Menetelmät ukkosen sienten suolaamiseksi talveksi

Volnushki ovat ehdottomasti syötäviä sieniä maun katkeruuden vuoksi. Alustavan liotuksen jälkeen katkeruus jättää hedelmäkappaleet ja niistä voidaan valmistaa kaikki ruokia. Paras kotona on aaltojen suolaaminen talveksi kuumalla ja kylmällä tavalla.

Kuinka suolavesitraaleja suolata talveksi, ja mikä ero on kahden mainitun suolaustavan välillä? On syytä todeta, että pääasiallinen ero vaihtoehtojen välillä on aika, jolloin alkuruoka on valmis tuotteen suolan jälkeen.

Jokaisen kulinaarisen asiantuntijan on tiedettävä, että ennen tutustumista ukkoskala sienten suolaamiseen tarkoitettuihin resepteihin talvella, nämä hedelmäelimet on esipuhdistettava ja liotettava.

• Kaikki metsäjätteet poistetaan sienistä ja hyönteisten ja matojen vahingoittamat alueet leikataan.
• Leikkaa suurin osa jaloista ja pestään vedellä.
• Kaada runsaalla määrällä kylmää vettä, lisää suolaa (10 g / 1 litra vettä).
• Liotus kestää 1,5 - 3 päivää riippuen alueesta, jolla ansojen kasvu tapahtui.
• Joka päivä sienten vesi muuttuu useita kertoja. Jotkut sienimerkit vaihtavat vettä 3 - 4 kertaa päivässä.
• Liotusprosessin jälkeen pyydykset pestään kylmässä vedessä ja siirrytään sitten tiettyyn suolausmenetelmään.

Nämä 2 perusmenetelmää suotimien suolaamiseksi talveksi auttavat kaikkia kotiäitiä, jopa kulinaarisen taiteen nuorin. On syytä sanoa, että kylmä suolaaminen on tapa sienestää sienet ilman keittämistä. Kuuma suolaaminen - menetelmä, johon sisältyy keittäminen 20-30 minuutin ajan. Ehdotetut reseptit auttavat aina - sekä lomalla että vieraiden odottamattoman saapumisen yhteydessä.

Joten suosittelemme harkitsemaan talveksi 8 lohtaliuskaa, joissa 4 keitetään kuumana ja 4 kylmänä.

Talvisuolatun sienisuolauksen resepti lasipurkkeissa

Talvisia jännityksiä purkeissa, joissa on neilikka, vetoaa kaikkiin sieni välipalajen ystäviin. Tällainen työkappale voidaan laittaa pöydälle keitetyn perunan lisukkeena ja 40 asteen lasin alle.

• 1 kg aaltoja;
• 50 g suolaa;
• 5 silmua neilikkaa;
• 3 rkl. l. etikka;
• 500 ml vettä;
• 3 valkosipulinkynsiä.

Tarjoamme sinulle nähdä askel askeleelta resepti valokuvilla, jotka osoittavat, kuinka suolaa talven jännitykset.

Kuinka suolata lohi-sieniä talveksi

Ukkosienten suolaaminen talveksi kuumalla tavalla on hyvä, koska jo 20 päivän jälkeen välipala on valmis syömään ja on erinomainen lisä vahvoihin juomiin. Lisäksi sienisäiliöitä voidaan varastoida tavanomaiseen ruokakomeroon.

• 2 kg aaltoja;
• 1 tl korianterin siemenet;
• 100 g suolaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 10 herneen mustapippuria;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• Herukka ja kirsikka lehdet.

Kuinka suolata lohesieniä talveksi myöhemmin varastoimalla kaupunkiasunnossa, näet reseptin askel askeleelta.

1. Keitä kastettua kaasua suolavedessä 20 minuuttia poistamalla vaahtoa jatkuvasti.
2. Taita siivilä, huuhtele kylmällä vedellä ja taita uudelleen valua.
3. Laita puhtaat kirsikka- ja herukkalehdet steriloituihin purkkeihin.
4. Ylhäältä aseta keitetyt aalto madot hattuineen alas ja ripottele suolaa.
5. Ripottele korianteria jokaiselle kerrokselle sieniä, viipaloitua valkosipulia, pippuria ja viipaloituja tillinvarjoja.
6. Levitä sienet mausteilla tällä tavalla tölkkien yläosaan.
7. Sulje astian sisältö käsillä ja kaada 1 rkl. kylmä keitetty vesi.
8. Sulje kannet ja aseta työkappale oikeaan paikkaan.

