Hunajasienet ja vihannekset: reseptit talvivalmisteisiin

Hunajasienet on helppo kerätä: yhdestä kannosta tai puusta voit saada useamman kuin yhden korin. Ne valmistetaan myös nopeasti, etenkin koska ne eivät vaadi pitkää liotusta ja lämpökäsittelyä.

Sienistä valmistetaan monia erilaisia ​​ruokia, etenkin näitä sieniä saadaan talven valmistukseen. Joten, sienet ja vihannekset ovat hieno välipala koko perheen ruokalistalle. Paistetut tai keitetyt perunat, joissa on tällainen alkuruoka, ilahduttavat!

Tuomme huomioihisi useita reseptejä sienten keittämiseksi vihanneksilla talveksi.

Hunajasienet kaalilla ja porkkanoilla

Talviviljakasvien hunajasienet ovat aina minkä tahansa juhlan koriste-esineitä, ja porkkanan ja kaalin kaltaisilla tuotteilla ne muuttuvat kylläisiksi ja tuoksuviksi. Tämä ruokalaji piristää sinua pitkillä talvipäivillä ja pystyy keräämään kaikki sukulaiset pöydälle. Sadonkorjuusalaatti on ihanteellinen yhdistelmä hunajasieniä, kaalia ja porkkanaa.

• Hunajasienet - 3 kg;
• Kaali - 1 kg;
• Porkkanat - 1 kg;
• Sipuli - 1 kg;
• Vähärasvainen öljy - 400 ml;
• Etikka 9% - 300 ml;
• Suola - 8-10 tl;
• Sokeri - 7 rkl. l .;
• Mustapippuria - 7 kpl .;
• Laakerilehti - 3 kpl.

Kaada suola, sokeri, sekoita huolellisesti ja anna 10-15 minuutin.

Kaada etikka, sekoita uudelleen ja siirrä kaikki emaloituun astiaan.

Esitämme laakerinlehdet, pippuripähkinät, öljyn ja asetetaan hauduttamaan 60 minuuttia.

Kattilan kannen tulisi olla avoin, jotta kaali ei tukehtu.

Suljetaan tiukkoilla muovisilla kansilla ja annamme jäähtyä huoneenlämpötilassa.

Otamme jäähdytetyt pankit kellarista pois ja säilytämme enintään 5 kuukautta.

Kuumat sienet pippurilla ja porkkanoilla

Tämä resepti sieniä ja vihanneksia houkuttelee niitä, jotka rakastavat "mausteisia" ruokia.

• Hunajasienet - 2 kg;
• Porkkanat - 500 g;
• Paprika - 500 g;
• Sipuli - 500 g;
• Chili-pippuria - 1 kpl .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Suola - 1 rkl. l. ilman yläosaa;
• Kasviöljy;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Maustepippuri - 5 kpl .;
• Lavrushka - 3 kpl.

Hunajasienet pestään ja keitetään suolavedessä 20 minuutin ajan, nostetaan siivilässä ja pestään juoksevan veden alla.

Porkkanat kuoritaan, kuutioidaan ja paistetaan voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita, sekoitetaan sienten kanssa erillisellä pannulla.

Paprikakuori kuoritaan siemenistä, leikataan nuudeliksi ja paistetaan myös öljyssä, kunnes se on kypsennetty, yhdistettynä sieniin.

Sipuli kuoritaan, pestään hanan alla ja leikataan kuutioiksi. Paistettu öljyssä, kunnes pehmeä ja yhdistettynä sieniin.

Chili pippuri kuoritaan siemenistä, leikataan puolirenkaisiin ja viedään sieniin.

Salaattiin lisätään sokeria, suolaa, pippuria, lavrushkaa ja etikkaa, kaikki sekoitetaan.

Se hajotetaan tölkeihin ja pannaan sterilointiin lämpimään veteen, pannaan kiehumaan ja steriloidaan 60 minuutin ajan matalassa kuumassa.

Pankit rullataan kansilla ja jätetään huoneeseen täydelliseen jäähdytykseen.

