Sieni sieni julienne reseptejä

Julien on gourmet-alkuruoka, joka tuli meille Ranskasta. Nykyään on mahdotonta kuvitella yhtä juhlamenuetta ilman tätä ruokaa. Lisäksi kotiäidit alkoivat yhä enemmän keittää julienne-lomaa perhelomille ja romanttisiin illallisiin. Valmistele tämä alkuruoka perinteisesti sienillä ja juustolla. Joten jos puhumme hedelmäkappaleista, monet kulinaariset asiantuntijat mieluummin käyttävät villisieniä herkullisen ranskalaisen välipalan keittämiseen.

Onko mahdollista keittää julienne tuoreista sienistä?

Mutta onko mahdollista keittää julienne sienistä? Minun on tietenkin sanottava, että ”ehdokas” -luettelossa hunaja-agarit ovat possiini-sienten ja samppanjojen ohella tärkeimpien ainesosien roolista. Nämä hedelmärungot eivät ole vain maukkaita ja aromaattisia, vaan myös terveellisiä. Joten, hunajasieniä sisältävä julienne voi perustellusti ottaa johtotehtäviä monien venäläisten perheiden ruokavaliossa.

Usein julienne on valmistettu tuoreista hunajasienistä, joten sinun on kiinnitettävä huomiota niiden puhdistukseen ja lämpökäsittelyyn. Aluksi poista kaikki raskas epäpuhtaudet veitsellä, jos sellainen on. Ota sitten syvä astia, kaada vesi, suola (1,5 rkl. Suolaa litraa vettä kohti) ja laita sienet. Anna niiden liota noin tunnin. Suolaliuoksen ansiosta sienet puhdistuvat hyvin jäljellä olevasta likasta ja matoista, jotka vain kelluvat pintaan. Sitten hunajasienet on laitettava siivilään ja huuhdeltava viileällä vedellä. Seuraava askel tulevan ruoan asianmukaisessa valmistelussa on kiehuvaa. Sienet tulee keittää vedessä noin 15 minuutin ajan, ja tyhjennä sitten neste. Nyt kun jalostussäännöt on täytetty, voit siirtyä sienistä valmistettuihin juliennen resepteihin.

Klassinen resepti sieniä julienne kerma

Useimmiten klassinen sieni julienne keitetään kermalla tai smetalla. Jotkut kotiäidit korvaavat kaksi viimeistä ainesosaa maitoa, kefiriä ja jopa luonnollista jogurttia.

• Tuoreet sienet - 300 g;
• Sipuli - 1 iso pala;
• Kerma (rasvainen) - 120 ml;
• Juusto (kova) - 180 g;
• Jauhot - 2 tl;
• Voi - 50 g;
• Suola- ja jauhettu pippuriseos.

Klassisen juliennen keittäminen sienistä ei ole vaikeaa - resepti ja valokuva auttavat sinua varmistamaan tämän.

Sekoita uudelleen, kiehauta ja sammuta liesi.

Resepti sieniä julienne kananlihaa

Kanan sieni-resepti julienne kuuluu myös ”klassiseen” luokkaan. Siipikarjan lisääminen tekee ruokasta kuitenkin rikkaamman ja aromaattisemman.

• Keitetyt hunajasienet - 500 g;
• Kanafilee - 350 g;
• Kerma tai smetana - 270 g;
• Sipuli - 2 päätä;
• Voi - 60 - 70 g;
• Jauhot - 2 rkl. l .;
• Kova juusto - 200 g;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Leikkaa sienet kuutioiksi ja keitä fileet niin kauan kuin vesi veteen tulee, lisäämällä laakerinlehteä, suolaa maun mukaan ja mustapippurin jyviä.

Hienonna sipuli ja paista se voissa, kunnes puoli on kypsynyt, lisää sienet ja jatka paistamista keskilämpötilassa 5-7 minuuttia.

Leikkaa liha paloiksi ja lähetä pannuille sieniä varten, paista kypsennettynä.

Kerma, laimenna jauhot, suola, pippuri maun mukaan ja lisää pannuun. Jos otat smetanaa, lisää vielä muutama rkl. l. liemi, jossa kana keitettiin.

Sekoita kaikki, kiehauta ja sammuta liesi.

Siirrä massa kookospähkinämassiin, raasta se juuston päälle ja lähetä keittämään uunissa. Paista juliennea kunnes se on kullanruskeaa lämpötilassa 170-180 ° C.

Kotitekoinen sieni julienne pannulla

Kuten näette, kookospähkinänvalmistajien, pieninä annospannuina, läsnäolo on tärkeä Juliennelle. Monet kotiäidit oppivat kuitenkin sopeutumaan olosuhteisiin ja valmistamaan tämän ruoan ilman erityisiä laitteita. Naisten taju on ilmeinen todiste tunnetusta ilmaisusta "liima keksinnöksi ovelalle". Tarjoamme kotitekoisen version pannulla keitetyistä sienistä.

• Keitetyt hunajasienet - 400 g;
• Kanajalat - 2 kpl .;
• Sipuli - 1 iso pää;
• Hapankerma - 270 g;
• Liemi - 70 - 100 ml;
• Voi - 5 rkl. l .;
• Jauhot - 2 rkl. l .;
• Kova juusto - 180 g;
• Mausteet (maun mukaan) - suola, pippuri.

Keitä jalat kiehuvaksi ja anna 100 ml liemeä.

Erota liha luusta ja leikkaa kuutioiksi.

Pilko sipuli hunajasienillä ja paista pannulla lisäämällä 2 rkl. l. voita.

Lisää liha ja paista edelleen 5-7 minuuttia.

Paista tänä aikana jauhoja erillisessä pannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja lisää sitten loput voista, smetana ja liemi.

Mausta mausteilla, sekoita ja kiehauta. Kaada kastike päämassan päälle, raasta juusto päällä, sulje kansi ja hauduta alhaisella lämmöllä 10-15 minuutin ajan.

Keitetyt tai jäädytetyt hunajasienet hitaassa liesi

Voit keittää julienne-hunajasienistä myös multicookeria, joka säilyttää ruoan kaikki hyödylliset ja ravitsevat ominaisuudet.

• Hunajasienet (keitetyt tai jäädytetyt) - 350 g;
• Kana rinta - 400 g;
• Sipuli - 2 keskikokoista päätä;
• Kova juusto - 180-200 g;
• Voi - 60 g;
• Kerma - 200 ml;
• Jauhot - 3 tl. (dioilla);
• Mausteet - suola, mustapippuri.

Leikkaamme hedelmäkappaleet ja kananlihan paloiksi. Minun on sanottava, että julienne voidaan valmistaa jäädytetyistä sienistä, marinoituja ja jopa suolaisia. Tätä varten ne on sulatettava tai liotettava vedessä 1,5 tunniksi, jos sienet on suolakurkkua tai suolattu, ja jatka sitten reseptiin.

Kuori sipuli ja pilkkoa se myös pieniksi kuutioiksi.

Aseta multikookeri ”Leivonta” -toiminto, lisää öljyä kulhoon ja laita sipulit.

Paista se läpinäkyvänä, lisää ½ jauhoja ja sekoita.

Lähetä sienet laitteen kulhoon, suolaa vähän ja pippuria, paista 15 minuuttia.

Lisää liha, sulje hidas liesi ja keitä 20 minuuttia.

Sekoita tänä aikana kermassa muu loput jauhot ja ½ juustoraastettua juustoa.

Avaa kansi ja kaada saatu kastike, ripottele loput juusto ja sulje kansi.

Valmista astiaa, kunnes saadaan vaalean kultainen kuori.

Kuinka keittää sieniä, kanaa ja munia julienne

Voit laimentaa sienten klassisen version kanalla muilla jääkaapissa olevilla tuotteilla. Esimerkiksi jotkut kotiäidit mieluummin yhdistävät perinteiset ainekset keitettyihin kananmuniin.

• Hunajasienet (voidaan jäädyttää) - 400 g;
• Kana (filee) - 400 g;
• Liemi - 100 ml;
• Keitetyt munat - 2 kpl .;
• Majoneesi - 100 g;
• Valkosipuli - 1 neilikka;
• Jauhot - 2 rkl. l .;
• Voi - 5 rkl. l .;
• Kova juusto - 150 g;
• Suolaa, pippuria.

Kuinka valmistaa julienne sienistä, kanasta ja munista?

Keitä sienet suolassa vedessä, suodata siivilän läpi ja leikkaa kuutioiksi.

Keitä liha, jättäen 100 ml liemiä, ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Paista kuivassa paistinpannussa jauhot kullanruskeiksi, lisää sitten voi ja kerma, sekoita hyvin. Kaada kastike erilliseen astiaan ilman kiehumista.

Pane sienet pannuun ja paista, kunnes neste haihtuu, lisää liha, hienonnettu valkosipuli ja jatka paistamista, kunnes viimeinen komponentti alkaa saada kultaisen kuoren.

Suola, pippuri, sekoita ja kaada saatu kastike.

Sekoita ja jaa julienne jaettuihin pannuihin.

Raasta kerros keitettyjä munia ja kovaa juustoa päälle.

Pane uuniin, kunnes se on kullanruskea 180 ° C: ssa.

Kuinka tehdä sieni julienne sienistä rapu sauvat

Voit palata takaisin klassiseen reseptiin ja keitä sieni julienne sienistä rapu tikkuilla. Tämä antaa lautaselle erityisen pikaniteetin ja herkän aromin.

• Hunajasienet (suolakurkku) - 250 g;
• Rapu tikkuja - 250 g;
• Voi - 3 rkl. l .;
• Sipuli - 1 pää;
• Smetana - 5-7 rkl. l .;
• Kova juusto - 70 g;
• Tuoreet vihannekset - valinnainen.
• Suola, suosikki mausteet.

Kuinka julienne voidaan valmistaa sienistä tämän tuoteluettelon perusteella?

Liota sienet vedessä ja leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa myös hienoksi taskurapuja ja sipulia.

Paista kaikki 3 aineosaa pannulla lisäämällä 1 rkl. l. Voi, suola ja mausta mausteilla maun mukaan.

Voitele kookosöljy jäljellä olevalla öljyllä ja laita paistettu seos.

Levitä smetana päälle, ripottele raastetulla juustolla ja laita uuniin 10 minuutiksi säätämällä lämpötila 190 ° C: seen. Kun tarjoilet, ripottele hienonnettua persiljaa ja tilliä.