuvaan liemeen tai veteen hienonnetut sienikorkit, porkkanat, persilja, sipulit, perunat, keitä 15–20 minuuttia. Kun tarjoilet, laita smetana ja vihannekset lautaselle sieni keitolla. Keitto on paras valkoinen sieniruoka ruuanlaittoillalliselle.

Tutustu muihin possiini-sieniruokaresepteihin valokuvalla sivulla, joka tarjoaa erityyppisiä keittoja.

Kuuma possiini-sieniruoka

ainesosat:

• 2 kg possini-sieniä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynsiä
• 60 g voita
• 4 rkl. rkl jauhoja
• Tabasco (mausteinen meksikolainen kastike) maun mukaan
• 1 munankeltuainen
• 3 rkl. ruokalusikallista kermaa
• 1 nippu vihreää sipulia
• sooda
• jauhettua mustapippuria
• suola maun mukaan

Valkoinen sieni - ja perunalautanen

ainekset:

• 150 g tuoreita possini-sieniä
• 1-2 porkkanaa
• 2-3 perunan mukulaa
• 1 laakerinlehti
• 1 tl voita
• 2 munaa
• ½ kuppi hapanmaitoa (jogurtti)
• jauhettua mustapippuria tai persiljaa
• suola maun mukaan

Lajittele ja huuhtele tuoreet sienet ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Sienet ja porkkanat kypsennetään yhdessä suolavedessä noin 20 minuuttia. Lisää kuutioiksi perunat ja laakerinlehti. Valmis keitto. Poista sitten lämmöltä ja lisää voita. Mausta ruokasieni sienistä ja perunoista kananmunien kanssa sekoitettuna hapanmaitoon, mustaan ​​pippuriin tai hienonnettuun persiljaan.

Valkoinen sieni - ja perunalautanen

ainesosat:

• 500 g tuoreita possini-sieniä
• 7 perunan mukulaa
• 2-3 isoa porkkanaa
• 1 persiljajuuri
• 1 sipuli
• 2 rkl. rkl voita
• smetana
• tilli vihreät ja suola maun mukaan

Leikkaa ja paista sienet öljyssä, kaada kuuma vesi ja keitä matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu peruna, persiljajuuri, porkkanat, sipulit, suola, pippuri, laakerinlehti ja keitä vielä 20-30 minuuttia. Kun tarjoat, lisää smetana ja tilli poskinisienten ja perunoiden astiaan.

Mitä ruokaa voidaan tehdä possini-sienistä

osat:

• 10-12 tuoretta possini-sieniä
• 1 rkl. lusikka tomaattipastaa
• 2 suolakurkkua
• 5 sipulia
• 2-3 rkl. ruokalusikallista öljyä
• 12-16 oliiveja
• 2-3 rkl. kaprikset lusikat
• ½ sitruunaa
• 4 rkl. lusikat smetanaa
• jauhettua mustapippuria
• laakerinlehti
• pippuria ja suolaa maun mukaan

Jos et tiedä mitä ruokaa voidaan valmistaa siansienistä, kokeile marinoitua sienten hodgepodgea. Huuhtele sienet, kuori, lisää vesi ja keitä kypsennettynä. Kuori, huuhtele, pilkota ja pilkota sipuli gheessä tomaattipastalla. Kuori suolakurkku, leikkaa pituussuunnassa, poista siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja hauduta kevyesti. Huuhtele oliivit hyvin ilman siemeniä. Siivilöi sieniliemi ja leikkaa sienet viipaleiksi. Pane hienonnetut sienet, kurkut, kypsennetyt sipulit, kaprikset, laakerinlehti liemeen ja anna kiehua 8-10 minuutin ajan. Mausta sitten hodgepodge maulla suolalla, smetalla, lisää oliiveja, tilliä ja persiljaa. Kun tarjoilet, lisää 1 rkl smetanaa, viipale sitruunaa hodgepodgessa ja ripottele hienonnettuja tillin ja persiljavihanneksia.

