Reseptit kaviaarin valmistamiseksi rinnasta

Tuoksuista kaviaaria pulloista voidaan käyttää tahnaa tai täytettä leivontaan. Jokaisella kotiäidillä on oma resepti sieni-kaviaaria rinnoista lisäämällä ne aineosat, jotka perheelleen pitävät. Jos et ole vielä saanut tätä tapaa, lue tämä materiaali.

Se sisältää reseptejä sieni-kaviaarin valmistamiseksi rinnoista, joilla on monenlaisia ​​komponentteja. Et voi suorittaa testejä, riittää, kun valitset tuotteet asettelusta, joita perhe rakastaa. Sen jälkeen sinun on otettava yksinkertainen resepti kaviaaria rinnasta ja yritettävä keittää ruokalaji. Jos maku on tyytyväinen, voit harjoittaa sadonkorjuuta talveksi. Vinkit kaviaarin valmistamiseksi rinnoista auttavat välttämään tyypillisiä virheitä, jotka johtavat tuotteen pilaantumiseen pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Katso varmasti valokuvan reseptiä kaviaarista rinnasta, missä vaiheet osoittavat kaikki vaivat, joissa valmistetaan herkullinen välipala.

Sieni sieni kaviaari resepti kautta lihamylly

Tietoja tärkeimmistä sieni-sieni-kaviaariresepteistä ehdottaa raaka-aineiden jauhamista kotitalouslihajauhimella. Tarkastellaan yksityiskohtaisesti, kuinka kaviaari valmistetaan sienistä reseptin mukaan lihamyllyssä, tähän otamme seuraavat komponentit:

• Gruzdi - 5 kg
• Sipulit - 0,5 kg
• Kasviöljy - 1 kuppi
• Suola - 220 g
• Vesi - 0,8 I

Puoli litran purkissa tarvitset:

• Pöytä etikka - 1 rkl
• Hienoksi hienonnettu tilli ja persilja - 1 rkl kukin

Kuori, huuhtele ja keitä sienet suolavedessä, joka sisältää 0,8 litraa vettä ja 220 g suolaa, kunnes se on tarjous. Hävitä keitetyt sienet siivilässä ja anna nesteen valua. Kuori, leikkaa ja paista sipuli kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Vie sitten sienet ja sipulit lihamyllyn läpi, lisää etikka ja hienonnetut yrtit jauhelihaan, kaada jäljelle kasviöljy, lisää suola maun mukaan ja sekoita. Järjestä valmistettu sienemassasi steriileihin puoli litran purkkeihin, peitä steriileillä kansilla ja steriloi kiehuvassa vedessä 45 minuutin ajan. Kierrä sitten tölkit ylös, käännä ylösalaisin ja jäähdytä kansien alla. Varastoi pimeässä ja kylmässä.

Kuinka tehdä sienikaviaaria kuivista rinnoista (video)

Ennen kaviaarin valmistusta kuivista rinnoista, liota kaksi lasillista kuivaa raaka-ainetta kylmässä vedessä ja kuivaa sienet, valuta vesi. Kaada taas sienet pienellä määrällä vettä ja laita tuleen. Vie keitetyt ja jäähdytetyt sienet lihahiomakoneen läpi hienolla lankahyllyllä, lisää sieniliemi.Ennen kuin valmistat sienikaviaaria rinnoista, sinun on paista hienonnetut sipulit kasviöljyssä. Yhdistä sipulit sienimassan kanssa, suola, lisää rakeistettu sokeri, etikka ja sekoita huolellisesti. Tarjoile itsenäisenä ruokana kylmässä muodossa tai valmista voileipiä.

ainekset:

• kuivatut rinnat - 2 kupillista
• sipulit - 1 kg
• kasviöljy
• rakeistettu sokeri
• etikka
• suola.

Katso, kuinka kaviaaria tehdään sienistä, videosta, jossa koko edellä kuvattu prosessi on selvästi havainnollistettu.

