Suolaiset ja suolakurkut

Suolaiset ja marinoidut rinnat ja kaali ovat yksi venäläisen keittiön suosikki valmisteita. Se voidaan tarjoilla lisäyksenä eri ruokia, ja sitä voidaan käyttää itsenäisenä välipalana vahvoja juomia. Tässä artikkelissa esitetään 6 reseptiä, joiden avulla voit keittää upeita suolaisia ​​rintoja kaali.

Kuinka voin suolata sieniä kaalilla kotona

Tässä resepissä kaali voidaan suolata suolakurkkuilla. Se on erittäin kätevä ja kannattava, koska mukana ovat yksinkertaisimmat, mutta erittäin maukkaita ja terveelliset ainesosat. Varsinkin tällainen välipala on kysytty pöydällä juhlallisten tapahtumien aikana.

• Marinoidut sienet - 1 kg;
• Valkokaali - 4-5 kg;
• Porkkanat - 2-3 suurta juurikasvea;
• Suola - 80 - 100 g;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Mustapippuria (herneitä) - 10 kpl.

Kuinka suolata Georgian sieniä kaalilla kotona yksinkertaisen reseptin avulla?

Kuinka suolaa lohta kaali: klassinen resepti

Jokaisen kotirouvan tulisi tietää vähintään yksi resepti suolarintojen valmistamiseksi kaali. Tarpeeksi usein käyttää testattua aikaa ja kaikkia suosikki klassisia reseptejäsi.

• Gruzdi - 1 kg;
• Kaali - 3 kg;
• Porkkanat - 0,3 kg;
• Omenat (makeat) - 0,3 kg;
• Suola - 4 rkl. l .;
• Keitetty lämmin vesi - 0,7 l;
• Mustapippurin jyvät - 10–15 kpl.

Kuinka sitten suolata sienet kaaliineen klassisen reseptin mukaisesti, niin että valmis ruokas tulee rapeaksi ja suuhun?

1. Jos et suorittanut sienien ensimmäistä käsittelyä, on aika tehdä se.
2. Perusteellisen puhdistuksen jälkeen rinnat lähetetään liottamiseen, jolloin prosessi on vähintään 2,5 päivää. Lisäksi joka päivä sinun on vaihdettava vesi 3-4 kertaa.
3. Sen jälkeen hedelmäkappaleet leikataan suuriksi paloiksi ja keitetään 2-3 vesissä 15 minuutin ajan.
4. Aseta sitten syrjään ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
5. Samanaikaisesti porkkanat kuoritaan ja ylimmät lehdet poistetaan kaali.
6. Ydin poistetaan omenoista ja leikataan viipaleiksi.
7. Kaali leikataan suikaleiksi ja porkkanat hierotaan karkealle raastimelle, jonka jälkeen nämä 2 ainesosaa sekoitetaan keskenään.
8. Kaikki aineosat pakataan puhtaisiin, steriloituihin 3 litran pulloihin kerroksittain: kaali porkkanaa, sieniä, omenaa, paprikaa ja laakerinlehteä. Sitten vuorottelu toistetaan, kunnes astiat ovat täynnä.
9. Koko massa tiivistetään varovasti ja kaadetaan lämpimällä suolavedellä, johon suola on ensin liuotettava.
10. Pullo peitetään kansi ja asetetaan lämpimään paikkaan suolaamista varten. Älä unohda vapauttaa hiilidioksidia työkappaleesta lävistämällä se puhtaalla pitkällä veitsellä pohjaan.
11. Kun alkuruoka on kypsennetty, se viedään rohkeasti viileään huoneeseen varastointia varten.

Resepti mustien sienien suolaamiseen kaali

Mustat rinnat vaativat erityistä huomiota, niiden perusprosessoinnin tulisi olla perusteellisempaa, muuten tuote osoittautuu katkeraksi mehun vuoksi, jota vapautuu suurina määrinä hedelmäkappaleesta.

Resepti sieniä ja kaalia varten talveksi houkuttelee kaikkia kotiäitiä poikkeuksetta.

• Mustat sienet - 1,5 kg;
• Valkokaali - 4 kg;
• Porkkanat - 3 isoa kappaletta;
• Suola - 4 rkl. l .;
• Mustapippuria (herneitä) - 15-20 kpl.

Jotta mustan leivän suolaaminen kaalilla olisi oikealla tasolla, sinun tulee viitata vaiheittaiseen kuvaukseen.

1. Kaapimme ihoa huolellisesti sienilakista yhdessä kiinnittyneiden roskien kanssa.
2. Poistamme suurimman osan jaloista ja leviämme heti suolaiseen veteen.
3. Anna liota 4 päivän ajan jatkuvasti vaihtamalla vettä.
4. Leikkaamme liotetut mustat rinnat 2-3 osaan ja keitetään sitten vedessä, johon lisäämme suolaa ja sitruunahappoa.
5. Keitämme keitetyt sienet ja syrjään, kun harjoitamme vihanneksia.
6. Murskaa kaali, hiero porkkanat karkealle raastimelle.
7. Yhdistä kaikki yhdeksi pannuksi, lisää pippuria ja suolaa.
8. Lähetämme sieniä sinne ja sekoitamme kaiken huolellisesti käsillämme.
9. Täytämme valmistetut pullot työkappaleella, muovaa se varovasti ja laita lämpimään paikkaan.
10. Kun käymisprosessi on ohi, laitamme alkuruoan jääkaappiin.

Suolattu sieni resepti kaali ja tillin siemeniä

Tämä resepti kuklin kukkahakkaroimiseksi pullilla poikkeaa hieman klassisesta, mutta silti erittäin suositusta.

Tällainen alkuruoka on erittäin miellyttävä rutistaa pöydällä talvilomien aikana, samoin kuin hiljainen perheen illallinen.

• Sienten sienet (keitetyt) - 800 g;
• Kaali - 2 kaalipäätä (keskikokoinen);
• Porkkanat - 3 kpl .;
• Karpaloita (valinnainen) - 1 kourallinen;
• Tillinsiemenet - 1 rkl. l .;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Sokeri - 1 rkl. l. (ilman liukukansia);
• Kuuma keitetty vesi - 700 ml.

Kuinka suolata salaatteja kaalihahmoilla yllä olevien ainesosien avulla?

1. Leikkaa kaali oljilla tai kuutioilla - kenelle se sopii.
2. Laita kaikki yhteiseen astiaan ja lisää raastetut porkkanat.
3. Sieltä lähetetään myös keitettyjä ja hienonnettuja sieniä, tillin siemeniä ja karpaloita.
4. Sekoita kaikki keskenään, levitä lasipurkkien päälle, sinetöidä ja kaada suolavedellä. Suolaliuoksen valmistamiseksi sinun on liuotettava suola ja sokeri lämpimään keitettyyn veteen.
5. Pane alkuruoka käymään, kunnes se on valmis, mutta sinun ei tarvitse unohtaa vapauttaa hiilidioksidia.
6. Ota talvista viileässä varastotilassa.

Suolakurkkua, kaalia ja punajuuria

Sienien suolaaminen kaali- ja punajuurilla on maukas ja terveellinen resepti kaikille perheenjäsenillesi. Sen lisäksi, että alkuruoka on maukas punaisella, sen maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi, jopa kaikkein kaikkein kaikkein herkullisimmat gourmetit.

• Gruzdi (liota ja keitä) - 1 kg;
• Kaali - 3,5 kg;
• Valkosipuli - pää;
• Juurikkaat - 3 keskikokoista kpl.

Suolavedellä:

• Vesi - 2 l;
• Sokeri - 3 rkl. l;
• Suola - 4 rkl. l .;
• Laakerinlehti ja neilikka - 2 kpl .;
• Mustapippuria - 15 määrää

Kaalileivän suolaaminen voidaan jakaa vaiheisiin.

1. Leikkaa kaali nauhoiksi tai leikkaa pieniksi neliöiksi, laita puhtaaseen astiaan peittaamista varten.
2. Yhdistä vedessä kaikki suolaveden aineosat, keitä 3 minuuttia, poista sitten liesi ja anna sen jäähtyä kokonaan.
3. Kuori ja hienonna punajuuri suurina kuutioina, ja valkosipuli puhdistamisen jälkeen kuljeta puristimen läpi.
4. Lisää kaikki kaali, sekoita ja kaada suolavesi.
5. Peitä ja aseta sorvaus päälle, jätä lämpimään paikkaan käymiseen. Ennen kuin prosessi on ohi, sinun on sekoitettava aihiota 2-3 kertaa päivässä kertyneiden kaasukuplien poistamiseksi.
6. Jakaamme valmiin välipalan tölkkien kesken, suljemme sen nailonkuorilla ja viedä se kellariin varastointia varten.

Suolattuja sieniä kaali-piparjuuri resepti

Jännitysten ja pikanttilaisten tunnetuulettimien tulisi ehdottomasti tutustua reseptiin sienten valmistamiseksi kaali- ja piparjuurilaisilla.

• Valmistetut sienet - 1 kg;
• Kaali (keskikokoinen) - 2 kpl .;
• Porkkanat - 3 kpl .;
• Piparjuurijuuri - 2 kpl. tai maistaa;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Hunaja - 1,5 rkl. l .;
• Laakerilehti - 4 kpl .;
• Jyvät mustapippuria - 15 kpl .;
• Kuuma vesi - 1,2 litraa.

Ei ole vaikeaa keittää sieniä kaalilla suolaamalla.

1. Sulata hunaja, suola ja sokeri kuumassa vedessä ja jäähdytä sitten.
2. Sillä välin hienonna kaali, raasta porkkanat.
3. 3 Yhdistä kaali liitettyihin ja keitettyihin sieniin, porkkanoihin sekä laakerinlehtiin ja pippuriin.
4. Lisää hienoksi raastiksi raastettu piparjuurijuuri massaan ja sekoita hyvin.
5. Järjestä työkappale purkkeihin, paina, täytä, jäähdytetyllä suolavedellä ja laita peittaus huoneenlämpötilaan.
6. Puukot veitsellä tai puisella sauvalla koko käymisjakson ajan.
7. Sitten, kun välipala lakkaa liikkumasta, se tulisi sulkea kansilla ja viedä viileään huoneeseen, jossa se odottaa "hienointa tuntia".