Tuore valkoinen sieni resepti

Tämän reseptin mukaan tuoreista poskini-sienistä valmistettujen ruokien tulisi sisältää seuraavat komponentit:

• 1 litra liemettä (liha tai kana) tai sieniliemi
• 1 pieni sipuli
• 1 persilja tai selleri juuri
• 150 g tuoreita possini-sieniä
• nuudelit

Nuudeleille:

• 160 g jauhoja
• 1 tl sulatettua voita
• 2-3 rkl. ruokalusikallista vettä

Vaivaa jauhoja muiden tuotteiden kanssa, kunnes muodostuu viskoosia taikinaa, rullaa se sitten pöydälle ripsisellä kerroksella ja leikkaa nauhoiksi. Taikina on helpompi leikata, jos sen annetaan kuivua hiukan rullattuna. Upota pilkotut nuudelit kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä, kunnes se kelluu pintaan. Jos sinun ei tarvitse keittää kaikkia nuudeleita kerralla, loput tulee kuivata. Tässä muodossa se on hyvin säilynyt. Kasta kiehuvaan liemeen kasta juuret ja sienet, leikataan suikaleiksi, leikataan kahteen osaan tai neljään osaan, keitetään, kunnes tarjous on heikko. Lisää keitetyt nuudelit valmiin keiton joukkoon.

Kuivattu valkoisten sienten resepti (valokuvalla)

Jotta voit käyttää tätä reseptiä kuivattujen sian sienien kanssa, sinun on kerättävä seuraavat ainesosat:

• 350-400 g pehmeää naudanlihaa
• 1 rkl. lusikallinen rasvaa tai voita
• selleri tai persilja
• 8-10 perunaa
• 200 g tuoretta tai 30 g kuivattuja possini-sieniä
• 2 pientä suolakurkkua
• suolaa
• pippuri
• vehreys
• smetana

Leikkaa liha kuitujen yli 4-5 osaksi, lyö ja paista kevyesti molemmin puolin. Upota sitten keittoastiaan keittämistä varten, kaada 1 litra kiehuvaa vettä ja pannulle muodostuva neste paistaessasi lihaa. Kun liha muuttuu puoliksi pehmeäksi, laita perunat ja keitä, kunnes se on täysin kypsennetty.Lisää 10 minuuttia ennen keittämisen loppua hienonnettu suolakurkku, keitetyt ja viipaloidut keitetyt sienet ja mausteet, jatka keittämistä. Tarjoile pöydällä keittoa läpinäkyvänä tai smetanaa. Ripottele vihreät päälle.

Katso tämän kuivattujen possiini-sienten ruuan resepti valokuvalla, joka näyttää kaikki vaiheet visuaalisesti.

Uunin possini-sieniä uunissa

ainesosat:

• 500 g ceps
• 100 g hienonnettua pekonia
• 4 leipäviipaletta ilman kuoret
• 4 rkl. rkl maitoa
• 4 kpl purkitettu sardelli (filee)
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 muna
• 3 rkl. hienonnettu persilja
• 1 ripaus hienonnettua basilikaa
• suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan
• 4 rkl. lusikat keksejä
• 4 rkl. rkl oliiviöljyä
• oksaa basilikaa

Ennen kuin keität ruokasieniä sienisieniä uunissa, sinun on lämmitettävä se 200 ° C: seen ja rasvattava iso leivinpelti öljyllä. Laita tuore leipä pieneen kulhoon, lisää maito ja anna kastua. Erota sienten jalat ja pilota ne hienoksi. Pane sardellifilee, valkosipuli, muna, persilja, basilika, suola ja pippuri kulhoon pekonin kanssa. Purista leipä, lisää muuhun massaan ja sekoita hyvin. Jaa seos käännettyihin sienikuppeihin, päällekkäin dioilla. Laita leivinkerrokselle ja ripottele leivänmurneilla. Ripottele oliiviöljyllä. Uuni uunin ylähyllyllä 20-30 minuutin ajan, ennen kuin yläosa on ruskistunut. Poista ja jäähdytä useita minuutteja ennen tarjoilua, ripottele basilikalla.

