Sienet vihanneksilla: reseptit muhennoille ja leivonnaisille

Sienet ja vihannekset ovat todellinen löytö niille, jotka tarkkailevat figuuriaan tai pitävät paastoa. Tällaiset ruokia valmistetaan valmistusprosessin aikana uunissa tai haudutetaan lisätyllä vedellä, mikä tarkoittaa, että ne tarvitsevat paljon vähemmän öljyä. Ja vihannekset itse ovat tällaisten reseptien komponentteja vähemmän kalorisia kuin lihakomponentit tai jauhopohja.

Haudutettuja vihanneksia sieniä: reseptejä ja valokuvia muhenosta ja guljašista

Täältä opit kuinka hauduttaa vihanneksia sienillä.

Sieni muhennos

ainesosat:

Tämän ruoan valmistamiseksi sienistä ja vihanneksista tarvitset 7-8 suolattua kukkasipulia tai herkkutatit, 2 sipulia tai nippu vihreää sipulia, 3 rkl. rkl kasvisöljyä, pippuria.

valmistus:

Hienonna suolatut sienet hienoksi, lisää hienonnettu vihreä tai sipuli, kevyesti paistettua kasviöljyssä. Kaikki sekoitetaan. Ripottele resepillä valmistettua muhennosta vihanneksista sienillä ja pippurilla.

Sienigeasulaatti tomaattien kanssa

ainesosat:

700 g sieniä, 1 rkl. jauhot, 3 sipulia, 2 rkl. rkl voita, 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua tilliä, 1 paprikaa, 3 tomaattia, 3 rkl. ruokalusikallista smetanaa, suolaa, pippuria maun mukaan.

valmistus:

Leikkaa jalostetut sienet ja paista voissa, lisää sitten paistetut sipulit, paistetut jauhot, hienonnettu paprika, suola.

Seuraavaksi valmistaaksesi tämä ruokalaji vihanneksia ja sieniä, laita kaikki astiaan, lisää vähän vettä ja hauduta 10–15 minuuttia.

Lisää viipaloidut tomaatit, kuoritut, ja hauduta vielä 10 - 15 minuuttia, ja lisää muhennoksen loppuun happea kerma ja hienonnettu tilli.

Kukkakukka ja Russula-muhennos

ainesosat:

kanttarelleja, russules, porkkanat, nauriit, sipulit - kaikki tasavertaisina.

valmistus:

Paista hienonnetut sienet öljyssä, kuutioituneet porkkanat nauriilla, hienonnettu sipuli - kaikki erikseen.

Taita pannulla ohuilla mukilla raakaperunoita, kaada kiehuvaa vettä, tomaattiesetä ja hauduta kypsennykseen.

Ripottele tillillä, lisää smetana ja keitä uudelleen hyvin.

Tarjoile höyrytettyjä vihanneksia sienillä pöydässä lämpimässä muodossa vihreän salaatin kanssa.

Lumberjack-muhennos

ainesosat:

50 g putkimaisia ​​sieniä (ne voidaan korvata kukkaroilla tai muilla sienillä), 3–4 perunaa, 3 porkkanaa, 1 pieni kukkakaali, herneet, lihaliemen kuutio, 1 purjo, 100 ml maitoa, 100 g juustoa, tomaattia, suola, pippuri, persilja.

valmistus:

Keitä 500 ml vettä kattilassa ja liuosta siihen kuutio lihaliemettä. Leikkaa keitetyssä liemessä pieniksi viipaleiksi perunat, porkkanat ja kukkakaali. Anna vihannesten kiehua 5 minuutin ajan, lisää sitten herneet ja pieni tomaattipasta. Peitä pannu tiiviisti ja saat vihannekset valmiiksi.

Viipaloi sienet ja sipulit ruskein renkaineen rasvaan ja lisää maito. Kermajuusto pieninä viipaleina lisää kiehuvaan maitoliemeen, mausta sitten mausteilla.

Kaada vihanneksia varovasti sekoittaen, kaada maitolieme pannuun. Koristele sienet tämän reseptin mukaisesti valmistetuilla vihanneksilla, koristele tomaattiviipaleilla, ripottele persilja ja tarjoile kuumana.

