Mitä ruokia voidaan valmistaa samppanjoista: parhaat reseptit

Samppanjoista valmistetut astiat tulevat aina pelastamaan, jos halutaan herkullisesti ruokkia perhettä, mutta ei ole aikaa seistä takalla kauan. Nämä sienet eivät vaadi alustavaa valmistelua, niitä ei tarvitse puhdistaa ja lajitella pitkään, koska ne eivät ole matoja ja myydään pääsääntöisesti täysin käyttövalmiiksi. Voit täydentää kulinaarista kassaasi tutustumalla parhaisiin resepteihin herkullisille ja yksinkertaisille sieniruoille, joita on helppo valmistaa kotona.

Kotitekoisia ruokia tuoreista samppanjoista: reseptejä valokuvilla

Kuuma ruokalaji "Provencen samppanjoja".

ainesosat:

• 1 kg tuoreita samppanjoja,
• 100 ml oliiviöljyä,
• 100 g sipulia,
• 100 g tomaattimehua,
• suola,
• vihreät maun mukaan.

Valmistus.

1. Paista keitetyt sipulit kevyesti oliiviöljyssä. Lisää siihen viipaloituja samppanjoja, suolaa ja hauduta 5-10 minuuttia. Kaada tämän jälkeen tomaattimehu ja hauta vielä 10 minuuttia.
2. Valmis resepti tuoreista samppanjoista, valmistettu tämän reseptin mukaan, ripottele hienonnettuja yrttejä.

Munat paistettuja sieniä.

ainesosat:

• 500 g samppanjaa,
• 75 g sipulia,
• 2 rkl. ruokalusikallista gheea,
• 3 munaa
• suola ja vihreät maun mukaan.

Valmistus.

1. Hienonna valmistetut sienet hienoksi ja paista ne pannulla kuumennetulla öljyllä niin, että ne ruskeutuvat. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista.
2. Vatkaa raa'at munat hyvin, suola ja sekoita hienonnettujen yrttien kanssa. Kaada sienet tällä seoksella ja paista, kunnes munat ovat valmiita.

Kuten kuvassa näkyy, valmis astia tuoreita samppanjoja on ripotettava tillillä ennen tarjoilua:

Vermicelli samppanjoilla ja voilla.

ainesosat:

• 250 g hienonnettua tuoretta samppanjaa,
• 50 g raastettua juustoa,
• 90 ml kasviöljyä,
• 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettuja vihanneksia,
• 250 g vermicelliä,
• suola, pippuri maun mukaan.

Valmistus.

Perunat samppanjojen, sipulien ja tomaattien kanssa.

ainesosat:

• 300 g tuoretta samppanjaa,
• 100 g sipulia,
• 450 g keitettyjä perunoita,
• 250 g tuoreita tomaatteja
• 25 g voita (tai margariinia),
• vihreät ja suola maun mukaan.

Valmistus.

1. Huuhtele sienet, leikkaa viipaleiksi ja paista.
2. Laita perunat lautaselle, laita paistetut sienet päälle, sekoitettuna sipulirenkaisiin erikseen paistettuina. Levitä perunaviipaleet öljyssä (tai margariinissa) paistetun perunan ympärille. Ripottele hienonnettuja yrttejä.

Nämä valokuvat esittävät sieni-ruokia, jotka on valmistettu yllä esitettyjen reseptien mukaan:

Champignon-ruokia keitetyt monitoimikoneessa

Sianliha samppanjoiden kanssa hitaassa liesissä.

ainesosat:

• 500 g sianlihaa
• 150 g samppanjaa
• 1 sipuli
• 300 ml maitoa
• mausteet
• 50 g voita

Valmistus.

Tämän šampinjoniruoan valmistamiseksi hitaassa liesissä liha on pestävä ja leikattava viipaleiksi. Kuori sipulit ja sienet, pilkko viipaleiksi.

Valmistus.

