Marinoidut sahramisieni: sieni välipalareseptit
Käyminen on yksi suosituimmista hedelmäkappaleiden käsittelyprosesseista. On erittäin kätevä sisustaa niin juhlava kuin jokapäiväinen pöytä tällaisella alkuruoalla. On kuitenkin muistettava, että kaikki tyypit hedelmäkappaleista eivät sovellu käymiseen. Joten esimerkiksi sienet selviävät täydellisesti tästä tehtävästä. Monet sienimerkit ovat kirjaimellisesti iloisia näistä hedelmäkappaleista, koska ne ovat erittäin kauniita, maukkaita ja terveellisiä. Lisäksi sahramasienien esikäsittelyllä ei ole mitään ongelmaa, koska niitä ei ehdottomasti tarvitse kastella tai edes keittää.
Fermentoitujen sahramssienten avulla on mahdollista tarjota herkullinen kylmä alkuruoka talveksi, mikä lisäksi sopii erinomaisesti 40-asteen lasiin jokaisena uudenvuoden lomana. Ensinnäkin hedelmäkappaleet lajitellaan, kaikki mätäiset ja vaurioituneet alueet poistetaan ja jalkojen alaosat leikataan. Pestään sitten suurella määrällä suolaista vettä ja jatka käymisohjeita.
Inkivääri, käynyt piparjuurijuurella
Jokaisen kotirouvan tulisi tietää tämän isoäidin resepti maustetulle sahramisieniä varten. Tällaisella herkullisella valmisteella kaikki juhlat pidetään paukulla. Sahramisieniä ei ole vaikea selviytyä, tärkeintä on noudattaa mittasuhteita ja keittotekniikkaa.
- Punapäät - 5 kg;
- Tillinsiemenet (kuivatut) - 70 g;
- Piparjuurijuuri - 1 kpl .;
- Valkosipuli - 8-10 neilikkaa;
- Suola - 170 g;
- Sokeri - 2 rkl. l .;
- Oksat ja herukkalehdet;
- vesi;
- Seerumi - 1 rkl.
Puhdistuksen ja pesun jälkeen annamme hedelmäkappaleet valua, ja sillä välin valmistelemme lasipurkkeja. Pestään ne kuumassa vedessä lisäämällä soodaa ja pesuainetta ja kuivataan sitten. Voit myös käyttää mitä tahansa puiset astiat tähän prosessiin.Kiehumme herukoiden lehdet ja oksat kiehuvalla vedellä ja kuivaamme ne.
Kolme piparjuurijuuria hienossa raastimessa ja pilko valkosipuli viipaleilla.
Kun kaikki ainesosat on valmistettu, pakkaamme hedelmäkappaleet purkkeihin. Suoritamme tämän prosessin vuorotellen kerroksina seuraavassa järjestyksessä: sienet (korkit alaspäin) - suola-herukka-lehdet-valkosipuli-tilli-piparjuurijuuri, sitten taas sienet-suola ... ja t. d.
Yhdistämme heran sokerilla ja täytä tölkkien sisältö.Suljetaan kansi ja laitetaan sorto päälle, sitten viedään se viileään huoneeseen.Muutaman päivän kuluttua tarkistetaan marinoitujen sienten neste. Sen tulisi peittää täysin laskeutuneet hedelmäkappaleet. Jos se ei riitä, voit lisätä suolaista keitettyä vettä.
Kuukauden kuluttua voit poistaa ensimmäisen näytteen safranmaitosta.
Inkivääri ja hapankaali: resepti herkulliselle ruoalle
Hapankaali sahramisieniä kanssa ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen vähäkalorinen ruokalaji. Sen avulla monet naiset ylläpitävät onnistuneesti figuurinsa harmoniaa.
Valmistettu sahrammaito - 300 g;
- Kaali - 1 kg;
- Lämmin vesi - 1 rkl;
- Sokeri ja suola - 2 tl;
- Porkkanat - 1 kpl .;
- Mustapippurin jyvät - 20 kpl .;
- Tillinsiemenet - 1-2 tl.
- Hienonna kaali nauhoiksi, raasta porkkanat.
- Yhdistä vihannekset sienten, pippurin ja tillin kanssa, sekoita hyvin.
- Tamppaa massa huolellisesti puhtaaseen 3 litran purkkiin ja kaada vesi, sekoitettuna suolaan ja sokeriin.
- Laita hauduttamiseen lämpimään paikkaan. Tänä aikana on tarpeen lävistää massa purkkiin 1-2 kertaa päivässä puupalkilla tai pitkällä veitsellä niin, että kaasukuplat tulevat ulos.
- Kun suolavesi muuttuu läpinäkyväksi, voidaan olettaa, että peittaus on valmis.Tämä toimenpide kestää yleensä useita päiviä.
- Siirrämme purkin kellariin tai jääkaapiin varastointia varten. Tai tarjoa heti pöydälle keitettyjen perunoiden lisäksi.
