Kukkakukkakaviaari: sieni välipalareseptit

Kukkakukkaat ovat ravitsevia sieniä, joilla on selkeästi määritelty maku ja ominainen tuoksu. Näiden hedelmäkappaleiden suolaaminen ja peittaus eivät ole ainoat säilöntämahdollisuudet talveksi. Toinen tapa vaatia sadonkorjuuta on kaviaari kukkaroista. Sitä käytetään usein piirakoiden ja pizzatäytteenä. Lisäksi sienikaviaari tarjoaa täydellisesti nopeita välipaloja, koska se voidaan levittää vain leipäviipaleelle.

Jokainen kotiäiti voi tarjota yksinkertaisia ​​reseptejä sieni-kaviaarin valmistamiseksi kanttarelleista. Puhtaan sienimaun ystäville kaviaari valmistetaan vähimmäisraaka-aineosasta. Niille, jotka pitävät rikkaimmista makuväreistä, valmistetaan tämä ruokalaji lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia.

Lisäksi kukkakukkaista talveksi valmistettuja sienikaviaaria sisältäviin resepteihin sisältyy kaikenlaisia ​​mausteita ja mausteita: majorami, pippuri, paprika, neilikka, laakerinlehti jne.

Yksinkertainen resepti kukkasieni-kaviaarista talveksi, minimaalisesti ainesosia

Yksinkertainen resepti kaviaarin valmistamiseksi kanttareloista talveksi sisältää vähintään ainesosia. Talvella tällainen ruokalaji näyttää kuitenkin todelta herkulliselta. Jopa siivu mustan leivän kaviaaria kukkakukkaista valloittaa kaikkein kaikkein kaikkein herkullisimmat gourmetit!

• 3 kg kanttarelluja;
• Suola maun mukaan;
• 2 rkl. kasviöljy.

Tässä suoritusmuodossa kuusikaroista valmistettu talvikaviaari on kierretty lihajauhimeen 1 tai 2 kertaa halutusta viljakoosta riippuen.

p> 1.

Kukkaruran kaviaariresepti sipuleilla ja yrtteillä

Kukkakukkaista valmistettu sieni-kaviaarin resepti, johon on lisätty sipulia ja yrttejä, monipuolistaa päivittäin ruokalistaasi talvella.

• 2 kg kanttarelluja;
• 1 kpl porkkanat ja sipulit;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 2 tl 9% etikkaa;
• 2 kimppua persiljaa ja tilliä.
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Tarjoamme askel askeleelta todistetun reseptin kukkaroiden kaviaarista.

1. Puhdista kantarellit leikkaamalla jalkojen päät, huuhtele huolellisesti.
2. Hioma tehosekoittimella ja laita syvään paksuun kattilaan.
3. Kaada 100 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä, peitä kansi ja hauduta 40 minuuttia alhaisella lämmöllä.
4. Kuori ja leikkaa sipuli porkkanoilla millään tavalla.
5. Paista lopussa öljyssä vihanneksia kullanruskeisiin.
6. Yhdistä sipulit, porkkanat ja sienet yhdeksi paistinpannuksi, lisää suolaa maun mukaan ja lisää musta jauhettua pippuria.
7. Sekoita ja hauduta suljetun kannen alla matalassa kuumassa 30 minuutin ajan.
8. Kaada etikka, lisää hienonnettu yrtti, sekoita ja jatka hauduttamista 10 minuutin ajan.
9. Laita sienikaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
10. Käännä ja peitä työkappaleet, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kukkakukkasieni-kaviaari ketsuppi-chilillä

Kumatereiden sienikaviaarin resepti, johon on lisätty kuuma chili-ketsuppi, on helppo panna täytäntöön. Tässä suoritusmuodossa sieniä ja vihanneksia ei keitä tai paista.

• 1,5 kg kanttarelluja;
• 300 g porkkanaa ja sipulia;
• 150 ml kasviöljyä;
• Suola maun mukaan;
• 200 ml ketsuppia;
• 1 tl jauhettua mustapippuria.