Resepti sieni-kaviaarin valmistamiseksi suolaisista rinnoista

Suolattujen sienten sienikaviaarin reseptiä käytetään pääasiassa talvella, mikäli vastaavat tuote-aihiot on valmistettu syksyllä. Lue kuinka kaviaaria voi valmistaa sienistä kotona - kuvaillaan yksityiskohtaisesti, mitä sinun on tehtävä tätä varten. Huuhtele rinnat, anna niiden valua, hienontaa tai jauhaa ne. Hienonna sipuli hienoksi, paista kevyesti kasviöljyssä, jäähdytä ja sekoita sienten kanssa, lisää pippuria, suolaa maun mukaan.

ainekset:

• suolatut tai marinoidut sienet - 250 g
• sipuli - 1 kpl.
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
• jauhettua mustapippuria
• suola.

Onko mahdollista tehdä kaviaaria tuoreista rinnoista?

Tuoreista rinnoista valmistettu sieni-kaviaari valmistetaan seuraavasti: ne on puhdistettava, pestävä, leikattava viipaleiksi ja keitettävä noin tunnin ajan, sitten valuta vesi, jäähdytetään ja kuljetaan lihamyllyn läpi. Lisää kasvisöljyssä paistetut sipulit ja sekoita hyvin. Kaviaaria voidaan käyttää välittömästi tai laittaa pankkeihin pitkäaikaista varastointia varten. Onko mahdollista tehdä kaviaaria rinnoista maultaan monipuolisempia? Kyllä, etsi tälle reseptejä sivulta.

ainekset:

• Sienet - 200-300 g
• sipulit - 1-2 kpl.
• kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat
• pippuri
• suola.

Keittämismenetelmä: puhdistamme sienet, leikataan, täytetään vedellä ja kiehautetaan. Tyhjennä vesi. Täytä sitten ne uudelleen vedellä ja keitä 40 minuuttia poistamalla vaahtoa jatkuvasti. Tyhjennä vesi, huuhtele sienet juoksevalla vedellä ja kuivaa. Puhdistamme ja paloittelemme porkkanat, sipulit, persilja. Hauduta ne keitetyksi kasviöljyssä. Lisää sieniä vihanneksiin ja hauduta vielä 10 minuuttia. Lisää tomaattipasta.

Kaviaarileipä porkkanoiden, tomaattien ja sipulien kanssa

Rintakaviaarin ainesosat porkkanoiden ja sipulien kanssa ovat seuraavat tuotteet:

• Gruzdy - 2 kg;
• tomaattipasta - 80 g;
• porkkanat - 4 keskikokoista kappaletta;
• sipulit - 3 keskikokoista kappaletta;
• persiljajuuri - 1 pala;
• suola maun mukaan;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• neilikka - 6 kpl;
• jauhe ja mauste;
• joukko persiljaa;
• kasviöljy paistamiseen (kuinka paljon "vihanneksia" vie);
• sherry etikka - 70 ml (voit ottaa tavallisen tai omenan, mutta sherry lisää pikquancy).

Kaviaari tomaattipulloista tomaattien kanssa valmistetaan seuraavasti: hienonnetaan massa sekoittimella, lisätään kaikki mausteet, etikka ja lämmitetään. Lisää hienonnettu persilja. Munamme munat steriloituihin purkkeihin. Steriloimme 0,5 litran tölkkejä 30 minuutin ajan.

Kuinka tehdä sienikaviaaria kuivista rinnoista

Ennen kuin valmistat sienikaviaaria rinnoista, sinun on kerättävä kaikki tarvittavat tuotteet. Seuraavaksi puhumme siitä, miten kaviaaria voidaan keittää kuivattuista sienistä, mutta myös tämän reseptin mukaan voit ottaa perustana tuoreita tai suolaisia ​​sieniä.

• 2 kg kuivapainoa
• 250 g jauhettua sipulia
• suola maun mukaan
• 100 ml sienilientä
• 200 g kasviöljyä
• mustapippuria ja neilikkaa

1. Kaviaarin valmistamiseksi esiliotetut sienet johdetaan lihahiomakoneen läpi, jonka ristikkoaukkojen halkaisija on 0,3 - 0,4 mm.
2. Lisää jauhettuun massaan jauhetut sipulit, suola, sieniliemi, kasviöljy, mustapippuri ja neilikka maun mukaan.
3. Kuumenna seos 90–100 ° C: seen suuressa kulhossa ja laita sitten 0,5 litran purkkeihin.
4. Steriloi 70 minuuttia.
5. Kahden päivän kuluttua munat voidaan jälleen steriloida vielä yhden tunnin ajan.
6. Steriloinnin jälkeen sienikaviaari jäähdytetään heti 40 ° C: n lämpötilaan.

