Sieni julienne-reseptit tavallisissa ja perunakookosvalmistajissa

Moderni ruoanlaitto tuntee monia variaatioita ranskalaisen ruuan valmistuksessa. Tänään mikään juhla tai juhla ei ole mahdollista ilman julienne-kookospähkinötehtaita (katso reseptit valokuvista alla). Jos tämä ruokalaji menee varmasti kulinaariseen valikkoosi, suosittelemme sen valmistamista monin tavoin.

Julienne kanan ja samppanjoiden kanssa kookospähkinässä

Tietenkin suosituin on edelleen perinteinen julienne kanan ja sienten kanssa cocotte-valmistajissa.

• Kana rinta - 1 kpl .;
• sienet herkkusieniä - 500 g;
• Hapankerma 36% rasvaa - 1,5 rkl. (250 ml);
• Kova juusto (mikä tahansa laatu) - 200 g;
• Sipuli - 2 päätä;
• Voi - 4 rkl. l .;
• Jauhot (seulotut) - 1-2 rkl. l .;
• Suolaa, pippuria.

Ensin erota rintaliha luusta, huuhtele vedessä ja keitä parilla ripauksella suolaa, kunnes on tarjous.

Leikkaa sitten liha nauhoiksi ja ruskeuta se kevyesti oliiviöljyllä pannulla.

Paista kunnes hienonnettu hienonnettu sipuli ja lisää siihen viipaleiksi viipaloituja sieniä.

Paista sieniä, kunnes puoli on kypsennetty, ja yhdistä sitten lihaan. Pidä pannu tulessa vielä muutama minuutti.

Kaada erikseen jauhot pannuun, laita tuli ja sekoita, kunnes sen väri muuttuu kermaiseksi.

Lähetämme voita, smetanaa ja jauhoja jauhoihin. Suola ja pippuri kastike, sekoita se uudelleen hyvin, hauduta 5 minuuttia.

Sillä välin jaamme kana-sieni-seoksen metallikookotimyllyille, päälle valmiin smetanakastikkeen kanssa.

Lämmitämme uunin 180 ° C: seen ja ripusta sitä ennen raastettua juustoa ennen kuin lähetät siihen juliennen.

Leipomme sieni julienne kanan kanssa kookospähkinässä, kunnes kullanruskeita.

Resepti Juliennelle samppanjaamiasta kookossa

Seuraava resepti julienne-sienelle kookostehtaissa valmistetaan ilman kanaa. Sitä voivat arvostaa myös ne, jotka eivät syö lihatuotteita.

• Samppanjat - 600 g;
• Smetana (majoneesi tai kerma) - 1,5 rkl;
• Sipuli - 1 iso pala;
• Jauhot - 2 rkl. l .;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Tavallisten sienten sijasta voimme käyttää mitä tahansa muita metsäsieniä, mutta niiden on läpäistävä alustava lämpökäsittely.

Leikkaa sienet oljilla ja leikkaa sipuli puolirenkaisiin.

Paista öljyssä viipaleitamme, kunnes sienten erittämä mehu alkaa haihtua.

Jatka massan paistamista, lisää seulotut jauhot sieniin, sekoita hyvin ja kaada smetana.

Suola, mausta pippurilla ja sekoita uudelleen hyvin.

Laitoimme melkein valmis juliennen sienten kanssa kookospähkinäruokiin, ripottele juustolla ja lämmitä se esilämmitettyyn (190 ° C) uuniin 10-15 minuutiksi.

Cocktail Julienne-resepti sienillä ja kananmaksalla

Ne, jotka pitävät eläimenosista, voivat kokeilla juliennen reseptiä kookosastiassa, sienillä ja kananmaksalla.

• Sienet (osteri sieni, samppanjat) - 300 g;
• Kanamaksa - 300 g;
• Smetana tai majoneesi - 1 rkl;
• Kova tai jalostettu juusto - 150 g;
• Sipuli - 1 kpl .;
• Oliivi (kasvi) öljy - paistamiseen;
• Suola, pippuri;
• Tuoreet vihannekset.

Pesemme raa'an kanamaksan hanan alla ja poistamme kaikki tarpeettomat raidat.

Kaada vähän öljyä pannuun, laita tuli ja aseta muut eläimenosat, paista, kunnes kypsennetty.