1. Puhdistamme sienet, katkaisemme jalkojen päät ja huuhtele kylmällä vedellä.
2. Jauhamme hedelmäkappaleet tehosekoittimessa tai lihamallissa, levitämme paksuseinäiseen kattilaan.
3. Hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes neste haihtuu.
4. Kuori porkkanat ja sipulit ja pilkoi sitten: sipulit - pieninä kuutioina, porkkanat - hienona raastina.
5. Lisää sieniseokseen ja hauduta 15 minuuttia.
6. Kaada kaikki öljyt, lisää, pippuri ja hauduta kannen alla 20 minuutin ajan.
7. Esittelemme ketsupin, sekoitetaan ja haudutetaan alhaisella lämmöllä 15-20 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla.
8. Me asettelemme steriileihin purkkeihin, rullata ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Sitten vietämme sen kellariin tai jätämme jääkaappiin.

Keitetyt kanttarellit kuivalla sinapilla

Monien kokien mukaan keitetyistä kuusikaroista valmistettua kaviaaria säilytetään paljon kauemmin. Siksi, jos haluat säästää työkappaletta pitkään - keitä päätuote.

• 2 kg sieniä;
• 200 ml puhdistettua öljyä;
• 5 rkl. l. tomaattipasta;
• ½ tl. jauhettu musta pippuri ja punainen;
• 50 ml 9% etikkaa;
• Suola maun mukaan;
• 1/2 rkl. l. kuiva sinappi.

Sieni-kaviaarin kypsentäminen kanttarelleista tulisi tehdä vaiheittaisen kuvauksen mukaisesti.

1. Lajittele sienet, kuori ja huuhtele, keitä sitten vedessä lisäämällä laakerinlehteä 20 minuuttia.
2. Heitä seulaan, anna valua ja tyhjennyksen jälkeen keskeytä sekoittimessa.
3. Laita sienemassat kulhoon, lisää öljy, lisää tomaattipasta, sinappi, etikka, paprikaseos ja lisää suola.
4. Hauduta matalassa kuumassa 30 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti lusikalla, jotta massa ei pala.
5. Siirrä steriloituihin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä.
6. Pane jäähdytetyt munat jääkaapin hyllyille ja säilytä enintään 3 kuukautta.

Kaviaari jäädytetyistä keitetyistä kantaloista porkkanoiden ja sipulien kanssa

Osoittautuu, että kaviaaria voidaan valmistaa jäädytetyistä keitetyistä kantaloista. Tällainen ruokalaji ei eroa perinteisistä tuoreista sienistä valmistetuista kaviaareista.

• 500 g jäädytettyjä kanttarelluja;
• 300 g porkkanaa ja sipulia;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 150 ml puhdistettua öljyä;
• Suola maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• Ripaus jauhettua neilikkaa.

Kaviaarin valmistelu kukkakukkaista talveksi ei ole vaikeaa, jos noudatat reseptin vaiheittaisia ​​kuvauksia.

1. Sienet sulatetaan vähitellen, jättäen ne astiaan jääkaapin hyllylle.
2. Paista kuivalla pannulla noin 20 minuuttia, kunnes neste haihtuu.
3. Anna jäähtyä ja jauhaa tehosekoittimella.
4. Paista hienonnetut porkkanat ja sipulit erikseen pannulla, anna jäähtyä ja soseuta samalla tavalla tehosekoittimella.
5. Yhdistä kaikki murskatut tuotteet, lisää, lisää neilikka, jauhettu pippuri, murskattu valkosipuli.
6. Sekoita ja kaada jäljellä oleva öljy, hauduta 20 minuuttia.
7. Ne asetetaan steriileihin kuivaan purkkeihin ja suljetaan muovisilla kansilla.
8. Tällainen työkappale on täydellinen keitetyt perunat, pastaa tai vain itsenäinen ruokalaji.

