Champignon-kastike kaikkiin ruokia

Champignon-kastike on upea lisäys mihin tahansa vihannes-, liha- tai kalaruokiin. Se tarjoillaan pasta, keitetyt perunat, lihapullot ja jopa nyyt.

On syytä sanoa, että kastike on yleinen ruokalaji, jota pidetään samanaikaisesti kastikkeena ja välipalana. Lisää kastikkeen maku lisäämällä sipulia, porkkanaa, kermaa, smetanaa ja lihaa sieniin, ja jauhetta käytetään yleensä sakeutusaineena.

Tarjoamme useita reseptejä sienikastikkeen valmistamiseksi samppanjoista vaiheittaisen prosessikuvauksen avulla.

Kuinka tehdä sienikastiketta samppanjoista

Kuinka tehdä sienikastiketta samppanjoista koko perheen päivittäisiin ruokia varten? Huomaa, että se pystyy täydentämään ja muuttamaan radikaalisti keitetyn riisin, tattarin ja ohran makua. Tämän yleisen reseptin on oltava kulinaarisessa muistikirjassasi. Kun olet yrittänyt valmistaa sen kerran, voit kokeilla edelleen erilaisia ​​mausteita ja mausteita.

• 1 sipulipää;
• 500 g samppanjaa;
• 2 porkkanaa;
• 4 rkl. l. jauhot;
• 500 ml liemiä tai vettä;
• 5 rkl. l. kasviöljy;
• Suola, jauhettua mustapippuria ja italialaisia ​​yrttejä maun mukaan.

Käytä reseptin vaiheittaista kuvausta, josta käy ilmi, kuinka samppanjakastike valmistetaan oikein.

1. Porkkanat ja sipulit kuoritaan, sienet pestään ja kuivataan keittiöpyyhkeellä.
2. Sipuli hienonnetaan kuutioiksi, porkkanat raastetaan ja sienet leikataan ohuiksi suikaleiksi.
3. Ensin hienonnettu sipuli paistetaan öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
4. Seuraavaksi raastetut porkkanat levitetään sipulille ja paistetaan 5 minuutin ajan.
5. Sienet lisätään, sekoitetaan vihanneksiin ja paistetaan vähintään 10 minuutin lämmöllä.
6. Koko massa ripustetaan suolalla, pippurilla ja kuivatut yrtit, kaadetaan liemi ja sekoitetaan.
7. Jauhoja sekoitetaan 100 ml: aan liemiä: lyö vispilä niin, että siinä ei ole palaja.
8. Se virtaa ohuena virtauksena irtotavarana ja sekoittuu jatkuvasti.
9. Hauduta vähimmäislämpötilassa 5–7 minuuttia, kunnes paksuuntunut.
10. Pöytä kaadetaan kuumalla kastikkeella ja tarjoillaan pöydälle. On syytä sanoa, että tämän reseptin mukaan kastike valmistetaan jäädytetyistä sienistä. Sienet kuitenkin sulatetaan ensin, puristetaan sitten kädet ylimääräisestä nesteestä, leikataan ja paistetaan.

Kermainen samppanjakastike

Samppanjoista ja kermasta valmistetulla kastikkeella on uskomattoman herkkä kermainen maku. Tuoksuva ja kohtalaisen paksu kastike voi koristaa mitä tahansa lisukkeita.

• 400 g samppanjaa;
• 100 g sipulia ja porkkanaa;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 100 ml kermaa;
• 1,5 rkl. mikä tahansa liemi (tavallinen vesi voi olla);
• Suola ja suosikki mausteet maun mukaan;
• 1 rkl. l. hienonnettu vihreä persilja.

Kastike valmistetaan samppanjoista kermalla alla olevan reseptin mukaisesti.

Resepti sienikastikkeesta sianlihaa sipuleilla, smetalla ja samppanjoilla

Sianlihasta sienellä valmistetun kastikkeen voi valmistaa myös aloitteleva kulinaariasiantuntija, jos hän harkitsee ehdotettua askel askeleelta -reseptia. Tällainen ruokalaji varmasti koristaa juhlajuhlia ja tekee arkipäivän perhemenu monipuolisemmaksi.

• 400 g sianlihaa;
• 200 g samppanjaa;
• 100 ml smetanaa;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• 3 sipulipäitä;
• suola;
• 1 tl. makea jauhettu paprika ja mustapippuri;
• 2 rkl. vesi;
• Murskatut vihannekset (mikä tahansa) - koristeeksi.

Lihasta ja sienistä valmistettu kastike koko perheelle tarjoillaan esimerkiksi erilaisilla lisäruokia: aviomiehelleen - keitetyillä perunoilla, lapsia - pastaa ja itseään - riisillä.

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi (kuten olet tottunut), kypsennä sipulipuolirenkaiden, makean paprikan ja mustan pippurin puolirenkaisilla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Laimenna jauhot ensin pieneen määrään vettä, sekoita sitten veteen, jonka määrä on ilmoitettu ainesosissa.
3. Kaada lihaan ja keitä 10 minuuttia. yli minimaalisen lämmön.
4. Puhdistamisen jälkeen leikkaa kuutiot kuutioiksi, paista öljyssä erillisessä astiassa, kunnes ne ovat ruskistuneet ja laita lihaan.
5. Lisää suola maun mukaan, kaada smetana, sekoita tasaiseksi ja hauduta 10 minuuttia.
6. Tarjoillaan ripottele kastike mahdollisten hienonnettujen yrttien kanssa koristeeksi.

Laiha sienikastike samppanjoista valkosipulilla pastaan

Pasta-herkkusienikastike on maun suhteen varsin mielenkiintoista ja se soveltuu erinomaisesti laihtumiseen, jos pasta otetaan kovissa lajikkeissa.

• 400 g samppanjaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 300 ml vettä tai vihannesliemettä;
• 1,5 rkl. l. vehnäjauho;
• Ripaus muskottipähkinää;
• Puhdistettu öljy;
• Suola ja jauhettu mustapippuri.

Laiha sienikastikkeen valmistus samppanjoista vie enintään 30 minuuttia. aikaasi.

1. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, pilota valkosipuli veitsellä.
2. Pane sipuli ja valkosipuli paistinpannuun öljyn kanssa, paista, kunnes läpinäkyvä.
3. Esikuoritut sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi, lisää vihanneksiin, paista 10 minuuttia.
4. Lisää jauhot, sekoita huolellisesti, lisää suolaa maun mukaan ja pippuria, mausta muskottipähkinä.
5. Kaada vesi tai liemi, sekoita uudelleen huolellisesti ja pidä alhaisella lämmöllä, kunnes seos paksunee.
6. Tarjoile kastike suosikkipastasi kanssa.

Jauheliha - ja samppanjakastike sipulien ja porkkanoiden kanssa

Jos aiot keittää pastaa tai riisiä illalliseksi, suosittelemme lisäämään heille kastike jauhelihaa ja sieniä. Tällainen ruokalaji korvaa kaiken lihan ja monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota.

• 500 g jauhelihaa (mikä tahansa);
• 1 sipuli ja porkkanat;
• 400 g samppanjaa;
• 200 ml smetanaa;
• Kasviöljy ja suola;
• 1 tl mausteet maun mukaan.

Yksityiskohtainen resepti osoittaa, kuinka sienikastiketta voi valmistaa sienistä ja jauhelihasta.

1. Täytä jauheliha pannulla ja paista, kunnes vaaleanruskea.
2. Kuori vihannekset, huuhtele ja hienonna veitsellä.
3. Lisää jauhelihaan ja paista 15 minuuttia, unohtamatta sekoittaa massaa jatkuvasti, jotta se ei pala.
4. Keitä sieniä 10 minuutin alustaisen puhdistuksen jälkeen, taita ne siiviläksi ja jäähdyttämisen ja valuttamisen jälkeen leikataan nauhoiksi.
5. Paista erikseen voissa kypsyneenä ja yhdistä jauhelihaan.
6. Kaada smetana, lisää suola ja mausteet, sekoita, kuumenna vähintään minimi ja hauduta 20 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.

Kana - ja samppanjakastike smetanaa

Erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka ei vaadi paljon aikaa gourmet-ruokien valmistukseen ja käyttöön, on kanakastike, sieniä ja smetanaa. Koristele perunamuusilla tai keitetyillä perunoilla.

• 1 kanafilee;
• 1 sipulipää;
• 400 g samppanjaa;
• 300 ml smetanaa;
• Suola ja jauhettu mustapippuri;
• 3 rkl. l. voita;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. hienonnettu vihreä persilja tai tilli.

Valmistamme kana- ja sienikastiketta lisäämällä happeaa kerman reseptin mukaisesti vaiheittaisella kuvauksella.

1. Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea, lisää vähän suolaa.
2. Lisää kuoritut ja hienonnetut sipulit ja paista lihassa 5–7 minuuttia.
3. Puhdistamisen jälkeen leikkaa sienet kuutioiksi ja esittele ne lihalle ja sipulille.
4. Mausta taas suolalla ja pippurilla, lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita, paista 10 minuuttia.
5. Lisää voita, smetanaa, sekoita, hauduta höyryllä alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti sisältöä, jotta se ei pala.
6. Lisää vihreät, sekoita ja voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa.

Sieni sieni samppanjakastike hapankermaa ja kanelia: resepti kuvalla

Resepti šampinjonien sienikastikkeesta, johon on lisätty smetanaa, antaa jokaiselle ruoalle ainutlaatuisen maun ja aromin.

• 500 g samppanjaa;
• 400 ml smetanaa;
• 3 sipulipäitä;
• Mukaan 2 rkl. l. hienonnettu kasviksia tilliä ja persiljaa;
• 70 g voita;
• Ripaus kanelia;
• Suola- ja jauhettu pippuriseos maun mukaan.

Resepti, jossa on kuva samppanjakastikkeesta ja kermakerroksesta, auttaa aloittelevia kotirouvia selvittämään prosessin.

1. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi neljänneksiksi ja paista pienessä määrässä voita pehmeäksi.
2. Kuori, huuhtele ja leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi.
3. Lisää voita sipuliin, lisää sieniä ja hauduta 10 minuuttia. yli matalassa kuumassa.
4. Suola, pippuri ja lisää kanelia, sekoita ja jatka paistamista 5-7 minuuttia.
5. Pane smetana, sekoita ja hauta 10 minuuttia.
6. Lisää persilja ja tilli, sekoita ja poista se lämmöltä. Kastike voidaan hienontaa tehosekoittimella tai jättää viipaleet.

Sienikastike hapankermalla voidaan valmistaa tuoreista, kuivattuista ja jopa purkitettuista sienistä.

Champignon-kastike majoneesilla

Niille, jotka haluavat enemmän majoneesia, loistava ratkaisu on tehdä samppanjakastike majoneesilla.

• 300 g samppanjaa;
• 1 rkl. l. jauhot;
• Suola ja jauhettu sitruunapippuri - maun mukaan;
• 2 sipulipäitä;
• Kasviöljy;
• 100 ml majoneesia.

1. Hienonnettu ja pestyt sienet ja sipulit kuutioiksi.
2. Laita paistinpannu öljyllä ja paista sisältö kauniiksi kultaiseksi.
3. Lisää suola ja pippuri sitruunapippurilla, sekoita, lisää jauhot, sekoita uudelleen huolellisesti.
4. Kaada majoneesi, sekoita ja hauduta 5 - 7 minuuttia vähimmäislämpötilassa.

Kastike sieniä, maitoa tai kermaa kanaa ja muita ruokia varten

Osoittautuu, että kastikkeet voidaan valmistaa paitsi smetanan, majoneesin tai kerman perusteella. Tarjoamme valmistaa samppanjakastiketta maidolla. Sienikastikkeen maku ei heikkene ollenkaan, jos käytät tätä tuotetta. Tällainen tuoksuva ja maukas ruokalaji tarjoillaan alkupaloja kruununien kanssa tai lihaa leivotaan kastikkeessa, joka imee uskomattoman aromin ja tulee mausta herkullinen. Voit tarjoilla tätä kastikea kanan ja muiden ruokien kanssa.

• 500 g samppanjaa;
• 500 ml maitoa (tai kermaa);
• 1 sipulipää (mieluiten valkoinen);
• 2 rkl. l. voita;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 2 rkl. l. tärkkelys;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• Suola ja mustapippuri;
• 1 tl sieni maustaminen.

Valokuvan mukainen resepti auttaa valmistamaan sienikastiketta samppanjoista ja maidosta, tämä on hyödyllinen aloitteleville kotiäidille.

1. Laimenna tärkkelys 100 ml: aan lämmintä maitoa (ei kuumaa) ja anna seistä 10 minuutin ajan.
2. Kaada jäljellä oleva maito syvään kattilaan, laita kuorittu, mutta kokonainen sipuli ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes se pehmenee.
3. Huuhtele ja kuori sienet, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
4. Kuori valkosipuli, leikkaa veitsellä, lämmitä kasviöljy pannulla, lisää voi ja sulata.
5. Paista sieni-olkeita kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää sitten valkosipuli sienisekoitusseoksella ja paista 2-3 minuuttia.
6. Poista sipuli maidosta ja heitä pois (sipuli antaa maidolle erityisen pikanttisen aromin).
7. Lisää sienet maitoon, lisää suolaa maun mukaan, jauhettua mustapippuria ja keitä matalassa kuumassa 10 minuuttia.
8. Kaada maito ja tärkkelys varovasti ohuella virtauksella sekoittaen säännöllisesti, jotta ei muodostu palamia. Jos käytät kermaa, ne täytyy laimentaa keitetyllä vedellä suhteessa 1: 2.
9. Keitä 5 minuuttia. kunnes massa on paksuuntunut, kaada kastikkeisiin ja tarjoile pääruuan kanssa.