Reseptejä herkullisia leivonnaisia ​​sieniä

Monipuolistaaksesi valikkoasi voit käyttää samppanjoista valmistettuja leikkureita. Yleensä sieniä lisätään jauhelihaan tai kanaan, ja jos haluat saada ruokavalioastian, kokeile sitten valmistaa sieni-leipävihanneksia vihanneksilla ja älä paista niitä öljyssä pannulla, vaan paista uunissa. Pikantisen maun saamiseksi voit lisäksi valmistaa juusto- tai kermakastikkeen.

Kuinka keittää sieniä leikkureita

Kuivattujen sienten "luksus" kotletit.

ainesosat:

• 200 g samppanjaa
• 400 g vehnäleipää
• 4 rkl maitoa
• 4 sipulia
• 8 munaa
• voi
• jauhot
• korppujauho
• jauhettua mustapippuria
• suolaa

Kastike:

• 1/2 rkl voita
• 1/2 rkl jauhoja
• 1 sipuli
• 1/2 l liemeä
• 4 herneitä maustepippuria
• 1 laakerinlehti (pieni)
• 2-3 perunaa
• 1/2 sitruunaa
• 1/2 tl sokeria
• suolaa

Perunakastike: jauhojauho öljyssä. Lisää hienonnettu sipuli varmistamalla, että se on ruskistunut. Laimenna sitten liemellä, lisää maustepippuri ja laakerinlehti. 10 minuutin kuluttua kypsennystä alhaisimmalla lämmöllä, pyyhi kastike (sen tulisi olla nestemäistä) seulan läpi, lisää kuutioiksi perunat ja jatka keittämistä. Kun perunat ovat keittuneet, mausta kastike sitruunamehulla, suolalla maun mukaan, ja se voidaan makeuttaa.

Kuten kuvasta voi nähdä, tämän reseptin mukaan valmistetut sieni-sienileivut näyttävät erittäin herkulliselta:

Vasikanlihan sienet ja juusto.

ainesosat:

• 1 kg vasikanlihaa
• 3-4 isoa samppanjaa
• 100 g margariinia
• 300 g juustoa (mikä tahansa)
• 2 munaa
• 1 rkl maitoa
• jauhetut krakkausyksiköt
• vähän jauhoja (leipomiseen)
• rasva (paistamiseen)
• vihreät (kaikki)
• pippuri
• suolaa

1. Leikkaa leipä paloiksi niin, että kukin niistä on luun kanssa, lyö kevyesti, suola, ripottele pippurilla, molemmat osat kummallekin osalle jauhoiksi, sitten maidon kanssa sekoitettuihin muniin, ripottele leivänmuruja ja paista vain leivotulla puolella. Järjestä piirakat voidellulle paistolevylle, paahdettu puoli ylöspäin.
2. Jokaiseen kotlettiin laitetaan keitetyt, hienonnetut sienet, sekoitettuna hienonnetun ja paistetun sipulin, hienonnettujen yrttien (sienet maun mukaan suolaa ja pippuria) kanssa. Peitä piirakat juustoviipaleilla ja laita uuniin 15-20 minuutiksi.

Sienirakkuloiden lisukkeina juustoa voi tarjota suolakurkkua ja vihreitä herneitä.

Naudanlihaa, samppanjoilla, paistettua smetanaan.

ainesosat:

• 500 g naudanlihaa
• 120 g vanhanaikaista leipää
• 140 ml maitoa
• 200 g samppanjaa
• 60 g rasvaa
• 200 g tattari
• 40 g voita
• 500 g smetanaa
• 25 g juustoa (mikä tahansa)
• järjiltään
• mausteet (mikä tahansa) pippuri
• suolaa