Jäähdytetyt tölkit viedään kellariin tai varastoidaan jääkaapissa.

Resepti marinoituja sieniä vihanneksilla talveksi

Marjoitettuja sieniä ja vihanneksia talveksi valmistetaan yksinkertaisesti, mutta ne ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Lisäksi reseptin tuotteet otetaan yksinkertaisimmista ja edullisimmista.

• Hunajasienet - 2 kg;
• Vesi - 2 l;
• Suola - 3 rkl. l.

täyte:

• Sipuli - 5 kpl;
• Valkosipuli - 7 kpl .;
• Bulgariapippuria - 7 kpl .;
• Joustopavut - 300 g;
• Etikka 9% - 5 rkl. l .;
• Persilja - 1 nippu;
• Kasviöljy - 150 ml;
• Vesi - 5 rkl. l .;
• Suola maun mukaan;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Lavrushka - 4 kpl .;
• Mustapippuria - 8 määrää

Poistamme sienet metsäjätteistä, keitä vedellä 15 minuutin ajan, laita ne siivilään ja anna kaiken nesteen valua.

Valmistamme sienetäytteen: yhdistä hienonnettu sipuli, persilja, paprika, vihreät pavut ja valkosipuli. Lisää maun mukaan, lisää sokeri, pippuri, laakeri ja öljy.

Laimennetaan vesi etikalla ja kaadetaan vihanneksiin, sekoitetaan huolellisesti.

Sekoitamme sienet kaatamalla ja vaadimme 3 tuntia huoneenlämmössä sekoittaen ajoittain lusikalla.

Tämän ajan kuluttua sieniä voidaan kuitenkin kuluttaa. Jos kuitenkin haluat tehdä sadon talveksi, keitämme valmistettua salaattia 0,5 litran steriloituihin purkkeihin ja steriloimme yhden tunnin ajan.

Rullaa purkit, anna jäähtyä ja vie sitten kellariin. Marinoituja sieniä ja vihanneksia voidaan säilyttää 4-5 kuukautta, mutta on epätodennäköistä, että ne kestävät pitkään - ne syövät nopeasti.

Haudutettuja sieniä vihanneksilla talveksi

Haluamme tarjota sieniruokavalmistajille hämmästyttävän maukkaan valmisteen - vihanneksilla haudutettuja sieniä. Tällainen ateria on hyödyllinen paitsi aikuisille myös lapsille.

• Keitetyt hunajasienet - 1 kg;
• Kesäkurpitsa (pieni) - 2 kpl .;
• Porkkanat - 5 kpl .;
• Sipuli - 5 kpl;
• Kuiva basilika - 2 ripausta;
• Kasviöljy;
• Etikka 9% - 30 ml;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi.

Lämmitä pannulla kasviöljy ja laita kesäkurpitsa, lisää 50 ml vettä ja laita hauduta 10 minuuttia keskilämmöllä.

Kuori porkkanat, huuhtele hanan alla, raasta isoilla reikillä ja lisää kesäkurpitsaan.

Poista kuori sipulista, pilkkoa se pieniksi kuutioiksi veitsellä ja laita se pannuksi kesäkurpitsaksi ja porkkanaksi.

Lisää keitetyt sienet, suola, pippuri maun mukaan, syötä basilika, 0,5 rkl. kasviöljyä ja hauduta 30 minuuttia alhaisella lämmöllä kannen ollessa auki.

Kaada etikka, sekoita hyvin ja hauduta uudelleen 30 minuutin ajan, mutta nyt kannen alla.

Laita steriloituihin 0,5 l purkkeihin etukäteen ja laita kuumaan veteen seuraavaa sterilointia varten.

Steriloi sienet vihanneksilla matalassa kuumassa 40 minuutin ajan.

Sulje purkit tiivisillä muovisilla kansilla, anna jäähtyä kokonaan ja vie ne kellariin. Tällaiset valmistelut miellyttävät sinua ja perhettäsi koko talven.