Sieni muhennos

ainesosat:

1 kg sieniä, 2 sipulia, 4 tomaattia, 2 rkl. rkl voita, 1 tl jauhoja, suolaa, pippuria, yrttejä.

valmistus:

Kuori sienet katkaisemalla jalat ja leikkaa suuret sienet useisiin osiin. Viipaloitu sipuli paista kevyesti 1 rkl. lusikallinen öljyä, sekoita sienten kanssa ja pidä tuleen, kunnes niistä on haihtunut kaikki kosteus. Lisää jauhot, tomaatit (kuoren poistamisen ja siementen poistamisen jälkeen), suola, hienonnettu vihannekset. Pidä tulella kannen alla, kunnes muhennos on sammunut. Tarjoile haudutettuja vihanneksia sienillä tämän reseptin mukaan erittäin kuumana.

Sieni guulia

ainesosat:

1 kg sieniä, 2 palkoa paprikaa, 6 palkoa vihreää paprikaa, 4 tomaattia, 80 g lajaa, 4 sipulia, suola.

valmistus:

Viipaloi hienonnetut sipulit pekoniin, lisää kuoritut ja pestyt sienet, hienonnettu vihreä ja punainen paprika sekä viipaloidut tomaatit.

Hauduta kaikki tuotteet kypsennettyinä lisäämällä vettä niin paljon kuin mahdollista.

Katso kuvasta yllä esitetyt haudutettujen vihannesten sieni-reseptit:

Uuni reseptit vihanneksia ja sieniä

Seuraavassa kuvataan kuinka keittää vihanneksia sieniä sienellä monipuolistamaan ruokavaliota.

Oluttäytetyllä sipulilla sieniä

ainesosat:

1 valkoinen salaatti, 2 tomaattia, 1 tatti200 g hunaja helttasieni, 150 g kantarellia, 200 ml vaaleaa olutta, 150 g savustettua keitettyä rintakorua, 30 g kovaa juustoa (esimerkiksi venäläinen), 20 g kuorittua pinjansiemeniä, pieni kimppu tilliä, muutama oksa tuoretta rosmariinia, suola maun mukaan, kasviöljyä paistamiseen.

valmistus:

Tätä reseptiä varten sieniä ja vihanneksia varten uunissa sinun on leikattava rintaosa pieniksi kuutioiksi. Pese, kuivaa ja kuori sienet, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Paista kaikki yhdessä lämmitetyssä kasviöljyssä 15-20 minuutin ajan. Lisää pähkinät, hienonnettu tilli ja rosmariini, suola.

Kuori sipuli, kasta 5 minuuttia kiehuvaan veteen. Jäähdytä, leikkaa yläosa ja poista ydin lusikalla. Täytä seosta.

Poista varret tomaatista, leikkaa ne poikittain ja upota kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Kuori, pilkko vihannekset pieniksi kuutioiksi. Laita syvälle astialle.

Täytä sipulia, aseta tomaatit ja kaada olut. Paista uunissa, joka on kuumennettu 180 ° C: seen, 15 minuutin ajan. Raasta juusto hienolla raastimella. Ripottele paistettuja vihanneksia sienillä ja sipulilla 4-5 minuutin ajan, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Squash sieniä, kinkkua ja pähkinöitä

ainesosat:

2 kurpitsa, 200 g laiha kinkku, 150 g tuoretta sieni, 150 g porkkanaa, 1 sipuli, 100 g riisiruokaa, 100 g happeaa, 50 g voita, 30 g kuorittuja pinjansiemeniä, muutama ora tilliä, suola maun mukaan, 30 ml kasvisöljyä paistamiseen.

valmistus:

Leikkaa kurpitsapeitteet. Poista ydin ja hienonna massa hienoksi.

Huuhtele riisirouat huolellisesti, keitä, kunnes puoli on keitetty suolavedessä 10-12 minuutin ajan.

Kuori sipulit ja porkkanat. Pese, kuivaa ja kuori sienet. Leikkaa porkkanat nauhoiksi, sipuliksi ja kinkkuksi - pieniksi kuutioiksi. Hienonna sienet hienoksi.

Paista kinkkua vihannesten ja sienten kanssa kuumennetussa kasviöljyssä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Laita erilliseen astiaan, lisää hienonnettu tilli, riisi, pinjansiemeniä, smetanaa ja puoli voita.

Täytä squash saadulla seoksella, sulje leikatut yläosat. Ripottele loput sulatetulla voilla. Paista vihanneksia sienillä uunissa, lämmitetty 180 ° C: seen, 25 minuutiksi.

Ceps tomaattien kanssa

ainesosat:

Tätä reseptiä varten leivotut vihannekset ja sienet tarvitsevat 500 g possini-sieniä, 3 tuoretta tomaattia, 2 rkl. rkl kasviöljyä, 1 sipuli, 2-3 valkosipulinkynsiä, 2 rkl. ruokalusikallista leivänmuruja, suolaa, pippuria maun mukaan, persilja, 3 rkl. ruokalusikallista raastettua juustoa.

valmistus:

Leikkaa suuresta osasta sian sieniä koristeltu massa keskeltä. Hienonna tämä massa ja sienijalka hienoksi, paista öljyssä yhdessä hienonnetun sipulin kanssa, mausta valkosipulilla, suolalla, pippurilla, leivänmurulla.Paista sienilakit öljyssä, leikkaa tomaatit ympyröiksi ja paista myös.

Aseta tomaattiviipaleet pannuun, laita jauhelihalla täytetyt paistetut sienikorkit niihin. Ripottele sienet raastetulla juustolla ja paista uunissa. Astia paistettuja vihanneksia ja sieniä on valmis, kun juusto on ruskistunut.

Vihannekset sienillä

ainesosat:

200 g munakoisoa ja kesäkurpitsaa, 100 g paprikaa, 100 g vihreää sipulia, 250 g sieniä (possiini tai samppanja), 300 g tomaattia, 1/4 kupillista auringonkukkaöljyä, suolaa, persiljaa.

valmistus:

Ruoan valmistamiseksi paistettuista vihanneksista ja sienistä, munakoiso tulisi leikata kuutioiksi, suolaa ja antaa niiden makuulle 30 minuutin ajan. Pese sitten kylmällä vedellä ja purista.

Poista makean paprikan palkoista sauvat siemenineen, leikkaa kukin pallo 6-8 kappaleeksi ja pidä 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Sukkarini kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Jaa vihreä sipuli 2–3 cm: n paloiksi, pese sitten tuoreet sienet, kuori ja leikkaa ne viipaleiksi.

Paista kaikki valmistetut vihannekset erikseen pannulla auringonkukkaöljyllä, laita astiaan, lisää viipaleiksi leikatut tomaatit, lisää muutama ora persilja, sekoita ja paista uunissa 20-25 minuuttia.

Tarjoile uunissa leipotut vihannekset sienten kanssa kuumana tai kylmässä muodossa erillisenä ruuana, keitettyjen perunoiden tai murenevan riisipuuron kanssa - kaloille tai lihalle.

Kuinka keittää yksinkertaisia ​​vihannesruokia sienillä uunissa

Talonpoikasienet

ainesosat:

1 kg sieniä, 100 g sipulia, 100 ml oliiviä tai 100 ml voita, 30 g tomaattiesettaa, 800 g riisiä, persilja, punapippuria, suolaa.

valmistus:

Keitä sienet suolassa vedessä. Spasser hienoksi hienonnettu sipuli voissa tai oliiviöljyssä, lisää siihen jauhettua punaista paprikaa ja tomaattiposeeä ja kaada sieniliemi. Leikkaa keitetyt sienet viipaleiksi, laita kastikkeeseen, lisää riisiä, ripottele hienonnettua persiljaa, sekoita hyvin ja laita uuniin 20 minuutiksi.

Tämän reseptin mukaan kypsennetyt uuniperunat ja sienet tarjoillaan kuumina, ja jos ruokalaji keitetään oliiviöljyssä, se voi olla myös kylmä.

Sienet täytetty munakoiso

ainesosat:

1 kg munakoisoa, 100 g sipulia, 150 ml oliiviöljyä, 20 g tryffeleitä, 200 g muita sieniä, 300 ml valkoisen lihan kastike, 2 munaa, 150 ml lihamehua, 150 ml tomaattimehua.

valmistus:

Ennen sienten keittämistä vihanneksilla, munakoiso on leikattava puoliksi ja paistettu. Leikkaa massa sellua keskeltä.

Lisää hienonnettu tryffelit, muut sienet ja munakoisosta vedetyt massat oliiviöljyyn sulatetun hienoksi sipuliksi, lisää munankeltuaiseen tiivistetyn valkoisen lihan kastike. Täytetyt munakoisot tuloksena olevalla täyteaineella, laita voideltuun paistolevyyn ja paista uunissa.

Kaada ennen tarjoilua tomaattimehun maustettua lihamehua.

Sienitausta

ainesosat:

250 g sieniä, 150 g vaaleaa leipää, 1 sipuli, suola, jauhettu pippuri, 1/2 kupillista maitoa, 2 munankeltuaista, 2 munavalkuaista, rasvaa, 2 rkl. rkl jauhoja, raastettua juustoa.

valmistus:

Paista sipuli rasvassa, lisää siihen hienonnettu tuoreita sieniä, suolaa, jauhettua pippuria ja hauduta kannen alla kypsennykseen. Kun sienet ovat jäähtyneet, sekoita niihin maidossa esiliuotut muru ja murskattu valkoinen leipä, keltuaiset ja munavalkuaiset.

Laita tämä massa rasvattuun ja jauhettuun muotoon, laita se syvälle vedellä täytettyyn astiaan ja jatka keittoa keittimellä tai uunissa 40-50 minuutin ajan.

Ripottele raastetulla juustolla ennen tarjoilua.

Pinaatti sienillä

ainesosat:

Tätä yksinkertaista kasvis- ja sieniruokaa varten tarvitset 1 kg pinaattia, 150 g sieniä, 3 rkl. rkl voita, 2 rkl. rkl juustoa, suolaa.

valmistus:

Lajittele pinaatti, pese useissa vesissä, leikkaa kylmällä suolalla kiehuvalla vedellä, purista ja laita matalaan astiaan lisäämällä 1 rkl. lusikallinen voita.Esikuoritut ja viipaloidut sienet laita muhennos erikseen voin kanssa, sekoita sitten pinaatti sienten kanssa, lisää raastettu juusto ja 1 rkl. lusikka öljyä, laita savi muottiin, laita uuniin, ripottele raastetulla juustolla ja laita hiukan öljyä. Pidä useita minuutteja, kunnes ruskeantunut.

Mitä muuta voit keittää sienten ja vihannesten kanssa

Ja mitä muuta voit valmistaa sienistä ja vihanneksista - maukkaita ja vähäkalorisia?

Sienet pippurilla

ainesosat:

1 kesäkurpitsa, 1-2 paloja paprikaa, 4-5 sieniä, 3-4 tomaattia, vihreä sipuli, 1-2 rkl. rkl rasvaa.

valmistus:

On parempi, että kanannekkeet paistetaan erikseen auringonkukkaöljyssä, ja emakot hapokas kerma.

Poista siemenpalot pippuripalkoista, leikkaa jokainen palo 6-8 osaksi ja pidä 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Sukkarini kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Leikkaa vihreä sipuli 2–3 cm pitkiksi viipaleiksi, pese, kuori ja leikkaa tuoreet sienet. Paista vihannekset hiukan erikseen pannulla, laita pannuun, lisää viipaleiksi leikatut tomaatit, sekoita, peitä, hauduta 20-25 minuuttia. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai murenevan riisipuuron kanssa, voit myös toimia lisukkeena kaloille tai lihalle.

Vihanneksilla marinoituja sieniä

ainesosat:

500-750 g tuoreita sieniä, 1-2 sipulia, 1 porkkana, 1/2 sellerijuuria, 100 ml vihannesta tai 120 g voita, 2-3 tomaattia, 1 tl jauhoja, 1 tl mustapippuria, 1 tl rkl suolaa, 1/2 kupillista viiniä, valkosipulia.

valmistus:

Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi sipulit, porkkanat ja selleri. Kastuta juuret kasvis- tai voissa. Lisää tuoreita sieniä haudutettuihin juuriin, jotka on aiemmin kuorittu, pesty ja joita ei ole kovin hienonnettu. Kun sienet pehmenevät, lisää hienonnettu tomaatti, jauhot ja mustapippuri, suola ja viini. Kaada sisältö kuumalla vedellä peittämällä sienet kevyesti ja keitä alhaisella lämmöllä. Mausta valmis ruokia murskatulla valkosipulilla.

Täällä voit nähdä valokuvien reseptejä vihanneksista, joissa on sieniä, jotka on paistettu uunissa tai kypsennetty liesillä: