Kuinka keittää kaviaaria sienistä talveksi: sienileipien reseptit

Inkivääri - upea maku ja tuoksu hedelmäkappaleita. Ne voidaan suolata kylmällä ja kuumalla menetelmällä, marinoida, jäädyttää ja kuivata. Talvella haluat kuitenkin todella jotain epätavallista, tuoksuvaa ja ravitsevaa.

Tässä tapauksessa reseptit sienikaviaarin valmistamiseksi sienistä saattavat tulla apuun. Sitä käytetään itsenäisenä välipalana, piirakoiden täyteaineena, lisäaineosana ensimmäisillä kursseilla tai kastikkeiden valmistukseen.

Kuinka keittää sienikaviaaria sienistä, jotta sitä voitaisiin käyttää myöhemmin perunoiden, zrazin, pannukakkujen täyttämiseen sekä voileipien ja torttujen valmistukseen, kerrotaan vaihe vaiheelta ehdotettujen reseptien kuvaus. Herkullinen ja terveellinen sienipala koristaa kaikkia juhlia - juhlallisia ja jokapäiväisiä.

Maukasta kotitekoista sahrami-kaviaaria

Jos sinulla on sieniä, sipulia ja suolaa, yksinkertainen resepti kaviaarin valmistamiseksi sienistä talveksi on loistava välipalavaihtoehto.

Jopa noviisi emäntä pystyy selviytymään tästä prosessista.

• 2 kg sieniä;
• 1 kg sipulia;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 1 tl jauhettu musta pippuri;
• Kasviöljy.

Kotona kypsennetyt herkulliset sahramssienet valmistetaan vaiheittain alla olevan kuvauksen mukaisesti.

1. Sienet puhdistetaan, pestään ja keitetään 20 minuutin ajan kiehuvassa vedessä.
2. Otamme sen ulos, asetamme sen keittiöpyyhkeelle ja painamme sorron alla 3 tuntia.
3. Jauha jauhatimella tai tehosekoittimella ja paista kasviöljyssä 15 minuuttia.
4. Puhdistamme sipulit, pese ne hanan alla ja jauhaa ne kuutioiksi.
5. Paista öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, yhdistä sienten kanssa ja jatka paistamista 15 minuutin ajan.
6. Suola, pippuri, sekoita ja paista 10 minuuttia suljetussa kannessa.
7. Asettelemme steriloituihin purkkeihin, kaada kuumaa öljyä päälle ja sulje tiukalla nylonkannella.
8. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen siirrymme pimeään ja viileään kellariin.

Sahramansienien kaviaari tomaattipastalla: vaihe vaiheelta kuvaus

Sahramaidon kaviaaria voidaan keittää tomaattikastikkeella, mikä yksinkertaistaa prosessia.

Tämän reseptin mukaan valmistetusta sienikaviarista tulee ihmiskuolle kuidun ja korkealaatuisen proteiinin lähde, joka voi tyydyttää nälän.

• 2 kg sieniä sieniä;
• 700 g porkkanaa;
• 500 g sipulia;
• Kasviöljy;
• 200 ml tomaattipastaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• Suola maun mukaan.

Kuinka tehdä kaviaaria sienistä talveksi, kuvataan askel askeleelta resepti.

Sienikaviaaria keitetyt porkkanat ja sipulit

Sienistä tehtyä kaviaaria, keitetyt porkkanoiden ja sipulien kanssa, voidaan käyttää keitetyn tai paistetun perunan lisukkeena.

Jopa voiteltu välipala leivänpalalle, saat hienon ja maukkaan voileivän.

• 3 kg sieniä;
• 500 g sipulia ja porkkanaa;
• 4 rkl. l. tomaattipasta;
• Suola maun mukaan;
• Kasviöljy;
• 1 tl jauhettua mustapippuria.

Porkkanan ja sipulin sienistä talveksi valmistetun kaviaarin resepti mahdollistaa suuren määrän sienten käsittelyä.

1. Esipuhdistuksen jälkeen siirrä sienet astiaan ja keitä 20 minuuttia keskilämmöllä.
2. Otamme ulos raotetun lusikan siivilässä ja annamme valua.
3. Jauha kuoritut porkkanat, paista pehmeiksi noin 15 minuuttia.
4. Puhdistamme sipulit, huuhtele, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja yhdistä porkkanoihin.
5. Sekoita, suola ja pippuri, lisää tomaattipasta ja hauta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.
6. Paista sahramisieniä, kunnes ne ovat kullanruskeita, yhdistä vihanneksiin ja jauhaa tehosekoittimella.
7. Levitä uudelleen pannu kasviöljyllä ja paista 15 minuuttia.
8. Asetamme täydet purkit, jotka on steriloitava etukäteen, sulje tiiviillä kansilla ja anna jäähtyä.
9. Jätä se jääkaapissa varastointia varten tai vie se kellariin.

 

Kuinka tehdä sieniä kaviaaria sienten kanssa porkkanoiden kanssa hitaassa liesissä

Sienikaviarilla ei ole vain upea maku, se on myös hyödyllinen, koska sienet ovat runsaasti proteiineja, vitamiineja ja hivenaineita.

Kaikki arvokkaat aineet säilyvät erityisen hyvin, jos sahramaidon kaviaaria keitetään hitaassa liesissä.

• 2 kg sieniä;
• 4 porkkanaa;
• 7 sipulia;
• Suola ja jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 150 ml kasviöljyä.

Kuinka tehdä sieni-kaviaaria safranimaitosta hitaassa keittimessä, kuvataan reseptin vaiheittainen kuvaus.

1. Kuori, pese ja keitä sieniä 10 minuutin ajan kuumuudella.
2. Huuhtele, hienonna ja laita multicooker-kulhoon, johon kasviöljy kaadetaan etukäteen.
3. Käännä “paistaminen” -tila päälle 15 minuutiksi, paista, kunnes kuuluu äänimerkki, ja laita erilliseen levyyn.
4. Kuori, pese ja pilkko vihannekset pieninä kuutioina.
5. Kaada kasviöljyä kulhoon ja aseta kaikki vihannekset.
6. Käännä "paistaminen" -tila uudelleen 15 minuutiksi ja paista vihannekset sulkematta kansi.
7. Lisää sieniä, suolaa, lisää jauhettua pippuria, sekoita ja käännä hidasta keittoa "muhennos" -tilassa 30 minuutin ajan.
8. Leikkaa kaviaari heti äänisignaalin jälkeen käsisekoittimella ja siirrä se steriloituun purkkiin puulusikalla.
9. Täytä 2 rkl. l. kalsinoitu kasviöljy ja sulje kannet.
10. Jäähdytyksen jälkeen ota tölkit työkappaleen kanssa viileässä huoneessa.

 

Resepti sieni-kaviaaria suolatusta sahrami-sienestä sipulien kanssa talveksi

Osoittautuu, että kaviaaria voidaan keittää jopa suolaisista sienistä.

Suolattujen sahramansienien sienikaviaarin resepti on ravitseva välipala, koska hedelmäkappaleet ovat käytännöllisesti katsoen heikompia kuin liha proteiinipitoisuudeltaan.

• 1 kg suolattuja sahramisieniä;
• 4 kpl valkoinen sipuli;
• 1 rkl. kasviöljy;
• ½ rkl l. merisuola;
• 1/3 tl jauhettua mustapippuria.

Resepti suolaisen sahrami-kaviaarin valmistamiseksi talveksi valmistetaan seuraavasti.

1. Ennen kypsennystä suolaisia ​​sieniä on liotettava 30 minuutin ajan. Sitten ne asetetaan keittiöpyyhkeelle ja murskataan pienellä puristimella kaiken nesteen lasistamiseksi.
2. Sipulit kuoritaan, pestään ja hienonnetaan mahdollisimman hienoksi.
3. Paista kasviöljyssä, kunnes se on pehmeää, noin 7-10 minuuttia.
4. Sienet murskataan lihamyllyllä tai tehosekoittimella, yhdistettynä paistettuihin sipuleihin.
5. Suola ja pippuri, sekoitetaan uudelleen ja paista öljyssä 20 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
6. Levitä steriloituihin purkkeihin, sulje kannet (mieluiten lasin kiertämällä).
7. Jäähdytyksen jälkeen he vievät sen kellariin, jättävät sen jääkaapissa tai laittavat lasitetulle parvekkeelle peittämällä sen kannessa.

 

Maukkaita keitettyjä sieniä kaviaaria sitruunamehulla talveksi

Kukin kotiäiti noudattaa sieniä säilyttäessään tiukkoja keitto- ja varastointisääntöjä.

Keitetyistä sahramasieniä sisältävä kaviaari tulee maukasta ja turvallista, jos astiat, joissa ne valmistetaan ja varastoidaan, steriloidaan etukäteen.

• 2 kg keitettyjä sieniä;
• 500 g sipulia;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 4 rkl. l. vastapuristettu sitruunamehu;
• Suola maun mukaan.

Herkullinen sienikaviaari, joka on valmistettu talveksi safranmaitosta, valmistetaan vaiheittain.

1. Esikuoritut ja keitetyt sienet johdetaan lihamyllyn läpi 2 kertaa.
2. Kuoritut sipulit murskataan, paistetaan öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja yhdistetään murskattuihin sieniin.
3. Suola, sekoita ja paista matalassa kuumassa 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta massa ei pala.
4. Sitruunamehu lisätään, sekoitetaan ja levitetään välittömästi steriloituihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 l.
5. Laita kuumaan veteen ja steriloidaan alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan.
6. Kierrä kannet ylös ja huoneenlämpötilassa jäähdyttämisen jälkeen laita kellariin.

 

Tuoreita sieniä kaviaariresepti porkkanoiden ja sipulien kanssa talveksi

Tässä reseptissä kaviaari talveksi valmistetaan tuoreista sienistä, ts. Niitä ei ole esikypsennetty.

Kasvisöljyssä paistetut tuoreet sahramisieni ovat rikkaamman maun.

• 2 kg sieniä;
• 5 kpl porkkanat ja sipulit;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suola maun mukaan;
• 3 rkl. l. etikka 9%;
• 5 herneitä maustepippuria;
• 4 kpl laakerinlehti.

Tuoreesta sahramaidosta valmistettu sienikaviaarin resepti valmistetaan alla kuvattujen vaiheiden mukaisesti.

1. Laita pestyt sienet keittiöpyyhkeeseen ja kuivaa.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä kypsennettynä.
3. Kuori porkkanat ja sipulit, pilkkoa ja paista, kunnes ne ovat kultaisia.
4. Yhdistä sienet vihanneksilla ja hauduta 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti lusikalla.
5. Poista liesi, anna jäähtyä hieman, poista laakerinlehti ja maustepippuri.
6. Jauha koko massa tehosekoittimella, lisää etikkaa ja sekoita huolellisesti.
7. Pakkaa kaviaari puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja steriloi kuumassa vedessä 20 minuutin ajan.
8. Rullaa, jäähdytä ja jäähdytä.

 

Kaviaari sahramansienijaloista: vaihe vaiheelta -resepti

Jos sinulla on edelleen jaloja sienten peittaamisen ja peittaamisen jälkeen, älä heitä niitä pois: kokeile tehdä kaviaaria sienihaaroista. Sienikaviaari voi muuttaa tuoreen leipäviipaleen herkulliseksi ja terveelliseksi voileipäksi.

Lisäksi kaviaaria voidaan täyttää kaali-rullilla, paprikalla, munakoisolla ja tomaateilla, samoin kuin lisätä lihapapuun.

• 1 kg sienijalkoja;
• Kasviöljy;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Käytä askel askeleelta valmistettua kaviaaria sienestysienistä talveksi.

1. Sienien jalat jauhetaan lihajauhimen läpi 2–3 kertaa ja laitetaan kuumaan astiaan esilämmittämällä siihen kasviöljyä.
2. Paista keskilämpötilassa 15 minuutin ajan, lisää suolaa maun mukaan ja pippuria.
3. Sekoita ja jatka hauduttamista vielä 20 minuuttia.
4. Sekoita sienemassat palamisen estämiseksi aika ajoin puisella lastalla.
5. Levitä munat puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa, ja sulje heti tiukalla nailonkorkilla.
6. Kun työkappale on jäähtynyt, vie purkit viileään paikkaan tai jätä ne varastoon jääkaapissa.

 

Sienistä valmistettu kaviaari, sahrami-sienet talveksi: yksinkertainen resepti

Valkosipulia sisältävistä sienistä valmistettu kaviaari osoittautuu erittäin maukalliseksi ja pikantiksi.

Työkappaleessa olevan valkosipulin tuoksu ja maku houkuttelevat kaikkia sieniruoan ystäviä.

• 2 kg sieniä;
• 5 kpl sipulit;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suola maun mukaan;
• Etikka 9%.

Saffron-sienistä valmistetun kaviaarin resepti on melko taloudellinen ja yksinkertainen. Sienten ja valkosipulin lisäksi kaviaariin pääsee myös sipulia, suolaa ja kasviöljyä.

Tällaisia ​​aineosia löytyy aina jokaisen kotirouvan keittiöstä.

1. Puhdistuksen jälkeen sienet pestään kylmässä vedessä ja jalkojen päät leikataan.
2. Kiehauta kiehuvassa ja suolassa vedessä 10 minuuttia, ota se läpi siivilässä ja anna valua.
3. Selaa keitettyjä sahramisieniä lihajauheessa ja levitä paistinpannuun kuumassa kasviöljyssä.
4. Paista kunnes kullanruskea ja levitä erilliselle levylle.
5. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilkkoa kuutioiksi ja passer, kunnes kultainen.
6. Ne tuovat sieniä, lisäävät ja paistavat vielä 10 minuutin ajan yhdessä sekoittaen massaa jatkuvasti, jotta ei palaa.
7. Ne asetetaan valmistettuihin purkkeihin ja kaadetaan 1 rkl: n päälle. l. lämmin etikka.
8. Sulje tiukka kapronkansi ja jäähdyttämisen jälkeen vie viileään paikkaan.

 

Tomaatti sieni kaviaari tomaattien kanssa

Ehdotamme sieni-kaviaarin valmistamista sienillä lisäten tomaattia. Välipalan maku muuttuu huomattavasti ja saa aikaan eräänlaisen tomaatti-sieni-varjon.

• 2 kg sieniä sieniä;
• 1 kg tomaattia;
• 5 kpl sipulit;
• ½ rkl l. sokeri;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Talveksi valmistetuista sienistä valmistettu sieni-kaviaarin resepti monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota ja koristaa lomapöytää.

1. Sienet puhdistetaan, pestään ja keitetään 10 minuutin ajan kiehuvassa vedessä lisäämällä ripaus sitruunahappoa.
2. Levitä siivilä tai metallisella seulalla, pestään hanan alla.
3. Anna ylimääräisen nesteen valua kokonaan ja leikkaa viipaleiksi.
4. Levitä kuumennetussa pannulla kasviöljyllä ja paista, kunnes kullanruskea.
5. Kun sieniä paistetaan, tomaatit kypsennetään: leikkaa ne kiehuvalla vedellä ja poista heti iho.
6. Leikkaa paloiksi ja hienontaa kuljettamalla lihamyllyn läpi.
7. Kuori sipuli, pese ja pilkkoa niin hienoksi kuin mahdollista.
8. Yhdistä hienonnettu tomaatti sipulilla, laita liesi ja hauduta lisäämällä 50 ml kasviöljyä 40 minuutin ajan.
9. Sienet johdetaan myös lihamyllyn läpi ja yhdistetään vihanneksiin.
10. Lisää sokeria, suolaa maun mukaan ja jauhettua mustapippuria, sekoita ja hauta 40 minuuttia keskilämmöllä.
11. Kaviaari siirretään steriiliin astiaan, suljetaan muovisilla kansilla ja täydellisen jäähtymisen jälkeen ne viedään kellariin pitkäaikaista varastointia varten.

Kaviaari, sienestä valmistettu etikan kanssa

Sienistä valmistettu kaviaari etikalla on klassinen resepti, joka jokaisen kotirouvan tulisi tietää. Tällainen aihio ei vain korista juhlapöytää, vaan siitä voi tulla myös aamiainen aamiainen.

• 3 kg sieniä;
• 1 kg sipulia;
• 2,5 rkl. l. suola;
• Kasviöljy;
• Tilli ja persilja;
• Etikka 9%.

Kuinka keittää kaviaaria sienistä talveksi, voit oppia seuraavasta reseptin vaiheittaisesta kuvauksesta.

1. Laita valmistetut sienet emaloituun pannuun, suola.
2. Kaada pienellä määrällä vettä ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuutin ajan, poistamalla prosessissa muodostunut vaahto.
3. Sienet otetaan pois, asetetaan siivilälle ja halkottamisen jälkeen 2 kertaa lihamyllyssä.
4. Sipulit kuoritaan, pestään vedessä ja hienonnetaan pieniksi kuutioiksi.
5. Paista kunnes kultainen ja kulje lihamyllyn läpi.
6. Yhdistä hienonnettuihin sieniin, suolaan maun mukaan (jos se ei riitä) ja hauduta 20 minuuttia.
7. Jauhaa persilja ja tilli, ruiskutetaan kiehuvaan kaviaariin ja sekoitetaan.
8. Ne asetetaan steriloituihin purkkeihin, kaadetaan 2 tl: n päälle. etikka ja peitä kannet.
9. Ne steriloidaan kiehuvassa vedessä 30 minuutin ajan, rullataan välittömästi, eristetään ja jäähdytyksen jälkeen viedään kellariin.

 

Hyödyllinen raaka safrankaviaari ilman etikkaa

Sahramaidon kaviaaria voidaan valmistaa ilman etikkaa korvaamalla se sitruunahapolla.Tällainen säilöntäaine tekee välipalasta maukkaan ja terveellisen.

• 2 kg sieniä;
• 500 g sipulia;
• Kasviöljy;
• Sitruunahappo;
• Suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynsiä.

Tässä vaihtoehdossa on parempi keittää kaviaari raa'ista sahramasieniä, keittämättä niitä ensin, vaan suorittaa vain valkaisu.

1. Pane valmistetut sienet siivilään ja laske 3–5 minuutiksi kiehuvaan veteen.
2. Annetaan valua ja laitetaan kuumaan kuivaan paistinpannuun, jotta neste haihtuu paistamisen aikana.
3. Kaada vähän kasviöljyä ja paista sieniä, kunnes ne ovat kullanruskeita keskilämmöllä.
4. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin, lisää sieniin ja jatka paistamista 15 minuutin ajan.
5. Lisää puristimen läpi kulkeva valkosipuli, suola, pippuri ja sammuta lämpö.
6. Kun seos on jäähdytetty 20 minuutin ajan, jauhaa massa tehosekoittimella.
7. Pane kuumaan pannuun ja paista vähän keskilämmöllä.
8. Aseta munat steriiliin kuivaan purkkiin ja ripottele päälle sitruunahappoa (0,5 litran purkki: ota 1 ripaus sitruunahappoa).
9. Rullaa metallipeitteillä, käännä ylösalaisin ja kääri vanhalla huovalla.
10. Jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja vie se sitten kellariin.

 

Kaviaari sahramisieniä ja paprikaa

Jos tiedät kaikki tämän herkullisen välipalan monimutkaisuudet, voit valmistaa hämmästyttävän tuoksuvaa kaviaaria sienistä lisäämällä paprikaa.

• 3 kg keitettyjä sahramisieniä;
• 1 kg paprikaa;
• 500 g porkkanaa;
• 700 g sipulia;
• Kasviöljy;
• Merisuola - maun mukaan.

Käytä askel askeleelta reseptiä sieni-kaviaarin valmistamiseksi sienistä valokuvan avulla.

1. Puhdistamme kaikki vihannekset, pesemme hanan alla ja kuljetamme lihajauhon ja keitettyjen sahramansienien läpi.
2. Levitämme koko massan kattilaan, jossa kasviöljy on jo kuumennettu.
3. Lisää suola ja hauduta alhaisella lämmöllä 1 tunnin ajan sekoittaen satunnaisesti palamisen estämiseksi.
4. Munamme munat purkkeihin, laitetaan kuumaan veteen ja steriloidaan alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan.
5. Suljemme kapronin kannet, eristämme vanhalla pleedillä ja odota, kunnes pankit ovat täysin jäähtyneet.
6. Otamme ulos viileään paikkaan ja säilytämme enintään 6-7 kuukautta.

 

Sienistä valmistettu kaviaari majoneesilla

Sienistä valmistettu kaviaari majoneesilla ei anna kotitalouksillesi repiä itseään pois niin herkulliselta ruoalta.

Tämä sieniruoka voidaan sulkea talveksi, ja se voidaan kuluttaa heti jäähdytyksen jälkeen.

• 1 kg sieniä;
• 3 rkl. l. majoneesi;
• Suola maun mukaan;
• Kasviöljy;
• 4 valkosipulinkynsiä.

Katso video safarisienien reseptin valmistamisesta talveksi.

1. Esipuhdistuksen jälkeen sienet leikataan ja paistetaan kasviöljyssä.
2. Suola, murskatut valkosipulinkynsi ja majoneesi lisätään.
3. Kaikki sekoitetaan ja haudutetaan kastiöljyssä kattilassa 90 minuutin ajan matalassa kuumassa.
4. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen massa jauhetaan jauhatuslaitteen tai tehosekoittimen avulla.
5. Kaviaari asetetaan steriiliin ja kuivaan tölkkiin ja peitetään kansilla.
6. Tölkit laitetaan lämpimään veteen ja steriloidaan matalassa kuumassa 40 minuutin ajan.
7. Tölkit rullataan metallisilla kansilla, eristetään vanhalla huovalla ja jätetään jäähtymään kokonaan.
8. Ne viedään kellariin tai säilytetään jääkaapissa enintään 3 kuukautta.