Keittäminen ruokia sienisienistä höyrystelemällä

ainekset:

• 500 g ceps
• 1 kg perunoita
• sipulit
• 1,5 kuppia nuoria herneitä
• 3 rkl. rkl kasvisöljyä
• 3 rkl. ruokalusikallista kermaa
• 200 ml vettä
• tilli tai persilja maun mukaan
• suola.

Porsaanisienien ruuan valmistamiseksi pitkäaikaisesti kuoritut ja pestyt boletus on leikattava viipaleiksi ja haudutettu kasviöljyssä yhdessä hienonnettujen sipulien kanssa, kunnes puoli on kypsennetty. Lisää sitten hienonnettu peruna, hiukan vettä tai sienilienttiä, suolaa ja hauta vielä 10-15 minuuttia. Sen jälkeen lisää nuoria herneitä ja hauduta, kunnes se on valmis (lisää ylikypset herneet samanaikaisesti perunoiden kanssa). Muutama minuutti, kunnes valmis kaata kermaa. Ripottele hienonnettuja yrttejä ennen käyttöä.

Kuinka valmistaa astia kuivattuja possini-sieniä

ainekset:

• 500 g kuivattuja possini-sieniä
• 250–300 g keitettyjä tai 60–70 g kuivattuja possini-sieniä
• 50 g savustettua pekonia
• 40 g rasvaa
• 1 sipuli
• suolaa
• pippuri
• 2-3 rkl. lusikat smetanaa
• 1-2 tomaattia
• 10-12 perunaa
• vesi
• tilli
• persiljavihannekset.

Ennen ruoanlaittoa astia kuivattuja possinisieniä, sieniä ja sipulia, pilko, hauta rasvaa, lisää mausteita. Leikkaa perunat viipaleiksi tai leikkaa neljään osaan, keitä pienessä määrässä vettä, valuta vesi, siirrä perunat tulenkestävään astiaan tai kulhoon. Laita sian sienet päälle, hauduta useita minuutteja, jotta perunat kylläisivät sienikastikkeella. Tarjoillaan koristele tomaattiviipaleilla ja yrtteillä.

Marinoitu valkoinen sieni resepti

Marinoitujen valkoisten sienten valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden koostumus on seuraava:

• 500 g tuoretta tai 250 g purkitettuja possini-sieniä
• 50 g rasvaa
• 1-2 sipulia
• 8-10 keitettyä perunaa
• suolaa
• kumina,
• (Broth)

Reseptin mukaan marinoituja valkoisia sieniä, ensin leikkaa sienet pieninä kuutioina, laardi kuutioiksi ja muhenna silputulla sipulilla, lisää tarvittaessa pieni lieme. Leikkaa perunat kuutioiksi tai viipaleiksi, paista lopun pekonin kanssa, kunnes muodostuu rapea. Sekoita sienet perunoihin, mausta suolalla ja kuminan siemenillä ja paista useita minuutteja.

Paistetut porkkanat tai kaali sekä raakavihannessalaatti sopivat koristeeksi.

Cep sieni ruokavalio

ainekset:

• 500 g ceps
• 1 kuppi kermaa
• 1 rkl. lusikka öljyä

 

Siansienien ruokavaliosta sienet tulisi kuori, pestä ja huuhdella, leikata viipaleiksi, suolaa ja paista kevyesti. Sen jälkeen laita ne kattilaan tai pannuun ja kaada keitetty kerma.Persilja ja tilli sidotaan, laittamalla kaneli, neilikka, pippuri, laakerinlehti nipun keskelle ja pannu pannuihin - sieniin. Suola sienet, peitä ja laita maltillisesti kuumaan uuniin tunnin ajaksi hauduttamaan. Kun sienet ovat valmiita, poista sidotut vihreät ja tarjoa sienet samassa kulhoon, jossa ne haudutettiin.