1. Pane kulhoon, jossa on monitoiminen painekeitin, laita voita, lisää sipulia, sieniä ja sianlihaa.
2. Sekoita mausteet maidon kanssa ja kaada kulhoon.
3. Sulje kansi ja aseta venttiili kohtaan “korkea paine”.
4. Keitä "muhennos" -tilassa 30 minuuttia.
5. Aseta sitten venttiili kohtaan “Normaali paine” ja anna höyryn päästä.

Katso, kuinka herkullinen tämä yksinkertainen sieniruoka näyttää tässä kuvassa:

Risotto samppanjoiden kanssa hitaassa liesissä.

ainesosat:

• Riisi - 1 kuppi
• Tuoreet samppanja-sienet - 130 g
• Kuivat possini-sienet - 15 g
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Kanalieme - 3 kupillista
• Hienonnettu sipuli - 50 g
• Kuiva timjami - 1 tl.
• Kuiva valkoviini - 30 ml
• Oliiviöljy - 1 rkl. l.
• Raastettu parmesanjuusto - 40 g
• Persilja, voi, suola, pippuri maun mukaan.

Valmistus.

1. Huuhtele ja kuiva riisi. Kaada kuivat sienet vedellä, anna sen hautua, poista ylimääräinen kosteus. Jauha porcini-sienet ja valkosipuli.
2. Leikkaa tuoreet sienet 0,7 cm: n viipaleiksi ja lämmitä kanaa.
3. Valitse valikosta ohjelma "Puuro", aseta aika 50 minuuttiin.
4. Kuumenna hidas liesi 5 minuutin ajan kannen ollessa auki.
5. Pane vähän voita keittoastiaan, anna sen sulaa. Lisää sipulia ja valkosipulia ja paista 5 minuutin ajan.
6. Lisää sienet, timjami ja hauduta vielä 5 minuuttia.
7. Lisää riisi, valkoviini. Annetaan hautua 10 minuuttia, kunnes kaikki alkoholi on haihtunut.
8. Kaada kananliha, sulje kansi ja aseta paine arvoon “0”. Kypsennysaika kannen alla on 20 minuuttia.
9. Lopuksi kaada malja, joka valmistetaan tämän reseptin mukaan valmistetuista šampinjonisineistä, oliiviöljyllä, sekoita huolellisesti ja ripottele päälle raastettua Parmesan-juustoa ja hienonnettua persiljaa.
10. Suolaa ja pippuria.

Jäädytetty samppanja-astia: Keittoresepti

ainesosat:

• 1 litra vettä (tai liemi),
• 300 g pikajäädytettyä samppanjaa,
• 2 rkl. rkl jauhoja
• 1 porkkana
• 1 sipuli,
• 1 peruna
• 2 rkl. rkl voita
• 2 munaa
• 1 rkl. lusikallinen maitoa
• 100 ml kermaa
• suola maun mukaan.

Valmistus.

1. Tämän reseptin mukaan jäädytettyjen samppanjoiden ruoan valmistamiseksi sienet on sulatettava ja hienonnettu. Yhdistä ne kuorittujen ja hienonnettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa, hauduta pannulla voin kanssa (5 min).
2. Kuivaa jauhot, laimenna maidolla ja sekoita haudutettujen vihannesten ja sienten kanssa. Pane massa kattilaan.
3. Erota munankeltuaiset proteiineista, sekoita kerman kanssa, kiehauta pienessä astiassa huolellisesti sekoittaen, kaada kattilaan. Lisää kuoritut ja kuutioiksi perunat, vesi tai lieme.
4. Sulje ruukku kannella ja aseta astia jäädytettyjä samppanjoja maltillisesti kuumennettuun uuniin 35–40 minuutiksi.

Marinoitu samppanja-astia kaloilla

Vaaditaan:

• Mikä tahansa kala - 4 kpl. 200 g kukin
• 200 g maustettua samppanjaa,
• 4 tomaattia
• 2 sitruunaa
• suola,
• pippuria,
• valkosipuli,
• vihreät,
• suola.

Tapa ruoanlaittoon.