Resepti talvi-aaltojen sienestykseen talveksi kotona

Resepti, joka osoittaa, kuinka suolaa talvia varten muskottipähkinällä on hyvä vaihtoehto nopeaan välipalaan. Tämän menetelmän avulla voit laittaa astian suolaisia ​​sieniä pöydälle 10 päivän kuluttua.

• 2 kg aaltoja;
• 70 g suolaa;
• 700 ml vettä;
• ½ tl muskottipähkinä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 10 herneen mustapippuria;
• 3 tillin sateenvarjoa.

Lasipurkissa aaltojen suolaaminen talveksi on parasta.

1. Esiliotetut pyyntivälineet kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään 15 minuutin ajan, poistamalla vaahto pinnalta ja sekoittaen jatkuvasti.
2. Valuta ja täytä uusi, mikä on merkitty reseptiin.
3. He antavat sen kiehua ja keitä 10 minuuttia, lisää suolaa, pippurikuoria, tillin sateenvarjoja ja valkosipulinkynsiä, jotka on leikattu useisiin osiin.
4. Keitä 5 minuuttia, lisää muskottipähkinä ja keitä uudelleen 5 minuuttia.
5. Sienet poistetaan kuumasta suolaliuoksesta ja pakataan steriloituihin purkkeihin.
6. Kaada suolavedellä, johon pyydykset keitettiin mausteilla, ja sulje tiiviillä kansilla.
7. Kuten edellisessä reseptissä, jäähdytetty alkuruoka voidaan lähettää varastoitavaksi pimeään ruokakomeroon tai jääkaapin hyllylle.

Kuinka suolata lohi-sieniä talveksi kardemummalla

Tämä alkupala täydentää täydellisesti päivittäista valikkoa ja koristaa juhlapöydän. On syytä todeta, että kolmen hengen kuuma suolaaminen kardemummalla on suosittua monille kotiäidille, koska se osoittautuu tuoksuvaksi ja erittäin maukalliseksi.

• 2 kg aaltoja;
• 1 kardemumipyörä;
• 2 rkl. l. suola;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 oksat tilliä;
• 5 herneen mustapippuria.

Kaasuhapposienten suolaaminen talveksi suoritetaan pankeissa.

1. Keitä esiliuottua lannoitetta kiehuvassa vedessä 20 minuuttia, poistamalla vaahto pinnalta urallisella lusikalla.
2. Poistamme sienet ja laitamme ne steriloituihin purkkeihin.
3. Kaada päätuotteen jokainen kerros suolaa ja kaikkia resepissä ilmoitettuja mausteita.
4. Kaada suola viimeisellä kerroksella ja tiivistä sienet purkkiin käsillä tai ruokalusikalla.
5. Jos sinun on täytettävä purkki yläosaan, ilmoita sitten sienistä, sulje kannet.
6. Otamme sen ulos kellariin ja ravistamme tölkkien sisältöä joka toinen päivä. Teemme tätä, kunnes koko säiliö on täynnä suolavettä.
7. 20-25 päivän kuluttua suolaamisesta voit syödä sieniä.

Aaltojen kylmä suolaaminen pankeissa talveksi

Sienten maun ja hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi suuremmassa määrin käytä kylmämenetelmää suolaamalla kolmen talven talvella pankeissa. Lisäämällä kuminaa, ruokalaji saa erityisen maun ja aromin, joka houkuttelee kaikkia sieni välipalajen ystäviä.

• 1 kg aaltoja;
• ½ tl kuminan siemenet;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 5-8 herneen mustapippuria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 laakerinlehteä;
• Herukka lehdet.

Kuinka suolaisen suolavesilukot talvisin purkkeihin tämän mausteen avulla, kuvataan reseptin yksityiskohtainen kuvaus.

1. Liota ensin liotetut jännitykset emaloituun astiaan, jonka pohjalle herukan lehdet on jo asetettu ja suola kaadetaan.
2. Laita hedelmäkappaleet hattuineen alas ja ripottele resepissä ilmoitettuja mausteita sekä pääsuojaainetta - suolaa.
3. Peitä täytetty astia sideharsolla, laita kuorma päälle ja anna 5 päivän ajan.
4. Järjestä sienet mausteineen purkkeihin, kaada sieniin muodostettu suolavesi.
5. Sulje kapronin kannet ja jäähdytä. Kylmäsuolaustekniikalla sienet voidaan syödä 25–30 päivää sadonkorjuun jälkeen.

