Kuinka keittää sieni-kaviaaria keitetyistä sienistä talveksi
Kodin säilyttämistä on aina pidetty erittäin kunniallisena ruokia juhlallisessa ja jokapäiväisessä pöydässä. Joten, venäläisissä perheissä voit usein löytää aihioita sienistä. Sienet ovat erittäin terveellisiä ja ravitsevia tuotteita, jotka sisältävät vitamiineja ja hyödyllisiä aineita, mukaan lukien proteiini, kalsium, sinkki ja fosfori. Hunajasienet vastaavat täysin ja täysin tällaista kuvausta, joten he rakastavat paitsi kerätä ja myös syödä.
pitoisuus
Kuori sienet ennen sienikaviaarin keittämistä
Keitetystä hunaja-agarista valmistettu kaviaari on alkuruoka, joka on suureksi avuksi jokaiselle keittiössä olevalle kotiäidille, koska se ei vain leviä leivään, vaan sitä käytetään myös piirakoiden, tartlettien, pannukakkujen ja pizzatäytteinä. Lisäksi tämä valmiste on erinomainen perusta kastikkeille, paksuille keittoille, hodgepodgelle ja muille ruoille.
Sienikaviaari on myös erittäin kannattava valmiste, koska sen valmistukseen voit ottaa kaikki ruma sienet, jotka eivät ole läpäisseet luonnollista valintaa peittaamiseen. Voit valmistaa välipalan rikkoutuneista, kasvaneista, hieman vaurioituneista sienistä. Älä kuitenkaan käytä matoja ja mustatettuja hedelmäkappaleita.
Ennen sieni-kaviaarin valmistamista keitetyistä hunajasienistä on tarpeen puhdistaa ne asianmukaisesti. Tätä varten katkaisimme kaikki saastuneet paikat veitsellä ja poistamme myös jalan alaosan. Voit joskus nähdä vikoja sienten päällä hatun alla olevissa lautasissa, mutta tämän ei pitäisi pelottaa - ne ovat helposti raaputettavissa veitsellä. On myös suositeltavaa poistaa rengas kunkin hunajahapparin jalalta, mutta jotkut kotiäidit tekevät tämän vain aikuisilla. Sen jälkeen hunaja-agarit tulisi täyttää suolaisella vedellä (1 rkl. Suolaa 1 l vettä kohti) ja jättää 45-50 minuutiksi. Suola avaa sienten huokoset ja poistaa hienon lian hiekalla. Suolainen vesi auttaa myös pääsemään eroon matoista, jotka kelluvat pintaan. Sitten hedelmäkappaleet on pestävä juoksevan veden alla.
Keittäminen sieni-kaviaaria keitetyistä sienistä
Kuinka voin keittää sieni-kaviaaria keitetyistä hunajasienistä talveksi? Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti, joten jopa aloittelevät kulinaariasiantuntijat selviytyvät tästä välipalasta paukulla. Sitä voidaan yhdistää monenlaisiin tuotteisiin: sipuleihin, porkkanoihin, kesäkurpitsaihin, munakoisoihin, tomaatteihin, valkosipuliin, paprikaan jne. Pöytä etikka on tärkeä ainesosa sieni-kaviaarissa, minkä vuoksi sato säilyy pitkään.
Joten välipalojen keittämistä varten kuoritut sienet laitetaan emaloituun astiaan, kaadetaan vedellä ja laitetaan keskilämpötilaan. Kiehumisen jälkeen ne odottavat 20-25 minuuttia ja poistavat prosessin aikana syntyneen vaahdon. Kiehumisen jälkeen vesi tyhjennetään ja sienet johdetaan lihamyllyn läpi. Perinteisesti porkkanaa ja sipulia käytetään yleisimmin sienikaviaarissa. Siksi jauha porkkanat ja leikkaa sipulit pieninä kuutioina yhdessä hienonnusmestarin hunaja-agarien kanssa ja paista kasviöljyssä, kunnes ne tarjoilevat. Sen jälkeen porkkana- ja sienemassat lisätään sipuliin ja haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Mausta maulla suolalla, jauhetun paprikan ja muiden mausteiden seoksella (valinnainen). Pari tl etikkaa kaadetaan, sekoitetaan, asetetaan steriloituihin lasipurkkeihin ja peitetään kansilla. Kannet voidaan ottaa sekä nailonia että metalleja, mutta niiden on oltava erityisellä pinnoitteella. Anna jäähtyä ja laita varastoon kellarissa.
Keitettyä hunaja-agarista valmistettu kaviaari osoittautuu huonommaksi kuin myymälä, ja lisäksi siihen varastoidaan melkein kaikki hyödyllisiä ja ravitsevia aineita. Kylminä talvi-iltoina tällainen tyhjä purkki muistuttaa sinua lämpimistä päivistä metsässä ja monipuolistaa kulinaarisia ruokia. Sienimaku ja metsäaromi täydentävät täydellisesti perunoiden, vihannesten, pastaa, viljan ja taikinan ruokia.