Kaviaari, valmistettu talveksi kanttareloista, valkosipulilla

Kaviaaria, joka on valmistettu talveksi kanttareloista valkosipulilla, käytetään täyteaineena pannukakkuihin ja paahtoleipiin. Sen maku on erityisen arvostettu niille, jotka haluavat suolaisia ​​ruokia.

• 1 kg sieniä;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 3 sipulia;
• 1 rkl. l. 9% etikkaa;
• 4 herneitä maustepippuria;
• 150 ml kasviöljyä;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 3 silmua neilikkaa;
• ½ tljauhettu punainen paprika.

Valkosipulilla varustettua kaviaaria ei ole vain tuoksuva ja maukas, vaan myös kaunis väri. Yritä valmistaa tämä resepti ja varmista, että et tuhlaa aikaa siihen.

1. Kukkakukkarot puhdistetaan, pestään ja keitetään 20 minuutin ajan suolassa vedessä lisäämällä neilikka, laakerinlehdet ja maustepippuri.
2. Keitetyt sienet, joissa on pieni osa liemiä, asetetaan tehosekoittimeen ja hienonnetaan.
3. Sipulit ja porkkanat kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan öljyssä, kunnes ne tarjoilevat.
4. Annetaan jäähtyä hiukan ja käyttämällä hieronnassa olevaa upotettavaa sekoitinta.
5. Yhdistä sienemassan kanssa, lisää murskattua valkosipulia ja levitä pannulle.
6. Sammuta koko massa matalalla lämmöllä suljetulla kannella 15 minuutin ajan.
7. Suola maun mukaan, pippuri ja kaada etikka, sekoita ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
8. Steriloidut purkit täytetään keitetyllä kaviaarilla, rullataan, annetaan jäähtyä ja viedään kellariin.

Kukkakukkakaviaari sipuleilla, porkkanoilla ja paprikoilla

Sipulilla ja porkkanoilla keitetyt kanttarellikaviaari ovat ilo makuhermoillesi.

• 2 kg kanttarelluja;
• 3 porkkanaa ja sipulia;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• Suola maun mukaan;
• 3 kappaletta kutakin laakerinlehti ja neilikka;
• 200 ml puhdistettua öljyä;
• 1 tl jauhettu musta pippuri;
• 2 tl paprika;
• 1 ripaus majoraania.

Vaiheittaisen kuvauksen sisältämän reseptin ansiosta kukkakukkaista valmistetusta kaviaarista tulee tervetullut vieras pöydälläsi.

1. Kuorikukkakukka, kuorittu ja pesty suuressa määrässä vettä, leikataan paloiksi ja asetetaan kiehuvaan veteen.
2. Keittämisen jälkeen lisää neilikka, laakerinlehti, meirami, anna sen kiehua 20 minuuttia.
3. Ota heti pois ja siirrä sekoittimeen, soseta ja lisää 1 rkl. sieniliemi.
4. Porkkanat ja sipulit murskataan, paistetaan erikseen toisistaan.
5. Jäähdyttämisen jälkeen vihannekset jauhetaan myös soseeksi.
6. Sieni- ja vihannesmassat yhdistetään, tehosekoitin käynnistetään uudelleen ja koko massa jauhetaan.
7. Siirrä paksuun pohjaan olevaan höyrykapseliin, hauduta alhaisella lämmöllä 1 tunti sekoittaen jatkuvasti lusikalla.
8. Valkosipulinkynsi murskataan puristimen läpi, ruiskutetaan kaviaariin, lisätään suolaa, paprikaa, jauhettua pippuria ja hehkutetaan edelleen 15 minuutin ajan.
9. Steriilit kuivat purkit täytetään sienimassalla ja rullataan.
10. Käännä kannet alas, peitä lämmin viltti ja anna jäähtyä.
11. Tällaisia ​​kaviaareja voidaan säilyttää jopa ruokakomerohuoneessa.

Kukkakukkasieni-kaviaari, kesäkurpitsaa ja tomaattikasta

Kummukkeista valmistettu kaviaari, kesäkurpitsa, monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota ja rikastuttaa kehoa ravintoaineilla.