1. Puhdista kala ja huuhtele se hyvin kylmässä vedessä. Sitten suola, tiputa sitruunamehulla ja anna maata 10 minuuttia. Hienonna sipuli, valkosipuli, yrtit, samppanjat. Sekoita kaikki ainekset, lisää pippuri ja suola.
2. Laita sienet ja vihannekset kalan sisälle. Leikkaa tomaatit ja sitruuna ympyröiksi. Peitä ne kaloilla. Kääri kaikki kaalilehdissä ja paista hiileissä kypsennykseen. Ripottele valmistettu laastari maustettua samppanjaa kaloilla yrtteillä ja ripottele sitruunamehua.
3. Seuraava kuvaa, mitä ruokalajeja voidaan valmistaa sienistä ja sienimyrskystä.

Sienet ja sieniruoat

Täytetyt sienet.

ainesosat:

• 24 isoa samppanjaa, jossa vahvat kuppimaiset hatut,
• 2 rkl. rkl voita
• 4 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä (maissia tai muuta puhdistettua kasviöljyä),
• 3 rkl. rkl hienonnettua sipulia,
• 2 tl tomaattipastaa,
• 3 rkl kuivaa valkoviiniä,
• 1 murskattu valkosipulinkynsi,
• 1 tl suolaa
• 0,3 tl vastajauhettua mustapippuria
• 2 rkl. lusikat korppujauhoja,
• 1 rkl. lusikka hienonnettua persiljaa.

Valmistus.

Erota korkit samppanjakorkkeista jaloista. Pyyhi hatut märällä pyyhkeellä, mutta älä pese. Kevyesti suolaa. Leikkaa jalat hienosti.

Kuumenna 1 rkl pannulla lusikallinen oliiviöljyä ja voita, laita hienonnetut jalat sinne ja paista 5 minuuttia. Lisää tomaattipasta, viini, valkosipuli, suola ja pippuri ja pidä kuumalla lämmöllä vielä 3 minuutin ajan. Maista ja laita leivänmurut ja persilja.

Täytä samppanjakorkit seoksella ja aseta ne alaosa ylös voideltuun paistolevyyn. Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin (jopa 220 ° C) 10 minuutiksi, kaatamalla ne usein jäljellä olevan oliiviöljyn kanssa. Tarjoile välipalana tai pääruuana.

Täytetyt samppanjat voidaan valmistaa hieman eri tavalla. Ennen jauhetun lihan keittämistä laske varovasti samppanjakorkit kuumaan mutta ei kiehuvaan öljyyn ja keitä 10 minuuttia. Poista varovasti ja jäähdytä. Keitä jauheliha yllä kuvatulla tavalla, mutta älä lisää siihen keksejä. Täytä hatut jauhelihalla. Sekoita keksejä sulatetun voin kanssa ja laita täytetyt hatut. Ripottele persiljalla. Jos öljyä ei ylikuumennettu, kun siinä hattuja keitettiin, sienet olisivat erittäin maukkaita. Jauhetun lihan sienet tulisi tarjoilla kylminä seuraavana päivänä.

Zrazy perunoiden ja sienten kanssa.

ainesosat:

• 500 g samppanjaa,
• 1,2 kg perunoita
• 160 g jauhoja
• 5 munaa
• 250 g sipulia,
• 120 ml kasviöljyä,
• 1 rkl. lusikallinen voita
• suola,
• pippuria maun mukaan.

Kastike:

• 120 g tomaattipastaa,
• 30 g jauhoja
• 100 g voita,
• 200 g sipulia.

Valmistus.

1. Keitä perunat ”univormuissaan”, kuori, murskaa ja hiero seulan läpi. Laita sitten siihen raaka muna, lisää suolaa, pippuria, vehnäjauhoja ja sekoita hyvin. Perunamassan tulisi olla muotoiltu 5 cm paksuiseksi leiväksi, leikata 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja lieventää hiukan tortillan tekemiseksi.
2. Jauhelihan valmistus: paista hienonnettuja samppanjoja pannulla (kunnes neste haihtuu). Sekoita sitten ne kypsennettyihin sipuleihin ja hienonnettuihin kovaan keitettyihin muniin. Lisää jauhettu suola, pippuri, voi ja sekoita hyvin (erityisen maun saamiseksi lisää jauhettuun lihaan vähän raastettua juustoa).
3. Pane jauheliha perunakakkuihin, purista ne pitkänomaisen muodon saamiseksi ja paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Kuten kuvassa näkyy, tämä herkullinen herkkusieni samppanjoista voidaan kaataa tomaattikastikkeella:

Keitto kastike.