Panssarointi tillillä talvella

Epätavallisen herkullisia ovat meren sienet, jotka on keitetty talveksi kylmin suolatun reseptin mukaan. Tillivaihtoehto tunnetaan hyvin monille kotiäidille, jotka säilyttävät jatkuvasti sieniä.

• 2 kg aaltoja;
• 1 rkl. l. tillin siemenet;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 silmua neilikkaa.

Kuinka suolamatoja suolata talvella tämän reseptin mukaan, kuvataan vaiheittain.

1. Liotetut sienet laitetaan siivilään ja blanseoidaan kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi.
2. Ota ulos uralla lusikalla suureen emaloituun astiaan ja kaada kaikki resepissä mainitut mausteet, mukaan lukien suola.
3. Sekoitettiin käsin ja jätettiin 3-4 tunniksi, jotta mehu päästiin ja suola liukenemaan.
4. Jaa massa steriloituihin purkkeihin, tiivistä puristamalla ruokalusikallista ja sulje kannet.
5. Voidaan viedä kellariin tai jättää jääkaapin hyllyille.

Kuinka suolaa valkosipulia ja sipulia

Resepti talvikaasujen kylmästä suolaamisesta valkosipulin ja sipulien kanssa ilahduttaa lomalle kerättyjä vieraita hämmästyttävän maun ja tuoksun avulla.

• 2 kg imeytyneitä aaltoja;
• 2 rkl. l. suola;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 2 sipulia;
• Etikka 9%;
• 10 herneen mustapippuria.
• 1 sateenvarjo tilliä.

Kuinka suolaa ansoja talveksi, näytetään myös video, jossa työkappale valmistetaan vaiheittain.

1. Laita liotettu lannoite siivilään ja upota kiehuvaan veteen valkaisua varten 5 minuutiksi. Sienet on parempi jakaa erissä, niin että jokainen sieni-erä lämpökäsitellään.
2. Pane steriileihin kuiviin purkkeihin ohuiksi renkaiksi leikattu sipuli ja ripottele suolaa.
3. Laita sipulin päälle kerros sieniä, jonka korkeus ei saa ylittää 5 cm.
4. Kaada sitten taas suola, hienonnettu valkosipulinkynsi, mustapippuriherneet ja puoli tillin sateenvarjoa.
5. Ripottele seuraavat aaltokerrokset suolalla, valkosipulilla ja pippurilla levittämällä kaikki sienet tölkkien päälle.
6. On hyvä tiivistää sieniä käsillä, kaada 1,5 rkl. l. etikkaa jokaiseen purkkiin, ravista hyvin.
7. Sulje tiiviillä kansilla ja aseta viileään ja pimeään huoneeseen.

Suolataan kolmikko purkkeihin sinapin ja oreganon kanssa

Resepti talvikaasujen suolaamiseksi sinapin ja oreganon purkkeihin yllättää vieraasi uskomattomalla maulla juhlallisessa juhlassa.

Jopa aloitteleva kotiäiti voi keittää tällaisen sieniruokaherkän, jos hän noudattaa kaikkia suolaamista koskevia sääntöjä.

• 2 kg imeytyneitä aaltoja;
• 100 g suolaa;
• Kylmä keitetty vesi;
• 1 rkl. l. sinappinsiemenet;
• 1 tl oregano;
• 5 herneitä maustepippuria;
• 10 lehtiä herukoista.

Kuinka suolata lohi-sieniä talveksi, opimme resepistä vaihe vaiheelta.

1. Esiliotetut pyyntivälineet tulee pestä uudelleen kylmässä vedessä ja jättää valumaan vaijeritelineelle.
2. Laita puhtaat ja kuivat herukkalehdet steriloituihin lasipurkkeihin.
3. Yläosa ohuella suolakerroksella ja aseta yksi kerros sieniä.
4. Ripottele sinappinsiemenillä, maustepippurilla ja oreganolla.
5. Jokainen seuraava kerros sieniä tulisi ripotella suolalla ja mausteilla.
6. Täytä siis purkit yläosaan ja paina alas kädet alas, jotta sienet tiivistyvät.
7. Kaada 100 ml kylmää keitettyä vettä jokaiseen purkkiin ja ravista hyvin.
8. Sulje kapronin kannet ja laita hyllyihin jääkaapissa.

Säilytä korkeintaan 8-10 kuukautta, mutta voit aloittaa syömisen vasta 2 kuukauden kuluttua, jolloin puintipannu on täysin suolainen.