1. Naudanlihapihien keittäminen samppanjoilla tämän reseptin mukaisesti sinun on hienonnettava liha lihamyllyssä.
2. Lisää siihen vanhentunut valkoinen leipä, joka on kastettu maidossa, suolassa, pippurissa ja sekoita hyvin.
3. Muodosta saatu massa kakkujen muodossa, laita sienetäytteet keskelle ja kääri se lihakakkujen reunoihin.
4. Leikkaa tuote veitsellä niin, että saadaan pyöreä kello, rullaa leivänmurmiin ja paista.
5. Täyte: keitä tattaripuuroa. Hienonna tuoreet sienet hienoksi ja paista öljyssä, sekoita sienten kanssa.
6. Pane öljyllä voideltuun pannuun tattaripuuroa, tee siihen syvennys, johon lihapullot laitetaan.
7. Kaada smetanaa kokonaan, ripottele raastetulla juustolla. Paista jauhelihapippuria sienten kanssa uunissa.

Kala- ja sienileipäkastikkeet kastikkeella.

ainesosat:

• 1 kg kalaa (mikä tahansa)
• 200 g samppanjaa (tuoretta)
• 1 sipuli
• 1/2 kuppi kasviöljyä
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• pippuri
• suolaa

Kastike:

• 2 rkl kasvisrasvaa
• 0,25 kuppia viinirypälemehua (käynyt)
• 1 rkl jauhoja
• 1/2 kupillista kermaa
• 3 keltuaista
• sitruunamehu

Vapauta kalat luista ja leikkaa pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi (kuitujen poikki). Vedä jokainen pala märälle alustalle (lyö kevyesti ja varo repimästä lihakuituja). Leikkaa kalapalojen reunat, ripottele suolalla ja pippurilla, laita jauheliha kummankin keskelle ja kääri reunat molemmille puolille. Aseta kypsennetyt lihapullot syvälle pannulle kääritty puoli alaspäin, kaada pieni päästä ja luista keitetyt kalavarastot, sulje kansi ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes kypsennetään. Taita posliini-kulhoon, kaada kastike ja tarjoile.

Sienitäyte: paista hienonnetut sienet kasviöljyssä yhdessä hienonnetun persiljan ja sipulien kanssa. Lisää suola ja pippuri, kaada 2 - 3 rkl vettä, sekoita.

Kastike: 1 rkl pekonia, suolaa ja jauhoja, jauhaa syvälle pannulle, kaada vähitellen päällystä ja luista keitetty kalalieme, keitä. Lisää käynyt rypälemehu ja kerma, keitä pari, jotta kastike paksunee hiukan. Jauhaa erillisessä kattilassa 1 ruokalusikallinen pekonia, hiero kolme keltuaista kerrallaan, kaada vähitellen siihen valmistettu kastike ja keitä höyrytettyä kunnes paksu smetana. Lisää sitruunamehu maun mukaan.

Uunissa paistettu kananleipä samppanjoilla.

ainesosat:

• 100 g kanaa
• 15 g kananmaksaa
• 10 g samppanjaa (marinoitu)
• 25 g vehnäleipää (vanhentunut)
• 25 g voita
• 0,25 munaa
• 10 g maitoa

Kypsennä kanan lihapullia samppanjoilla tämän reseptin mukaisesti sinun on valmistettava jauheliha kananlihasta ja maitoon kastetusta leivästä, johon lisätään paistettua tai haudutettua, hienonnettua maksaa ja hienonnettua sieniä; Vaivaa tämä kaikki ja laita kuorittu, hienoksi jauhettu kanafilee päälle, kääri se, upota muna-munaan, rulla murskattuihin muruksiin ja paista öljyssä. Kuoriutumisen jälkeen laita uuniin 5-7 minuutiksi. Tarjoa eri vihannesten lisukkeella.