Kuori sipulit, hienonna hienoksi, paista kevyesti voissa tomaattikastikkeella. Paista jauhot voissa punaiseksi. Sekoita se sitten sipulien kanssa, laimenna sieniliemillä, sekoita hyvin ja keitä alhaisella lämmöllä 15–20 minuuttia. Lisää sitten suola, sokeri ja voi kastikkeeseen.

Sieni- ja perunalautaset: Sienileipä resepti

ainesosat:

• 200 g samppanjaa,
• 10 g keksejä,
• 20 g öljyä
• 60 g sipulia,
• 150 g perunaa
• suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistus.

1. Keitä sienet, lähetä lihamylly. Sekoita jauheliha paistettuihin sipuliin, muniin ja muodosta massasta sieni-pirttuja. Fry.
2. Tarjoile keitetyt perunat voilla tämän samppanja-astian lisukkeessa.

Säilykkeet samppanjalautasella: Kasvisruoka

ainesosat:

• Valkokaali - 400 g
• Sipulit - 70 g
• Paprika - 100 g
• Porkkanat - 200 g
• Säilykkeet sienet - 150 g
• Hienonnettu selleri - 20 g
• Persilja - 10 g
• Bouillon-kuutio - 1 kpl.
• Kasviöljy - 20 ml
• Vesi - 2,5 I
• Jauha mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Tapa ruoanlaittoon.

1. Pese sipulit ja paprikat, leikkaa ohuiksi renkaiksi, pane pannuun ja paista kasviöljyssä. Lisää niihin hienonnettu kaali, viipaloitu porkkana, selleri, suola, mustapippuri, viipaloidut sienet ja liemi.
2. Kaada ainekset kiehuvalla vedellä, sulje kansi ja keitä kasviskeitto miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsennetty.
3. Lautaselle purkitettuja sieniä tulisi ripotella hienonnettu persilja.

Toiset pääruokia samppanjoista: reseptit uunissa

Paistettu karppi samppanjoilla.

ainesosat:

• 1 kg karppia
• 200 g tuoretta samppanjaa,
• 70 g öljyä
• 2 sipulia,
• 1/2 kuppi smetanaa
• 1 rkl jauhoja
• 100 g terävää raastettua juustoa,
• 2 ruokalusikallista korppujauhoa.

Valmistus.

Puhdista karpin vaa'at ja sisäsivut. Leikkaa filee, laita rasvatulle metallilevylle ja paista uunissa, mutta vasta kypsennettynä. Kuori sienet, huuhtele hyvin, leikkaa melko suuriksi viipaleiksi, laita kattilaan, lisää viipaloitua sipulia, suolaa, pippuria, 1/4 kupillista vettä ja hauta, kunnes kypsennetty. Peitä kala sienillä, kaada jauhoihin sekoitettu suolahappokerma, ripottele paksusti juustoa, raastetaan harvinaiseen raastimeen ja sekoitetaan leivänmuruja. Ripottele sulatetulla voilla ja paista uunissa kullanruskeiksi. Tarjoile kuumaa samppanjaa tässä toisessa lautasessa samalla lautasella.

Astia samppanja hattuja.

ainesosat:

• 600 g samppanjakorkkeja
• 100 g voita,
• 0,5 tl suolaa.

Valmistus.

Pyyhi sienihattujen lika märällä pyyhkeellä, ripottele ne suolalla, levitä leivinpeltille, johon on sulatettu 2 rkl. rkl voita. Kun asetat sieniä leivinuunalle, aseta hatut niin, että ne ovat pohjan kanssa ylöspäin. Laita pala voita jokaiseen hattuun. Aseta leivinpelti lämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Jos sienet alkavat kuivua, laita enemmän voita hattuihin ja tee tätä, kunnes sienet ovat valmiita. Suola maun mukaan.