• 1 kg kanttarelluja;
• 500 g kesäkurpitsaa;
• 150 ml puhdistettua öljyä;
• 300 g sipulia ja porkkanaa;
• 3 rkl. l. tomaattipasta;
• 7 herneitä maustepippuria;
• 2 rkl. l. etikka;
• 3 laakerinlehteä;
• Suola maun mukaan.

Lue huolellisesti kukkasieni-kaviaarin vaiheittaiset reseptit saadaksesi maukkaan ja tuoksuvan talvisen välipalan.

1. Kuori sienet, huuhtele kylmässä vedessä ja lisää ne kiehuvaan veteen.
2. Lisää laakerinlehti ja maustepippuri, keitä 20 minuuttia.
3. Kuori porkkanat ja sipulit, pese ja paista ½ osassa kasviöljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää tomaattipasta, sekoita ja hauduta 10 minuuttia.
5. Kuori kesäkurpitsa kuorista ja siemenistä, leikkaa kuutioiksi ja paista öljyn toisella puoliskolla.
6. Yhdistä kaikki paistetut aineosat ja keitetyt sienet, anna jäähtyä ja pilkkoa koko massa perunamuusiin upotussekoittimen avulla.
7. Lisää suola maun mukaan, sekoita ja hauduta alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan.
8. Sammuta lopussa 2 rkl. l. etikka ja kaada heti tölkkeihin.
9. Rullaa, kääri huovalla ja ota ne jäähdytyksen jälkeen ulos kellariin.

Kuinka keittää sieni-kaviaaria kanttareloista talvia varten munakoisojen ja tomaattien kanssa

Haluat aina yllättää perheesi ja ystäväsi lomalla jollain. Yritä keittää sieni-kaviaaria kanttarelleista lisäämällä munakoisoa ja tomaattia.

• 2 kg keitettyä kanttarellia;
• 1 kg munakoisoa;
• 1 kg tomaattia;
• 500 g sipulia ja paprikaa;
• 300 ml kasviöljyä;
• 200 ml tomaattikastiketta;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• Suola maun mukaan;
• Sokeri - 2 rkl. l.

Talvisiksi valmistetuista herkullisista kaaliineista kukkakukka-sienistä tulee "temppu" paitsi lomien aikana.

1. Leikkaa ja keitä kanttarellit kultaiseksi sävyksi.
2. Pilko sipuli ja paista myös pehmeäksi.
3. Leikkaa pippuri nuudeleiksi, lisää paistettuihin vihanneksiin ja jatka paistamista 5 minuutin ajan.
4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, jauhaa lihajauheella ja lisää vihanneksiin.
5. Hauduta koko massa matalassa kuumassa 15 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti lastalla.
6. Kuori munakoiso, leikkaa nauhoiksi, laita vihanneksiin.
7. Hauduta 15 minuuttia ja lisää paistettuja sieniä, sekoita hyvin.
8. Tee käsin tehosekoittimella perunamuusia massasta.
9. Kaada tomaattikastike, lisää sokeria ja lisää suolaa maun mukaan.
10. Sekoita huolellisesti, hauduta matalassa kuumassa 50 minuuttia, sekoita jatkuvasti, antamatta massan palaa.
11. Lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli kaviaariin, hauduta 10 minuuttia ja poista se lämmöltä.
12. Laita valmis kaviaari tölkkeihin, rullata, lämmitä ja anna jäähtyä kokonaan.

Kumatereiden kaviaari osoittautuu maukalliseksi ja rikkaaksi, ja mikä tärkeintä - sitä säilytetään pitkään.

On syytä todeta, että kanttarellien sienikaviaari on erinomainen täyte pannukakkujen, pizzojen täyttöä varten sekä proferoolien täyttämiseen. Tätä ruokaa tarjoillaan lisukkeena perunoille, pastalle, keitetylle riisille. Kukkakukkien kaviaari voi koristaa tartletteja, koria ja flounsseja.