Astiat rasvaisista sioista: reseptit

Sikoja pidetään yhtenä alueemme suosituimmista hedelmäelimistä. Niitä löytyy melkein kaikkialta: havumetsissä ja lehtipuumetsissä, vadelmissa, puutarhoissa, puistoissa jne. Tämäntyyppinen sieni kuuluu ehdollisesti syötävään luokkaan. Tästä huolimatta on olemassa monia reseptejä sienten valmistamiseksi emakoille, jotka löydät askel askeleelta tältä sivulta.

Emakoita on 2 tyyppiä - paksu ja ohut. Jälkimmäinen on myrkyllinen, joten sen syöminen on kielletty. Mitä rasvaiseen sikaan tulee, tämä laji kerää itsessään myös toksiineja, mikä voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Tässä suhteessa sinun on kerättävä sika vain nuorena ja vain ympäristöystävällisissä paikoissa välttäen moottoriteitä, tehtaita ja muita teollisuusyrityksiä.

Emojen lämpökäsittely

Siat maistuvat ja hajuvat erittäin miellyttävältä. Kunkin kotirouvan on päätettävä, kuinka sienisadot käsitellä, ja sen on osattava suorittaa ensimmäinen valmistelu. Esimerkiksi, sinun on tiedettävä, miten kypsentää sikoja paistamiseen, peittaamiseen, ensimmäisten kurssien valmisteluun jne.? Valinnastasi riippumatta puhdistuksen ja lämpökäsittelyn periaatteet pysyvät kuitenkin muuttumattomina.

• Puhdista tuoreet hedelmäkappaleet lialta ja roskilta, huuhtele vedellä.
• Siirrä syvään astiaan, täytä suolaisella vedellä ja anna 5-6 tunnin.
• Toista toimenpide liottamalla uudestaan ​​ja vaihda vesi uuteen.
• Leikkaa suuret näytteet paloiksi, jätä pienet ehjiksi.
• Keitä sikoja vähintään 2 kertaa 10 minuutin ajan. Prosessissa tuotteesta tulee melkein musta, mutta tämän ominaisuuden ei pitäisi pelätä sinua. Tämä on normaali tila emakoille, jotka ovat lämpökäsiteltyjä.

Kuinka keittää rasva-emakoita: klassinen resepti

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyy syömästä paistettuja sieniä! Keittiöstä tulevan ruuan houkutteleva tuoksu kerää kotitalouden pöydälle. Paista "metsän lahjat" - sopivin vaihtoehto, jonka avulla kärsimätön voi maistaa nopeasti herkulliset sieniruoat.

• Paksu sika - 0,5 kg (määrä ilmoitettu keitetyssä muodossa);
• Sipuli - 2 isoa kappaletta;
• Voi (pehmeä) ja kasviöljy - 2 rkl kukin. l .;
• Suola, pippuri, suosikki mausteet;
• Tuoreet vihannekset (valinnainen).

Kuinka keittää rasvainen pieni sika paistamalla se klassisen reseptin mukaan?

Resepti paistettujen sienten sikoille juustoa

Juustoreseptit soveltuvat myös paistettuihin sioihin. Tätä tuotetta rakastavat kaikki poikkeuksetta, etenkin yhdessä sienten kanssa.

Reseptissämme käytämme kuitenkin kovaa juustoa, mutta voit kuitenkin ottaa jalostettua juustoa tai makkaraa (savustettua) juustoa.

• Päätuote on 0,4 kg;
• Sipuli - 1 iso pala;
• Kova juusto - 170 g;
• Suola, pippuri;
• Kasvis- tai voi;
• Vihreät persilja, tilli.

Juustoa paistineiden sikojen sienien keittotapa jaetaan vaiheisiin:

1. Kuori sipuli ja huuhtele huolellisesti vedellä.
2. Leikkaa pieniksi viipaleiksi tai ohuiksi puolirenkaisiksi.
3. Pane hedelmäkappaleet, jotka on puhdistettu ja keitetty, kuumaan öljypannuun.
4. Paista keskilämpötilassa noin 7 minuuttia ja lisää sipuli, sekoita ja jatka paistamista samassa tulesta noin 10 minuuttia.
5. Kevyesti suolaa ja pippuria, sekoita ja mausta. Astian tulisi olla hiukan suolainen, koska juusto itsessään on suolaista.
6. Raasta juusto karkealla raastimella, ripottele astia päälle, vähennä lämpöä minimiin, peitä ja hauduta 3–5 minuuttia.
7. Poista liesi ja koristele tuoreilla yrtteillä.

Kuinka keittää siankermossa paistettuja smetanaa

Kuten tiedät, oikeat kulinaariset mestariteokset luodaan yksinkertaisimmista ja edullisimmista tuotteista. Kotiruoan valmistuksessa sian paistettuja sieniä voidaan turvallisesti lukea sellaisiin mestariteoksiin - miten keittää niin maukas ja suussa sulava ruokalaji? Olemme jo esitelleet sinulle tämän herkuttelun klassisen reseptin. Nyt ehdotamme lopettaa välipala emoja, paistettuja smetanaa.

• Keitetyt siat - 0,7 kg;
• Hapankerma kotiin tai ostettu (rasva) - 3-4 rkl. l .;
• Sipuli - 2 kpl .;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Mausteet - suola, pippuri, suosikkimausteet;
• Vihreät - valinnainen.

Kuinka keittää sikoilla paistetut emakot?

1. Ensimmäinen vaihe on sipulin kuori ja hienonnus, valitse viipalointi haluamallasi tavalla.
2. Kuumenna sitten tarvittava määrä kasviöljyä pannulla ja laita keitetyt sienet.
3. Paista keskilämpötilassa useita minuutteja ja lisää sipulit, sekoita.
4. 10 minuutin paistamisen jälkeen lisää smetana, sekoita hyvin, vähennä lämpöä ja hauta vielä muutama minuutti. Smetanan sijasta voit ottaa majoneesia tai sekoittaa saman määrän molempia ainesosia.
5. Lisää suola, pippuri ja muut suosikki mausteet, sekoita ja poista se lämmöltä.
6. Koristele hienonnettuja yrttejä ja tarjoile erilaisilla lisäruokia: perunat, pastaa, muroja jne.

Kuinka valmistaa herkullisia perunalla paistettuja possini-sieniä

Onneksi paistettujen sikojen keittoreseptit eivät päättyneet siihen. Joten monet kotiäidit haluavat yhdistää ne perunoihin - tämä on itse lisuke ja herkullinen lisä siihen. Ruoka osoittautuu herkullinen ja erittäin tyydyttävä, venäläisten perheiden pöydällä sitä voi löytää erittäin usein.

• Siat - 0,6 kg;
• Peruna - 0,4;
• Sipuli - 2 kpl .;
• Kasviöljy;
• Suolaa, pippuria.

Kuinka paista siat perunoilla, jotta kypsennetään täysi lounas tai illallinen tästä yhdistelmästä?

1. Sienien valmistaminen paistamiseen artikkelin alussa mainitulla menetelmällä.
2. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi, laita veteen ja jätä 20 minuutiksi tärkkelyksen poistamiseksi.
3. Sillä välin kaada öljy astiaan ja laita valmistetut emakot sinne.
4. Paista 10 minuuttia ja lisää sipuli, viipaloitu puolirenkaisiin, ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.
5. Kuivaa hienonnettu peruna keittiöpyyhkeellä ja lisää se sieniin, paista, kunnes kypsennetään kansi auki.

Kuinka valmistaa syötäviä sianlihaa sieniä paistamiseen

Kuinka muuten keittää sian syötäviä sieniä kotona, paistamalla? Monet ihmiset haluavat lisätä valkosipulia paistettuihin sieniin. Tämä tuote tuo astiaan miellyttäviä piquancy-merkkejä. Se on erittäin helppo valmistaa, koska otetaan huomioon yksinkertaisimmat ja edullisimmat ainesosat. Joten 0,5 kg päätuotetta - sikoja varten sinun on otettava vain:

• Sipuli - 1 pieni pää;
• Valkosipuli - 4-7 neilikkaa (halutusta terävyydestä riippuen);
• Tuoreet vihannekset - 1 nippu;
• Kasviöljy;
• Majoneesi - 1-2 rkl. l .;
• Suolaa, pippuria.

Askel askeleelta-resepti osoittaa, kuinka kypsentää sieniä sioille valkosipulilla.

1. Noudatamme artikkelin alussa kuvatun peruskäsittelyn sääntöjä, siat valmistetaan paistamiseen.
2. Lämmitämme öljyä pannulla ja paista valmistettuja sieniä 5-7 minuutin ajan sulkematta kansia, jotta kosteus haihtuu.
3. Sillä välin kuori sipuli yhdessä valkosipulin kanssa.
4. Jauha: sipulit - ohuet puolirenkaat ja valkosipuli - pieninä kuutioina, voit käyttää valkosipulin puristinta.
5. Lisää sipulit paistettuihin sieniin ja jatka paistamista keskilämmöllä 10-15 minuutin ajan.
6. Laimennamme majoneesia usealla ruokalusikalla vettä, lähetämme valkosipulia, suolaa, pippuria ja hienonnettuja vihreitä.
7. Sekoita ja kaada saatu sieniseos sipulien kanssa, vähennä lämpöä ja hauta vielä 5 minuutin ajan suljetun kannen alla.
8. Tarjoile pöydälle suosikki lisukkeellasi, hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää possini-sieniä: resepti hitaalle liesille

Älä unohda rakastettua keittiöassistenttia - hidasta liesiä. Tämä on erittäin kätevä laite, jonka avulla voit keittää herkullisia ja terveellisiä ruokia. Monet kotiäidit, etenkin suurperheistä, ovat jo kauan arvostelleet sen etuja. Sanalla sanoen, multicooker tekee kaiken puolestasi, koska sinun ei tarvitse seisoa takan yläpuolella ruoanvalmistuksen alusta loppuun. Vaiheittainen kuvaus sekä visuaaliset valokuvat näyttävät, miten sika-sieniä voidaan keittää hitaalla liesillä.

• Keitetyt siat - 700 g;
• Voi (pehmennetty) - 2-3 rkl. l .;
• suola;
• Piparkorvet - 4 kpl .;
• Laakerinlehti - 1 kpl .;
• Vihreät.

1. Lisää öljyä keittiölaitteen kulhoon ja kuumenna se hyvin ”Leivonta” -tilassa.
2. Upota sitten sienet ja jätä samaan tilaan asettamalla ajastin 30 minuutiksi.
3. Avaa 20 minuutin kuluttua kansi, suolaa sienet, lisää pippuria ja laakerinlehteä, sekoita ja peitä uudelleen.
4. Kun piippaus ilmaisee paistamisen loppumisen, odota 5-10 minuuttia.
5. Tarjoile pöydälle koristamalla hienonnetulla vihanneksilla.

Kuten näette, sian paistettujen sienten keittäminen hitaassa liesissä ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kotiäidille.

Menetelmä emakoiden ja kanan syötävien sienten valmistamiseksi

Yksi suosituimmista yhdistelmistä kotiruoan valmistuksessa on sienet ja siipikarja. Muista, että rasvainen sika on syötävä hedelmäkappale, mitä ei voida sanoa hänen "sisarensa" - hoikkaan sian - osalta. Paistetut sienet kanan kanssa hapankermassa koristavat paitsi arjen perheen aterioita, mutta myös todistavat itsensä täydellisesti juhlapöydällä.

• Keitetyt siat - 500 g;
• Kana rinta - 1 kpl .;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Smetana - 3 rkl. l .;
• Curry - ½ tl;
• Kasviöljy - 1-2 rkl. l .;
• Suolaa, pippuria.

Rasvaisten sikojen keittäminen yhdessä kanan kanssa on seuraava:

1. Kuori kananrinta, huuhtele vedellä, kuivaa keittiöpyyhkeellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori, pilko tai jauhaa valkosipuli, lisää kana.
3. Kaada tähän curry, sekoita ja anna marinoida vähän.
4. Kuumenna öljy pannulla ja lähetä kananrinta siellä, paista kunnes kullanruskea.
5. Lisää keitetyt siat, sekoita ja jatka paistamista 10 - 15 minuuttia.
6. Vähennä lämpö minimiin, lisää smetana, sekoita ja hauta 10 minuuttia suljetun kannen alla.
7. Aivan lopussa suolaa ja pippuria voit koristella tuoreilla yrtteillä.

Kuinka tehdä keittoa rasvaisista sioista

Sienikeitto on toinen hyvä tapa valmistaa sikoja. Sen avulla voit järjestää täyden illallisen koko perheelle. Ja kuka kieltäytyy lautasta herkullista sienikeittoa?

• Siat (kuori ja keitä) - 700 g;
• Peruna - 5 kpl .;
• Porkkanat ja sipulit - yksi pieni;
• Riisi - 3 rkl. l .;
• Suola, pippuri, musta herneet;
• Laakerinlehti - 1 kpl .;
• Tuore tilli - 3-4 haaraa;
• Lihalieme tai vesi - 2 l.

Kuinka valmistaa ensimmäinen ruokia emakoista?

1. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi, laita kiehuvaan liemeen.
2. Lisää raastettu tuore porkkana ja riisi.
3. Keitä 10 minuuttia ja lähetä sieniä liemeen, jatka keittämistä, kunnes perunat ovat valmiita.
4. Kuori sipuli, pilkko hienoksi ja laita keitto.
5. Keitä vielä muutama minuutti ja lisää sitten suola, pippuri, laakerinlehti ja tuore hienonnettu tilli.

Sienikaviaari

Emakoiden syötäville sienille on olemassa monia keittomenetelmiä. Voit esimerkiksi valmistaa maukkaita ja tuoksuvia kaviaareja, jotka auttavat sinua ulos nopeiden välipalojen aikana. Lisäksi se voidaan täyttää taikinatuotteilla: tartletit, piirakat, pannukakut, piirakat, pizzat jne.

• Ensisijaisesti käsitellyt siat - 700 g;
• Porkkanat, sipulit ja paprika - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• Tomaattipasta - 1-2 rkl. l .;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Sokeri, suola, pippuri.

Lisävaiheet osoittavat, kuinka kypsentää rasvainen sika sienikaviaarin muodossa.

1. Paista kuorittuja ja keitettyjä sieniä pannulla, kunnes neste haihtuu. Siirrä syvään kulhoon. Voit myös ottaa pakastettuja hedelmäkappaleita ruoanlaittoon, mutta ne on sulatettava luonnollisesti, siirrettävä yön yli pakastimesta jääkaappiin.
2. Leikkaa porkkanat, sipulit ja paprikat kuutioiksi ja paista myös kasviöljyssä, kunnes tarjous.
3. Yhdistä vihannekset sienillä, tappaa tehosekoittimella tai jauhelihalla.
4. Pane syvälle kulhoon, jonka pohja on paksu, laita saatu massa, lisää valkosipuli, tomaattipasta, suola, sokeri ja pippuri, kuljetettu puristimen läpi maun mukaan, sekoitetaan.
5. Hauduta munia matalassa kuumassa 30-35 minuutin ajan, laita sitten lasipurkkeihin.
6. Jos haluat valmistaa kaviaaria emakoista talveksi, lisää 1 rkl keittämisen lopussa. l. 9% etikkaa, ja laske sitten massa steriloituihin purkkeihin ja steriloi uudelleen 20 minuutin ajan, mutta jo työkappaleella.
7. Sulje tölkit tiiviillä muovisilla kansilla tai rullaa metalliset kannet.

Klassinen peittaus emakot

Peittausta pidetään tavallisimpana sadonkorjuun talvella. Esitetyssä klassisessa resepissä kerrotaan, miten sian sieniä kypsennetään peittaamalla.

• Hedelmäkappaleet (keitetyt) - 1 kg;
• Suola - 2 tl. (pienellä dialla);
• Sokeri - 4 tl;
• Etikka (9%) - 5-6 rkl. l .;
• Kasviöljy - 5 rkl. l .;
• Mustapippuria (herneitä) - 15 kpl;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Neilikan silmut - 2-3 kpl.
• Vesi - 3 rkl.

1. Yhdistämme vedessä suola, sokeri, etikka, öljy, pippuri, laakerinlehti ja neilikka, sekoita ja laita tuleen.
2. Kun suola- ja sokerikiteet ovat liuenneet, upota valmistetut siat siellä ja keitä 10 minuuttia.
3. Siirrämme sienet steriloituihin purkkeihin ja poistame laakerinlehdet marinaadista.
4. Täytä sienet marinaadilla ja rullaa se ylös; voit sulkea ne tiukkoilla nylonkorkkeilla.
5. Anna jäähtyä ja ota viileässä huoneessa vähintään 3 vuorokautta, jonka jälkeen voit kokeilla välipalaa.

Katso myös video siitä, miten valmistaa klassisia peittaus emakoita.

Marinoitu valkosipulin emakset

Kuinka muuten voi herkullisesti keittää possini-sieniä peittaamalla? Suosittelemme, että tutustu reseptiin, johon valkosipulia lisätään, mikä tekee työkappaleesta mausteisemman ja pikanttisemman.

• Keitetyt siat - 1-1,5 kg;
• Vesi - 1 l;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Etikka 9% - 80 - 100 ml;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 4 tl;
• Laakerilehti - 4 kpl .;
• Musta pippuri - 10–15 jyvää.

Siansienien keittäminen kuvataan yksityiskohtaisesti vaihe vaiheelta -ohjeessa.

1. Jaamme esipuhdistetut ja keitetyt hedelmäkappaleet steriloituihin purkkeihin.
2. Valmistele seuraavaksi marinaatti: yhdistämme vedessä kaikki ainekset (anna valkosipuli puristimen läpi).
3. Laitamme keskilämpötilaan, sekoita, kunnes suola- ja sokerikiteet ovat liuenneet.
4. Keitä marinaattia 10 minuutin ajan ja täytä purkit sienillä, poistamme siitä laakerinlehdet.
5. Rullaa, anna jäähtyä ja siirrä varastoon kellarissa.