Boletus-sieni-ruokia: keittomenetelmät

Boletus boletus eroaa muista sienestyypeistä upealla aromillaan ja ainutlaatuisella maulla. Kukkaroiden asianmukainen valmistus säästää niiden mehukasta ja lihaisuutta. Lisäksi kaikki hyödylliset ja mikroravinteet, jotka parantavat immuniteettia ja auttavat palauttamaan terveyden tartuntatautien jälkeen, säilyvät.

Kulinaarisen luovuuden aloittamiseksi sinun on tiedettävä reseptit ruoan valmistamiseksi haapa-sienistä. Tämä artikkeli sisältää yksinkertaisia ​​ja maukkaita vaihtoehtoja, jotka monipuolistavat koko perheen päivittäistä ruokavaliota.

Kuinka keittää tuoretta boletusta: keittävät sienet

Kuinka sinun pitäisi valmistaa tuoretta kukkakurkkua, jotta voit yllättää sinut läheisten ja rakkaasi herkullisilla ruokia? Kaikkiin kukkaroiden valmistusmenetelmiin kuuluvat sienten esipuhdistaminen saastumiselta, perusteellinen pesu, jalkojen kärkien poistaminen ja keittäminen edelleen suolavedessä.

• 2 kg sieniä;
• 1 rkl. l. suola;
• Ripaus sitruunahappoa;
• Laakerilehdet ja maustemauste - maun mukaan.

Boletuksen keittämisen ja muiden prosessien resepti kuvataan alla.

On syytä sanoa, että keitetyistä sienistä voit keittää minkä tahansa ruoan, joka nauttii mausta, myös paista. Keitetyt hedelmäkappaleet lisätään erilaisiin salaatteihin, keittoihin, paprikoihin ja sieniliemiä käytetään kastikkeiden ja ensimmäisten ruokien valmistukseen.

Resepti paistettua boletus boletusta talveksi

Paistetun boletuksen reseptiä voidaan käyttää talvisatoksen tekemiseen.

• 2 kg sieniä;
• 1,5 rkl. kasviöljy;
• Suola maun mukaan;
• 1 tl jauhettu musta pippuri;
• 3 valkosipulinkynsiä.

Paistetun kukkaroiden valmistus talvivalmisteiksi kuvataan vaiheittain.

1. Keittämisen jälkeen leikkaa sienet useisiin osiin, laita kuivaan kuumaan paistinpannuun ja paista, kunnes neste haihtuu.
2. Kaada öljyä, jatka paistamista alhaisella lämmöllä, kunnes sienet ovat ruskeantuneet.
3. Suola maun mukaan, lisää jauhettua pippuria, lisää hienonnettu valkosipuli.
4. Sekoita ja hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.
5. Järjestä steriloituihin purkkeihin, purista lusikalla ja lisää öljyä astiasta. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, kuumenna uusi annos ja kaada purkkeihin.
6. Sulje tiukka nailonkansi, päällä vanhoja lämpimiä esineitä tai viltti.
7. Kun työkappale on jäähtynyt, laske tölkit kellariin varastointia varten ja säilytä korkeintaan + 10 ° C: n lämpötilassa 6 kuukauden ajan. Vaikka vakuutamme, että niin herkullisia sieniä syödään seuraavien 2-3 kuukauden aikana.

Kuinka keittää paistettua boletusta sipulin ja sitruunan kanssa

Kuinka minun pitäisi keittää paistettua kukkasipulia sipulien ja sitruunan kanssa, jotta ruokalaji koristaisi juhlallisen? Ehdotettu resepti vetoaa varmasti sinulle.

• 600 g sieniä;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• 3 sipulia;
• 2 rkl. l. sitruunamehu;
• 1 tl sitruunan kuori;
• Suola maun mukaan;
• Sipuli tai persilja;
• 1/3 tl jauhettujen paprikoiden sekoitukset.