Nämä valokuvat esittävät lihapullia samppanjoilla, jotka on valmistettu yllä esitettyjen reseptien mukaan:

Ruoanlaitto kalkkunanleipä samppanjoilla

ainesosat:

• Turkki liha - 450 g
• Kananmuna - 1 kpl.
• Samppanonit - 200 g.
• Tilli - maun mukaan
• Sipulit - 1 kpl.
• Vehnäjauhot - maun mukaan
• Suola maun mukaan
• Mausteet maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

1. Jos haluat valmistaa herkullisia kalkkunanleikkeitä sienten kanssa, sinun on huuhdeltava, kuorta, leikattava ohuiksi levyiksi, pantava pannuun, paistettava kasviöljyssä, jotta ne olisivat pehmeitä.
2. Valmista jauheliha kalkkunanlihasta, pilkkomalla se sipulilla.
3. Lisää jauhettu suola, muna, mausteet, sienet, yrtit, sekoita sitten huolellisesti tasaiseksi.
4. Jos voimaliha on nestemäistä, voit lisätä siihen hieman leivänmuruja tai vehnäjauhoja.
5. Levitä valmistettu jauheliha ruokalusikalla maljalle jauhojen kanssa, rullaa jauhoiksi ja muodosta leivänpäälet.
6. Levitä lihapullit pannulla esilämmitetyllä kasviöljyllä, paista molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Kotletit, sieniä ja munakoisoa, kermakastikkeessa

ainesosat:

• Samppanonit - 150 g
• Munakoiso - 100 g
• Valkosipuli - 3 g
• Suola - hyppysellinen
• Musta pippuri - hyppysellinen
• Kasviöljy - 30 ml
• Jauhot - 20 g
• Kananmuna - 1 kpl.
• Smetana - 40 g
• Vihreä sipuli - 10 g
• Persilja - maun mukaan
• Salaatti maun mukaan

1. Huuhtele sienet, kuori ja kulje lihamyllyn läpi. Huuhtele munakoiso, kuori, raasta ja lisää sieniin. Lisää tähän seokseen muna, jauhot, suola, mausteet, sekoita. Levitä lihapullit pannulla esilämmitetyllä kasviöljyllä, paista molemmin puolin keskilämmöllä.
2. Keitto kastike.
3. Hienonna vihreä sipuli, hienonna valkosipuli, lisää smetanaan, sekoita.
4. Kaada valmis lihapullot sienillä ja munakoisoilla happeakermakastikkeella.

Uunissa jauhetut kananlihaa, sieniä ja juustoa

ainesosat:

• 600 g kanaa
• 200 g samppanjaa
• 100 g kovaa juustoa
• 1 sipuli
• 80 g valkoista leipää
• 1/2 kuppimaitoa
• 2 rkl voita
• 1 muna
• korppujauho
• rasva (mikä tahansa)
• suolaa

Jos haluat keittää jauheliha broilereita sienillä, sinun on puhdistettava kana luista ja iholta, kuljettava kahdesti lihahiomakoneen läpi, toinen kerran hienonnetulla, paistetulla sipulilla ja sienillä (voit keittää sienet ja käyttää kastike kastikkeeseen), kastettu valkoiseen maitoon. leipä ilman kuorta. Lisää sulatettu voi, muna, suola jauhelihaan ja sekoita kaikki. Ripottele kananleipä sieniä juustoineen, laita leivinlevylle ja laita esikuumennettuun uuniin 30–40 minuutiksi.

Tarjoile leivotut lihapullot sienten ja juuston, paistetun perunan tai perunamuusin, smetanan tai sienikastikkeen, haudutettujen porkkanoiden ja herneiden, tuoreiden vihannessalaattien kanssa.

Uunissa leivonnaiset sieniä, samppanjaa, juustoa ja riisiä uunissa

ainesosat:

• 5-6 rkl. l. sieni
• 200 g riisiä
• 1 keskipitkä sipuli
• 2 valkosipulinkynsiä
• 2-3 oksat tilliä
• 2-3 basilika-oksaa
• 2 rkl. l. pinjansiemeniä
• 100 g kovaa juustoa
• 1 muna
• 100 ml valkoviiniä
• 4–5 art. l. kasviöljy
• 3 rkl. l. jauhot
• suola ja mausteet maun mukaan