Laita maksa paperipyyhkeeseen ylimääräisen öljyn poistamiseksi, leikkaa sitten nauhoiksi ja aseta kookospähkinäkeittimeen.

Paista ohuiksi viipaleiksi leikatut sienet ja hienonnetut sipulit puolivalmisiksi, mausta suolalla ja pippurilla.

Jaa maksan päälle ½ osa smetanaa ja aseta sipulien ja sienten massa.

Jälleen rasvaa julienne jäljellä olevalla smetalla, ripottele yrttejä ja raastettua juustoa.

Paista uunissa 15 minuutin ajan lämpötilassa 170 - 180 ° C.

Kuinka kauniisti tarjoillaan julienne kookospähkinässä, näkyy alla olevassa kuvassa. Älä unohda laittaa jokaista ämpäri lautaselle ennen tarjoilua ja laittaa papillot kahvaan.

Mitä ruokaa julienne, jos ei ole cocotte päättäjät: resepti paistinpannu

Mutta mitä voi valmistaa julienne, jos ei ole kookospähkinänvalmistajia? Minun on sanottava, että monet kokeneet kotiäidit käyttävät menestyksekkäästi tavallisia pannuja ilman kahvoja - ruuan maku pysyy samana pikantti ja aromaattinen.

• Keitetyt kanafileet - 2 kpl .;
• Tuoreet samppanjat - 300 g;
• Punasipuli - 1 kpl .;
• Kova juusto - 100 g;
• Smetana - 1,5 rkl. (250 ml);
• Jauhot - 2 rkl. l .;
• Sitruunamehu - 1 rkl. l .;
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• Sinappi - 1 tl;
• Suolaa, pippuria.

Leikkaa lintufilee nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Paista kunnes puoli kypsennettyä sipulia, viipaloitu puolirenkaisiin, yhdessä sienten, hienonnettujen viipaleiden kanssa.

Kastike: yhdistä kermahappo, murskattu valkosipuli, sinappi, sitruunamehu, suola ja pippuri yhdessä kulhossa ja sekoita hyvin.

Ruskota seulotut jauhot erikseen pannulla ja lisää smetanaan, sekoita, niin että palamat katoavat.

Levitä kana, sienet sipulilla ja smetana kerroksittain tasaisesti pannulle.

Ripottele juustoraastettuun juustoon karkealla raastimella ja lähetä paistamaan 10-15 minuutin ajan 190 ° C: ssa.

Tarjoile pöydälle jaettuaan ruoan annoksiin.

Mitä ruokaa julienne, jos ei ole cocotte päättäjät: resepti syötävissä perunarasiat

Mitä muuta ruokaa julienne, jos ei ole tavallisia cocotte päättäjät? Osoittautuu, että perinteisten tikkaiden korvaaminen voi olla tuote, joka kaikilla on kotona. Joten, voit keittää epätavallisen juliennen perunan "cocottessa".

• Suuri peruna - 10 kpl .;
• Sienet - 600 g;
• Sipuli - 2 kpl .;
• Jauhot - 1 tl;
• Smetana tai kerma - 1 rkl;
• Juusto - 150-200 g;
• Suolaa, pippuria.

Ensimmäinen vaihe on pestä perunat huolellisesti vedellä. Voit kuori sen, tai voit jättää sen sellaisenaan.

Leikkaa mukulat puoliksi ja poista ydin lusikalla jättäen seinät ja pohja noin 7 mm paksuiseksi.

Paista sipuli kevyesti, leikkaa puolirenkaisiin ja lisää siihen sienten kuutiot.

Kaada jauhot massaan, sekoita ja lähetä sitten smetana, suola ja pippuri.

Saatua seosta sekoittamisen jälkeen hauduta kaikkea yhdessä 7 minuutin ajan, kunnes sakeutunut.

Laita julienne peruna "cocotte" -levyyn ja laita voideltuun leivinlevyyn.

Paista muotteja uunissa 15 minuutin ajan, kuumentaen sen 200 ° C: seen.

Poista ja ripottele päälle raastettu juusto ja palaa sitten uuniin jatkamalla leipomista noin puoli tuntia.

Minun on sanottava, että juliennista syötävissä ”kookospähkinöissä” on viime aikoina tullut erittäin suosittua. Sitä voidaan valmistaa missä tahansa: tomaateissa, paprikoissa, leipärulloissa, tartleteissa jne.