Sienet vihanneksilla: herkullisia reseptejä

Sienet vihanneksilla - loistava vaihtoehto niille, jotka tekevät valikon terveellisen ruokavalion sääntöjen mukaisesti. Tällaiset herkulliset ruokia sopivat sekä kasvisruoan faneille että paastoon. Mutta jos lisäät lihaa pääaineisiin, saat runsasta ateriaa päivittäiseen ateriaan tai juhlalliseen juhlaan. Voit keittää vihanneksia samppanjoilla sekä uunissa että pannulla, ja jos kyseessä on multivarka, prosessi vähenee huomattavasti.

Champignon-sienet pannulla haudutettujen vihannesten kanssa

Sienet vihanneksilla pannulla.

Ainesosat

• 400 g samppanjaa
• 800 g kaalia
• 120 g perunaa
• 150 g sipulia
• 60 g rasvaa
• suolaa
• kumina maun mukaan

Sienien paistamiseksi vihanneksilla pannulla sienet on pestävä, kuorittu, hienonnettuna, heitettävä kuumaan pannuun, kuumennettava, kunnes mehu ilmestyy, lisää sitten laardi ja kumina. Suola ja paista. Paista toisessa pannulla kuoritut ja hienonnetut perunat hienonnetulla sipulilla. Sammuta kaali erikseen. Yhdistä valmistetut sienet perunoiden ja kaalien kanssa yhdessä syvässä pannulla, paista vielä 5 minuuttia.

Sieniä, kasviksia, paprikaa ja kesäkurpitsaa.

Ainesosat

• 800 g samppanjaa
• 2 makeaa punaista paprikaa
• 2 pientä kesäkurpitsaa
• 1 keskipitkä sipuli
• 6 rkl. rkl oliiviöljyä
• 2 rkl. rkl voita
• 150 ml liemettä (kuutioista tai tiivisteistä)
• 2 rkl. rkl soijakastike
• 1 ripaus sokeria
• suolaa
• pippuria maun mukaan

Sienet perunoiden, sipulien ja tomaattien kanssa.

Ainesosat

• 300 g tuoretta samppanjaa
• 100 g sipulia
• 450 g keitettyjä perunoita
• 250 g tuoreita tomaatteja
• 25 g voita (tai margariinia)
• vihreät ja suola maun mukaan

1. Pese sienet, kuori, hienonna, paista pannulla kasviöljyssä.
2. Keitä perunat lievästi suolatussa vedessä, leikkaa ympyröiksi.
3. Paista sipulit, viipaloitu renkaiksi, erikseen.
4. Levitä valmistetut aineosat laajalle astialle seuraavassa järjestyksessä: keitetyt perunat, paistetut sienet, sipulirenkaat.
5. Levitä perunaviipaleet öljyssä (tai margariinissa) paistettujen perunoiden ympärille.
6. Ripottele sieniä pannulla haudutettuja vihanneksia, hienonnettuja yrttejä.

Haudutetut vihannekset samppanjoilla keitetyt monitoimikoneessa

Samppanjat ja vihannekset hitaassa liesi.

Ainesosat

• 300 g samppanjaa
• 5 perunaa
• 1 sipuli
• 1 rkl kasviöljyä
• mausta "Provencal yrtit", suola

Huuhtele sienet, pilko, suola, ripottele mausteella. Kuori ja hienonna sipuli. Kaada kasviöljy pannuun. Aseta uunitila kolmannelle tasolle 10 minuutiksi. Sekoita toisinaan. Kun uuni lämpenee, paista sienet, laita erilliseen astiaan. Laita perunat hitaaseen liesiin, lisää suolaa ja lisää sieniä. Keitä Multi-Cook-tilassa 5 min.

Samppanjat lihaa ja vihanneksia hitaassa liesi.

Ainesosat

• 450 g samppanjaa
• 450 g naudanlihaa
• 4 perunaa (suuri)
• 2 sipulia
• 1 porkkana
• 500 ml vettä
• kasviöljy
• mausteet (mikä tahansa)
• suolaa

1. Sienien valmistamiseksi hitaassa liesissä, sieniä sisältävät vihannekset on pestävä, kuorittu.
2. Leikkaa liha kuutioiksi tai kuutioiksi, raasta porkkanat, leikkaa sipulit kuutioiksi.
3. Leikkaa sienet viipaleiksi.
4. Paista lihaa monitoimikeittimen kulhossa öljyssä “Leivonta” -tilassa 20 minuutin ajan sekoittaen.
5. Lisää sienet ja keitä vielä 10 minuuttia.
6. Pane sitten sipuli ja keitä vielä 15 minuuttia.
7. Hienonna perunat karkeasti ja lisää lihaan ja sieniin.
8. Sekoita kaikki hyvin, suola, lisää mausteet ja kaada vesi.
9. Aseta leivontatila ja keitä 50 minuuttia sekoittaen aika ajoin.

Haudutettua samppanjaa vihanneksilla hitaassa liesissä.

Ainesosat

• 500 g samppanjaa
• 4 perunaa
• 2 sipulia
• 2 rkl kasviöljyä
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Kaada kasviöljyä monitoimikoneen kulhoon, laita hienonnetut sienet ja keitä Express-tilassa 15–20 minuuttia, jotta neste haihtuu. Lisää sitten hienonnettu peruna ja hienoksi sipulit, suola ja pippuri. Sekoita kaikki ja keitä vielä 25-30 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.

Sieniruoka herkkusieniillä ja vihanneksilla hitaassa liesissä.

Ainesosat

• 500 g samppanjaa
• 30 g voita
• 12 kirsikkatomaattia
• 10 perunaa
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl mannaa
• 2 tl vehnäjauhoja
• ½ tl pippuriseosta
• 1 litra vettä
• persilja
• kasviöljy
• suolaa

Sienikastike

• 100 g hapankermaa 20% rasvaa
• 30 g vehnäjauhoa
• 1 tl suolaa

Perunakastike

• 100 g hapankermaa 20% rasvaa
• 2 munaa
• suolaa

Kaada vettä multicooker-kulhoon ja aseta höyrytysastia. Pane kuoritut ja leikatut neljään osaan perunat. Keitä höyryssä 20 minuuttia. Äänimerkin jälkeen poista perunat ja anna sen jäähtyä. Vie sitten jauhatuskoneen läpi. Laita smetana syvälle levylle ja sekoita munien ja suolan kanssa. Yhdistä sitten kastike perunamassan kanssa ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Peitä levy tarttuvalla kalvolla. Aseta “Leivonta” -tilaksi 40 minuuttia. Kaada kasviöljyä multicooker-kulhoon ja paista hienonnettua sipulia, kunnes kullanruskea. Lisää siihen hienonnettuja sieniä ja paista, kunnes täyte on valmis.

Valmiuden jälkeen tämän reseptin mukaiset paistetut samppanjat ja vihannekset on suolattava, pippuria, lisää hienonnettu valkosipuli, smetana ja vehnäjauho. Sekoita hyvin. Siirrä valmis täyte syvälle levylle ja peitä se kalvolla. Voitele kulho voilla, ripottele mannassa. Pane puoli perunamassasta, tasoita ja aseta sienitäyte tasaiseksi kerrokseksi. Laita jäljellä oleva perunamassa päälle ja tasoita uudelleen. Keitä ”Leivonta” -tilassa 65 minuuttia. Jätä sitten pata monitoimikoneessa “Lämmitys” -tilaan 20-30 minuutiksi. Siirrä astiaan ja harjaa päällä voilla.

Tarjoile vihannekset hitaassa liesissä haudutettujen samppanjoiden kanssa kirsikkatomaattien kanssa.

Kasvispata samppanjoiden kanssa hitaassa liesissä.

Ainesosat

• 4 perunaa
• 2 valkosipulinkynsiä
• 1 kesäkurpitsa
• 1 sipuli
• 1 tomaatti
• 1 porkkana
• 250 g sieniä (mikä tahansa)
• kasviöljy
• mausteet (mikä tahansa)
• vesi
• suolaa

Pese ja kuori vihannekset. Kuutioi sipuli, perunat, tomaatti ja kesäkurpitsa, leikkaa sienet viipaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Aseta leivontatila, kaada öljy kulhoon ja paista sipulia ja porkkanaa 10 minuuttia. Lisää loput vihannekset, suola, lisää mausteet ja sekoita kaatamalla kuumaa vettä niin, että se peittää ainekset. Keitä muhennos vielä 50 minuuttia. "Leivonta" -tilassa tai 90 minuuttia. tilassa "Sammutus".

Kuinka valmistaa herkullisia samppanja-ruokia vihanneksilla

Vihanneksella haudutettuja sieniä.

Ainesosat

• 500 g tuoretta (tai 250 g keitettyä, suolaista) samppanjaa
• 50 g rasvaa (tai rasvaa)
• 1 sipuli
• 2-3 porkkanaa
• 1 persiljajuuri
• ¼ pääkaali
• 500 ml vettä (tai liemetä)
• 6-8 perunaa
• 1 kuppi herneitä
• 1 kuppi papuja
• 2 rkl. ruokalusikallista tomaatti sose
• 120 g smetanaa
• ruohosipuli (tai vihreä)
• tilli (tai persilja)
• suolaa

1. Samppanjat leikataan kahtia. Kaada öljy kattilaan, lämmitä, laita siihen vihannekset, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista 5 minuuttia. Kaada ajan kuluttua vettä tai liemi vihanneksiin, kiehauta, kunnes puoli on kypsennetty. Lisää sitten vihanneksiin viipaloidut perunat vihanneksiin. Hauduta kypsennykseen asti.
2. Kun vihannekset ja perunat ovat melkein valmiita, sinun tulisi lisätä niihin erikseen haudutettuja samppanjoja, tomaattiesetteä ja hienonnettuja vihreitä. Suolaan.
3. Tämän reseptin mukaan valmistetut vihannes sienet sopivat hyvin lihaan: paistetut, keitetyt, savustetut.

Tomaatin ja sipulin kanssa haudutettuja sieniä.

Ainesosat

• 400 g tuoretta samppanjaa
• 1 sipuli
• 50-60 ml kasviöljyä
• 1 rkl. jauho lusikka
• 180 ml keittämistä
• 250 g smetanaa
• suolaa
• 500 g tuoreita tomaatteja
• tilli

Paista kuoritut ja hienonnetut sienet sipulilla öljyssä, ripottele jauhoilla ja anna niiden kevyesti ruskeaksi. Lisää sitten liemi ja smetana, muhennos ja suola. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sekoita osa sienistä ja muhenna. Paista loput tomaatit erikseen ja laita päälle tarjoilun aikana. Koristele astia hienonnetulla tillillä (tai sen varreilla).

Koristele vihanneksilla haudutettuilla sienillä, tarjoile tuoreita keitettyjä perunoita, porkkanaa ja kukkakaalia sekä tuoreiden kurkkujen ja retiisien vihreää salaattia.

Uunissa kalaa ja vihanneksia haudutettuja sieniä.

Ainesosat

• 500 g kalafilettä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 1 persiljajuuri (tai 1 siivu sellerijuuria)
• 1 suolakurkku
• 1 omena
• 1 kuppi maustettua samppanjaa
• 120 ml liemiä, 2 - 3 rkl. ruokalusikallista tomaattiesoseen (tai 3-4 tuoretta tomaattia)
• 1 rkl. lusikallinen persiljaa (tai ruohosipulia)
• 4-5 viipaletta sitruunaa
• voi
• suolaa
• sitruunamehu (tai etikka)

1. Leikkaa kala kapeiksi viipaleiksi, ripottele etikkaa (tai sitruunamehua), ripottele suolaa ja anna seistä 10 - 15 minuuttia kylmässä paikassa. Siirrä sitten voideltuun muotoon (tai tulenkestävään astiaan).
2. Leikkaa vihannekset ja sienet pieniksi kuutioiksi ja hauduta kattilassa voipalassa. Lisää jonkin ajan kuluttua liemi ja tomaatti ja keitä 8-10 minuuttia. Saatu kastike kalaa kalaa.
3. Hauduta suljetussa astiassa uunissa 10–15 minuutin ajan. Ripottele valmis astia hienonnettuja yrttejä ja koristele sitruunaviipaleilla.
4. Koristele sienillä uunissa keitetyillä vihanneksilla, tarjoa keitettyjä perunoita (tai riisiä) ja vihannessalaattia.

Tomaatin ja sipulin kanssa haudutettuja sieniä.

Ainesosat

• 300-400 g samppanjaa
• 2 kpl sipulit
• 4–5 art. l. öljyt
• 1-2 tomaattia
• 1 rkl. jauhot
• persilja
• mausteet: punainen makea jauhepippuri

Tämän reseptin mukaisesti vihanneksilla haudutettujen samppanjoiden keittämiseksi hienonnetut sipulit kypsennetään öljyssä. Lisää pestyt, viipaloidut sienet ja hauduta kypsennykseen. Ripottele jauhoilla ja punaisella paprikalla, lisää kuutioiksi tomaatit ja hauduta vielä 5-6 minuuttia. Lisää ½ kuppia kuumaa vettä ja muutama tippa etikkaa (valinnainen). Sienet suolattiin ja haudutettiin, kunnes ne ovat kypsennettyinä kohtalaisessa lämpötilassa.

Kuten valokuvassa näkyy, tämän reseptin mukaan valmistettujen samppanjojen kanssa vihanneksia sirotellaan pienillä persiljavihanneksilla ennen tarjoilua:

Sienet vihanneksilla uunissa.