Yksinkertainen tapa valmistaa mustasienikaviaaria

Kaviaarin keittäminen sienistä on hyvin yksinkertainen tapa, se ei vaadi raaka-aineiden alustavaa lämpökäsittelyä. Ennen kuin teemme sienikaviaaria sienistä tämän reseptin mukaisesti, otamme seuraavat tuotteet:

• 400 g tuoreita mustia sieniä
• 1 sipuli
• 1 - 2 rkl. rkl kasvisöljyä
• nippu vihreää sipulia
• suolaa
• pippuri
• pöytäetikka maun mukaan

Hauduta sieniä omassa mehussaan, kunnes se haihtuu. Hienonna sitten ne hienosti tai lähetä lihahiomakoneen läpi, sekoita hienonnettujen sipulien kanssa, keitetyt kevyesti kasvisöljyssä, suolassa, mausta hienonnetulla vihreällä sipulilla, pippurilla, pöytäetikalla. Tässä vaiheessa musta sieni-kaviaari on valmis ja se voidaan syödä tai rullata purkkeihin varastointia varten.

Raaka kaviaarijalkaviaari

Raakakaviaari-kaviaariainesosat - Seuraavat tuotteet:

• 1 kg
• 150 g sipulia
• 100 ml sienilientä
• 10 ml kasviöljyä
• neilikka
• mustapippuria herneitä
• suola maun mukaan

Keittämismenetelmä:

Sienikaviaaria voidaan valmistaa tuoreista, suolatusta ja kuivatusta rinnasta. Herkullisin on rintojen jaloista kaviaari: se on tiiviimpiä ja säilyttää paremmin. Kuori, huuhtele ja jauhaa sipuli. Huuhtele sienet, kuori, jauhaa, lisää sieniliemi, kasviöljy, sipulit, mustapippuri ja neilikka. Sekoita tuotteet ja siirrä emaloituun astiaan, kiehauta ja aseta pankeihin. Sulje muovikorkilla ja steriloi. 2 päivän kuluttua steriloi uudelleen.

Tuorejuustokaviaariresepti

Tämän reseptin mukaan ruoanlaittoon tarvitaan tuoreista rinnoista kaviaaria:

• 400 g tuoretta leipää
• 1 sipulipää
• 2 rkl. l. kasviöljy
• 1 rkl. l. 3% pöytäetikkaa
• suolaa
• pippuria maun mukaan

valmistus: Hauduta tuoreita sieniä omassa mehussaan, kunnes mehu haihtuu. Hienonna sitten sienet hienoksi ja sekoita hienonnetun sipulin kanssa, keitetyt kevyesti kasviöljyssä. Käytä voileipien valmistukseen.

Suolattu kaviaari valkosipulilla

• 450 g suolaista rintaa
• 2 päätä valkosipulia
• 1 sipuli
• 3 rkl kasvisöljyä
• vehreys
• pippuri
• suolaa

Tyhjennä suolatut sienet lihamyllyn läpi yhdessä paistettujen sipulien, hienonnetun Chessschokin kanssa, lisää pippuri, suola ja sekoita huolellisesti. Pane valkosipulilla suolatusta rinnasta valmistettu kaviaari salaattikulhoon, ripottele hienonnettua tilliä. Vanha sieni-kaviaarin valmistusmenetelmä sanelee meille erilaisen tekniikan: kaviaari, kaikkein todellinen ja ainoa tosi, jos sieni on hienonnettuna hienonnettuna puiseen laattaan tai puiseen kulhoon. Sitten sienten kudosta ei murskata, kuten lihamyllyssä, vaan se on rakeisia, joustavia jyviä, munia.

Toinen resepti sieni-kaviaaria valkosipulilla.

• 1 kg metsää
• 4–5 sipulia
• 3 valkosipulinkynsiä
• 1 litra vettä
• kasviöljy
• suola ja pippuri maun mukaan

Metsäsienet puhdistetaan, huuhtele hyvin, lisää vettä, keitä 20 minuuttia, valuta vesi. Huuhtele sienet, kulje lihamyllyn läpi. Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä läpinäkyväksi. Lisää sienet, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri, hauduta 10–15 minuuttia.

jauhettu pippuri maun mukaan.

Kuinka keittää sienikaviaaria kuivista rinnoista

Edellä tarkasteltiin perinteisiä menetelmiä, joilla kaviaaria voidaan keittää rinnoista valmistamalla kaikki tuotteet alustavasti. Kuitenkin on edelleen tapoja. Seuraavaksi tarjoamme reseptejä sieni-kaviaarin valmistamiseksi kuivista rinnoista lisäämällä erilaisia ​​ainesosia.

Kuivattu kaviaarikaviaari.

• 500 g kuivattuja nyyttejä
• 10–12 sipulia
• 150 ml kasviöljyä
• ½ sitruunaa
• 1-2 rkl. rkl etikkaa
• persilja ja tilli
• suola ja punainen tai musta jauhettu pippuri maun mukaan

1. Lajittele kuivatut sienet, pese, keitä suolattomassa vedessä, suodata ja jauhaa lihajauheessa (sieniliemi voidaan käyttää lientä ensimmäisillä ruokakursseilla).
2. Hienonna sipuli hienoksi, paista kasvisöljyssä ja jäähdytä.
3. Lisää sitten sienet, suola, pippuri, kaada etikka ja sekoita huolellisesti.
4. Laita valmis kaviaari pieniin salaattikulhoihin ja koristele hienonnetulla vihanneksella ja sitruunaviipaleilla.

Toinen resepti kaviaarista kuivattuista sienistä.

• 500 g kuivattuja nyyttejä
• 8-10 sipulia
• 4–5 valkosipulinkynsiä
• 1 rkl. rkl etikkaa tai 3-4 rkl. lusikat smetanaa
• 150 ml kasviöljyä
• suola maun mukaan
• vihreät sipulit

Keitä sienet suolattomassa vedessä, suodata ja hienonna. Hienonna sipulit hienoksi, paista auringonkukkaöljyssä, lisää sieniä, suolaa ja hauta matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Jäähdytä kaviaari, mausta murskatulla valkosipulilla, etikalla tai smetalla, suolaa uudelleen ja sekoita huolellisesti.

Laita valmis astia pieniin levyihin tai mataliin salaattikulhoihin ja koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Valkoinen rintakaviaari resepti

• 1 kg
• 300 g tomaattia
• 200 g sipulia
• kasviöljy
• suola ja pippuri maun mukaan

Valkoisista rinnoista valmistetun kaviaarin resepti sisältää seuraavat toimet: keitettyjä puhdistettuja sieniä suolattomassa kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan, lepää siivilässä, huuhtele juoksevassa vedessä. Sen jälkeen kuljetaan jauhajauhimen läpi ja paista kasviöljyssä sekoittaen 30 minuuttia. Paista hienonnettu sipuli ja tomaatit erikseen. Lisää sienemassat, laita suola ja pippuri maun mukaan, hauduta kuumalla kuumassa 10-15 minuuttia. Levitä kuuma kaviaari tölkeihin ja steriloi 45 minuuttia. Liota 2 - 3 päivää huoneenlämpötilassa ja steriloi uudelleen 1 tunti. Kierrä kannet ylös.

Munakoisokaviaari rinnalla.

• Munakoiso - 2 kpl.
• Oliiviöljy - 50 ml
• Gruzdi - 150 g
• Timjami - 2 haaraa
• Valkoinen leipä - 4 viipaletta
• Tomaatit - 2 kpl.
• Persilja - 1-2 haaraa
• Basilika - 1-2 oksat
• Suolaa, pippuria

Leikkaa munakoiso puoliksi, tiputa oliiviöljyllä ja aseta leipomaan 180 ° C: seen 25-30 minuutin ajan. Kuori sienet, leikkaa kuutioiksi ja paista oliiviöljyssä lisäämällä timjamia. Kypsennä kruutunat: paista leivän viipaletta kuivassa paistissa tai leivänpaahtimessa. Raaputa liha leivotusta munakoisosta, leikkaa kuutioiksi, lisää tomaatit, hienonnettu samalla tavalla, paistetut sienet, hienonnettu persilja ja basilika. Suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita kaikki, laita lautasille, laita krutonkeja valkea leipää sen viereen.

Kaviaari suolaisista ja marinoiduista sienistä.

• 1 kuppi suolattua
• 1 kuppi suolakurkkua
• 1 sipuli
• 3 rkl. rkl kasvisöljyä
• tilli vihreät

Huuhtele suolatut ja suolakurkut. Hienonna sipulit ja paista 5–6 minuutin ajan kasviöljyssä. Sienet sipulien kanssa, kulje lihamyllyn läpi, mausta kasviöljyllä ja sekoita. Kun tarjoilet, ripottele hienonnettua tilliä.

Kuivattu valkoinen kaviaari

• 80 g mustaa ja 20 g valkoista rintaa
• 4–5 art. rkl kasvisöljyä
• etikka
• suolaa
• kuivattu tilli
• pippuria maun mukaan

Paras kaviaari saadaan mustista sienistä - lisäämällä valkoisia.

Kaviaari pekonista tomaattien kanssa

• Gruzdi - 2 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Kasviöljy - 300 ml
• Timjami, jauhettu musta ja maustemauste, suola maun mukaan

Keitä sieniä suolavedessä 2 - 3 minuutin ajan, hävitä siivilä, pilkkoa kevyesti ja paista 150 ml: ssa kasviöljyä. Leikkaa tomaatit, paista lopussa öljyssä, yhdistä sienten kanssa, lisää timjami, suola (30 g), pippuri, sekoita ja hauta 10 minuuttia. Sitten makaa puoli litran purkkeihin, steriloi 35 minuutin ajan, rullaile ylös ja pane ylösalaisin jäähdytystä varten.

Makea kaviaari

• Gruzdi - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Porkkanat - 1,5 kg
• Sipulit - 1 kg
• Kasviöljy - 500 ml
• Suola - 30 g
• 70% etikkahappoa - 20 ml
• Jauhettu punainen ja mustapippuri maun mukaan

Leikkaa sienet kuutioiksi, sipulit - renkaat, paprikat - viipaleet, porkkanat - nauhat. Paista sipulit kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää sieniä, lisää porkkanoita 10 minuutissa, paprikaa 10 minuutissa, lisää suolaa, pippuria, keitä 10 minuuttia, kaada etikkahappoon, sekoita ja anna kiehua. Sitten makaa puoli litran purkkeihin, steriloi 35 minuutin ajan, rullaile ylös ja pane ylösalaisin jäähdytystä varten.

Tomaattipehmeen kaviaarileipä

• Gruzdi - 2 kg
• Tomaattimahna - 400 g
• Sokeri - 100 g
• 9% etikkaa - 80 ml
• Sitruunahappo - 8 g
• Laakerinlehti, suola maun mukaan

Keitä sienet vedessä suolan ja sitruunahapon kanssa, lataa siivilään ja leikkaa pieniksi paloiksi. Liuota sokeri ja suola (40 g) 200 ml: aan kuumaa vettä ja yhdistä tomaattiposeen kanssa. Kaada sienet kastikkeella, lisää etikkaa, lisää laakerinlehteä, sekoita ja hauta 5-10 minuuttia. Sitten makaa puoli litran purkkeihin, steriloi 35 minuutin ajan, rullaile ylös ja pane ylösalaisin jäähdytystä varten.

Persiljakaviaari

• Gruzdi - 3 kg
• Sipulit - 1,5 kg
• Kasviöljy - 250 ml
• 9% etikkaa - 160 ml
• Persilja - 50 g
• Till Vihreät - 50 g
• Suola maun mukaan

Keitä sienet suolassa suolaisessa kiehuvassa vedessä, lepää suodatusastiassa, huuhtele juoksevan veden alla ja jauhaa. Pilko persilja ja tilli. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, kypsennä kultaisessa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää sienet ja yrtit, lisää etikka, sekoita ja kiehauta. Sen jälkeen asetetaan puoli litran purkkeihin, steriloidaan 40 minuutin ajan, rullataan ylös ja pannaan ylösalaisin jäähdytystä varten.

Leipä kaviaaria ja kesäkurpitsaa

• Suolaiset sienet - 3 kg
• Tuoretta kesäkurpitsaa 2 kg
• Sipulit - 450 g
• Sieniliemi - 300 ml
• Kasviöljy - 30 ml
• Jauha mustapippuria ja neilikkaa maun mukaan

Jotta voit keittää kaviaaria rinnoista ja kesäkurpitsaa, sinun on huuhdeltava sienet juoksevan veden alla ja asetettava siivilä. Leikkaa sipulit useisiin osiin, kuljeta sienten ja kesäkurpitsajen kanssa lihahiomakoneen läpi, kaada liemi ja kasviöljy, lisää neilikka, pippuri, sekoita ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Sen jälkeen asetetaan puoli litran purkkeihin, steriloidaan 60 minuutin ajan, rullataan ylös ja pannaan ylösalaisin jäähdytystä varten.

Kaviaari leivästä etikan kanssa

• Gruzdi - 3 kg
• Kasviöljy - 450 ml
• Tomaattipasta - 200 g
• 9% etikkaa - 90 ml
• Sitruunahappo - 3 g
• Jauhettu mustapippuri, suola maun mukaan

Keitä sieniä suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat kypsyneet puoliksi, lepää siivilässä ja vie jauhatusastian läpi. Yhdistä sieni-sose 220 ml: aan kasviöljyä, lisää tomaattipasta, sitruunahappo ja hauduta 10–15 minuuttia. Kaada etikkaa, suolaa (60 g) 5 minuuttia ennen kypsennystä, pippuria, sekoita ja keitä. Laita sitten puoli litran purkkeihin, kaada jäljelle jäänyt öljy, aikaisemmin punavalkoinen ja jäähdytetty, steriloidaan 20 minuutin ajan, rullataan ylös ja pannaan ylösalaisin jäähdytystä varten.

Omenaviinietikkakaviaari

• Gruzdi - 4 kg
• Porkkanat - 500 g
• Sipulit - 400 g
• Tomaattimahna - 160 g
• Persiljajuuri - 150 g
• Omenaviinietikka - 150 ml
• Kasviöljy - 100 ml
• Persilja, laakerinlehti, neilikka, jauhettu mustapippuri, suola maun mukaan

Jauha sienet, porkkanat, sipulit ja persiljajuuri tehosekoittimella. Pilko persilja. Kuumenna kasviöljy, lisää sienemassat, tomaattipose, laakerinlehti, neilikka, yrtit ja etikka, suola, pippuri, sekoita ja kiehauta. Sen jälkeen asetetaan puoli litran purkkeihin, steriloidaan 30 minuutin ajan, rullataan ylös ja pannaan ylösalaisin jäähdytystä varten.

Pippuria kaviaaria paprikaseoksella

• Gruzdi - 2 kg
• Sipulit - 300 g
• Porkkanat - 300 g
• Kasviöljy - 190 ml
• Jauhettu punainen ja mustapippuri, suola maun mukaan

Keitä sienet suolassa vedessä, hävitä siivilässä ja pilko hienoksi. Ohita sipulit ja porkkanat lihamyllyn läpi, paista kasviöljyssä, lisää sieniä, suolaa, pippuria ja pidä alhaisella lämmöllä 1 tunti.Sen jälkeen asetetaan puoli litran purkkeihin, steriloidaan 20 minuutin ajan, rullataan ylös ja pannaan ylösalaisin jäähdytystä varten.

Leivonnaisia ​​kaviaaria tomaattiesineen kanssa

• Gruzdi - 5 kg
• Tomaatti sose - 500 g
• 70% etikkahappoa - 20 ml
• Kasviöljy - 50 ml
• Sellerihedelmät, suola maun mukaan

Keitä sienet suolassa vedessä, laita siiviläksi, siirrä astiaan ja hauta esilämmitetyssä uunissa 45 minuutin ajan. Leikkaa sellerihedelmät, paista kasvisöljyssä, lisää sieniä ja tomaattiesettä, kaada 10 minuutin etikkahappoon, lisää suolaa, sekoita ja kiehauta. Sen jälkeen asetetaan puoli litran purkkeihin, steriloidaan 20 minuutin ajan, rullataan ylös ja pannaan ylösalaisin jäähdytystä varten.