Resepti kuivattujen sian sienien

ainekset:

• 900 g possiini-sieniä
• 1,2 kg perunoita
• 80 g tomaattiesettä
• 180 g sipulia,
• 140 g porkkanaa
• 50 g persiljaa
• 160 g nauri
• 200 g tomaattia
• 20 g jauhoja
• 80 g vihannesta
• 20 g voita
• 1 nippu persiljaa
• 1 nippu tilliä
• 1-2 laakerinlehteä
• muutama herne mustapippuria
• suola maun mukaan.

Tämän reseptin mukaan kuivattujen sianten sienistä valmistetut astiat on ensin pestävä, keitettävä, suodatettava, leikattava suuriksi paloiksi ja paista kasviöljyssä paksun pohjan pannulla. Lisää sitten kuuma sieniliemi, lisää tomaattiesose, muutama herne mustapippuria, laakerinlehti ja hauduta 10 minuuttia. Paista perunakiilit ja erikseen kasviöljyssä, viipaloidut sipulit, porkkanat, persiljajuuri ja nauriit. Laimenna voihin salattu jauho jäähdytetyllä sieniliemillä ja sekoita sienten kanssa valmistettuihin vihanneksiin ja perunoihin. Sekoita kaikki hyvin ja jatka haudutusta matalalla lämmöllä 15–20 minuutin ajan. Pata lopussa viipaloidut tomaatit ja anna niiden kiehua. Laita valmistettu muhennos lautaselle, ripottele hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

Sikakaali ja pastaa.

ainekset:

• 200 g pastaa tai nuudeleita
• vesi
• suolaa
• 400 g suolattuja tai keitettyjä possini-sieniä omassa mehussaan
• 2 sipulia
• 60–80 g savustettua selkäosaa
• 2 munaa
• 1½ kuppia maitoa
• suola,
• pippuria,
• 1 rkl. lusikka smetanaa
• 1 rkl. raastettu juusto
• 1 rkl. lusikallinen voita.

Upota pasta kuumaan suolaiseen veteen ja keitä, kunnes se on hellävaraista, hävitä siivilä, leikkaa 2-3 cm: n viipaleiksi. Leikkaa savustettu selkä pieniksi kuutioiksi ja kuumenna. Saatuun rasvaan paista hienonnetut sienet ja sipulit. Aseta valmisruoat kerroksittain siten, että pasta tai nuudelit ovat ala- ja yläkerroksessa. Kaada muna-maidoseos, maustetulla suolalla ja pippurilla, rasvaa smetalla ja ripottele raastetulla juustolla. Paista keskilämpötilassa (180-200 ° C), kunnes astia on ruskistunut ja paistettu. Tarjoile haudutettuja porkkanoita ja salaattia punajuurista tai tomaateista. Kattila voi keittää sulatetussa rasvassa tai margariinissa, jolloin se tarjoillaan ohutta viipalettua kinkkuviipaleella.

Valkoinen sieni juhlallinen ruokalaji

ainekset:

• 200 g possiinisieniä haudutettuna omaan mehuun
• 150 g keitettyä tai paistettua lihaa
• 200 g pastaa tai 8 perunaa
• 2 rkl. rkl voita tai margariinia
• 2 kuppia maitoa
• 2-3 munaa
• suolaa
• raastettu juusto tai jauhettu keksejä

Keitä pasta, perunat voivat olla raakoja tai keitettyjä. Aseta sienet, liha ja muut tuotteet kerroksittain voideltuun muotoon siten, että ala- ja yläkerros ovat pastaa tai perunaa. Sekoita vaahdotetut munat maidon kanssa, mausta ja kaada seos muotoon pakattuihin tuotteisiin, laita voin päälle ja ripottele raastettua juustoa tai jauhettua keksejä. Paista keskilämpötilassa, kunnes loma-sieniruoka on paistettu ja browned. Jos käytetään raakaperunaa, uunin lämpötilan tulisi olla hieman alhaisempi kuin käytettäessä keitettyjä perunoita, koska tässä tapauksessa paistaminen vie pidemmän ajan (40–45 minuuttia). Tarjoile kattilaan sulatettu voi tai smetana ja vihannessalaatti kastike.

Sianlihaa ruokasieniä

ainekset:

• 200 g tuoretta, ei vaadi lämpökäsittelyä
• 100 g paistettua tai kypsennettyä lihaa
• 100 g pekoni-sianlihaa
• 1 sipuli
• 2 tomaattia
• 1 suolakurkku
• 1 persiljajuuri
• suolaa
• pippuri
• tomaattikuuskaa
• 1 kuppi riisiä
• vesi
• lihakuutiolieme
• jauhetut keksekset tai raastettu juusto
• voita.

Hauduta viipaloituja siansieniä, lihaa ja mausteita, hauduta yhdessä kulhossa ja mausta.Keitä riisi erikseen suolatussa vedessä niin, että saadaan muruttua puuroa. Pane suurin osa riisistä voideltuun muotoon niin, että se peittää pohjan ja seinät kokonaan. Tee keskeltä syvennys, johon laittaa lihaa, hienonnettuja tomaatteja ja kurkkua haudutettuja possini-sieniä. Peitä seos jäljellä olevalla riisillä. Jos tuotteet ovat liian kuivia, ripottele niitä kevyesti liemellä. Ripottele päälle murut tai raastettu juusto ja laita voille viipaleiksi. Paista, kunnes sianlihaa ruokasieniä kanssa on vaaleanruskea. Tarjoile hapankermakastikkeen, haudutettujen vihannesten ja raa'an vihannessalaatin kanssa

Paista sian sienillä.

ainekset:

• 180 g naudan sisäfileetä
• 15 g kuivattuja possini-sieniä
• 140 g perunaa
• 50 g sipulia
• 25 g voita
• 10 g juustoa
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• 3 g persiljaa
• 20 g tuoreita tomaatteja
• suolaa
• pippuri

Kuori liha kalvoista, leikkaa viipaleiksi, suola, pippuri ja paista kuumalla paistinpannulla molemmin puolin. Paista erikseen hienonnettu keitetyt possini-sienet, sipulit ja tomaatit. Keitä ja paista perunat, laita sitten liha pannuun, laita siihen sienet, sipulit ja tomaatit ja seuraavaksi - paistetut perunat, kaada smetana ja ripottele raastetulla juustolla. Laita uuniin paistamista varten. Ennen tarjoilua ripottele persiljalle. Palvelkaa pöydällä pannulla.

Turkki marinoituja sieniä, paistettu smetana.

ainekset:

• 500 g kalkkunaa
• 1 kuppi suolakurkkua
• 2 rkl. rkl voita
• 1 kuppi smetanaa
• 2 rkl. raastettu juusto
• 1 rkl. lusikallinen persiljaa tai tilliä

Keitä kalkkuna, massa, ulkofileetä lukuun ottamatta, leikataan suikaleiksi, paista voissa, lisää smetana (osa) ja lämmitä. Pane tämä massa pieneen paistinpannuun ja aseta päälle filee, koristele katkaistuna porkkanoina, jotka on leikattu paloiksi, kaada jäljellä oleva kermaviili, ripottele raastettu juusto, tiputa sulatetulla voilla ja paista uunissa. Ennen kuin tarjoilet ruokaa, ripottele hienonnettua persiljaa tai tilliä.

Astiasieni sieni lautasella hitaassa liesi

ainekset:

• possini-sienet - 500 g
• perunat - 8 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• voi - 50 g
• suolaa
• mustapippuria
• persilja maun mukaan

Voit valmistaa ruokia siansieniä hitaassa liesissä paistamalla hienonnettu sipuli pannulla voissa, kunnes se on kullanruskea, ja siirrä se sitten keittoastiaan. Lisää neljänneksiksi viipaloidut sienet, suuriksi kuutioiksi pilkotut perunat ja kaada 2 kupillista vettä. Lisää suolaa, pippuria ja aseta ajastin 40 minuutiksi sammutustilaan. Ennen tarjoilua koristele astia persiljalla.

Sienet hapokas kerma.

ainekset:

• 500 g metsäsiipisieniä
• 100 g smetanaa
• 2 sipulia
• kasviöljy
• suola.

Valkoiset sienet pese ja kuori, leikkaa viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin. Kaada vähän kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon ja keitä ”Leivonta” -tilassa 40 minuuttia. Parasta on paistaa sienet kannen ollessa auki, jotta astia ei muutu kovin nestemäiseksi. 20 minuutin kuluttua Lisää hienonnettu sipuli ja jatka keittämistä kannen ollessa kiinni ohjelman loppuun saakka. Lisää smetana ja suola. Keitä "sammutus" -tilassa vielä 5 minuuttia. Tarjoile yrttejä sirotellen.

Ceps kastikkeella.

ainekset:

• 300 g possiini-sieniä
• 1 sipuli
• kasviöljy
• kerma
• vihreät sipulit
• neilikka
• suolaa
• jauhettua mustapippuria

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Kuori, pese ja pilko sipuli. Porcini-sienet kuorivat ja leikkaa viipaleiksi. Laita monitoimikoneet kulhoon ja keitä sammutustilassa, kunnes tarjous on heikko. Heitä sienet siivilään, anna veden valua. Sienet palaavat monitoimikeittimen kulhoon, lisää sipulia, öljyä ja paista leipomotilassa 15 minuuttia. Kaada sitten kerma, lisää hienonnettu vihreä sipuli, neilikka ja keitä vielä 5 minuuttia samassa tilassa.

Ceps kermalla.

ainekset:

• 500 g ceps
• 3 rkl. l. voi
• 1 valkosipulinkynsi
• 200 ml kermaa
• 1 tl sitruunan kuori
• 3 rkl. l. raastettu juusto
• jauhettua mustapippuria
• raastettu muskottipähkinä
• suolaa

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Kuori, pese ja pilota sienet ja valkosipuli. Kaada öljy multicooker-kulhoon, laita kansi ja paista leipomotilassa 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, kerma, sitruunan kuori, pippuri, suola, muskottipähkinä. Ripottele päälle juusto ja keitä vielä 5 minuuttia samassa tilassa.

Valkoinen sieni- ja kanaruoka

ainekset:

• 600 g kananlihaa
• 150 g keitettyjä possini-sieniä
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynsiä
• 100 ml kasviöljyä
• 1 rkl. l. tomaattipasta
• tilli vihreät
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Huuhtele kana, leikkaa viipaleiksi ja paista kasviöljyssä. Kuori, huuhtele, pilko hienoksi ja lisää kanalle. Suola paisti, pippuri, laita possini-sienet, tomaattikastike ja kaada vähän vettä. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennystä puristimen läpi kulkeva valkosipuli porkkinasieniä ja kanaa olevaan astiaan ja ripottele huolellisesti pestyllä ja hienonnetulla tillillä.

Paistetut hattu tuoretta sian sieniä.

ainekset:

• 600 g korkkia tuoreita possini-sieniä
• 3-4 rkl. rkl kasviöljyä tai rasvaa,
• 4–5 art. rkl jauhoja
• suolaa
• pippuria.

Puhdista vasta kerätyt sika sienet kuivassa muodossa. (Jos sienet on pestävä, ne on kuivattava lautasliinalla.) Katkaise sienten jalat ja käytä niitä muiden ruokien valmistukseen. Kuumenna rasva niin, että se höyrystyy hieman, kasta kokonaiset valkoiset sienet siihen, vaaleanruskea ensin yhdellä, sitten toisella. (Jos possini-sienet murenevat, rullaa ne jauhoina. Se antaa kuivua possinisienien pinnalle.) Pane paistetut possiinisienet astiaan, ripottele suola ja kaada jäljellä oleva rasva paistamisen jälkeen.

Tarjoile paistettujen tai keitettyjen perunoiden ja raa'an vihannessalaatin kanssa.

Paistettuja kuivattuja possini-sieniä.

ainekset:

• 9–10 suurta kuivattua possini-sieniä
• 250 ml maitoa
• 1 muna
• 4–5 art. lusikat hiomakeksejä
• 3-4 rkl. rkl rasvaa
• vesi
• suolaa
• pippuria.

Huuhtele sian sienet huolellisesti ja liota 3-4 tuntia maidossa, johon on sekoitettu vettä. Keitä sitten samassa nesteessä. (Liemiä käytetään keittojen tai kastikkeiden valmistukseen.) Ripottele siansieniä mausteilla, kostuta munua munaan ja rullaa sitten jauhettuihin leivänmurikoihin suolalla ja pippurilla. Paista sian sienet molemmin puolin kuumassa rasvassa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile paistettujen perunoiden (tai perunamuusin), piparjuuri kastikkeen ja kurkku- ja tomaattisalaatin (tai punaisen pippurin) kanssa.

Sika sieni "Rosy".

ainekset:

• 600 g possini-sieniä,
• 200 g voita
• 150 g jauhoja
• 1 sipuli
• tilli
• neilikka
• suolaa
• pippuri
• sokeri
• etikka

Porsaasienet kuoritaan, hienonnetaan ja pannaan pannulle sulatetun voin kanssa. Suola, pippuri, lisää sokeri ja etikka. Paista porcini-sieniä 5-7 minuuttia, kaada sitten jauhot, lisää vähän vettä, hienonnettu tilli, sipuli ja neilikka. Jatka paistamista 30 minuutin ajan matalalla kuumuudella. Paistamisen lopussa poista sipuli ja ripottele valmiin lisukkeen etikkaa.

Kanan alkuruoat possini-sienillä.

ainekset:

• 500 g kanafilettä
• 200 g possiini-sieniä
• 2 rkl. ruokalusikallista kermaa
• 1 rkl. lusikka majoneesia
• 1 keitto lusikka tomaattipastaa
• jauhettua mustapippuria
• jauhettu punainen paprika
• sokeri
• suolaa

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Aseta kanafilee kaksoiskattilaan ja keitä 25-30 minuuttia. Siansieniä pidettiin kaksoiskattilassa 20–25 minuuttia. Sekoita hienonnetut possinisienet ja kananliha, suola.

Yhdistä majoneesi, kerma, tomaattipasta ja sekoita. Lisää suola ja sokeri. Kaada liha sika-sienillä tällä seoksella, ripottele punaisella ja mustalla pippurilla ja sekoita varovasti.

Ruukkutettu possini-sieniruoka

Porsaanisienien ruukkujen koostumus on seuraava:

• 1½ l sienilientä
• 200 g kaalia
• 2 perunan mukulaa
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 30 g kuivattuja possini-sieniä
• 50 g tomaattipastaa
• 100 g smetanaa
• 1 nippu tilliä
• 1 nippu persiljaa
• 1 rkl kasviöljyä
• suola.

Valmistusmenetelmä: Kuori ja pese porkkanat ja sipulit, leikkaa ne hienoksi ja paista ne pannulla kasviöljyssä. Pese tilli ja persilja, hienonna hienoksi. Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Pese ja pilko kaali.Kuumenna potissa oleva liemi kiehuvaksi, lisää valmiiksi liotetut possini-sienet, keitä 15 minuuttia, laita perunat ja kaali, suola ja keitä 10 minuuttia. Lisää kypsennetyt vihannekset ja tomaattipasta, lisää uuniin kypsennykseen. Kun tarjoilet, mausta smetalla ja ripottele yrtteillä.

Katso videosta, jolla esitetään kaikki kulinaariset temput ja salaisuudet, kuinka valmistaa sian sieniruokaa.