Sienet kastikkeella: reseptit
Sieniruoat kuuluvat ravitsevien, mausteisten ja eliitin herkkujen luokkaan. Ja jos keität ne epätavallisella kastikkeella, ne voivat täydentää mitä tahansa lisukkeita tai lihaa ja ylpeitä paikasta juhlallisessa juhlassa. Kaikista mahdollisista vaihtoehdoista suosituimmat ovat sienet hapokastelukastikkeella.
Selitys tähän löytyy seuraavista eduista:
- keittoprosessi ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja;
- voit keittää niitä ympäri vuoden, koska monenlaisia sieniä, kuten samppanjoja, myydään markkinoilla tai kaupassa milloin tahansa vuoden ajan;
- pieni aika riittää luomaan tämän täydellisen ruuan, jolla on miellyttävä tuoksu;
- eivät vaadi monimutkaisia ja eksoottisia ainesosia.
Nykyaikaiset kotiäidit arvostavat sellaista tyylikkyää herkkua, jolla on aina puutteellista aikaa kotitehtävien tekemiseen. Jotta selvittää, kuinka kermainen kermakastike valmistetaan sienistä oikein, sinun on kuitenkin perehdyttävä ruokakulttuurin päälliköiden resepteihin ja neuvoihin.
pitoisuus
Sienet maitokastikkeella
Monimutkaisimpien ja epätavallisimpien ruokien ytimessä ovat klassiset perusreseptit, ja vain epätavallisten aineosien lisääminen tekee kulinaaritekniikan parantamisesta ne.
Nuorille kotiäidille on monia yksinkertaisia tapoja luoda vertaansa vailla olevia herkkuja, jotka ilahduttavat kaikkia kotitalouksia, sukulaisia ja vieraita.
Seuraavaksi ehdotetaan resepti keittoa sieniä miedolla maitokastikkeella:
Sulata 100 g voita pannulla ja kaada 2 rkl jauhoja sekoittaen varovasti tasaiseksi.
Huuhtele ja jauhaa 250 g sieniä, paista sitten 20 ml: ssa kasviöljyä lisäämällä yksi hienonnettu sipuli. Sieninä samppanjat, osteri-sienet, russula, keitetyt possini-sienet voivat olla sopivia.
Kaada hitaasti sekoittaen ja hitaasti sekoittaen hitaasti 250 ml maitoa paistettuihin jauhoihin. Suola saatu seos, pippuri maun mukaan.
Lisää paistetut sienet maitokastikkeeseen ja peitä. Annetaan kuivua alhaisella lämmöllä 7-10 minuutin ajan.
Raasta 150 g kovaa juustoa ja kaada sieniruokaan sekoittaen ainesosia hieman. 2-3 minuutin kuluttua voit sammuttaa tulen ja tarjoilla lisukkeella.
Tämän yksinkertaisen reseptin sieniä kevyessä kastikkeessa, jossa on vaiheittaiset valokuvat, voi tehdä mikä tahansa kokki, kokemuksesta ja taidoista riippumatta. Tulos ylittää kaikki odotukset ja pystyy vastaamaan kaikkein kaikkein kaikkein herkullisimpien gourmetrien tarpeisiin.
Sieniresepti tarjoilevalla hapankermakastikkeella
Erinomainen vaihtoehto sienikastikkeen pohjalle on smetana, joka korostaa maun pikariteettiä ja tekee maukasta todella moitteettoman.
Koko keittoprosessi ei vie paljon aikaa, mukaan lukien seuraavat vaiheet:
- Huuhtele huolellisesti 500 g tuoreilla samppanjoilla ja leikkaa viipaleiksi, joiden paksuus on 5-7 mm.
- Leikkaa 2 sipulia puolirenkaisiin ja paista kultaiseksi 2 rkl kasvisöljyssä.
- Lisää hienonnettu sieni paistettuihin sipuliin ja hauduta noin 5-7 minuuttia sekoittaen ainesosia säännöllisesti.
- Mausta sipulien ja sienten seos suolalla ja pippurilla maun mukaan, ripottele 1 rkl jauhoja.
- Seuraava vaihe sieni-reseptissä hellävaraisella kermakastikkeella on lisätä 100 ml 20-prosenttista rasvaa smetanaa pannulle paistettuihin tuotteisiin ja sekoittaa, kunnes homogeeninen konsistenssi. Sammutusaika - 7-10 minuuttia alhaisella lämmöllä kannen alla.
- Lisää muutama lahti lahti lehtiä muutama minuutti ennen kuin se on valmis.
Tällaisen herkän ruuan tarjoaminen voi olla itsenäinen herkku tai lisuke, liha, vihannekset. Voit antaa herkullisuuden ja "tyylikkyyden" herkulliselle voit ripottaa sitä hienonnettuihin yrtteihin - tilliin, persiljaan, sipuliin.
Sienet kermakastikkeessa: resepti askel askeleelta valokuvilla
Ihmiset, jotka ovat huolissaan figuuristaan ja haluavat pitää itsensä kunnossa, arvostavat ruuan vähemmän kaloreita versioita.
Yksityiskohtainen resepti sienten valmistamiseksi kermakastikkeessa vaiheittaisilla valokuvilla on esitetty alla, ja siinä yhdistyvät alkuainetoimet:
Leikkaa ja paista kasviöljyssä 500 g sieniä noin 10 minuutin ajan, lisää sitten hienonnettu sipuli ja hauduta kypsennyksenä 5–7 minuuttia.
Lämmitä erillisessä kattilassa 50 g voita, lisää 2 ruokalusikallista jauhoja ja sekoita huolellisesti, jotta kerma ei muodostu.
Kaada 300 ml vettä astiaan paistetun jauhon kanssa sekoittaen jatkuvasti saatua massaa. Lisää sitten tämä kastike sieniin ja suolaan maun mukaan.
Viimeinen tapa on kaada 250 ml vähärasvaista kermaa ja sekoittaa kaikki huolellisesti. Hauduta suljetun kannen alla vielä 10 minuuttia.
Upea tuoksu kerää nopeasti kaikki vieraat ja perheenjäsenet pöydälle. Tällaisella herkuttelulla on moitteeton maku, joka sopii hyvin spagettien, perunoiden, riisin, liharuokien kanssa.
Kuinka keittää herkullista kastike sieniä ja smetanaa
Pääasiallinen ero sienikastikkeen ja aikaisempien reseptien välillä on vähemmän korostuneet sienet, jotka on hienonnettava kastikkeisiin. Ja tässä he eivät varmasti voi väittää itsenäisen ruoan otsikkoa. Helppo tapa, joka selittää yksityiskohtaisesti kuinka herkullisia sienikastiketta ja smetanaa valmistetaan nopeasti, koostuu yksinkertaisista vaiheista:
- Hienonna sipuli ja 250 g sieniä. Sammuta nämä komponentit, kunnes 2 rkl kasviöljyä on suljetun kannen alla, jotta neste ei haihdu.
- Kaada pannuun 150 ml 20-prosenttista rasvaa smetanaa ja keitä vielä 5–7 minuuttia.
- Lisää suolaa kastikkeeseen, 10-15 g hienonnettuja vihreitä ja jauha kaikki sekoittimella jäähdytettynä.
Kuinka keittää sienikastiketta ja smetanapaistettua lihaa
Lihan ystävät voivat miellyttää itseään uskomattomalla kastikkeella sieni-muistiinpanolla.
Kuvatut vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua selvittämään, kuinka valmistetaan sienikastike ja smetana paistettua lihaa varten:
- Leikkaa 450 g naudanlihapihaa pieniksi pitkänomaisiksi viipaleiksi ja paista, kunnes kullanruskea ruskeana kasvisöljyssä. Paistetun lihan jälkeen laita lautaselle.
- Samalle pannulle laita 200 g hienonnettuja samppanjoja ja sipulia, leikattu pieniksi kuutioiksi lisäämällä ½ tl suolaa, pippuria ja paprikaa maun mukaan.
- Sekoita hyvin 70 g jauhoja kuppilihaliemessä. Kaada saatu seos pannuihin, joissa on sieniä, lisää sitten toinen ¾ kuppilientä ja peitä. Lämpökäsittely kestää, kunnes kastike paksenee - korkeintaan 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.
- Lisää 70 ml smetanaa, 10 g hienonnettua vihreää sipulia, 50 g voita, sekoita ja poista liesi.
- Kaada paistetut lihaviipaleet valmistetulla kastikkeella ja hauduta kaikki ainekset vähintään 15 minuutin ajan. Nyt voit tarjoilla pöydälle aromaattisia kastikkeita!
Kulinaaristen mestariteosten luominen on helppoa ja hauskaa! Palkkiona kokille - sukulaisten ihailevat kasvot, vieraiden kohteliaisuudet ja kodikas ilmapiiri kotipöydässä!
