Kuinka tehdä kaviaaria kolmesta: sieni reseptit talveksi

Kaviaari kaasuläpistä talveksi on erittäin maukas ja kätevä valmiste, joka toimii uskollisena "avustajana" jokaiselle kotiäidille. Joten sen avulla voit järjestää nopean ja tyydyttävän välipalan levittämällä vain massan leipää tai paahtoleipää. Lisäksi sienikaviaaria lisätään taikinatuotteiden täyteaineeksi: piirakat, piirakat, pizzat, pannukakut jne. Tästä välipalasta saadaan myös erinomaisia ​​kastikkeita.

Onko mahdollista tehdä sienikaviaaria aalloista?

Joskus kotiäidit kysyvät, voidaanko kaviaaria valmistaa kolmikosta, koska ne, jotka kohtaavat nämä sienet, tietävät niiden olevan katkera. Monet kokenut "sieni" -fanit ovat jo kauan löytäneet ratkaisun tähän ongelmaan. Vaikuttaa siltä, ​​että puikiviä liotetaan 3 päivää kylmässä vedessä lisäämällä suolaa ja sitruunahappoa.

Samanaikaisesti vaihda vettä huoneilman lämpötilasta riippuen useita kertoja päivässä. Eli mitä lämpimämpi, sitä useammin sinun pitäisi vaihtaa. Tämä tehdään niin, että sienet eivät hapota.

Tietenkin, kuten kaikki hedelmälaukut, pyydykset on aikaisemmin puhdistettava liasta ja kiinnittyvistä lehdistä, leikattava jalat noin puoleen, huuhdeltava ja liotettava sitten - 1 rkl vettä tulisi ottaa 1 rkl. l. suolaa ja 1 tl. (ilman diaa) sitruunahappo. Liotuksen jälkeen hedelmäkappaleita keitetään 20 minuutin ajan, mikä vapauttaa ne lopulta katkeruudesta.

Kuinka tehdä kaviaaria kolmesta perinteisellä tavalla

Perinteisen menetelmän ansiosta jokainen kotiäiti voi keittää upea sienikaviaari kolmesta. Se tarjoaa herkullisen aamiaisen tai nopean välipalan lounaan ja illallisen välissä.

• 2,5 kg leipämatoja (kastettu ja keitetty);
• 3 isoa porkkanaa ja sipulia;
• 2 rkl. kasviöljy;
• 15 herneenpaprikaa;
• 1-2 rkl. l. 9% etikkaa;
• 3 laakerinlehteä;
• Suola maun mukaan.

Talveksi valmistettujen aalto-matojen sieni-kaviaarin resepti on jaettu useisiin yksinkertaisiin vaiheisiin:

Varastoi kellarissa tai kellarissa täydellisen jäähtymisen jälkeen.

Maukas kaviaari suolaisilta aaltoilta

Osoittautuu, että herkullinen kaviaari voidaan valmistaa suolaisista aaltoista tai suolakurkkua. Ne, jotka ovat jo kokeilleet samanlaista alkuruokaa, varmistivat, että sen resepti on huomion arvoinen. Tällaisen aihion säilyvyys on kuitenkin enintään yksi kuukausi.

• 250 g suolaista tai suolakurkkua;
• 2 sipulipäitä;
• 25 ml auringonkukkaöljyä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl 6% etikkaa;
• Jauhettu musta pippuri;
• Suola (tarvittaessa);
• Vihreät koristeeksi.

Seuraavat vaiheet osoittavat, kuinka tehdä kaviaaria purkitettujen kolmen hengen tuotteista.

1. Hedelmäkappaleet pestään juoksevan veden alla ja siirretään seulaan tai siivilään.
2. Jauha jauhamassa (1 tai 2 kertaa) ja laita se erilliseen kattilaan, pannuun tai paistinpannuun.
3. Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan millään tavalla: renkaat, puolirenkaat tai kuutiot.
4. Paistettu öljyssä ja kierretty samalla tavalla lihamyllyssä.
5. Valkosipuli hienoksi hienonnettu ja menee yhdessä sipulin kanssa sieniin.
6. Saatua massaa haudutetaan matalassa kuumassa 20-25 minuutin ajan, minkä jälkeen lisätään pippuria, etikkaa ja suolaa.
7. Kaviaari siirretään steriloituun purkkiin, suljetaan kapronilla ja lähetetään jääkaapin hyllylle.

Tomaatti sieni kaviaari resepti tomaateilla

Kuinka muuten voit tehdä kaviaaria kaasuläpistä, jotta kaikki perheenjäsenet ovat maukkaita ja terveellisiä? Kokeile lisätä tomaatteja lajikkeen suhteen pääaineosaan.

Valmiit välipalat yhdistetään täydellisesti keitettyihin perunoihin, liharuokia, pastaa jne.

• 1,5 kg valmistettuja keksejä;
• 1 kg tomaattia ja sipulia;
• 400 ml kasviöljyä;
• 2 rkl. l. 9% etikkaa;
• Suola, sokeri ja pippuri maun mukaan.

Teemme herkullisia kaviaareja aalloista noudattaen yksinkertaisia ​​vaiheita:

1. Jauha liotetut ja keitetyt sienet lihajauhassa ja laita keittoastiaan. Tehosekoitin huolehtii myös tuotteen jauhamisesta jauhelihaksi.
2. Leikkaa kuoritut sipulit tomaateineen paloiksi ja kulje myös lihahiomakoneen tai tehosekoittimen läpi.
3. Lähetä vihannekset sienille ja lisää öljyä.
4. Laita massa hitaalle tulelle, sekoita, peitä ja hauduta 35 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
5. Lisää 5 minuutin ajan sokeria, suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada etikka.
6. Laita valmis välipala steriloituihin purkkeihin ja rullaile se. Voit myös käyttää tiukkaa nailonkuorta, mutta älä unohda keittää sitä etukäteen.

Sienikara ja sinappikaviaari

Epätavallinen resepti, joka monipuolistaa päivittäistä menuasi. Tällaisella välipalalla voit tavata riittävästi odottamattomia vieraita ja vain juoda teetä levittämällä tuotteen leipää.

• 1 kg päätuotetta;
• 1,5 rkl. l. sinappi;
• 6 rkl. l. kasviöljy;
• ½ tl sitruunahappo;
• 4 rkl. l. 6% etikkaa;
• Suola ja jauhettu mustapippuri.

Kuinka valmistaa kaviaaria kolmenkymmenestä sinapilla?

1. Jauha 1 kg liotettuja ja keitettyjä sieniä lihajauheella 1 - 2 kertaa voimanlihaksi halutun raekoko mukaan lukien.
2. Yhdistä etikka sinapin ja kasviöljyn kanssa ja lisää sieniin.
3. Sekoita massa, keitä sitä 15 minuuttia, suola ja pippuri maun mukaan.
4. Laita valmis purkkeihin, peitä ja steriloi 45 minuuttia.
5. Rullaa, anna jäähtyä ja vie kellariin pitkäaikaista varastointia varten.

Kuinka tehdä kaviaaria kolmikosta sitruunalla

Toinen alkuperäinen resepti kaviaaria varten kaasuläpistä talveksi sisältää sitruunamehun lisäämisen.

• 1 kg aaltoja;
• 2 sipulia;
• 3-4 tl puristettu sitruunamehu;
• 4 rkl. l. oliivi- tai auringonkukkaöljy;
• Suolaa ja pippuria.

Resepti kaviaarista aalloilta lisäämällä sitruunamehua on jaettu vaiheisiin:

1. Jauhettuun lihaan jauhetut, liotetut ja keitetyt sienet jauhelihassa tai tehosekoittimessa.
2. Leikkasimme sipulit puolirenkaisiin tai suuriin kuutioihin, panimme ne pannuun kuumennetulla öljyllä ja paistamme, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Paistetut sipulit johdetaan myös lihahiomakoneen läpi ja lähetetään hedelmäkappaleisiin muhennoksessa.
4. Lisää sitruunamehu, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita ja hauta 15-20 minuuttia.
5. Pakkaa sienikaviaari steriloituihin purkkeihin ja sulje tiukka nailonkorkki.

Kuinka keittää kaviaaria jäätyneiltä aaltoilta

Pakastettu sieni-kaviaari talveksi on erinomainen valinta, koska sen maku ei eroa alunperin, joka on valmistettu vasta poimituista sienistä.

• 3 kg jäädytettyjä keitettyjä keksejä;
• 0,5 kg porkkanaa ja sipulia;
• 4 rkl. l. tomaattipasta;
• 350 ml kasviöljyä;
• 2 rkl. l. 9% etikkaa;
• Suolaa, pippuria.

1. Sienet siirtyvät pakastimesta jääkaapin hyllylle yön yli, jotta sulaminen olisi luonnollista.
2. Ohjaa lihahiomakoneen läpi ja laita sopivaan astiaan muuntamista varten.
3. Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat ½ osassa kasviöljyä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, ja vie ne sitten lihahiomakoneen läpi.
4. Lähetä kierretty jauheliha sienille, kaada jäljellä oleva öljy ja laita tuli tuleen.
5. Lisää tomaattipasta, sekoita ja hauduta haudutaan 35 minuuttia suljetun kannen alla sekoittaen jatkuvasti.
6. Lisää etikka, suola, pippuri, hauduta vielä 10 minuuttia ja poista se lämmöltä.
7. Järjestä massa steriloituihin purkkeihin ja steriloi uudelleen 30 minuutin ajan, mutta jo työkappaleella.
8. Säilytä säilöntäaine, anna jäähtyä ja lähetä varastoitavaksi kellariin. Ja et voi rullata, vaan ottaa heti näytteen.

Valkosipulin sieni-kaviaari valkosipulilla

Tarjoamme myös toisen reseptin sieni-kaviaarista, joka on valmistettu kolmesta. Tässä tapauksessa käytetään valkosipulia, mikä antaa alkuruoalle suuhun vetävän ja pikanttisen nuotin.

• 2,5 kg päätuotetta;
• 2 isoa sipulia;
• 6-8 valkosipulinkynsiä;
• 2 laakerinlehteä;
• 120 ml kasviöljyä;
• 1 rkl. l. 9% pöytäetikkaa;
• Suola, pippuri, suosikki mausteet;
• 1-2 rkl. l. tuore hienonnettu tilli.

Jokainen kaviaarin valmistusvaihe aaltojen sienistä on seuraava:

1. Valmistetut (kuoritut, liotetut, keitetyt) sienet jauhetaan voimanlämpötilaan käyttämällä tehosekoitinta tai lihamyllyä.
2. Kuoritut ja hienonnetut sipulit paistetaan öljyssä ja jauhetaan esimerkiksi hedelmäkappaleilla perunamuusiin.
3. Laita kaikki yhteen, lisää laakerinlehti, suola, pippuri ja hienonnettu valkosipuli.
4. Jäähdytä seos alhaisella lämmöllä 45 minuutin ajan ja lisää etikkaa.
5. Poista viiden minuutin kuluttua lämmöltä ja täytä valmistetut tölkit.
6. Valmis kaviaari steriloidaan suuressa astiassa vedellä 40 minuutin ajan.
7. Kelattu ja jäähdytetty siirrettiin kellariin varastointia varten.

Kuinka jäädyttää kaviaari kaasuläpistä?

Mätsikaviaaria voidaan jäädyttää ja lisätä sitten erilaisiin ruokia.

• Vahattu liotus ja keitetty;
• Kasviöljy.

Mätsikaviaari - resepti säilytykseen pakastimessa:

1. Jauha valmistetut sienet lihahiomakoneen läpi ja paista sitten saatua seosta öljyssä 10 minuutin ajan.
2. Me jaamme jäähdytetyn massan annosastioihin, sulje kannet ja lähetä se pakastimeen.