Tarjoile tämän reseptin mukaan uunissa kypsennetty sieniruoka, erikseen tai paistetun sianrasvan kanssa naudanlihapiipulle tai paistettua sianlihaa.

Champignon-ruokia juustolla ja smetalla

Maatilan kalat vihanneksilla ja samppanjoilla.

ainesosat:

• 1 kg ahvenfilettä,
• 1 sipuli,
• 2 porkkanaa
• 300 g samppanjaa
• 200 g smetanaa (tai majoneesia),
• 200 g juustoa
• kasviöljy.

Valmistus.

1. Paista kala kuumassa kiehuvassa öljyssä molemmin puolin (vasta kypsennettynä).
2. Pane hienonnettu porkkana ja sipuli annosteltuun pannuun. Levitä kalat päälle, ripottele sieniä (samppanjat voivat olla raakoja), kaada majoneesi (tai smetana), ripottele raastetulla juustolla ja paista 10–15 minuuttia.

Lautasen sienet, juusto ja pippuri.

ainesosat:

• 1 kg hienonnettuja samppanjoja,
• 4 rkl. rkl voita
• ruokalusikallista puolikuivia valkoviinejä,
• 1,5 tl suolaa
• 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
• 0,5 tl paprikaa,
• 2 kupillista smetanaa
• 1 kuppi raastettua sveitsiläistä juustoa.

Valmistus.

Sulata voi pannulla ja paista sieniä siinä 5 minuuttia. Lisää puolikuiva viini ja pidä sitä korkealla lämmöllä vielä 2 minuutin ajan. Vähennä lämpöä, laita suola, musta ja punainen pippuri, sekoita ja lisää smetana ja juusto. Pidä alhaisella lämmöllä sekoittaen usein, kunnes sakeutunut. Tarjoile ruokalaji sieniä juustoineen voilla rasvatulle kuivatulle leipälle.

Ruoka samppanjoja, perunoita ja kinkkua

ainesosat:

• 200 g perunaa
• 150 g samppanjaa,
• 50 g kinkkua
• 30 g voita,
• 2 rkl purkitettuja vihreitä herneitä,
• 1 muna
• 1 rkl majoneesia,
• 1 tl sitruunamehua
• persilja,
• sokeri,
• suola maun mukaan.

Tapa ruoanlaittoon.

Pese perunat, keitä ne kuorena, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Huuhtele samppanjat, leikkaa ne 4 osaan ja hauduta pannulla voissa.Sekoita sitten kaikki ja lisää kuutioitunut kinkku, vihreät herneet. Mausta sieni- ja perunalautaset kastikkeella. Seosta majoneesi, suola, sokeri ja sitruunamehu. Laita salaatti salaattikulhoon, koristele neljäsosaa keitetyt munat, hienonnettu persilja ja tarjoile.

Seuraavaksi saat selville, mitä muita ruokia voidaan valmistaa samppanjoista.

Muut samppanja-astiat

Samppanjat vihanneksilla.

ainesosat:

• 800 g samppanjaa,
• 2 makeaa punaista paprikaa,
• 2 pientä kesäkurpitsaa
• 1 keskipitkä sipuli,
• 6 rkl. rkl oliiviöljyä,
• 2 rkl. rkl voita
• 150 ml liemettä (kuutioista tai tiivisteistä),
• 2 rkl. rkl soijakastike
• 1 ripaus sokeria
• suola,
• pippuria maun mukaan.

Valmistus.

1. Leikkaa sienet viipaleiksi. Kuumenna puoli öljyä suuressa paistinpannussa.
2. Paista puolet sieniä pannulla 3 - 5 minuutin ajan ja pane sitten sivuun. Paista toinen puoli samalla tavalla. (Tämä tehdään niin, että syntynyt mehu haihtuu nopeammin.) Pane molemmat sieni-annokset pannulle sivuun.
3. Leikkaa pippuri puoliksi, poista ydin jyvin, huuhtele ja leikkaa nauhoiksi. Pese kesäkurpitsa, leikkaa päät ja leikkaa viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
4. Sulata voi kattilassa ja hauduta sipuli siinä, kunnes se on läpinäkyvää. Kaada sitten vihanneslieme, lisää punaista pippuria ja hauduta 4–5 minuuttia.
5. Lisää kesäkurpitsa ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Saatu massa sekoitetaan sienten kanssa. Lisää kastike, sokeri, suola ja pippuri maun mukaan.
6. Lisää kastike (esimerkiksi riisin tai nuudelin lisukkeita varten) lisäämällä sieniin 200 ml kermaa, keitä ja sekoita muiden aineosien kanssa.

Kuten kuvassa näkyy, vihannessalaattia voidaan tarjoilla lisukkeena tälle herkkusienille:

Fondue kasviksella varusteilla.

ainesosat:

• 2 kesäkurpitsaa
• 16 samppanjaa,
• 8 kirsikkatomaattia
• 1 punainen paprika
• 1 vihreä paprika
• keittoöljy paistamiseen.

Taikina:

• 2 munaa
• 100 g vehnäjauhoja
• 250 ml vettä.

Valmistus.

1. Tämän samppanjoiden lautasen valmistamiseksi sinun on leikattava kesäkurpitsa ja pippuri kuutioiksi, naru ne sienten väliin lyhyiksi vartaiksi.
2. Keittäminen taikina: lyö munat vedellä ja jauhoilla vaahdoksi.
3. Kuumenna öljy fondue-kulhoon kiehuvaksi. Upota kebab taikinaan ja paista öljyssä, kunnes se on kullanruskea.

Champignon-omlettia.

ainesosat:

• 300 g samppanjaa
• 30 g voita,
• 50 ml kasviöljyä,
• 4 munaa
• 100 g kinkkua (tai savustettua kinkkua),
• 4 rkl. rkl jauhoja
• vähän vettä
• suola,
• pippuria,
• vihreät maun mukaan.

Valmistus.

1. Leikkaa sienet viipaleiksi (voit haluttaessa sienet haluttaessa) ja hauduta voissa 5-10 minuutin ajan yrttien ja mausteiden kanssa.
2. Vatkaa munavalkuaiset erikseen. Keltaisista, jauhoista ja vedestä ohut taikina (hapankerman konsistenssi). Sekoita vaahdotetut proteiinit, taikina ja sienet ja paista öljyssä pannulla.
3. Hienonna kinkku tai kinkku hienoksi, ripottele munakas.

Koristele herkullinen astia samppanja-sieniä vihanneksilla.

Paistetut munat samppanjoilla.

ainesosat:

• 4–5 samppanjaa,
• 2 munaa
• 2 rkl. rkl kasvisöljyä.

Valmistus.

1. Tämän ruoan valmistamiseksi karkeasti hienonnettuja samppanjoja on paistettava kasviöljyssä 2-3 minuutin ajan.
2. Kaada ne sitten munien ja suolan kanssa maun mukaan.

Hunaja samppanjat.

ainesosat:

• 300 g samppanjaa
• 1 rkl. lusikallinen maapähkinävoita
• 1 rkl. lusikka hunajaa
• 1 rkl. lusikallinen soijakastike
• 1 tl seesamiöljyä.

Valmistus.

1. Pyyhi sienet kostealla paperipyyhkeellä ja katkaise jalat.
2. Kuumenna öljy wokissa, lisää sieniä ja paista 1 minuutti keskilämmöllä. Lisää hunaja ja soijakastike, sekoita sienten kanssa, vähennä lämpöä ja peitä.
3. Irrota kansi ja keitä, kunnes siirappi paksuu, sekoittaen hyvin siten, että sienet ovat lasistossa. Sammuta lämpö pannun alla, tiputa sesaamiöljyllä ja sekoita.
4. Tarjoile sekä kuumana että kylmänä.

Samppanjat hyytelössä.

ainesosat:

• 375 g samppanjaa,
• 30 ml kasviöljyä,
• 20 ml etikkaa
• 5 g sokeria
• 1 g gelatiinia
• pippuria,
• suola.

Valmistus.

1. Huuhtele sienet, keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä kaksoiskattilassa (20–25 min), jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi.
2. Valmista kastike kasviöljystä, etikasta tai sitruunamehusta, sokerista, suolasta, pippurista ja liuenneesta gelatiinista. Sen tulisi olla paksu. Sienet sekoitettuna kastikkeeseen.

Samppanjoita smetanaa.

ainesosat:

• 500 g hienonnettua samppanjaa,
• 0,5 kuppi hienonnettua sipulia,
• 4 rkl. rkl voita
• 1 tl suolaa
• 0,25 tl vastajauhettua mustapippuria
• 2 tl punaista pippuria
• 1 kuppi smetanaa.

Valmistus.

Paista sipulia pannulla voissa korkeassa kuumassa 5 minuutin ajan. Pane sienet, suola ja pippuri ja paista sieniä keskilämmöllä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut niistä. Pane punainen pippuri ja sitten smetana. Hyvä häiritä. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä anna kiehua.

Tarjoile tämä yksinkertainen herkkusieni herkkusieniä lautasille tai kuivatulle leivälle.

Samppanjakeitto pastaa ja Jerusalemin artisokkaa.

ainesosat:

• 50 g pastaa
• 2 rkl. ruokalusikallista öljyä
• 150 g samppanjaa,
• juuret,
• 1 Jerusalem artisokka,
• 1 rkl. lusikka perunajauhoja
• 120 ml kermaa
• keksejä,
• vesi
• krutonkeja (tai raastettua juustoa),
• suola.

Valmistus.

1. Keitä pasta suolavedessä, hävitä siivilä, kaada kylmä vesi ja laita takaisin astiaan lisäämällä öljyä.
2. Šampinjonit laitetaan pannulla vedellä, lisää juuret, maapirkku ja keksejä. Keitä, kunnes se on pehmeää, hiero seulan läpi ja laita perunamuusia takaisin pannuun. Mausta sen sisältö kylmässä vedessä laimennetulla perunajauhoilla ja keitä. Pane pasta keittoon, kaada vähitellen kerma, keitä.
3. Tarjoile krutonkeilla.

Samppanjat ja parsa taimet.

ainesosat:

• 200 g samppanjaa,
• 150 g parsan taimia,
• 40 g voita,
• 30 g smetanaa
• 10 g tilliä,
• suola ja mausteet maun mukaan.

Valmistus.

1. Pese sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista öljyssä. Keitä parsan taimet suolavedessä ja paista myös (muussa öljyssä).
2. Tarjoa tuoreella tillillä sirotella smetanaa.

Katso, miten tässä yksinkertaisessa reseptissä valmistettu sieniruoka näyttää kuvasta:

Uuni haukalla ja sienillä uunissa

ainesosat:

• 1 kg hahaa,
• 250 g samppanjaa,
• 500 ml raskasta kermaa,
• suola,
• valkoinen pippuri maun mukaan.

Valmistus.

1. Suorista kala, kuori ja leikkaa osiin. Lisää suola ja pippuri jokaiseen kalapalaan, sisälle ja ulos.
2. Aseta kulhoon, kaada puoli kermaa, peitä folio ja aseta kuumaan uuniin 10 minuutiksi.
3. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Poista kalapannu uunista ja aseta kaikki sienet kalan päälle. Suola ja kaada loput kerma. Peitä foliolla ja paista vielä 10 minuuttia.
4. Jos haluat muodostaa herkullisen kuoren lautaselle, poista kalvo 10 minuuttia ennen keittämistä ja anna paista ilman sitä.
5. Tarjoile kuumana samalla lautasella.

Tämä valikoima esittelee herkkusieniä, jotka on valmistettu tällä sivulla kuvattujen reseptien mukaan: