Maksa- ja samppanja-astiat

Monet ihmiset uskovat, että maksa ja sieni ovat täydellinen yhdistelmä kahta komponenttia, mikä antaa uskomattoman maun. Tässä annetut reseptit kertovat kotiäidille, kuinka keittää maksa ja yllä mainitut sienet herkullisella ja aromaattisella tavalla, mitä ruokia heille lisätään ja miten lomasalaatit suunnitellaan parhaiten.

Salaatti maksalla, sienillä, porkkanoilla, parsalla ja vihreillä papuilla

Ainesosat

• 400 g parsaa
• 30 g nuoria vihreitä papuja
• 20 g hanhenmaksaa
• 40 g samppanjaa
• 150 g tuoreita tomaatteja
• 20 g porkkanaa
• majoneesi
• persilja, suola

Salaattia, jolla on maksa, sieniä, porkkanaa, parsaa ja vihreitä papuja, voidaan kutsua alkuperäisiksi, koska toisin kuin tavalliset salaatit, se on sekoitus valmistettuja ainesosia, jotka täyttävät tomaatit.

Ruoka ei ole vain epätavallinen, vaan myös erittäin maukas, se sopii hyvin juhlaiseen pöytään.

Keitetyt kananmaksat samppanjoilla hitaassa liesissä

Ainesosat

• 400 g samppanjaa
• 250 g kananmaksaa
• 1 sipuli
• 1 rkl kasviöljyä
• vesi, suola

Keitetyt maksat samppanjoilla hitaassa liesissä ovat herkullisia ruokia lounaalle tai illalliselle, jotka voidaan valmistaa muutamassa minuutissa.

1. Kaada öljy monitoimikoneen kulhoon, aseta “Leivonta” -tila.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja aseta kulhoon.
3. Keitä 10 minuuttia.
4. Huuhtele maksa, leikkaa ne kaikki puoliksi, poista verisuonet.
5. Sekoita maksa hienonnettuihin sieniin, sipuliin ja keitä 10 minuuttia.
6. Sekoita sitten.
7. Jos nestettä on vähän, kaada 2–3 rkl. l. kuumaa vettä.
8. Keitä vielä 10 minuuttia.
9. Pane diaan, kaada majoneesilla ja koristele tuotteilla, joista salaatti ja persilja muodostuvat.

Naudanlihamaksasalaatti, sieniä, kurkkuja ja munia

Ainesosat

• naudanlihamaksa - 200 g
• kuivatut samppanjat - 40 g
• suolakurkku - 2 kpl.
• sipuli - 3 kpl.
• munat - 2 kpl.
• majoneesi - 3 rkl. lusikat
• öljy, pippuri, suola, vihreät

1. Huuhtele ja liota kuivattuja sieniä 3-4 tuntia. Keitä ne samassa vedessä, leikkaa viipaleiksi.
2. Keitä maksa erikseen, jäähdytä, hienonna.
3. Hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
4. Leikkaa suolakurkku viipaleiksi, keitä munat ja pilko hienoksi.
5. Sekoita kaikki majoneesin, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
6. Salaatti maksalla, kurkut, munat, sipulit ja sienet ennen tarjoilua, kaada majoneesi ja koristele yrtteillä.

Ruukkumaksa ja sienet

Ainesosat

• naudanlihamaksa - 600 g
• maito - 1 kuppi
• samppanjat - 200 g
• sipulit - 2 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• vehnäjauho - 2 rkl
• naudanlihalieme - 1 kuppi
• ghee - 2-3 ruokalusikallista
• laakerinlehti - 1-2 kpl.
• suola maun mukaan

Voit keittää maksaa sienillä eri tavoin, esimerkiksi hauduttaa ruukuissa ilmagrilli, jolloin saadaan tuoksuva, tyydyttävä ja erittäin epätavallinen ruokalaji, jota emäntä voi tarjota ylpeänä ruokapöydällä.

Huuhtele maksa, liota kiehuvassa vedessä, poista kalvo, leikkaa tasaisiksi paloiksi, kaada maito ja jäähdytä 1 tunti. Poista sitten maksapalat maidosta, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaksi ja järjestä osiin ruukuihin.

Kuori sipulit ja sienet ja hienonna hienoksi, paista 10–15 minuuttia öljyssä ja laita ruukuihin maksan kanssa yhdessä öljyn kanssa. Sekoita jauhot maitoon, jossa maksa oli vanhennettu, ja kaada ruukuihin, lisää kuuma lieme ja mausteet. Peitä täytetyt rudat naudanlihamaksalla, sipulilla ja sienillä, laita ilma grilliin ja keitä 50-60 minuuttia 260 asteen lämpötilassa ja suurella ilmanvaihdolla.

