Herkullisia sieniruokalaatikkeita

Kuivattujen sienten ruokia on yhtä paljon kuin reseptejä suolaista, marinoitua tai vasta poimittua metsätuotetta. Kuivattujen sienten avulla voidaan tehdä esimerkiksi paistettuja krutonkeja, kebabeja, lihahyytelöä, kaikenlaisia ​​pastoja, pilafia ja jopa vanukkaita. Et tiedä mitä valmistaa kuivattuista sienistä välipalapöydälle tai toiseksi kuumana? Käytä sitten tätä valikoimaa parhaita reseptejä.

Reseptit, mitkä ruokia voidaan valmistaa kuivattujen possiini-sienten kanssa

Mitä valmistaa kuivattujen sian sienien joukosta yllättääksesi rakkaitasi?

Sienet, kuivatut smetanaksi

ainesosat:

200 g kuivattuja possini-sieniä, 5 rkl. ruokalusikallista voita, 2 kupillista sienilientä, 2 sipulia, 1 1/2 kupillista smetanaa, tilliä, persiljaa, suolaa.

valmistus:

Tämän ruoan valmistamiseksi kuivatut sienet on kaadettava vedellä 6 tunnin ajan ja keitä ne öljyllä ja suolalla. Siivilöi liemi. Pane sienet kattilaan, ripottele hienonnettua sipulia, ruskistettu öljyssä. Kuumenna sieniliemi öljyllä ja smetalla, kaada ne sienet ja lämmitä ne uunissa, kiehautamatta.

Ennen tarjoilua tämä herkullinen astia kuivattuja sieniä tulee ripotella hienonnettuja yrttejä.

Kuivatut possini-sienet, paistettu krutonkeilla

ainesosat:

• 50 g kuivattuja possini-sieniä, suola, 2 rullia, 2 rkl. rkl voita, sveitsiläistä juustoa.
• Kastike: 1 1/2 kupillista sienilientä, 2 tl jauhoja, 1/2 kupillista smetanaa, 2 rkl. rkl voita, 1 sipuli, suola.

valmistus:

Tämän ruoan valmistamiseksi kuivatut sienet on kaadettava vedellä 6 tunnin ajan ja keitettävä, hienonnettu siihen. Siivilöi liemi, kiehauta, kaada siihen ohut virta sekoittaen, kylmä lieme jauhojen kanssa.

Kun se kiehuu ja paksunee, laita smetana, öljy, paistetut hienonnetut sipulit, sekoita. Lämmitä, älä kiehu ja yhdistä sieniin. Kuori telat, leikkaa 15-18 ympyrää, kuoren reunan kokoinen, levitä toiselle puolelle öljyllä. Aseta kuiva puoli voideltuun arkkiin ja vaalea ruskea uuniin.

Voitele kuoret öljyllä, ripottele murut, täytä sienillä ja peitä jokainen pesuallas krutonilla, ruusuinen puoli alaspäin. Ripottele juusto, tiputa voilla ja ruskea uunissa. Altaat voidaan korvata suurella pannulla, peittämällä sienet krutonkeilla.

Valkoiset sienet, kuivattu perunoilla

ainesosat:

• 100 g kuivattuja possini-sieniä, 3 perunaa, suolaa. Kastiketta varten: 3 tl jauhoja, 3 rkl. rkl voita, 11/2 kupillista sienilientä, 1/2 kupillista smetanaa, 1 sitruuna, suola.
• Siirapille: 1 rkl. lusikka hienoa sokeria, 21/2 rkl. ruokalusikallista vettä.

valmistus:

Tämän reseptin mukaan kuivattuja sieniä tulee reseptin mukaan kaataa vedellä 6 tunnin ajan, keittää siinä, hienontaa, jättää puoli kastikkeelle, suodata liemi. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, keitä suolavedessä.

Ruskea jauhot öljyssä, keitä lasillisella sienilientä, lisää kerma, sitruunamehu, voi, ruskistettu sokerisiirappi (ruskea sokeri pannulla, kaada kiehuvaa vettä ja keitä, kunnes se on täysin liuennut), kaada loput sieniliemi, laita sienet, suola ja lämmin,ilman kiehumista. Kaada sitten astia kuivattuja possiinisieniä kastikkeella ja lämmitä.

Täällä voit nähdä kuvan yllä esitetyistä kuivatusta sieniruoasta:

Kuivattujen possiinisienien herkullisten ruokien reseptejä

Täältä saat selville, mitä muita ruokia voit valmistaa kuivattujen sienten kanssa sekunniksi ja välipalapöydäksi.

Kuivattu sieni pilaf

ainesosat:

10-12 kuivattua possini-sieniä, 1 lasillinen riisiä, 3 rkl. ruokalusikallista voita, 1 1/2 kupillista liemiä, 3 sipulia, 1 porkkana, tomaattiesose, suola maun mukaan.

valmistus:

Tämän toisen ruuan valmistamiseksi sinun on selvitettävä kuivatut sienet, huuhdeltava ja liotettava 3 tuntia, sitten keitettävä samassa vedessä, kunnes tarjous on heikko. Poista sienet liemestä uralla lusikalla, leikkaa suuriksi nauhoiksi ja paista, sekoita paistetun hienonnetun sipulin ja tomaattina höyrytettyjen porkkanoiden kanssa, lisää vähän siivilöityä sieniliemi, laita pesty pesty riisi, sulje kansi ja hauduta, kunnes kypsennetty. Tämän reseptin mukaan valmistettu astia kuivattuja siansieniä tarjoillaan kuumana.

Kuiva sieni shish kebab

ainesosat:

40 g kuivattuja possini-sieniä, 200 g sipulia, 50 g vihreää sipulia, 100 g tuoretta lajaa, 100 g tomaattia, 1/2 sitruunaa, suolaa, mustapippuria, persiljaa, tilliä.

valmistus:

Tätä ruokaa varten kuivat sienet, turvonneet veteen, täytyy valuttaa, leikata suuriksi viipaleiksi (älä leikkaa pieniä sieniä). Leikkaa sipuli paksiksi ympyriksi ja pekoni 3 × 4 cm: n viipaleiksi.

Sitten sieniviipaletta vuorotellen sipuliviivoilla ja sianliha-ruuduilla, naru puisiin tai metallivaunuihin, suola ja ripottele pippurilla.

Aseta shishkebabit syvälle paistinpannuun tai guljašiin, lisää vettä, johon sienet olivat liotettu, kiehauta, sulje kansi ja hauduta 30–40 minuuttia.

Tarjoa tämän reseptin mukaiset kuivatut sienet kebab-astiat lautaselle, laita karkeasti hienonnettu vihreä sipuli, viipaletta tuoreita tomaatteja, koristele sitruunaviipaleilla, persilja-oksaa ja ripottele hienonnettua tilliä. Tarjoa erikseen kattilassa grilliliemi.

Kuten kuvasta voi nähdä, tämä kuivattujen sienten astia on koristeltava riisillä tai perunamuusilla:

Hienot kuivat possiinisienet

ainesosat:

• 100 g kuivattuja possini-sieniä, suola.
• Hyytelölle: 17 g liivatetta, 2 kupillista vettä, 3 kupillista sienilientä, 1/2 annosta vaahtoa.

valmistus:

Keitä sienet, suodata seulan läpi, pilkkoa, kaada salaattikulhoon. Kaada gelatiini veden yli, lämmitä kunnes se on täysin liuennut välttäen kiehumista. Yhdistä kuumaan sieniliemin kanssa. Mittaa tilavuus ja lisää kiehuvaa vettä, jos se osoittautuu olevan alle 5 lasia. Suola, kaada sienet, sekoita, anna jäähtyä ja jääkaappiin. Kun astia kuivattujen sienisienien kanssa kovettuu, peitä mousse.

Nämä valokuvat sisältävät kuivattujen sieniruokareseptien valmistusvaiheet:

Mitä muuta voit keittää kuivattujen possiini-sienten kanssa

Seuraavaksi opit, mitä voit tehdä kuivattuista sienistä monipuolistaaksesi ruokavaliota.

Sienivauha, muna, korppisieni ja salottisipuli

ainesosat:

• 150 g kuivattuja possini-sieniä, 2 kaupunkipulloa, 1/2 kupillista maitoa, 9 munaa, 400 g suolaista kurkkua, 200 g salottisipulia, 2 rkl. rkl voita, juustoa, suolaa.
• Sienikastike: 2 rkl. rkl voita, 4 tl jauhoja, 1/2 kupillista sienilientä, 1/2 kupillista smetanaa, sieniä, suolaa.

valmistus:

Keitä sienet ja pilko hienoksi, jätä kolmasosa kastikkeelle, suodata liemi. Kuori rullat, pilkkoa, kaada maito, pyyhi.

3 kovaa keitettyä munaa, korppujauhoja leikattu poikittain viipaleiksi.

Keitä sipuli. Hiominen keltuaiset, lisää, sekoittaen koko ajan, sulatettu voi, rullat maidon ja sienten kanssa, lisää vaahdotetut valkoiset.

Voitele vaniljamuoto öljyllä, ripottele murut, aseta valmistettu seos kerroksittain siirtämällä jokainen kerros korppisilla, sipuleilla tai munaviipaleilla, viimeistele kerros seosta.

Kuten kuvasta voi nähdä, tämä kuivattujen sienten astia ripustetaan leivänmurilla ja juustolla, ripustetaan öljyllä ja ruskistetaan uunissa:

Kastikkeen valmistamiseksi kuivattujen sienten ruokia varten ruskista jauhot öljyssä, laimenna sieniliemillä, keitä, sekoittaen, lisää kerma, sienet, suola ja lämmin, kiehauttamatta.

Sienet "Uusi"

ainesosat:

50 g kuivattuja siansieniä, 100 g siipikarjanlihaa, 100 g keitettyä kieltä tai vasikanlihaa, 50 g vähärasvaista kinkkua tai keitetyt makkaraa, 50 g paistettua sipulia, 20 g jauhoja, 100 g smetanaa, 40 g voita, 20 g juustoa, suolaa, jauhettua mustapippuria, yrttejä maun mukaan.

valmistus:

Leikkaa siipikarja, kieli, kinkku (ilman ihoa) ohuiksi nauhoiksi ja paista kevyesti voissa. Huuhtele sienet, kaada kiehuvaa vettä ja keitä 20-25 minuuttia.

Huuhtele sitten uudelleen, leikkaa nauhoiksi, sekoita paistettujen sipulien kanssa ja paista kaikki yhdessä.

Yhdistä siipikarjanliha, kieli ja kinkku keitetyillä sienillä, suolalla, ripottele pippurilla, lisää jauhoja, kerma-smetanaa, voita, sekoita hyvin ja siirrä sitten kookoskulhoon tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa.

Pilaf kuivattuja possini-sieniä

ainesosat:

150 g kuivattuja tai 300 g tuoreita possini-sieniä, 3 kupillista vettä, 11/2 kupillista riisiä, 2 sipulia, 3 rkl. rkl kasvisöljyä, 1 rkl. lusikka tomaattiesettä, suolaa, pippuria.

valmistus:

Liota kuivattuja sieniä edellisenä päivänä. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä. Lajittele ja huuhtele riisi, kuivaa pyyhellä, sekoita sipulien kanssa. Kun riisi ja sipuli alkavat muuttua vaaleanpunaisiksi, siirrä ne matalaan astiaan lisäämällä aiemmin keitetyt ja hienonnetut sienet.

Kaada pannuun vettä, jossa sienet liotettiin ja keitettiin (lieme on suodatettava etukäteen), lisää suola, pippuri, tomaattipose, laita uuniin ja pidä siinä, kunnes riisi kiehuu. Tarjoile astia kylmänä. Keitä myös pilaf tuoreilla sienillä; Voit tarjoilla sen kuumana smetanakastikkeessa.

Mitä voidaan valmistaa kuivattuista sienistä: reseptit toisen ruokalajin keittämiseen

Pilaf kuivattuja sieniä

ainesosat:

50 g kuivattuja sieniä, 1 kuppi riisiä, 2 kupillista sienilientä, 4 rkl. rkl rasvaa, 2 sipulia, 1 rkl. lusikallinen rasvaa, suolaa, pippuria maun mukaan.

valmistus:

Keitä kuivattuja sieniä, kunnes ne ovat pehmeitä, huuhtele, hienonna ja paista kevyesti öljyssä tai margariinissa.

Lajittele riisi, huuhtele, kuivaa ja paista kevyesti öljyssä. Lisää paistettu sipuli ja paista niitä yhdessä 1-2 minuutin ajan. Kaada sieniliemi pannuun, lisää suolaa ja kun se kiehuu, lisää paistettu riisi sipulilla, valmistetut sienet ja kiehauta ja laita sitten uuniin.

Pilafiin voit lisätä koristeltua tomaattia. Löysää valmistettu pilaf (sen tulisi olla murena) ja tarjoa.

Sienet ja krutonkeja

ainesosat:

100 g kuivattuja sieniä, 1 rkl. jauhoja, 11/2 kupillista smetanaa, 1 pieni leipä vehnäleipää, 50 g voita, 1/2 kuppi raastettua juustoa, 1 muna, 2 rkl. ruokalusikallista jauhettua keksejä, suolaa, pippuria maun mukaan, muutama oksa tuoreita yrttejä.

valmistus:

Pane valmistetut sienet astiaan, lisää vesi (niin että ne peittävät ne), suola ja keitä matalalla kuumuudella, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Siivilöi sitten liemi seulan läpi ja pilko sienet hienoksi.

Kaada 1/2 kupillista liemiä ja laimenna siihen paistettuja vehnäjauhoja. Lisää sieniliemi tällä jauhemausteella: kaada kastike kiehuvaan liemeen ohuella virtauksella ja sekoita vähitellen kaikki. Kun liemi paksunee, poista pannu lämmöltä ja kaada smetana siihen. Sekoita seos hyvin, lisää siihen sieniä, kiehauta (mutta älä kiehauta!) Ja poista se lämmöltä.

Leikkaa pitkä leipä ilman viipaleita ja paista ne toisella puolella voilla pannulla. Kun leipä on kypsynyt, poista se pannulta ja laita siihen kastikkeen sienet.

Aseta kruutunat sienille paistetulla puoli alaspäin. Voitele leipä voitetulla munalla, ripottele raastetulla juustolla, leivänmuruilla, ripottele voilla ja paista uunissa.

Kun leivänmurna on kypsynyt, poista astia uunista, leikkaa astia annoksiksi, koristele vihreillä.

Sienikaviaari

ainesosat:

150 g kuivattuja sieniä, 3 sipulia, 1/2 kupillista kasviöljyä, 1 valkosipulinkynsi, 1 rkl.rkl etikkaa, 2-3 höyhenä vihreää sipulia, suolaa, pippuria maun mukaan.

valmistus:

Lajittele kuivatut sienet, huuhtele, liota vedessä 2 - 3 tuntia ja keitä samassa vedessä 1,5 tuntia. Siivilöi liemi, huuhtele sienet. Hienonna sitten ne (tai kuljeta jauhatuslaitteen läpi) ja paista ne kasviöljyssä, lisää hienonnetut paistetut sipulit ja hauduta ne yhdessä matalassa kuumassa 10 - 15 minuutin ajan. Lisää valmiin kaviaarin suola, etikka, hienonnettu valkosipuli maun mukaan.

Ripottele tarjoileessa vihreät sipulit.

Sienitausta

ainesosat:

100 g kuivattuja sieniä, 2 sipulia, 3 rkl. rkl voita, 2 rkl. rkl smetanaa (tai kermaa), 1 muna, 1 tl jauhoja, 1 rkl. lusikallinen raastettua juustoa, suolaa, pippuria maun mukaan.

valmistus:

Keitä kuivatut sienet. Jauha keitetyt sienet ja paista öljyssä. Hienonna sipulit hienoksi ja spasserovat kunnes vaaleankeltainen, lisää jauhot ja paista sipuli.

Jauha sienet ja sipulit lihamyllyssä, lisää suola, pippuri, kerma tai smetana ja hauduta alhaisella lämmöllä useita minuutteja. Jäähdytä massa, lisää voi, raaka muna ja sekoita.

Pane voideltuun ja sirotettuun leivänmurmiin, sileä pinta, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa, kunnes se on kullanruskea.

Kuivattu sienisieni

ainesosat:

40–60 g kuivattuja sieniä, 50 g sipulia, 50 g rasvaa, 4 munaa, 100 g vanhanaikaisia ​​teloja, noin 500 ml maitoa, suolaa, pippuria, 20 g voita (lomakkeelle), 20 g keksejä (lomakkeelle).

valmistus:

Huuhtele sienet huolellisesti, keitä, suodata. Voitele vanukas muotti voilla ja ripottele leivänmuruilla. Liota maidossa ja purista pulla. Leikkaa sipuli ympyröiksi, paista, kunnes vaalean kultainen.

Sienet, rulla ja sipuli jauhetaan jauhattimen läpi. Jauha rasva keltuaisilla, lisää sienemassat, mausta maulla suolalla ja pippurilla. Vatkaa valkuaiset, sekoita sienimassan kanssa, laita vanukasseeseen, peitä se tiiviisti kannessa ja höyrytä 45 minuuttia.

Tarjoile sienikastiketta jäljellä olevasta sieniliemistä valmistetulla sienikastikkeella tai voilla.

Hyvin valmistettu vanukas tulee olla hiukan ruskehdettua, näyttää upealta isoäidiltä, ​​helppo leikata.

Nyt tiedät, mitä voit valmistaa kuivattuista sienistä - on aika toimia!