Kuinka keittää paistettuja boletus-sieniä, vaiheet:

1. Keitä sienet, valuta ja jäähdytä, leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin ja paista ½ osa pienessä määrin öljyä keskilämmöllä, kunnes keltainen.
3. Lisää sienet, sekoita, anna tulipalon maksimiin ja paista 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulusikalla.
4. Kun neste on haihtunut, vähennä lämpöä minimiin ja jatka sienten paistamista vielä 5–7 minuuttia.
5. Kaada vähän lisää öljyä, lisää jauhettujen paprikoiden, jäljellä olevan sipulin ja kansi seos.
6. Hauduta 5 minuuttia minimilämmöllä, lisää suola, lisää sitruunan kuori ja sekoita.
7. Hauduta 3 minuuttia. Kaada sitruunamehu, sekoita ja sammuta lämpö.
8. Tarjoillaan koristele astia hienonnetulla sipulinhedelmällä tai persiljalla (valinnainen).

Kuinka keittää perunoilla ja valkosipulilla paistettuja boletus-kokki: resepti

Perunoilla paistetun kukkaroiden resepti on kysytty monien kotirouvien keskuudessa, koska metsän lahjojen ravintoarvo on yhtä suuri kuin lihan. Tällaisella runsas ruokia voi ruokkia suuri ja nälkää perheen.

• 700 g perunoita ja sieniä;
• Kasviöljy;
• 300 g sipulia;
• Suola maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• ½ tl jauhettua mustapippuria.

Jos haluat oppia keittämään boletus-perunoita, käytä prosessin vaiheittaista kuvausta.

1. Keitä sienet, anna jäähtyä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Paista korkealla kuumuudella lisäämällä pieni määrä kasviöljyä, kunnes neste haihtuu kokonaan.
3. Paista hienonnettu sipuli erillisessä paistinpannassa, suuressa määrin öljyä, kunnes se on kullanruskea, poista se raonilla lusikalla lautaselle.
4. Kaada hienonnettu peruna jäljellä olevaan öljyyn ja paista ilman kannetta korkealla kuumuudella.
5. Sekoita ja heti, kun kuori muodostuu alhaalta, tee keskivahva tuli.
6. 5 minuutin välein Käännä perunat varovasti, jotta ne eivät pala.
7. 10 minuutissa Lisää sieniä ja paistettua sipulia, kunnes perunat ovat valmiita.
8. Lisää suola maun mukaan, pippuri ja sekoita, paista, kunnes perunat ovat valmiita.
9. Hiominen kuoritut valkosipulinkynsi veitsellä, lisää perunoihin sienillä ja sekoitetaan varovasti.
10. Sammuta lämpö, ​​peitä astia ja anna lieden olla noin 5 minuuttia.

Kuinka keittää perunoilla paistettuja boletus-sieniä: vaihe vaiheelta -resepti

Tämän ruuan valmistus on nopeaa ja helppoa. Sienet ja vihannekset ovat perustellusti yksi menestyneimmistä kulinaarisista yhdistelmistä. Sinun on kuitenkin kerättävä kaikki ainesosat, ennen kuin kokit perunoita ja vihanneksia paistettua tonttua boletusta.

• 500 g keitettyjä sieniä;
• 150 ml smetanaa;
• 1 porkkana, sipuli ja paprika;
• 2 tomaattia;
• 6 perunaa;
• Oliiviöljy - paistamiseen;
• persilja;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kuinka valmistaa herkullisia boletus-perunoita, vihanneksia ja smetanaa ja tehdä todellinen herkku perheelle, näytetään resepti askel askeleelta.

1. Leikkaa valmistetut sienet ohuiksi viipaleiksi, kuori porkkanat ja leikkaa ne nauhoiksi, kuori ja leikkaa sipuli ja pippuri, kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi ja leikkaa tomaatit viipaleiksi.
2. Kun sienet ja vihannekset on viipaloitu, paista ne oliiviöljyssä.
3. Paista sienet sipulilla ja valkosipulilla erikseen, kunnes ne ovat kullanruskeita, laita syvään kattilaan.
4. Paista sitten paprikat, lisää tomaatit ja paista 10 minuuttia. laita kattilaan vähällä lämmöllä.
5. Yhdistä perunat ja porkkanat yhteen ja paista 20 minuuttia sekoittaen massaa jatkuvasti puulusikalla.
6. Yhdistä kaikki paistetut tuotteet kattilaan, suolaan, pippuriin, sekoita varovasti ja anna sen kuumentua hyvin suljetun kannen alla keskilämmöllä.
7. Kaada vähän öljyä, jos ei riitä, paista kaikkea matalassa kuumassa 5 minuuttia.
8. Kaada smetana, sekoita kevyesti, ripottele päälle vihreät kasvikset ja hauta matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
9. Tällainen ruokalaji on parasta tarjoilla kana, lihapullien tai palojen lisukkeena.