Myytävät nyytit, sienikastikkeessa

Ainesosat

Koetta varten

• vehnäjauho - 2 kupillista
• vesi - 0,5 kupillista
• muna - 1 kpl.
• suola maun mukaan

Jauhelihalle

• sianliha- tai naudanmaksa - 700 g
• muna - 1 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• smetana - 4 rkl
• jauhettu suola ja pippuri - maun mukaan

Kastike

• tuoreet samppanjat - 400 g
• sipulit - 3 kpl.
• ghee - 5 rkl
• smetana - 1 kuppi
• majoneesi - 1 kuppi
• suola maun mukaan

Reseptejä, joiden aineosat, kuten maksa ja sienet, ovat monipuolisia, koska ne voivat olla salaatteja tai lämpimiä ruokia. Monet heistä opetetaan keittämään aromaattisia ja erittäin herkullisia nyyttejä. Tällöin maksaa käytetään täytteenä ja samppanjoja käytetään tuoksuvan kastikkeen valmistukseen.

Siivilöi vehnäjauhot ja aseta dia työpöydälle, tee syvennys keskeltä, kaada munankeltuainen ja suolainen vesi siihen, taikina varovasti ulos, peitä lautasella ja anna seistä 30 minuuttia.

Huuhtele maksa, poista kalvo ja sappikanavat, leikkaa paloiksi ja vie lihahiomakoneen yhdessä sipulien kanssa. Lisää muna, smetana, pippuri ja suola jauhelihaan, sekoita kaikki huolellisesti.

Ripottele pöytä jauhoilla ja rullaa sen päälle vanhennettu taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa sitten mukit taikinasta ohuella lasilla, laita pieni jauheliha jokaiseen ympyrään ja purista reunat. Laita valmistetut nyytit jauhoilla ripustetulle alustalle ja kuivaa ne kevyesti ilmassa.

Kastikkeen valmistamiseksi sipulit on kuorittu ja hienonnettu.

Kuori sienet, huuhtele, leikkaa kiehuvalla vedellä ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Pilko keitetyt sienet ja paista öljyssä yhdessä sipulien kanssa. Järjestä raa'at nyytit kerroksittain öljyttyihin annosteltuihin ruukuihin, laita sipulilla paistetut sienet päälle ja kaada smetanan ja majoneesin seokseen. Peitä täytetyt ruukut, laita ilmaritiliin ja keitä astiaa noin 40 minuutin ajan 260 asteen lämpötilassa ja korkealla ilmanvaihdolla.

Maksasalaatti perunoilla ja sienillä kerros sieniä

Ainesosat

• naudanlihamaksa - 200 g
• samppanjat - 100 g
• perunat - 2 kpl
• sipulit - 1 pää
• tomaatti - 1 pala
• kurkku - 1 pala
• purkitettuja vihreitä herneitä - 2 rkl. l.
• sellerihedelmät - 1 nippu
• muna - 1 pala
• maito - 2 kupillista
• voi - 3 rkl. l.
• majoneesi - 0,5 kupillista
• rasva kattilan voitelemiseen - 1 rkl. l.
• leivänmuru - 2 rkl. l.
• suola maun mukaan

Seuraava salaatti, jolla on maksa ja sieniä, tehdään kerroksittain, se osoittautuu erittäin kauniiksi, epätavallisiksi ja uskomattoman maukkaiiksi.

1. Kaada maksa maitoa ja anna 30 minuutin. Läpäytä sitten lihahiomakoneen läpi ja paista 1,5 rkl. l. voita.
2. Pese sienet, kuori, leikkaa kuutioiksi, paista maksa.
3. Kuori perunat, keitä suolavedessä, soseuta perunamuusiksi. Lisää jäljellä oleva öljy, munavalkuainen ja sekoita hyvin.
4. Laita puolet perunamuusia uunilevylle, voitele ja ripottele leivänmurilla, levitä jauheliha-jauheliha päälle ja peitä loput perunamuusilla. Voitele kaikki munankeltuaisella ja paista uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Kun saatu vuoka jäähtyy, leikkaa se pieniin annoksiin ja laita salaattikulhon pohjalle, päälle hienonnettu sipuli sekä viipaloitu tomaatti ja kurkku kerroksittain, voitele molemmat majoneesilla.
6. Keittämisen lopussa naudanlihamaksasalaatti samppanjoilla ja muilla ainesosilla koristele hienonnetulla selleriherneillä sekoitettuna vihreisiin herneisiin.