Kaada samppanjat kuumalla vedellä, keitä 5-10 minuuttia, poista lämpöä ja anna seistä 30 minuuttia. Siivilöi liemi. Hienonna sienet hienoksi. Kuori sipuli, pilkko hienoksi. Kuumenna kasviöljy paksuisella pohjalla olevassa kattilassa. Pane sipuli, hienonnettu pinjansiemenpähkinät, riisi, paista 5–7 minuuttia. Kaada viini, peitä pannu ja hauduta, kunnes riisi on kypsennetty. Kun neste haihtuu, lisää sieniliemi. Vatkaa muna ripauksella suolaa. Lisää jäähdytettyyn riisimassiin sienet, hienonnetut vihannekset, hienonnettu valkosipuli, muna, suola, mausteet, sekoita huolellisesti. Muotoile jauhotetut piirakat, laita rasvatulle leivinlevylle, ripottele raastetulla juustolla. Paista lihapullia sienten ja riisin kanssa uunissa 160–170 ° C: n lämpötilassa 15–25 minuuttia.

Hienonnettu kananleipä sieniä pannulla

• 500 g kanaa
• 5-6 isoa samppanjaa
• 1 raaka muna
• 1 rkl tärkkelystä
• 2 neilikkaa jauhettua valkosipulia
• suola ja jauhettu pippuri - maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

1. Kun haluat keittää hienonnettuja lihapullia sienillä, kanafilee on valmistettava: huuhtele, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi. Hioma valkosipuli, lisää fileeseen, tärkkelys tähän, suola, pippuri, sekoita huolellisesti.
2. Valmista sienet: huuhtele, kuori ja pilko hienoksi.
3. Lisää muna kanalle, sekoita huolellisesti, lisää sieniä jauhelihaan.
4. Kuumenna kasviöljy pannulla. Levitä jauhekana ja sienet pannulla, muodostuen pieniksi palloiksi.
5. Paista hienonnettu kananleipä sienillä molemmilta puolilta, kunnes ruskea kuori näkyy keskilämmöllä.

Täältä näet valokuvia kanan kotletista ja sienistä, jotka on keitetty tämän reseptin mukaan:

ainesosat:

Tarjoa broilerin rintaleipä samppanjoilla

ainesosat:

• Kanafilee - 600 g
• Samppanonit - 200 g
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vehnäjauhot - 4 rkl. lusikat
• Muna - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml
• Smetana - 4 rkl. lusikat
• Merisuola - 2 tl
• Pippuri maun mukaan
• Persilja - maun mukaan

Kana rintafilee leikattu pieniksi paloiksi. Kuori, huuhtele ja hienonna sipuli. Huuhtele sienet, kuori ja pilko hienoksi. Lämmitä kasvisöljy pannulla, laita hienonnettu samppanja ja sipuli. Hauduta 10 minuuttia matalassa kuumassa, laita kanafilee, hienonnettu valkosipuli, kaksi raakaa, hyvin sekoitettua munaa ja vihreät. Saatuun seokseen lisätään smetana, sekoitetaan, lisätään jauhoja. Kuumenna kasviöljy, ota ruokalusikallinen jauhelihaa ja laita pannuun. Paista kyljykset molemmin puolin.

Hienonnettu broilerin rintaleipä samppanjoilla ovat herkkoja ja maukkaita. Ne sopivat mihin tahansa lisukkeeseen lounaaksi tai illalliseksi.

Ruoanlaitto perunapihvit samppanjoilla

Perunanleipä samppanjoilla.

ainesosat:

• 500 g samppanjaa
• 1,2 kg perunoita
• 160 g jauhoja
• 5 munaa
• 250 g sipulia
• 120 ml kasviöljyä
• 1 rkl. lusikallinen voita
• suolaa
• pippuria maun mukaan

Kastike:

• 120 g tomaattipastaa
• 30 g jauhoja
• 100 g voita
• 200 g sipulia

Astian valmistamiseksi perunat on pestävä perusteellisesti, laitettava kuori ja keitettävä vähän suolavedessä. Kuori valmiin perunat, murskaa, hiero seulan läpi, aja raaka muna siihen, lisää pippuria, suolaa, jauhoja, sekoita tasaiseksi. Saatu massa antaa soikea muoto, jonka paksuus on 5 cm, leikataan sitten 1,5 cm paksuisiksi pyöreiksi paloiksi ja rullataan hiukan ulos tortillan valmistamiseksi.

Jauhelihan valmistamiseksi jauhaa pestyt ja kuoritut sienet, paista niitä pannulla, kunnes neste haihtuu. Lisää heihin kypsennetty sipuli ja hienonnetut kovaksi keitetyt munat. Lisää jauhettu suola, pippuri, voi ja sekoita hyvin (erityisen maun saamiseksi lisää jauhettuun lihaan vähän raastettua juustoa).

Levitä jauheliha ruokalusikalla perunakakkujen päälle, purista ne ja anna pitkänomainen soikea muoto ja paista sitten kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Valmiit perunapasteet sienillä voidaan ripottaa tomaattikastikkeeseen.

Kastikevalmistelut: Kuori sipuli, hienonna hienoksi, paista kevyesti voissa tomaattipastalla. Paista jauhot voissa punaiseksi. Sekoita se sitten sipulien kanssa, laimenna sieniliemillä, sekoita hyvin ja keitä alhaisella lämmöllä 15–20 minuutin ajan. Lisää sitten suola, sokeri ja voi kastikkeeseen.

Champignon-leivonnaiset perunoiden kanssa.

ainesosat:

• 200 g samppanjaa
• 10 g keksejä
• 20 g voita
• 60 g sipulia
• 150 g perunaa
• suola ja mausteet maun mukaan

Huuhtele sienet, kuori, keitä, kulje lihamyllyn läpi. Paista sipulia, kunnes se on kullanruskea, lisää sienetäyte. Pane muna, suola, lisää mausteita. Muotoile jauhelihasta leivänpäät, rullaile ne leipäjauhoihin, paista molemmilta puolilta. Tarjoile keitetyt perunat voilla lisukkeessa.

Seuraava kuvaa, kuinka muuten kypsennetään sieni-leivonnaisia ​​perunoiden kanssa.

Kuinka muuten voit keittää kypsennettyjä sieniä ja perunoita

Kananlihaa, sieniä ja perunoita.

ainesosat:

• kananruho (noin 2 kg) - 1 kpl.
• perunan mukulat - 2-3 kpl.
• vehnäleipä - 4 viipaletta
• munat - 4–5 kpl.
• voi - 30 g
• smetana - 250 g
• rusinat - 40 g
• samppanjat (haudutettuja tai keitettyjä) - 50 g
• leivänmurna - 50 g
• rasva - 50 g
• jauhot - 30 g
• joukko aromaattisia juuria
• raastettu kuori 1 sitruuna
• persilja
• paprika
• jauhettua mustapippuria
• suola maun mukaan

Huuhtele kana, leikkaa ohuiksi paloiksi, keitä kevyesti suolavedessä. Siirrä valmis liha laajaan kulhoon. Dice perunat, heitä yhdessä aromaattisten juurten kanssa jäljellä olevaan liemeen, keitä, kunnes tarjous. Liota leipä vedessä. Pilko sienet hienoksi. Yhdistä kananliha keitettyihin perunoihin, juuriin, leivään, kulje lihamyllyn läpi.

Työnnä 2 munaa, sieniä, sulatettua voita, smetanaa, sieniä, rusinoita, kuori, mausteita, suolaa saatuun täyteaineeseen ja sekoita hyvin. Ripottele jauheliha jauhoilla ja jätä puoli tuntia. Muodosta sitten piirakat, kostuta ne munissa, rullaa leivänmuruissa ja paista rasvassa kullanruskeaksi.

Laita valmiit piirakat astiaan ja ripottele hienonnetulla persiljalla.

Kauraleipä sieniä ja perunoita.

ainesosat:

• 200 g samppanjaa
• 1 kuppi kaurajauhoa
• 100 g perunaa
• 1 keskipitkä sipuli
• 2 valkosipulinkynsiä
• vehreys
• 1/3 kuppi kasviöljyä
• jauhot
• suolaa
• mausteet maun mukaan

Kaada kaurajauho kiehuvalla vedellä, peitä ja anna 30 - 40 minuutin paisua. Kuori perunat, sipulit ja valkosipuli. Raasta perunat, pilko valkosipuli ja sipulit. Pese, kuori ja pilko sienet hienoksi. Pese vihannekset, pilkkoa. Tyhjennä ylimääräinen neste kaurahiutaleesta, lisää raastettu peruna, sipuli, valkosipuli, sienet, yrtit, suola, mausteet, sekoita hyvin. Jos massa on liian nestemäistä, lisää vähän jauhoja. Muotoile jauhotuotetut leipälevyt, jotka on esilämmitetty kasviöljy. Paista molemmilta puolilta korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, vähennä sitten lämpöä, peitä astia kannella ja paista piirakat vielä 5–7 minuuttia.

Ruoanlaitto sianlihaa kotileista

Sianlihaa, sieniä.

ainesosat:

• 300 g sianlihaa (luussa)
• 50 g samppanjaa
• 100 g sipulia
• 10 g jauhoja
• 20 g leivänmuruja
• 30 g rasvaa
• 1 muna
• suola ja mausteet maun mukaan

Tämän ruoan valmistus alkaa sienten valmistuksesta, jotka on pestävä, kuorittava, keitettävä, hienoksi leikattu levyille ja paista sipulien kanssa pannulla. Sen jälkeen ota sianliha, lyö, täytä se valmistetuilla sienillä, kääri se putkeen. Rullaa saadut piirakat molemmilta puolilta jauhoiksi ja paista pekonissa. Jauhojen sijasta leivänmurut ovat sallittuja. Keitetyt perunat ovat sopivia lisukkeina sieni-sianlihaa ja sieniä.

Sianlihaa samppanjoilla.

ainesosat:

• sianliha - 500 g
• sulatettu sianliha - 60 g
• samppanjat - 400 g
• öljy
• leipä - 75 g
• maitokastike - 150 g
• suolaa
• pippuri

1. Valmista leivonnaiset ja paista pannulla. Käsittele sienet ja huuhtele, leikkaa viipaleiksi ja hauduta voilla, lisää maitokastiketta, suolaa, pippuria ja keitä niitä 15 minuutin ajan.
2. Laita paistettu sianlihapiha sienten kanssa leipäkrutonkeille, kaada kastike.
3. Voit erikseen palvella mitä tahansa salaattia.

Jauhettu sianlihaa, sieniä ja porkkanaa.

ainesosat:

• 1 kg vähärasvaista sianlihaa
• 200 g leipä
• 100 ml maitoa
• 200 g sipulia
• 200 g tomaattia
• 250 g samppanjaa
• 200 g porkkanaa
• 50 g leivänmuruja
• 50 g voita
• 50 ml kasviöljyä
• 10 g persiljaa ja tilliä
• 10 g vihreää sipulia
• 3 g valkosipulia
• punainen ja musta jauhettu pippuri
• suolaa

Kuori, pese ja hienonna sipuli hienoksi. Kuori, pese ja raasta porkkanat.

Lajittele sienet, huuhtele, hienonna, paista porkkanoiden ja sipulien kanssa voissa. Suolaa ja pippuria.

Pese persilja ja tilli, kuivaa ja pilota hienoksi. Pese vihreä sipuli, hienonna. Kuori, pese ja murskaa valkosipuli. Pese tomaatit, leikkaa ohuiksi ympyröiksi.

Huuhtele sianliha, kuivaa, pilko karkeasti, kulje lihamyllyssä kermassa liotetun leivän läpi. Lisää kevätsipulia ja vihreitä. Suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.

Tee tortilloja jauhelihasta, laita täyte jokaisen osan keskelle. Muodosta zrazy, leivä ne leivänmurmiin ja paista kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes tarjous.

Ennen tarjoilua laita zrazy lämmitettyyn astiaan ja ripottele jäljellä olevilla tillillä ja persiljavihanneksilla, koristele tomaattiviipaleilla.