Keitetyt samppanjat: sieniruokareseptit

Keitetyistä samppanjoista valmistetaan erilaisia ​​sieniruokaa. Lämpökäsittelyn jälkeen sieniä voidaan paistaa, marinoida, suolata, keittää keittoja, paistaa ja hautua.

Ennen samppanja-sienten keittämistä on ehdottomasti puhdistettava ne epäpuhtauksista, koska hattuun ja jalkaan voi jäädä maaperän jäämiä. Siksi, jos jalka on voimakkaasti likainen, leikkaa se muutama millimetri. Huuhtele sienet juoksevan veden alla ja aseta paperipyyhkeelle valumaan. Sitten voit jatkaa lämpökäsittelyä.

Keitetyistä samppanjoista valmistetut ruokia ovat aina herkullisia, ja taitavat kokit sanovat, että ne ovat myös turvallisimpia.

Kuinka keittää samppanjoja suosikkisalaattillesi

Kuinka keittää sieniä salaattia varten niin, että lopputulos miellyttää kaikkia sen maulla?

1. Kaada vettä emaloituun astiaan: 1,5 kg vettä tulisi ottaa 1 kg sieniä.
2. Kaada 2 tl. suola ja lisää ripaus sitruunahappoa.
3. Lisää 4-6 herneen maustepippuria ja 2 laakerinlehteä.
4. Pane 2 oksa tilliä ja kiehauta.
5. Pane kuoritut sienet kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.
6. Hävitä siivilä, huuhtele kylmällä vedellä ja aseta puhtaalle keittiöpyyhkeelle, jotta se valuu ja kuivuu hyvin. Seuraavaksi jatka salaattien valmistamista lisäämällä samppanjoja.

Tietäen kuinka keittää tuoreita samppanjoja, voit keittää herkullisen herkullisen salaatin lempireseptisi mukaan ja palvella sen juhlapöydälle tai perheillalliselle.

Kuinka valmistaa tuoreita peittaus sieniä

Jos haluat keittää marinoituja sieniä kertoaksesi rakkaille vieraille herkullisella välipalalla, sinun on myös suoritettava alustava lämpökäsittely. Tässä tapauksessa keittämistekniikka ei tarkoita suolan, etikan tai sitruunahapon lisäämistä veteen, koska keitetyt sienet maustetaan etikkaan.

Ehdotettujen valokuvien avulla keitettyjen sienten keittäminen peittaamista varten on helpompaa.

• 500 ml vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 1,5 kg tuoreita sieniä;
• 4 silmua neilikkaa;
• 1 laakerinlehti;
• 6-8 herneen maustepippuria;
• 70 ml etikkaa 9%.

Kuinka keittää tuoreita sieniä sitruunahapolla paistamiseen

Paistamista varten sienten kiehumisprosessi eroaa hieman muusta. Kuinka keittää tuoreita sieniä paistamiseen? Yleensä lämpökäsittelyn aikana sienet tummuvat, siksi hedelmäkappaleiden luonnollisen värin säilyttämiseksi kaadetaan sitruunahappoa veteen keittämisen aikana.

• 1 kg sieniä;
• 1 g sitruunahappoa;
• 1,5 litraa vettä;
• ½ rkl l. suolaa.

Vaikka jotkut uskovat, että hedelmäkappaleiden keittäminen ei ole välttämätöntä ennen paistamista, asiantuntijat ovat varmoja toisista. Keittämisen jälkeen paistetut samppanjat ovat paljon maukkaampia ja aromaattisempia. Keitä keitetyt sienet paistamiseen seuraavan yksinkertaisen reseptin mukaan.

1. Puhdista sienet, huuhtele, katkaise jalkojen päät ja laita kiehuvaan veteen.
2. Annetaan kiehua ja poista vaahto heti pinnalta.
3. Lisää sitruunahappo, suola, sekoita ja keitä 10 minuuttia. yli minimaalisen lämmön.
4. Laita seulalle tai siivilään, valuta ja vasta sen jälkeen paistamiseen.
5. Sienissä paistettaessa voit lisätä sipulia, porkkanaa, perunaa, lihaa, smetanaa tai kermaa.

Kuinka keittää sosekeittoa tuoreilla samppanjoilla

Kannattaako hedelmäkappaleiden keittäminen ennen ensimmäisen ruuan keittämistä? Jotkut kotiäidit esimerkiksi kysyvät, kuinka keittää samppanjakeittoa: edeltävällä lämpökäsittelyllä vai ei?

Seuraavat suositukset auttavat:

1. Tuoreet sienet, puhdista, huuhtele, leikkaa jalkojen päät ja täytä vedellä.
2. Keitä vedessä lisäämättä suolaa 3 minuutin ajan, valuta sitten ja kaada uusi vesi.
3. Keitä uudelleen 5 minuuttia lisäämällä pieni määrä suolaa, mutta älä tyhjennä vettä, tarvitset sitä keiton valmistukseen.
4. Ota sienet kiinni urallisella lusikalla ja laita kulhoon, leikkaa sitten paloiksi, jättäen useita pieniä kopioita.

On huomattava, että tällainen keitettyjen samppanjojen keittoresepti on tarkoituksenmukaisempi keittojen ja boršiksen kanssa. Tarjoamme yhden näistä vaihtoehdoista hedelmäkehojen lempeäksi keitto-soseeksi.

• 600 g sieniä;
• 2 sipulia;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• 700 ml sienilientä;
• 150 ml kermaa;
• 1 rkl. l. hienonnettu vihreä persilja;
• Suola ja jauhettu musta pippuri;
• 50 g voita;
• 1 rkl. l. kasviöljy.

1. Kaada kasviöljy pannuun, kaada sipuli, paloiteltu kuutioiksi, paista 3-5 minuuttia.
2. Kaada sienet ja jatka paistamista 10 minuutin ajan.
3. Sulata voi kuumassa pannussa, lisää jauhot, paista 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Kaada liemi ohueksi virtaksi, kaada koko massa kiehuvaksi, lisää sieniä sipulilla, sekoita.
5. Sekoita kiehuvaksi ja jauhaa massa upotettavalla sekoittimella.
6. Lisää tarvittaessa suolaa, pippuria maun mukaan, kaada kerma, sekoita ja keitä 5 minuuttia.
7. Poista se lämmöltä, lisää hienonnettu yrtti, sekoita, kaada tarjoilulevyihin ja koristele kokonaisilla keitettyillä sienillä.

Kuinka keittää tuoreita tai jäädytettyjä samppanjanuudelikeittoja

Kuinka valmistaa nuudelikeittoa tuoreista sienistä, löydät seuraavasta reseptistä.

• 400 g sieniä;
• 100 g nuudelia;
• 3 perunaa;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 litra kanaa;
• 2 kpl maustepippuri ja laakerinlehti;
• Suola ja vihreät maun mukaan.

Kuinka keittää tuoreita tai jäädytettyjä samppanja-sieniä, jotta keitto olisi maukas ja suussa sulavaa?

1. Perunat kuoritaan, pestään ja leikataan suuriksi kuutioiksi.
2. Porkkanat ja sipulit kuoritaan, pestään ja hienonnetaan pieniksi kuutioiksi.
3. Kuoritut sienet leikataan liuskoiksi, asetetaan kiehuvaan veteen ja keitetään suolalla 5 - 5 minuuttia. Jos käytät jäädytettyjä sieniä, kypsennysprosessi nousee 10 minuuttiin.
4. Nojaa takaisin siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla, jätä siivilä tyhjentämään.
5. Vihannesviipaleita, laakerinlehtiä ja maustepippuria keitetään kanaliemissä 15 minuutin ajan.
6. Yläosiksi viipaloidut samppanjat, suola ja nuudelit lisätään, keitetään 10 minuutin ajan. yli minimaalisen lämmön.
7. Keitto maistuu, puuttuvat mausteet lisätään (tarvittaessa), hienonnetut yrtit ja astia tarjoillaan pöydälle.

Kuinka keittää pakastettuja sienisieniä

Jotta osaat keittää pakastettuja samppanja-sieniä pastaa varten, sinun on perehdyttävä ruoanlaittoreseptiin ja esijäähdyttäviin hedelmäkappaleisiin.

• 400 g sieniä;
• 400 g pastaa;
• 2 sipulia;
• 200 ml tomaattimehua;
• Suola ja jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Oliiviöljy.

Osaaminen keittää jäädytetyt samppanjat voidaan tehdä 30 minuutissa. valmista unohtumaton romanttinen illallinen kahdelle.

1. Sulata sienet jättäen yön yli syvään kulhoon keittiöön.
2. Laita kiehuvaan ja suolaiseen veteen ja keitä 10 minuuttia. yli minimaalisen lämmön.
3. Kaada kiinni uralla lusikalla, aseta seulaan ja anna valua.
4. Leikkaa sienet nauhoiksi, pilko sipuli veitsellä ja paista koko massa oliiviöljyssä 10 minuuttia. pienen tulipalon yli.
5. Suola maun mukaan, pippuri ja kaada tomaattimehu, hauduta keskimmäisellä lämmöllä 5 minuutin ajan.
6. Kiehauta pasta suuressa määrässä kiehuvaa suolaista vettä lisäämällä 2 rkl. l. oliiviöljy 7 min.
7. Siirrä siivilä, valuta ja lataa kattilaan.
8. Lisää sienet tomaatin kanssa, sekoita kevyesti ja laita lautaselle, laita pöydälle, koristamalla arugulalla.

Keitettyjen sienten suolaaminen valkosipulilla: kuinka kauan kypsentää sieniä?

Keitetyt samppanjat valkosipulilla ovat erinomainen vaihtoehto tehdä maukas sato talveksi. Suolattuista sienistä voi tehdä keittoa, tehdä hodgepodgea, paista perunoita ja laittaa sen pöydälle, kuten välipalaa.

• 2 kg sieniä;
• 2 rkl. l. suola;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 10 herneen mustapippuria;
• Mustaherukan lehdet.

Kuinka kauan lohi-sieniä tulisi keittää?

1. Puhdista sienet lialta, leikkaa jalkojen päät ja huuhtele runsaalla kylmällä vedellä.
2. Keitä 4 l vettä kattilassa ja laita kuoritut sienet, lisää 4 valkosipulinkynsiä, leikataan kuutioiksi ja keitetään 7-10 minuuttia poistamalla vaahto pinnalta.
3. Laita siivilä ja anna valua.
4. Pane steriloituun purkkiin “puhtaat” herukkalehdet “tyynyllä”, sitten ohut kerros suolaa, pieni osa jäljellä olevasta pilkotusta valkosipulia ja pippuria.
5. Seuraavaksi laita samppanjat korkkien kanssa alas ja kaada suola, valkosipuli ja pippurivärit.
6. Aseta kaikki sienet ja mausteet paikalleen, paina kädet alas niin, että ei ole ilmataskuja, ja laita kuorma päälle.
7. 20 päivän kuluttua sienet ovat käyttövalmiita ja heti, kun hedelmäkappaleet päästävät mehuun, poista kuorma ja sulje purkit kansiin. Ota ulos viileässä huoneessa ja säilytä enintään 6 kuukautta.

Kuinka keittää sieniä kotona muhennos

Tuoreissa samppanjoissa oleva proteiini on erittäin vaikeasti sulavaa, joten sienet tulisi keittää ennen kulutusta. Kuinka keittää sieniä kotona, jotta päästäisiin eroon proteiineista, mutta säilyttämään muut hyödylliset komponentit?

Suosittelemme valmistamaan muhennosta keitetyistä samppanjoista - perheenjäsenet arvostavat ponnisteluitasi.

• 400 g sieniä;
• 5 kpl perunat ja porkkanat;
• 3 sipulia;
• 2 kpl tomaatti;
• 1/3 tl rosmariini;
• suola;
• Puhdistettu kasviöljy.

Kuinka keittää sieniä, jotta maistuu tuoksuva ruokia koko perheelle?

1. Täytä puhdistuksen jälkeen sienillä vedellä, lisää vähän suolaa ja keitä keskilämpötilassa 10 minuutin ajan.
2. Laita siivilä, huuhtele juoksevan veden alla, anna valua ja leikkaa sitten paloiksi.
3. Kuori vihannekset ja leikkaa: porkkanat nauhoiksi, perunat kuutioiksi, sipulit puolirenkaisiin, tomaatit kuutioiksi.
4. Kuumenna vähän öljyä pannulla, paista sipuli ensin herkulliselle kultaiselle väri.
5. Lisää seuraavaksi porkkanat, kypsennä 5-7 minuuttia ja lisää sitten perunat.
6. Peitä pannu, lisää vähän vettä ja hauduta 10 minuuttia sekoittaen toisinaan puisella lastalla.
7. Kaada suola, sekoita, jos peruna on pehmeää, lisää sieniä, sekoita ja hauduta kaikki yhdessä suljetun kannen kanssa 7 minuutin ajan.
8. Lisää tomaatit 5 minuutin kuluttua. ripottele pannun sisältö rosmariinilla, sekoita ja hauduta 15 minuuttia. Tarjoile tällainen ruokalaki itsenäisenä tai keitetylle lihalle.

Keittäminen ja paistaminen samppanja sieni korkit

Voit valmistaa herkullisen keitetyn keitettyjen samppanjojen tai pikemminkin niiden hattuista. Suosittelemme, että tämä hedelmäkappaleiden osa paistetaan uunissa jauhelihan kanssa.

Sienten keittämiseen:

• 15-20 isoa hattua;
• ½ osa sitruunaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 1 rkl. l. suolaa.

Täyte:

• 200 g jauhelihaa (mikä tahansa);
• Suola ja jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 muna
• 1 rkl. l. majoneesi;
• 50-70 g kovaa juustoa.

Kuinka keittää sieniä samppanjaa leivontaan uunissa, esitetään vaiheittainen kuvaus prosessista.

1. Kuori sienet, katkaise jalat (voit tehdä niistä kastike) ja huuhtele hatut huolellisesti vedellä.
2. Keitä 2 litraa vettä, purista sitruunamehua, lisää suolaa, sekoita, kaada hatut.
3. Sulje pannu kannella ja keitä keskilämpötilassa 5–7 minuuttia.
4. Laita valotettu lusikka keittiöpyyhkeeseen siten, että lasi on ylimääräistä vettä.
5. Täytä jäähdytetyt hatut jauhelihalla, esisekoitettu majoneesin, suolan, munan ja jauhetun pippurin kanssa.
6. Levitä hatut voideltuun leivinlevyyn, laita kerros raastettua juustoa kunkin päälle ja laita esilämmitettyyn 180 ° C: seen.
7. Paista 20 minuuttia signaalin jälkeen, poista astia uunista, laita hatut suurelle tasaiselle lautaselle ja aseta pöydälle. Voit keittää perunamuusia sienten lisukkeena ja tehdä tuoreiden vihannesten salaattia.