Reseptit rintojen valmistamiseksi

Sieniä sienelijöille pidetään yhtenä suosikkeista. Monet, keränneet nämä sienet metsään, mieluummin suolaa tai suolakurkkua. Kypsentäminen tällä tavoin auttaa sisustamaan minkä tahansa juhlallisen pöydän herkullisen maukalla välipalalla.

Rintojen valmistustekniikka ei ole paljon eroa muun tyyppisten sienten valmistuksesta. On kuitenkin yksi varoitus: sienet ovat maitomaisia, ja katkeran maun poistamiseksi ne liotetaan useita tunteja kylmässä vedessä. Tänä aikana vesi on vaihdettava 3–4 kertaa, jotta sienten kuuma pippurimaku voidaan poistaa kokonaan.

Sienien keittäminen kotona edellyttää niiden alustavaa puhdistusta: kaikki metsäjätteet poistetaan hattuista ja jalat leikataan. Sitten sienet pestään perusteellisesti suuressa määrässä vettä ja liotetaan sitten. Tämän jälkeen suoritetaan keittäminen suolaisessa vedessä ja jatkokoitto talven valmistelua varten tai ruokia koko perheen runsasta illallista varten.

Sienesienien valmistamiseksi on monia reseptejä, ja tässä artikkelissa esitellään vaihtoehtoja talvivalmisteluille, keittojen, salaattien keittämiseen ja jopa tapaan sienten leipomiseen uunissa. Käytä yhtä tai useampaa niistä - et koskaan tule katumaan, että vietit aikaa ja vaivaa keittämällä niin herkullisia sieniä kuin sieniä.

Kuuma suolaaminen resepti

Lämpimät suolatut sienet ovat herkullisia välipalavaihtoehtoja juhlallisiin tapahtumiin. Hedelmällisen lihan ja luonteenomaisen jälkimakua ansiosta sienet ovat herkullisia ja aromaattisia, mikä ei voi muuta kuin miellyttää niitä, jotka kokeilevat niitä.

• 3 kg sieniä;
• 4 kpl laakerinlehdet;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 6 oksat tilliä;
• 10 kpl mustaherukan lehdet;
• ½ piparjuurijuuri;
• 3 rkl. l. suolaa.

Käytä askel askeleelta kuuman keiton kuvausta helpottaaksesi työtäsi.

1. Kuori, pese ja liota sieniä 10 tuntia kylmässä vedessä.
2. Leikkaa jalkojen päät ja valmista suolavesi sienten keittämiseen: 1 litra vettä 2 rkl. l. suolaa.
3. Anna suolaveden kiehua, laita valmistetut sienet veteen ja keitä 30 minuuttia poistamalla vaahtoa jatkuvasti.
4. Valitse sienet siivilästä, huuhtele hyvin juoksevalla vedellä ja anna valua.
5. Laita pohjassa olevaan lasipurkkiin "tyyny" herukkalehtiä ja tillin oksia, kaada ohut kerros suolaa.
6. Ripottele jokainen kerros sieniä suolalla, hienonnetulla valkosipulin kuutiolla, raastetulla piparjuurijuurilla.
7. Kaada suola ylimmälle sienikerrokselle, laita laakerinlehdet ja 1 oksa tilliä.
8. Laita sorto päälle ja peitä sideharsolla, jotta roskat tai hyönteiset eivät pudota.
9. 2 päivän kuluttua vie sienet kellariin ja jätä 30 päiväksi, minkä jälkeen suolatut sienet voidaan tarjoilla välipalana.

Sienten suolaaminen sinappinsiemenillä

Tässä suoritusmuodossa sienisienien valmistaminen kuumalla suolaamisella sisältää sinappisiementen käytön, mikä tekee alkuruoasta suolaisemman.

• 2 kg sieniä;
• 3 rkl. l. suola;
• 1 litra vettä;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 2 tl sinappinsiemenet;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 6 herneitä maustepippuria;
• Piparjuuri lehdet.

Resepti sienten asianmukaisesta valmistamisesta kuumalla tavalla sinapin kanssa kuvataan vaiheittain.

Jokainen kotiäiti voi käsitellä sukulaisia ​​ja ystäviä herkullisella välipalalla, kun sinulla on käsillä reseptejä kuumien suolaleipien valmistamiseksi.

Resepti rapeaa sieniä peittaus

Marinoidut sienet ovat suosittuja välipalana myös venäläisessä keittiössä. Rapeiden sienten keittäminen talveksi on loistava vaihtoehto juhlalliselle pöydälle.

• 3 kg sieniä;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 3 rkl. l. suola;
• 9% etikkaa;
• 7 herneitä maustepippuria ja mustaa;
• 4 kpl laakerinlehdet;
• 3 neilikkaa.

Jäljempänä kuvataan resepti rapeita sieniä peittaamalla.

1. Valmiiksi valmistetut ja liotetut mukit keitetään kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan.
2. Vesi tyhjennetään, täytetään uudella (sieniä peitetään kokonaan niin paljon vettä).
3. Suolaa, sokeria, mustaa ja maustepippuria, laakerinlehtiä ja neilikkaa lisätään.
4. Sieniä keitetään marinaadissa 20 minuutin ajan. alhaisella lämmöllä, asetetaan steriloituihin purkkeihin.
5. Kaadetaan jokaiseen purkkiin 2 rkl. l. etikka (jos tölkki on 1 litra).
6. Sitten tölkit täytetään uudestaan ​​ylhäällä marinaadilla ja suljetaan tiukka nailonkorkki.
7. Jäähdytyksen jälkeen ne viedään kellariin tai lasitettuun parvekkeelle.

Kuinka keittää tuoreita sieniä sieniä valkosipulilla: resepti video

Kuinka keittää tuoreita sieniä valkosipulilla peittaamalla? Ruoanlaiton klassinen versio on ollut tiedossa jo kauan, koska se oli silti suosittu isoäidejemme keskuudessa.

Kun tiedät kuinka sieniä kypsennetään, nimittäin peittaamalla ne valkosipulilla, voit tehdä suuria varastossa välipaloja.

• 2 kg sieniä;
• 15 valkosipulinkynsiä;
• 1 litra vettä;
• 10 mustaherukan ja kirsikan lehtiä;
• 5 herneen mustapippuria;
• 2 rkl. l. etikka 9%;
• 4 rkl. l. suola;
• 2,5 rkl. l. sokeri.

Ehdotamme videoa sienten asteittaisesta keittämisestä, mikä auttaa ehdottomasti jokaista aloittelijakokkaa.

1. Leikkaa liotetut rinnat viipaleiksi, lisää vesi ja anna kiehua.
2. Keitä 20 minuuttia poistamalla vaahto pinnalta ja sekoittamalla sieniä puisella lastalla.
3. Keitä marinaatti erikseen: kaada suola, sokeri ja kaikki mausteet, etikkaa ja valkosipulia lukuun ottamatta, kiehuvaan veteen.
4. Anna sen kiehua, laita keitetyt sienet ja hauduta 15 minuuttia.
5. Kaada etikka, sekoita ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
6. Peitä steriloitujen tölkkien pohja puhtailla lehdillä, peitä hienonnettu valkosipulinkynsi päällä.
7. Laita sienet ja kaada kuuma marinaatti alkuun.
8. Sulje steriileillä kansilla, käännä, eristä ja vedä jäähdytyksen jälkeen kellariin.

Paistettu pikakaura

Kun olet pannut pannuun purkista paistettuja pikasieniä, voit koota heti koko perheen pöydälle, josta tulee käsittämätön metsäsienien tuoksu.

• 2 kg liotettua maitoa;
• 1,5 rkl. kasviöljy;
• Suola maun mukaan.

Ehdotamme, että kotiäidit käyttävät reseptiä sienten valmistukseen valokuvalla, joka selittää askel askeleelta kuinka jakaa voimansa oikein.

1. Kaada valmiiksi liotetut sienet kylmällä vedellä ja keitä keskilämpötilassa 15 minuutin ajan.
2. Ota kiinni uralla lusikalla siivilässä, anna valua ja leikkaa paloiksi.
3. Kuumenna pannu ilman öljyä kaatamalla, lisää hienonnetut sienet ja paista kuumalla kuumassa, kunnes neste haihtuu kokonaan.
4. Kaada öljy ja jatka paistamista jo alhaisella lämmöllä, kunnes sienet muuttuvat kullanruskeiksi.
5. Suola sienet maun mukaan, sekoita ja levitä lusikalla steriloituihin lämpimiin purkkeihin.
6. Purista lusikalla niin, että siinä ei ole tyhjiä kohtia, lisää öljy pannulta ja laita purkit kuumaan veteen.
7. Steriloi 40 minuuttia. kuumenna alhaisella lämmöllä, käännä, käännä ja kuumenna päällä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
8. Vie kellariin ja säilytä enintään 6 kuukautta. korkeintaan + 10 ° С lämpötilassa.

On syytä sanoa, että paistettuja sieniä voidaan säilyttää paitsi kellarissa myös pakastimessa. Aseta tämä jäähdytetty maito muovipusseihin, vapauta ilma ja solmi. Aseta pakastimeen ja säilytä jopa 10 kuukautta.

Teknologia leivän valmistukseen talveksi

Toinen nopea tapa kypsentää sieniä talveksi on paista ne sipulilla laardi. Neuvonta tällaisen tuoksuvan herkullisuuden valmistamiseksi auttaa jokaista kotiäitiä monipuolistamaan vapaa-ajan pöytää talvella.

• 3 kg liotettua maitoa;
• 1,5 kg sipulia;
• ½ tl sitruunahappo;
• Suola maun mukaan;
• Mamat - 500 g;
• 10 valkosipulinkynsiä.

Sienien keittämismenetelmä talvella paistamiseen paistamalla kuvataan vaiheittain.

1. Pane liotetut sienet kiehuvaan veteen, lisää ½ tl. sitruunahappo ja keitetään keskilämpötilassa 15 minuutin ajan.
2. Aseta raotettu lusikka kuivaan ja kuumaan astiaan, paista lisäämättä laardi lisää noin 20 minuuttia, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
3. Lisää sianlihaa sieniin, paista matalassa kuumassa 30 minuuttia. Sekoita samaan aikaan sieniä muutaman minuutin välein, jotta ne eivät palaa ja paista tasaisesti.
4. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin, lisää sieniin ja jatka paistamista 20 minuutin ajan.
5. Suola maun mukaan, ripottele hienonnettu valkosipuli pieninä kuutioina ja sekoita.
6. Laita se steriloituihin purkkeihin, täytä laari ja laita kuumaan veteen.
7. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 1 l 40 min. yli matalassa kuumassa.
8. Rullaa, anna jäähtyä huoneenlämpötilassa ja vie se pimeään, viileään huoneeseen, jossa työkappaleet varastoidaan.

Kuiva rintakeitto resepti

Erittäin maukas ja aromaattinen on ensimmäinen kuiva rinta-astia, jonka resepti auttaa jokaista aloittelijakokkaa täydentämään kokemustaan ​​ja ilahduttamaan useammin rakkaitaan hämmästyttävällä herkulla. Kuivattujen sienten keitto luo talossa ainutlaatuisen ilmapiirin, joka johtaa intiimeihin keskusteluihin.

• 2 l vettä;
• 70 g kuivia rinnat;
• 5 kpl perunat,
• 1 kpl porkkanat ja sipulit;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• Vihannekset ja voi;
• Suola maun mukaan;
• 3 herneitä mustapippuria;
• 2 kpl laakerinlehdet;
• Vihreät (kaikki) - koristeeksi.

Kuivien sienten keittäminen tuoksuvana keitona kuvataan vaihe vaiheelta ja auttaa selviytymään prosessista.

1. Pese kuivia sieniä kylmässä vedessä, liota 3 tuntia ja kaada sitten kiehuvaa vettä 60 minuutin ajan.
2. Kun rinnat turpoavat, laita keittoa vettä ja keitä vihannekset.
3. Kuori ja pese vihannekset, hienonna: porkkanat karkealla raastimella, oljet, sipulikuutiot.
4. Paista pienessä määrin kasviöljyä sipulit ensin pehmeiksi, kaada sitten raastettu porkkana ja paista, kunnes se on valmis.
5. Kirjoita 2 rkl. l. Voi, anna sen sulaa ja ripottele jauhoja, mikä antaa keitolle sakeutumisen ja tekee siitä tyydyttävämmän.
6. Paista kaikkea sekoittaen jatkuvasti 2-3 minuutin ajan, kunnes jauhot muuttuvat vaaleanruskeiksi.
7. Poista liesi, peitä ja tartu perunat ja sienet.
8. Leikkaa sienet viipaleiksi tai kuutioiksi, kaada kiehuvaan veteen keittoa varten.
9. Kypsennä keskilämpötilassa 20 minuutin ajan, anna suikaleiksi leikatut perunat, minimoi tulipalo ja keitä kaikki yhdessä, kunnes perunat ovat valmiita.
10. Lisää paistaminen, suola maun mukaan, mustapippuriherneet ja laakerinlehdet sekoita.
11. Keitä 10 minuuttia, poista ja hävitä laakerinlehdet ja lisää hienonnettuja vihreitä keittoon maun mukaan ja sammuta lämpö heti.
12. Anna keiton seistä kiukaalla 10 minuutin ajan ja kaada tarjoilulautasille, tarjoile.

Kuinka tehdä kermakeittoa?

Laatta tuoretta kermakeittoa kuivista rinnoista ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Siksi voit saada selville, kuinka sienikeiton resepti voi keittää kuivat sienet ensimmäisessä ruokia, jotta miellyttää rakkaitasi.

• 100 g kuivaa maitoa;
• 5 perunaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 sipulipäitä;
• 100 ml kermaa;
• 1 muna
• 1 litra liemiä (mieluiten kanaa);
• 2 rkl. l. hienonnettu vihreä tilli;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Sienien keittämistä koskeva resepti kuvataan mukavuuden vuoksi vaiheittain. Tarjoamalla tätä kermakeittovaihtoehtoa kotitalouksille, voit jopa lisätä juhlavalaisuuden tavalliseen illalliseen.

1. Liota kuivia sieniä kylmässä vedessä 3-4 tuntia, leikkaa sitten viipaleiksi.
2. Paista kasvisöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, jauhaa tehosekoittimessa.
3. Keitä kananliha kiehuvaksi ja lisää kuoritut ja hienonnetut perunat.
4. Hauduta 20 minuuttia, kuori sipulit, pilkkoa ja paista kasviöljyssä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Yhdistä valmiin perunan sipulit, sienet ja hienonna sekoittimella tasalaatuiseksi.
6. Pane hienonnettu vihannekset ja sienet liemeen, lisää murskatut valkosipulinkynsi, suola maun mukaan ja mustapippuri, sekoita.
7. Anna sen kiehua 5 - 5 minuutin ajan. Vatkaa muna, lisää kerma ja lyö vispilä uudelleen.
8. Kaada keitto, sekoita, kiehauta ja sammuta lämpö, ​​edes kermakeiton kiehuu.
9. Kun tarjoilet, kaada pieni määrä hienonnettuja vihreitä jokaiselle lautaselle koristeeksi.

Suolasalaattisalaatin valmistus: Resepti videolla

Salaatti suolattujen sienten sienistä ruoanlaitto-reseptin mukaan, joka esitetään huomioillesi, voi voittaa minkä tahansa sieni välipaloja tuntevan. Tällaisesta ruoasta tulee olennainen ominaisuus jokaiselle lomapöydälle.

• 300 g suolaista maitoa;
• 6 kpl perunat,
• 1 tuore kurkku;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 100 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• Majoneesi - maun mukaan;
• 1 nippu vihreää tilliä.

Katso video siitä, miten sieniä voi keittää, kun haluat koristaa pöydän herkullisella salaatilla?

1. Huuhtele suolatut rinnat hyvin useilla vesillä, anna valua laskemalla keittiöpyyhkeelle ja leikkaa viipaleiksi.
2. Huuhtele perunat ja porkkanat huolellisesti likaantumiselta, laita kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
3. Kuori, leikkaa kuutioiksi, sienet nauhoiksi, kurkku ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
4. Sekoita kaikki syvälle lautaselle, mausta majoneesilla ja hienonnetuilla yrtteillä, lisää vihreät herneet, sekoita ja laita salaattikulhoon tarjoilua varten.

Kuinka keittää raa'at rinnat juustolla

On olemassa monia reseptejä, jotka osoittavat, kuinka keittää raa'at rinnat uunissa. Joten, sienten ja juuston yhdistelmä on täydellinen runsas illallinen perheesi kanssa.

• 1 kg keitettyä maitoa;
• 200 g kovaa juustoa;
• 3 sipulipäitä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 100 g voita;
• suola;
• 100 ml majoneesia.

Meidän on opittava reseptin vaiheittaisesta kuvauksesta, kuinka sieniä kypsennetään oikein maukkaan ruuan valmistamiseksi.

1. Leikkaa sienet viipaleiksi, laita ½ osaan pannulla sulanut voita ja paista, kunnes kullanruskea.
2. Aseta sienet voideltuun leivinpeltiin, päälle kerros sipulia, joka on leikattu ohuiksi puolirenkaisiksi.
3. Suola maun mukaan, yhdistä majoneesi, sulatettu voi ja murskattu valkosipuli, vispilä vähän vispilä.
4. Voitele yläkerros ja tasoita lusikalla, kaada kerros raastettua juustoa päälle ja laita kuumaan uuniin.
5. Paista 30 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa, anna seistä uunissa 15 minuutin ajan, laita levyihin ja tarjoile kuumana.
6. Voit tehdä leivotusta ruokia tyydyttävämmästä lisäämällä siihen toisena kerroksena perunaa, leikattu suikaleiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Perunoiden sieniä on paistettava vähintään 40–45 minuuttia.

Kaikki ehdotetut sientenvalmistusmenetelmät joko aihioina tai päivittäisinä ja juhlallisina aterioina auttavat lisäämään jokaisen huolehtivan emäntäen kulinaarista kokemusta. Valitse ruoanlaittoreseptit ja nauti rakkaista herkullisilla välipalloilla, salaateilla ja keittoilla.