Kuinka keittää boletus smetanaa juustoa

Yksi parhaimmista resepteistä pidetään kurpitsan paistamista smetana-juustolla. Tällaisen unohtumattoman makuyhdistelmän avulla voit valmistaa kulinaarisen mestariteoksen.

• 1 kg keitettyjä sieniä;
• 5 valkoisen sipulin päätä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 400 ml smetanaa;
• 1 rkl. l. voita;
• 200 g kovaa juustoa;
• Suola maun mukaan.

Opi keittämään herkullisia boletus-kermajuustojuustoa juustolla, selvitä yksityiskohtaisesta kuvauksesta.

1. Leikkaa sienet viipaleiksi, hienonna valkosipuli veitsellä, sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi, raasta juusto karkealla raastimella.
2. Voitele paistoastia voilla, laita sienet, lisää suolaa päälle.
3. Seuraavaksi aseta kerros sipulia, sekoita juusto smetana ja valkosipuli.
4. Kaada sieni- ja sipulikerrosten päälle ja laita esilämmitetyssä uunissa.
5. Paista 30–40 minuuttia kerrosten paksuudesta riippuen 180 °: n lämpötilassa.

Boletus julienne: resepti ranskalaista ruokaa

Boletus julienne valmistetaan ranskalaisen keittiön reseptin mukaan. Kookosmukkeissa tarjoiltu gourmet-ruokalaji yllättää ja ilahduttaa perheenjäseniäsi.

• 500 g sieniä;
• 4 sipulia;
• 3 rkl. l. voita;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 150 g kovaa juustoa;
• 2 rkl. l. jauhot;
• Suola ja jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 200 ml kermaa.

1. Leikkaa sienet ohuiksi suikaleiksi, sipuli puolirenkaisiin, raasta juusto.
2. Lisää sienet pannuun, jossa on esilämmitetty kasviöljy, ja paista 15 minuuttia. yli kuumuuden.
3. Pane sienet erilliseen kulhoon ja laita sipulit voihin, lisää voi ja paista, kunnes ruusuinen.
4. Lisää sienet sipuliin, suolaan ja ripottele pippurilla, sekoita ja hauta 3 minuuttia.
5. Kaada jauhot, paista 3 minuuttia, lisää kerma ja hauta vielä 3 minuuttia.
6. Poista lämpöä, täytä kookosmassalla, kaada päälle kerros raastettua juustoa.
7. Pane kuumaan uuniin ja paista 10 minuuttia. lämpötilassa 180 ° C. Heti kun kuori ilmestyi päälle, julienne on valmis.

Resepti boletus-kastikkeesta sipulilla

Boletus-kastikkeen keittämisen resepti voi muuttaa minkä tahansa ruoan maun täysin ja rikastaa sen aromia. Jos hallitset ainesosien valinnan taiteen, voit muuttaa yksinkertaisen ruuan juhlavaksi. Smetanakastike on täydellinen perunamuusiin, lihaan ja jopa voileipiin.

• 500 g sieniä;
• 2 sipulia;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 200 ml smetanaa;
• 1 rkl. l. voita;
• Suola - maun mukaan ja hienonnettu vihreät.

Kastikkeena varustettujen boletus-sienten resepti on jaettu vaiheisiin.

1. Paista voissa voi-seen pieniksi kuutioiksi leikatut sienet, kunnes ne ovat kultaisia.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista 7 minuutin ajan.
3. Kaada jauhot, sekoita, suola ja paista 3 minuuttia.
4. Kaada smetana, sekoita ja hauta, kunnes paksuuntunut.
5. Lisää hienonnettu vihreät, lyö sekoittimella ja anna jäähtyä. Kaada kattilaan ja aseta pöydälle.

Kannattaa sanoa, että kastike voidaan valmistaa kuivattuista sienistä, mikä parantaa vain ruuan makua ja aromia.

Boletus-sieni-kaviaari tomaattikastikkeella

Sienikaviaarin valmistus boletusista reseptin mukaan on yksinkertainen prosessi, mutta sillä on omat ominaisuutensa.

• 1 kg keitettyjä sieniä;
• 3 sipulipäitä;
• 3 paprikaa;
• 3 rkl. l. tomaattipasta;
• Kasviöljy;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 1 tl jauhettu musta pippuri;
• 2 rkl. l. 9% etikkaa;
• 1 nippu vihreää tilliä.

Resepti, jolla on valokuva keitetyn ruuan kera, auttaa kaikkia, jotka päättivät tehdä kaviaaria kotona, selviytymään prosessista.

1. Sienet kulkevat pienten reikien kanssa lihajauhimen läpi.
2. Kuori sipulit, paprikat ja valkosipuli, jauhaa lihajauheeseen.
3. Paista vihanneksia kasviöljyssä kypsennettynä ja laita hienonnetut sienet.
4. Sekoita hyvin ja hauduta alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
5. Yhdistä tomaattipasta sokerin ja suolan, pippurin ja etikan kanssa.
6. Hauduta 15 minuuttia, sekoita, lisää hienonnettu tilli, sekoita uudelleen ja hauduta 5 minuuttia. - kaviaari on valmis syömään.
7. Jos kaviaari on tarkoitettu varastoitavaksi talveksi, tölkit ja työkappale steriloidaan kuumassa vedessä 20 minuutin ajan, sitten rullataan ja eristetään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Ota ulos viileässä huoneessa ja säilytä enintään 10 kuukautta.

Kuinka keittää pakastettuja kukkasia uunissa: vaihe vaiheelta -resepti

Resepti pakastetusta boletuksesta, jossa on vihanneksia hihassa, houkuttelee niitä kotirouvia, jotka eivät halua seistä uunissa pitkään.

• 700 g keitettyjä sieniä;
• 500 g perunoita;
• 300 g sipulia;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• 4 tomaattia;
• 3 rkl. l. sulatettu voi;
• Suola ja suosikki mausteet maun mukaan.

Kuinka keittää pakastettuja kukkasia uunissa, opi vaihe vaiheelta.

1. Sienet leikattu kuutioiksi, sipulirenkaat ja paista yhteen öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Kaada soijakastike ja jatka haudutusta matalalla lämmöllä 2-3 minuutin ajan.
3. Puhdistamisen jälkeen leikkaa perunat nauhoiksi, lisää hienonnettua valkosipulia, suolaa maun mukaan ja suosikki maustesi.
4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, yhdistä perunoiden ja sienten kanssa, sekoita ja laita kaikki yhteen leivinholkkiin.
5. Solmi, tee muutama lävistys holkkiin hammastikulla ja aseta paistolevylle.
6. Paista uunissa 40 minuuttia. lämpötilassa 180 ° C. Säilykevihannekset ovat hyviä tähän ruokaan.

Resepti kypsennetyn korkkirunkojen keittämiseen riisin kanssa

Resepti pakastettujen boletus-korppien kanssa riisillä on loistava vaihtoehto niille, jotka pitävät pilafista, mutta pitävät paastoa tai noudattavat ruokavaliota.

• 500 g sieniä;
• 2 porkkanaa ja sipulia;
• 1 rkl. riisi;
• 50 ml kasviöljyä;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• Liemi (vihannes tai sieni);
• 1 rkl. l. pilaf-mausteet;
• Suola maun mukaan.

Kuinka keittää pakastettuja kukkasia herkullisen ja tuoksuvan pilafin valmistamiseksi?

1. Sulata sienet, purista hiukan käsillä ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, pilkkoa kuutioiksi, suola ja paista öljyssä pehmeäksi.
3. Paista sienet erikseen öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, laita öljyllä voideltuun astiaan.
4. Laita vihannekset päälle, ripottele valkosipulia hienonnetulla veitsellä ja kaada pesty riisi päälle, ripottele pilaf-mausteilla.
5. Kaada vihannes- tai sieniliemi niin, että riisi on täysin peitetty.
6. Peitä pannu, kytke vähimmäislämpö päälle ja keitä noin 40 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.

Kuinka valmistaa kuivattua boletus-keittoa: askel askeleelta resepti ensimmäiselle ruokia

Tämä resepti ruoanvalmistukseen ensimmäisestä kuivatusta boletuksesta, tuo kaikki makuun ja häikäisevän kirkkaaseen aromiinsa.

• Kourallinen kuivattuja sieniä;
• 6 perunaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 1 porkkana ja sipuli;
• 3 rkl. l. keitetty ohra;
• Kasviöljy;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• Suola ja hienonnettu vihreät maun mukaan.

Opi keittämään keittoa kuivatulla boletuksella, oppi askel askeleelta resepistä.

1. Pese sienet, kaada lämmin vesi ja jätä 4 tunniksi.
2. Leikkaa perunat kuutioiksi, laita kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
3. Leikkaa sienet kuutioiksi ja laita perunoiden päälle, jatka keittämistä 20 minuutin ajan.
4. Leikkaa porkkanat ja sipulit kuutioiksi ja paista öljyssä, kunnes ne ovat kultaisia.
5. Kaada keitetty ohra keittoon, keitä 10 minuuttia.
6. Lisää mausteet ja mausteet, sekoita ja anna kiehua 5 minuutin ajan.

Kuinka valmistaa muhennos kuivatulla boletuksella

Kuivattujen sienten keitetty muhennos voidaan tarjoilla heti tai rullata tölkeissä talven valmistelua varten.

• 200 g kuivattuja sieniä;
• 5 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 2 tl jauhot;
• 2 rkl. l. tomaattipasta + 1 rkl. sieniliemi;
• Kasviöljy;
• Suola ja mustapippuri;
• Murskatut vihannekset (mikä tahansa).

Kuinka keittää kuivattuja boletusia vaiheittaisen kuvauksen avulla?

1. Huuhtele sienet, kaada kylmää vettä ja anna liotaa yön yli.
2. Anna veden valua, painamalla sitä varovasti käsillä, leikkaa sitten nauhoiksi ja keitä 15 minuuttia.
3. Paista kasvisöljyssä halkaistuksi sipulit puolirenkaisiin, kunnes ne ovat pehmeitä, ja lisää sitten kuutioituneet porkkanat.
4. Sekoita ja paista, kunnes porkkanat ovat valmiita.
5. Kaada jauhot, laimenna 1 rkl. sieniliemi, lisää suola ja pippuri.
6. Sekoita ja hauduta 30 minuuttia. yli matalassa kuumassa.
7. Annetaan jäähtyä jättämällä kiukaan ja koristele ennen tarjoilua yrtteillä, jotka sirotellaan lautasen päälle.

Kuten näette, boletus-sienten keittäminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa, mutta tulos on uskomaton!

Paistavat kukkasetit: resepti hitaalle liesille

Yksi herkullisimmista resepteistä boletuksen keittämiseksi on paistettu hitaassa liesissä. Rikas, ravitseva ja erittäin maukas ruokalaji on täydellinen illalliseen tai runsas illallinen 6 hengelle.

• 600 g sieniä;
• 800 g perunoita;
• 400 g kesäkurpitsaa;
• 200 g sipulia ja porkkanaa;
• 500 g tomaattia;
• 200 ml vettä;
• Kasviöljy;
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Kuinka keittää boletus-sieniä hitaassa liesissä, opi askel askeleelta -reseptistä.

1. Esipuhdistuksen jälkeen sieniä keitetään suolavedessä 20 minuutin ajan.
2. Ne laskeutuvat siiviläksi, annetaan valua ja leikataan jäähtymisen jälkeen paloiksi.
3. Hidas liesi kytkeytyy päälle, kulhoon kaadetaan pieni kasviöljy ja sienet levitetään.
4. ”Paista” -tila aktivoidaan paneelissa 20 minuutin ajan.
5. Sienet paistetaan kannen ollessa avoinna, sitten viipaloidaan porkkanoita ja sipulia.
6. Paistettu 10 minuuttia, tila "Kierto" otetaan käyttöön ja nauhoiksi leikatut perunat asetetaan ulos, lisätään.
7. Hauduta 15 minuuttia. Esitteli viipaloidut kesäkurpitsa sekä viipaleiksi viipaloidut tomaatit.
8. Vettä lisätään, multikookerin koko sisältö sekoitetaan ja haudutetaan samassa tilassa 30 minuutin ajan. suljetun kannen alla.
9. 5–7 minuutissa ennen signaalia, mausteet lisätään, sekoitetaan.
10. Kypsennyksen jälkeen paisti jätetään hitaan liesiin “Esilämmitä” -tilaan 10 minuutiksi.

Jos haluat tehdä ruoasta ravitsevamman, voit lisätä lihapaloja, mutta keittäminen vie sitten hieman kauemmin.