Maksasalaatti samppanjoilla ja kurkkuilla

Ainesosat

• naudanlihamaksa - 200 g
• purkitetut samppanjat - 100 g
• kurkut - 2 kpl
• sipulit - 2 päätä
• majoneesi - 0,5 kupillista
• voi - 3 rkl. l.
• kasviöljy - 0,5 kupillista
• jauhot - 1 rkl. l.
• tilli vihreät - 1 nippu
• suola, mustapippuri maun mukaan

Salaatti maksa- ja sienisamppanjoilla - ruokalaji, jolla emäntä voi miellyttää mitä tahansa vierasta, jopa todellinen gourmet, joka tietää paljon kulinaarisista nautinnoista.

1. Leikkaa maksa kuutioiksi, rullaa jauhoina, paista voissa ja jäähdytä.
2. Pilko sienet kevyesti, pilkota sipuli puolirenkaisiin, kurkut kuutioiksi.
3. Paista sienet ja puoli sipulia kasviöljyssä ja anna jäähtyä.
4. Yhdistä valmistetut aineosat, suola, pippuri, mausta majoneesilla, laita salaattikulhoon ja korista hienonnetulla yrttilla.

Naudanlihamaksasalaatti sienillä, samppanjoilla ja oliiveilla

Ainesosat

• naudanlihamaksa - 200 g
• kuivatut samppanjat - 50 g
• suolakurkkua - 2 kpl
• perunat - 2 kpl
• kovaksi keitetyt munat - 2 kpl
• sipulit - 1 pää
• smetana - 0,5 kupillista
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• purkitettu oliiveja - 10 kappaletta
• sitruuna - 3 viipaletta
• suola, mausteet maun mukaan

Naudanlihamaksalla ja sienillä varustetut salaatit ovat vieraiden juhlapöydällä jatkuvasti kysyttyjä ja lähtevät muutamassa minuutissa, joten on suositeltavaa ottaa tuotteet kaksoiskappaleena merkittävän juhlan yhteydessä.

1. Liota sieniä 2 tunnin ajan kylmässä vedessä, keitä sitten se, hävitä siivilä, kuivata ja leikkaa nauhoiksi.
2. Keitä maksa suolavedessä, mausteilla, leikataan kuutioiksi ja paista kasviöljyssä.
3. Keitä perunat niiden nahkaa, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kurkut kuutioiksi, pilko munat hienoksi.
5. Mausta naudanlihamaksa sienillä ja muilla komponenteilla smetalla, laita salaattikulhoon, koristele oliiveilla ja sitruunaviipaleilla.

Maksasalaatti sienillä, porkkanoilla ja munilla

Ainesosat

• naudanlihamaksa - 200 g
• kuivatut samppanjat - 100 g
• sipulit - 1 pää
• porkkanat - 2 kpl
• kovat keitetyt munat - 3 kpl
• voi - 100 g
• majoneesi - 0,5 kupillista
• suola maun mukaan

Lomailua valmisteltaessa voit käyttää sellaista salaattireseptia, jossa on maksaa ja sieniä, koska se ei ole millään tavalla huonompi kuin edellinen ja myös sammuu aina bangilla.

1. Keitä maksa ja sienet suolassa vedessä, jäähdytä ja hienonna.
2. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, raasta porkkanat karkealla raastimella, paista voissa ja anna jäähtyä.
3. Dice munat, sekoita muiden aineosien kanssa ja mausta majoneesilla.

Paahdettua kalkkunanmaksasalaattia samppanjoilla

Ainesosat

• kalkkunan maksa - 200 g
• samppanja sienet - 200 g
• sipulit - 1 pää
• oliiviöljy - 0,5 kupillista
• voi - 2 rkl. l.
• viinietikka - 2 rkl. l.
• suola, mustapippuri maun mukaan

1. Leikkaa maksa nauhoiksi, sienet ohuiksi viipaleiksi, sipulit renkaiksi.
2. Kuumenna 0,25 kupillista oliiviöljyä pannulla, lisää kerma ja paista sienet tässä seoksessa.
3. Poista ne pannulta ja paista sipulia ja maksa jäljellä olevassa öljyssä 3-4 minuuttia.
4. Sekoita paistettu maksa perusteellisesti sienten ja sipulien, suolan, pippurin kanssa, anna jäähtyä.
5. Valmista kastike: lyö jäljellä oleva oliiviöljy vispilällä etikan avulla. Lisää valmis salaatti tähän seokseen.
6. Maksasalaatti hapankermalla maustetuilla sienillä

Ainesosat

• naudanlihamaksa - 200 g
• samppanjat - 200 g
• sipulit - 2 päätä
• smetana - 0,5 kupillista
• kasviöljy - 0,5 kupillista
• persilja - 1 nippu
• suola, mustapippuri maun mukaan

1. Leikkaa maksa kuutioiksi, mausta suolalla ja pippurilla.
2. Hienonna sipuli, paista kasvisöljyssä, lisää maksa ja pidä sitä tulessa vielä 3 minuuttia, sitten jäähdytä.
3. Leikkaa samppanjat nauhoiksi, keitä suolavedessä, anna jäähtyä ja sekoita maksan ja sipulien kanssa, mausta smetalla.
4. Maksasalaatti samppanjoilla. maustetaan smetalla, laita jääkaappiin 30 minuutiksi ja ripottele hienonnetulla vihanneksella ennen tarjoilua.

Sianlihamaksasalaatti, sienet, porkkanat ja sipulit smetana

Ainesosat

• sianlihamaksa - 200 g
• marinoidut samppanjat - 100 g
• porkkanat - 2 kpl
• sipulit - 1 pää
• kovaksi keitetyt munat - 2 kpl
• voi - 100 g
• smetana - 0,5 kupillista
• suola maun mukaan

Keitä koko maksa suolavedessä, jäähdytä ja leikkaa nauhoiksi. Pilko sienet ja porkkanat, leikkaa sipulit puolirenkaisiin. Paista valmistetut aineosat voissa, yhdistä maksa ja mausta smetalla. Sianlihamaksasalaatti, sienet, porkkanat ja sipulit smetanaa, laita salaattikulhoon ja ripottele munat, jotka on raastetu karkealle raastimelle.

Kamomillasalaattia kananmaksalla, porkkanoilla ja sienillä

Ainesosat

• kanamaksa - 0,4 kg
• porkkanat - 120 g
• perunat - 170 g
• munat - 5 kpl.
• sipuli - 120 g
• samppanjat - 270 g
• tilli
• kasviöljy
• majoneesi
• suola, pippuri

Kamomillasalaatti kananmaksalla ja sienillä on juhlapöydän suosikki, koska sillä ei ole vain tyylikäs ulkonäkö, vaan myös herkkä, miellyttävä maku.

Ensin sinun täytyy huuhdella, leikata maksa pieniksi paloiksi ja keittää sitä kevyesti suolavedessä 20 minuuttia. Huuhtele perunat ja porkkanat, kuori, keitä. Kovaksi keitetyt munat. Hienonna sipuli, paista se pestyillä ja hienonnetulla ohuilla viipaleilla sieniä.

Raasta valmis maksa, perunat, porkkanat karkealla raastimella. Erota valkoiset munien keltuaisista ja raasta erikseen.

Sekoita maksa ja sienet erillisessä kupissa.

Nyt voit laittaa kerroksia salaatteja:

• 1 - kerros - perunat;
• 2 - kerros - seos maksan ja sienten kanssa;
• 3 - kerros - munankeltuainen;
• 4 - kerros - tilli;
• 5 - kerros - porkkanat.

Suolaa kevyesti ja päällystä jokainen kerros majoneesilla.

1. Tee salaatti keskellä ympyrä lasi lasin avulla ja täytä se keltuaisella. Pane kamomillalehdet proteiinin keskustasta, täytä aukot hienonnetulla tillillä.
2. Kamomillasalaattia suositellaan keitettäväksi laajalle astialle.
3. Salaatti turskamaksalla, sienillä, munalla ja sipulilla

Ainesosat

6 koria leivonnaisia

• 100 g turskasäilykkeitä
• 100 g maustettua samppanjaa
• 1 sipuli
• 1 suolakurkku paprikaa
• 1 kovaksi keitetty muna
• 100 g majoneesia

Mash turskamaksa haarukalla. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Kuori, pese ja hienonna sipulit. Leikkaa paprika renkaiksi. Kuori ja pilko muna. Sekoita turskamaksa sipulien, sienten, munien ja majoneesin kanssa.

Salaatti turskamaksalla, sienillä, sipulilla, pippurilla ja munalla, laita koreihin, koristele pippurirenkailla ja tarjoile.