Sienetäyte sienillä

Ei niin kauan sitten leivonnaisia, joissa oli erilaisia ​​täyteaineita, käytettiin monille leiriruoille ja jopa päivittäisille illallisille. Piirakat, pannukakut, pereperek ja piirakat koristivat mitä tahansa juhlapöytää. Lisäksi tällaiset taikinatuotteet palvelivat vanhempiemme, isovanhempiemme, tavanomaisen illallisen muodon kodin ulkopuolella. Jopa pitkät matkat eivät voineet tehdä ilman piirakoita. Sienitäyttö oli erityisen herkullinen.

Jos haluat yllättää rakkaitasi herkullisilla leivonnaisilla, ajattele kakkuja ja piirakoita. Tässä artikkelissa keskustellaan siitä, miten sahramasienten - herkullisten ja tuoksuvien sienten - täyttö valmistetaan asianmukaisesti. Ja vaikka vie hieman enemmän aikaa kuin puolivalmiiden tuotteiden lämmittäminen mikroaaltouunissa, saat silti suuren nautinnon tuoreesta paistamisesta.

Suolatut sahramitäytteet hiiva-leivonnaisten piirakoille

Tässä suoritusmuodossa ehdotetaan valmistamaan suolaisten sienten täyte. Herkut villisieniä sisältävät piirakat valmistetaan tavallisesta hiiva taikinasta. Piirakat ovat erittäin reheviä ja maukas ulkonäöltään. Jopa noviisi emäntä voi selviytyä tämän ruuan valmistuksesta.

1. 400 g suolattua sahramisieniä;
2. 3 kpl sipulit;
3. 4 rkl. l. kasviöljy tai voi;
4. Jauhettu musta pippuri maun mukaan.

Suolattujen sahramansienien täyttö piirakoille valmistetaan vaiheittain alla olevan kuvauksen mukaisesti.

Täyte valmistettu tuoreista sienistä sieniä

Täyte, joka on valmistettu tuoreista sahramissieniinistä, on erinomainen vaihtoehto täyttää piirakat siinä. Tällainen tuoksuva ruokalaji eroaa bangilla! Yllätät kuinka nopeasti kokit niin kauan.

• 700-800 g tuoreita sahramisieniä;
• 4 kpl sipulit;
• 3 rkl. l. sulatettu voi;
• 2 rkl. l. smetana;
• 3 kovaa keitettyä munaa;
• 2 oksa persiljaa;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Sienistä tehtyjen piirakoiden täyttö tapahtuu vaiheittain.

1. Sienet puhdistetaan metsäjätteistä: neulat, lehdet ja ruohojätteet.
2. Jalkojen suljetut päät katkaistaan ​​ja pestään kylmällä vedellä sekoittaen kädet useita minuutteja.
3. Kun sienet on asetettu siivilään, sienien annetaan valua ylimääräisestä nesteestä.
4. Levitä kuivaan esilämmitettyyn astiaan ja paista keskilämpötilassa nesteen haihduttamiseksi.
5. Lisää 2 rkl. l. ghee ja paista, kunnes kullanruskea.
6. Kierrä jauhamassa ja levitä erilliselle syvälle levylle.
7. Sipulit kuoritaan ylimmästä kerroksesta, pestään hanan alla ja hienonnetaan pieniksi kuutioiksi.
8. Paista sipuli gheessä pehmeäksi ja sekoita sienten kanssa.
9. Munat kuoritaan, murskataan ja yhdistetään sienetäyte.
10. Lisää smetana, hienonnettu yrtit, lisää, pippuri ja sekoita.

Keitetyt sahramitäytteet

Piirakoiden täyttö voidaan valmistaa sienistä, keitetyt vedessä lisäämällä sitruunahappoa. Sellaista sieniseosta käytetään lisukkeena liha- tai vihannesruoille, esimerkiksi leivotulle sianlihalle tai keitetyille perunoille.

• 500 g keitettyjä sahramisieniä;
• 2 kpl keskipitkät porkkanat ja sipulit;
• 3 keitettyä munaa;
• Suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• Kasvis tai voi - paistamiseen;
• 2 rkl. l. tomaattipasta;
• 2 rkl. l. korppujauhoja;
• 3 oksa tilliä ja / tai persiljaa.

1. Vie keitetyt sienet lihahiomakoneen läpi, purista käsin ja laita syvälle levylle.
2. Munat, kuori, leikkaa veitsellä, lisää sieniin.
3. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna veitsellä.
4. Kuori, pese ja hienonna porkkanat ja sipulit: jauhaa porkkanat lihamyllyn kautta, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
5. Pane vihannekset kuumaan paistinpannuun öljyllä ja paista, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
6. Annetaan jäähtyä ja aseta sienille ilman öljyä.
7. Siirrä koko massa uudelleen kuumaan astiaan, lisää tomaattipasta ja leivänmurut.
8. Lisää suola, pippuri ja hauta keskimääräisellä lämmöllä 15 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti puulusikalla palamisen estämiseksi.
9. Kun sienemassasi on jäähtynyt, lisää hienonnettuja vihreitä ja sekoita.

Pakastettujen sienten täyttö

Jäädytetyistä sienistä voit valmistaa myös erinomaisen täyteaineen esimerkiksi quicheille. Ne on valmistettu ruisjauhojen seoksesta, johon on lisätty premium-vehnäjauhoja taikinan gluteenipitoisuuden lisäämiseksi.

Tällaisten sieniä sisältävien leivonnaisten tuoksu, joka täyttää talon, kutsuu kaikki rakkaasi nopeasti pöytään.

• 500 g jäädytettyjä sahramisieniä;
• 2 kpl sipulit;
• Ripaus currya;
• 2 rkl. l. voita;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Täytä:

• 100 ml maitoa;
• 2 munaa.

Tarjoamme valmistaa täytteen safranmaitosienistä noudattamalla jäljempänä kuvailtuja vaiheittaisia ​​ohjeita.

1. Sienet sulatetaan, asetetaan jääkaapin pohjahyllylle, jätetään useita tunteja tai yön yli.
2. Jauhaa pieniksi paloiksi ja levitä voilla lämmitettyyn paistinpannuun.
3. Paista kunnes kullanruskeita ja lisää kuutioiksi pilkottu sipuli.
4. Niitä paistetaan keskilämmöllä vielä 10 minuutin ajan, sekoitetaan jatkuvasti, jotta massa ei pala.
5. Suolattu ja pippuria maun mukaan, curry lisätään ja sekoitetaan huolellisesti.
6. Levitä esitäytetyssä taikinassa täyte ja kaada valmistetun kaatamisen päälle maidon ja munien vaahdotetusta seoksesta.
7. Leivonta paistetaan kuumassa uunissa 30 minuutin ajan lämpötilassa 180 ° C.