Ainesosat

• 700-800 g samppanjoja
• 90 g voita
• 2-3 rkl. ruokalusikallista öljyä
• 3-4 kpl sipulit
• 2 kpl porkkanat
• ½ selleri (juuri)
• 2 rkl. rkl jauhoja
• 3-4 kpl tomaatit
• 2 valkosipulinkynsiä
• persilja
• mausteet: jauhettu mustapippuri, laakerinlehti, sitruuna, suola maun mukaan

Kuoritut ja pestyt sipulit, selleri, porkkanat ja sienet hienonnetaan ja haudutetaan öljyssä (josta yksi pieni pala erotetaan aiemmin) ja lisätään pieni määrä vettä. Hauduta kunnes tarjous. Kuutioiksi tomaatit ja mausteet lisätään. Kaikki siirretään lämmönkestävään maljaan, kaadetaan kylmässä vedessä laimennetulla jauholla, ripotellaan öljyllä ja ripotellaan hienonnettua persiljaa. Top päälle sitruunaviipaleilla (ilman ihoa ja siemeniä). Paista uunissa 30 minuuttia. Tarjoile kylmänä kuivatun leivän tai krutonkien kanssa.

Jos tämän reseptin mukaan uunissa keitetyt sienet tarjoillaan kuumina, lisätään muutama tippa sulaa voita jokaiseen annosteluun.

Vihanneksilla täytetyt sienet.

Ainesosat

• 500 g samppanjaa
• 2 rkl. rkl voita
• 1 kuppi perunamuusia
• 1 pieni suolakurkku
• suolaa
• pippuria maun mukaan

1. Sienet puhdistettava ja pestävä. Öljyssä olevat kokonaiset hatut. Hioma jalat ja myös muhennos, sekoita sitten perunamuusiin. Hyvä pippuri, täytä hattujen seoksella.
2. Kun tarjoat ruokia sieniä ja vihanneksia, laita siivu kurkkua jokaiseen hattuun.

Reseptejä vihanneksilla täytettyihin ja uunissa paistettuihin sieni-sieniä

Vihanneksilla täytetyt sienet uunissa.

Ainesosat

• 400 g suuria sieniä
• 100 g sipulia
• 200 g paprikaa
• 100 g omenaa
• 50 g kovaa juustoa
• 3 rkl. l. kasviöljy
• 3-4 oksa persiljaa
• jauhettu pippuri ja suola maun mukaan

1. Uunissa paistettujen sienten valmistamiseksi sienten kanssa on lajiteltava, pestävä, puhdistettava.
2. Leikkaa jalat varovasti pois, jotta korkit eivät vaurioidu.
3. Leikkaa jalat pieniksi nauhoiksi.
4. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasvisöljyssä, kunnes se on kullanruskea, lisää sienijalka ja paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Pese pippuri, puhdista varsista ja siemenistä. Kuori omena ja kuori.
6. Leikkaa pippuri ja omena pieniksi kuutioiksi, lisää sipuli sienillä, hienonnetut vihannekset, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.
7. Voitele sienilakit voilla ja laita leivinpeltille.
8. Täytä ne jauhelihalla, ripottele raastettua juustoa keskimmäiselle raastimelle ja laita uuniin.
9. Paista 180-200 ° C: ssa 20-25 minuuttia.
10. Vihanneksilla täytetyt ja uunissa paistetut valmiit sienet voidaan koristaa viipaleilla värikkäitä paprikaa ja yrttejä.

Täytetyt tuoreet samppanjat vihanneksilla ja fetajuustolla.

Ainesosat

• 1–1,2 kg tuoreita samppanjoja
• 150 g voita (tai 120 g gheeä)
• 3 kpl sipulit
• 100 g raastettua fetajuustoa
• 3-4 munaa
• 1 kuppi maitoa
• 3-4 kpl tomaatit
• persilja
• jauhettua mustapippuria
• suola maun mukaan

Sienien valmistamiseksi keitetyt vihanneksilla sienet puhdistetaan ja leikataan jalat pois. Hienonnettu sipuli ja sieniharjat haudutetaan ½ annos öljyä lisäämällä pieni määrä vettä ja ripaus suolaa. Lämmitetään lievässä tilassa, poistetaan lämmöltä ja sekoitetaan hienonnettujen tomaattien ja keitetyn munan kanssa. Raastettu fetajuusto, hienonnettu persilja, mustapippuri ja suola lisätään. Joitakin sieniä (hattuja) kaadetaan muutama tippa sulaa voita ja täytetään valmistetulla seoksella. Sienet leviävät rasvattuihin lämmönkestäviin astioihin, kaada 2-3 rkl. ruokalusikallista vettä. Vihanneksilla täytetyt sienet, laita maltillisesti lämmitettyyn uuniin 4-5 minuutin kuluttua. kastellaan sulatetun voin jäännöksillä ja paista vielä 3-5 minuuttia. Vatka loput munat maidolla ja kaada valmistetut sienet. Jatka leipomista, kunnes kullanruskea. Vihanneksilla täytettyjä sieniä, tarjoillaan vihannessalaattilla.