Paistettuja sieni reseptejä

Suosituimmat leivotut sieniruoat ovat vuoat. Niiden valmistus on melko helppoa, saksalainen nimi tällaisille leivonnaisista sienistä ja muista aineosista valmistetuille resepteille kuulostaa "Auflauf", joka voidaan kääntää "juoksevana", ts. Niiden valmistukseen ei tarvita pitkää aikaa vievää ja mitään erityistä osaamista. Sienien leipomiseksi uunissa sekä päivittäiseksi kodin illalliseksi että juhlapöydäksi kaada vain valmistetut aineosat smetalla tai muulla kastikkeella ja laita uuniin.

Kuinka keittää sieni vuoka: reseptejä valokuvilla

Tuore sieni vuoka

ainesosat:

600-800 g tuoreita sieniä, 100 g sipulivoita, 1 kuppi smetanaa (tai kermaa), 3-5 rkl. ruokalusikallista leivänmurnaa, 5 munaa, 100 g raastettua juustoa, suola maun mukaan, pippuri.

valmistus:

Kuori, huuhtele, pilkkoa, hienonna, suola, pippuri, laita pannulla öljyn ja esipaistettujen sipulien kanssa, peitä ja hauta 20-25 minuuttia matalassa kuumassa sekoittaen satunnaisesti. Lisää sitten smetana tai kerma, anna sen kiehua, lisää leivänmuruja, munat, sekoita kaikki hyvin ja laita muotilla, joka on voideltu voilla ja ripotettu leivänmurilla.

Ripottele päälle raastettu juusto ja laita esilämmitettyyn uuniin.

Kuten kuvasta voi nähdä, voit palvella mitä tahansa sienikastiketta tai smetanaa sieni-vuokaassa:

Sieni vuoka

ainesosat:

1 kg sieniä, 5 sipulia, 1/2 kupillista kasviöljyä, 1 kuppi jauhettua kekseä, pippuria, suolaa maun mukaan.

valmistus:

Sienirasian keittämiseksi tuoreet sienet on keitettävä ja hienonnettu. Lisää sieniin hienonnettuna kasvisöljyssä paistettua sipulia, jauhettuja keksejä, kaada kasviöljy ja pieni sieniliemi, lisää suola, pippuri ja sekoita hyvin.

Laita valmis massa voideltuun ja ripotettuun jauhettuun leivänmurmiin. Sileä pinta, sulje kansi ja paista uunissa.

Sieni vuoka riisiä

ainesosat:

130 g kuivatut sienet, 3 rkl. rkl voita, 1 sipuli, 1/2 kuppi riisiä, 1 rkl. lusikka smetanaa, 1 rkl. lusikallinen jauhettuja keksejä, suolaa, pippuria maun mukaan, smetanaa.

valmistus:

Keitä kuivattuja sieniä, kunnes ne ovat pehmeitä, heitä pois siivilässä, valuta vesi, hienonna hienoksi ja paista öljyssä. Lisää paistettu sipuli, suola, pippuri ja paista kaikki yhdessä.

Lajittele riisi, huuhtele, kaada kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Laita sitten riisi seulalle, mausta voilla. Riisin tulee olla murenevaa.

Yhdistä riisi sienillä, lisää smetana, sekoita ja laita pannuun voideltu ja ripotettu leivänmuruja. Voitele pinta munalla ja smetalla, ripottele leivänmuruja. Laita sienirasia uuniin ja paista kunnes kullanruskea.

Tarjoile hapankerman tai voin kanssa.

Kuinka tehdä sieni vuoka uunista

Kattila ja sieniä

ainesosat:

50 g kuivattuja possini-sieniä, 200 g vehnäleipää, 1 rkl. rkl sulatettua voita, 2 rkl. ruokalusikallista leivänmurkkia, 1/2 kupillista smetanaa, 1 rkl. raastettu juusto, 1 muna.

valmistus:

Ennen tällaisen sieniruoan valmistamista, sienet on pestävä hyvin useissa vesissä, pantava astiaan, kaada 4 kupillista vettä ja jätä 3-4 tunniksi.

Keitä sitten ne samassa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, poista ne, leikkaa ne nuudeliksi.

Kaada keksejä, sieniä sieniliemään, kaada smetana ja lämmitä hyvin höyryhauteessa, kiehuttamatta.

Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi ja paista toisella puolella voita.

Laita koko sienemassasi syvälle pannulle, peitä leipä (paahdettu puoli alaspäin) päälle.

Tämän reseptin mukaan sieni vuokaleipä tulee laittaa siten, että yhden siivun reuna ylittää toisen reunan. Voitele muna päälle, ripottele juusto ja paista.

Sienirastioperunat

ainesosat:

1 kg tuoretta tai 500 g suolakurkkua, 2–3 sipulia, 2 munaa, 400 ml rasvatonta maitoa, 100–200 g leivänmuruja, 2–4 rkl. rkl voita, suolaa.

valmistus:

Leikkaa sienet ja sipulit (jos halutaan, se voidaan ruskistaa). Lisää jäähdytettyyn massaan maito, leivänmurut ja raa'at munat ja sekoita keskitiheyteen. Aseta massa muottiin ja aseta uuniin noin tunniksi. Tarjoile malja tomaattikastikkeen tai sulatetun voin kanssa.

Sieni vuoka muna

ainesosat:

750 g sieniä, 8 makkaraa, 3 munaa, 200 ml maitoa, 1 rkl. rkl sinappia, raastettua juustoa, suolaa, voita.

valmistus:

Leikkaa sienet ja makkarat 1 × 1 cm kuutioiksi ja laita kaikki voideltuun muotoon. Kaada massa suolatulla maidolla, jossa on vaahdotetut munat ja sinappi. Ripottele kerroksella raastettua juustoa. Aseta muotti 45 minuutiksi uuniin 175 ° C lämpötilaan.

Katso tämän reseptin mukainen sieni-vuokakuva - valmiin ruuan tarjoillaan pääruokana pöydälle, voit lisätä siihen keitetyt perunat sulatetulla voilla:

Keittäminen uunissa leivotut sienet smetalla

Täältä opit kuinka leivoa sieniä kunnolla uunissa herkullisen ruoan valmistamiseksi kotilounaalle tai juhlapöydälle.

Sienet, paistetut smetanaan

ainesosat:

Tätä reseptiä varten uunissa paistettuja sieniä tarvitaan 1 kg tatti, 2 sipulia, 50 g voita, 3 rkl. raastettu juusto, 2 rkl. lusikat korppujauhoja, 1 kuppi smetanaa, suolaa maun mukaan.

valmistus:

Leikkaa sienet viipaleiksi, hienonna sipuli hienoksi puolirenkaisiin.

Pane sienet ja sipulit syvään valurautaiseen pannuun ja lisää muutama ruokalusikallinen lientä tai vettä haudutaan kunnes se on hellävaraista. Kaada sitten sienet smetalla, ripottele juustoa sekoitettuna paistetun leivänleivän kanssa voissa ja paista uunissa 5–7 minuuttia. Tarjoile leivotut sienet hapolla kermalla, yrtteillä siroteltuna.

Paistettuja sieniä juustoineen

ainesosat:

Sienet, voi, smetana, raastettu juusto.

valmistus:

Leivonnaisessa muodossa voit keittää erilaisia ​​sieniä, mutta herkullisempia ovat morelsit - varhaisimmat sienet. Nämä sienet vaativat kuitenkin erityiskohtelua.

Sellaisten leivottujen sienten valmistamiseksi morsikat puhdistetaan, pestään ja laitetaan kiehuvaan veteen 5-10 minuutiksi, asetetaan sitten siivilään ja pestään uudelleen kylmässä tai kuumassa vedessä (muista, että näiden sienten keittäminen ei sovellu ruokaan).

Paista viipaloidut sienet esikuumennetussa pannulla voin kanssa. Paistamisen lopussa ripottele jauhoilla, sekoita, kaada smetana, anna sen kiehua, kaada öljy, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa.

Kuoreissa paistetut cepsit

ainesosat:

50 g kuivattuja possini-sieniä, 11/2 kupillista sienilientä, 2 tl jauhoja, 100 g smetanaa, voita, sipulia, valkeileipää, Sveitsin juustoa.

valmistus:

Sellaisten hapankermassa leivottujen sienten keittämiseksi ne on keitettävä, suodatettava ja hienonnettava. Keitä lasillinen sieniliemi, kaada ohutta virtausta sekoittaen jatkuvasti, 1/2 kupillista kylmää liemettä, laimennettuna jauhoilla. Kun liemi kiehuu ja paksenee, lisää kerma, öljy, 2 tl paistettua hienonnettua sipulia, sekoita, lämmitä, kiehauttamatta, sekoita sienten kanssa.

Leipäleipästä leikataan (paksujen kuorien poistaminen) 15-18 ympyrän kokoista kuoren reunaa, levitä toiselle puolelle öljyllä. Pane puhdas puoli voideltuun arkkiin, vaaleanruskeaksi.

Voitele 15-18 kuorta öljyllä, ripottele leivänmurilla, laita sieniä, peitä jokainen pesuallas krutonilla, ruusuisempi puoli alaspäin.

Ripottele sveitsiläisjuustolla, tiputa voilla, anna vähitellen ruskeaa uunissa.

Altaat voidaan korvata suurella pannulla, peittämällä sienet krutonki-viipaleilla.

Paistettuja sieniä ja perunoita

ainesosat:

50 g kuivattuja sieniä, 2 sipulia, 2 rkl. rkl kasviöljyä (paistamiseen), 1 rkl. rkl voita, 7 perunaa, 2 rkl. tilli, 2 rkl. rkl smetanaa (sieniä), 1 muna, 1/2 kupillista smetanaa, 2 rkl. lusikat su hareita, suolaa, pippuria maun mukaan.

valmistus:

Ennen sienten paistamista uunissa ne on keitettävä ja leikattu viipaleiksi ja paistettava voissa, lisää paistetut sipulit, suola, pippuri, smetana.

Keitä pestyt perunat iholla sulamatta, kuori ja leikkaa viipaleiksi, suolaksi, pippuriksi ja paista kevyesti.

Voitele astiat ja ripottele leipäkurppuilla. Laita kerros paistettuja perunoita, sitten kerros sieniä, paistettua sipuleilla ja taas kerros perunoita, kaada muna, kermavaahto kermavaahdolla ja paista uunissa, kunnes kullanruskea.

Uunissa paistettujen smetanahapposienien yhteydessä voit tarjota tuoreiden vihannessalaattien.

Kuinka muuten keittää paistettuja sieniä smetanaa

Kuinka muuten voit leipoa sieniä uunissa monipuolistamaan ruokavaliota?

Paistettuja sieniä smetana

ainesosat:

800 g tuoreita tai 150 g kuivattuja sieniä, 3 sipulia, 2 rkl. ruokalusikallista rasvaa, 1/2 kupillista smetanaa, 1/2 kuppia jauhettua keksejä, suolaa, pippuria maun mukaan.

valmistus:

Huuhtele käsitellyt tuoreet sienet, keitä ja aseta seulalle. Jauhaa suuret sienet. Paista sitten ne öljyssä, lisää paistetut sipulit, suola, pippuri, 2-3 ruokalusikallista vettä ja hauta 15-20 minuuttia.

Lisää muhennoksen loppuun smetanaa, öljyssä paistettuja keksejä, hienonnettuja vihreitä. Sekoita kaikki hyvin. Voitele osa paistinpannua, ripottele leipäkurppuilla, laita valmistetut sienet.

Ripottele pinta leivänmuruilla ja paista uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kiinnitä huomiota kuvaan - tämän reseptin mukaan paistetut sienet tarjoillaan kuumina:

Sienet, paistettu smetana

ainesosat:

1 kg sieniä, 2 sipulia, 50 g voita, 1 kuppi smetanaa, 60 g juustoa, 2 rkl. ruokalusikallista jauhettua keksejä, suolaa maun mukaan.

valmistus:

Ennen kuin leivät sienet uunissa, sinun on leikattava ne viipaleiksi, pieniksi - jätä kokonaisena, pilko sipuli kaistaleiksi. Valmiit tuotteet laitetaan kattilaan, suola, kaada 2-3 rkl. ruokalusikallista vettä ja hauduta hauduttamalla.

Kaada sienet smetalla, ripottele raastetulla juustolla, sekoitettuna voissa paistettuihin jauhettuihin leivänmurneihin, kaada sulatettu voi ja paista 5-7 minuuttia uunissa.

Sieniä, paistettuja smetana-juustolla

ainesosat:

• 100 g kuivattuja (tai 300 g tuoreita) sieniä, 1 rkl. rkl voita, 1/2 kupillista smetanakastike, 1 rkl. lusikallinen raastettua juustoa, tilliä, 1 sipuli.
• Kastike: 100 g smetanaa, 2 rkl. rkl jauhoja, 2 rkl. rkl voita, suolaa, pippuria.

valmistus:

Liotettuja ja pestyjä kuivattuja sieniä liota 1 tunti vedessä. (Voit ottaa tuoretta herkkusieniä.)

Ennen paistettujen sienten keittämistä ne on keitettävä keskilämpötilassa 1-1,5 tunnin ajan, kunnes ne ovat täysin pehmenneet, leikataan viipaleiksi, paista sipulit, kaada smetanakastike, kiehauta ja ripottele raastetulla juustolla.

Ripottele sulatetulla voilla ja paista uunissa olevalla pannulla. Kun tarjoilet, ripottele hienonnetulla tillillä.

Keitto kastike. Lisää keitetyssä lämmitettyä smetanaa, lisää voissa keitetyt jauhot (ilman ruskistusta), sekoita, suola ja pippuri maun mukaan.

Sieniä, paistettuja smetana-juustolla

ainesosat:

1 kg tuoreita sieniä (valkoinen, herkkutatit, boletus), 40 g voita, 30 g juustoa, 1 kuppi smetanaa, 1 rkl. jauho lusikka, tilli, suola.

valmistus:

Pane puhdistetut ja huolellisesti pestyt nuoret sienet 5-6 minuutiksi kiehuvaan veteen, valuta sitten 1 vesi, leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja paista öljyssä 10-15 minuuttia.

Lisää sieniä jauhoja, smetanaa ja keitä 3-5 minuuttia. Laita keitetyt sienet syvälle pannulle tai muihin välineisiin, ripottele päälle raastettua juustoa ja paista uunissa. Tarjoa tillillä.

Kuinka leipoa sieniä uunissa

Kuinka muuten herkullisesti leipoa sieniä miellyttääkseen rakkaitaan ja yllättäen vieraita?

Paistettuja sieniä munissa

ainesosat:

300 g suolakurkkua, 5 munaa, 1/2 kupillista vihreää purkitettuja herneitä, 1/2 kupillista kasviöljyä, 1 sipuli, 1/2 kupillista maitoa, pippuria, suolaa maun mukaan.

valmistus:

Poista sienet marinaadista, pilkota oljilla, paista yhdessä hienonnetun sipulin kanssa kuumennetussa pannossa 5–7 minuuttia, suola, lisää herneet.

Vatkaa munat kunnes vaahtoaa jatkuvasti sekoittaen, kaada maito vähitellen niihin. Kaada sienet seoksella ja laita ne esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi.

Tarjoile kuumana pöydällä.

Paistetut possini-sienet

ainesosat:

1 kg tuoreita sieniä, 100 g voita, 200 g maitokastiketta, 80 g sipulia, 20 g raastettua juustoa, 20 g jauhettua kekseä, 1 valkosipulinkynsi, 1/4 tl pippuria, 2 tl hienonnettua persiljaa , suola, pippuri.

valmistus:

Hienonna sienet, suola, ripottele pippurilla ja kypsennä öljyssä niin, että mehu on haihtunut niistä kokonaan.

Pane sitten hienonnettu sipuli sieniin ja paista 10–15 minuuttia, lisää raastettu valkosipuli, persilja.

Kaada maitokastiketta, sekoita hyvin.

Pane voideltuun astiaan, ripottele juustoseoksen ja keksejen seoksella, tiputa öljyllä ja paista uunissa.

Paistettuja sieniä tomaateilla

ainesosat:

Sienet, tomaatit, sipulit, raastettu juusto, voi.

valmistus:

Hienonna sipuli hitaasti, spasser öljyllä. Pese sienet (mahdolliset), pilko, lisää sipuliin ja paista. Leikkaa tomaatit, kuori, leikkaa ja paista voilla. Pane paistetut sienet, tomaatit pannuun, ripottele raastetulla juustolla ja paista.

Täällä voit nähdä valokuvien resepteistä uunissa paistettujen sieniruokaa varten: