Sieniä smetanaa: reseptit

Sienet, joissa on hapankermaa, ovat hyviä missä tahansa muodossa, riippumatta siitä ovatko ne paistettu etukäteen, suolatut tai marinoidut, paistetut tai haudutetut sienet. Tällä sivulla on kuvattu sienten keittäminen smetanaa eri muodoissa. Täältä löydät reseptejä uunissa haudutettuihin paistettuihin sieniin ja hitaaseen keittoon. Mustavalkoiset sienet, joihin on lisätty perunaa ja muita maamme perinteisiä vihanneksia, ovat erinomaisia. Suolakerroksella maustetut marinoidut tai suolatut sienet ja hienonnetut vihreät sipulit ovat hyödyllisiä välipalana tai salaattina. Haluatko lajikkeen? Ota leivonnaiset pohjaksi ja leivä sienet uunissa. Se osoittautuu erittäin herkullinen. Ja kypsennyksen jälkeen ne voidaan maustella smetalla ja hoitaa vieraita. Katso valokuvaa rinnasta, jolla on smetana erilaisissa keittovaihtoehdoissa - ruokia on jokaiseen makuun.

Marinoituja sieniä smetana

6 annosta varten:

• kananliha - 300 g
• marinoidut sienet - 150 g
• juusto - 250 g
• vihreät purkitettu herneet - 100 g
• smetana - 150 g
• piparjuuri
• suolaa
• vihreät.

Marinoidut sienet ja kerma

ainesosat:

• 4 keitettyä perunaa
• marinoidut sienet - 300 g
• smetana - 200 g
• 1 sipuli
• jauhettua mustapippuria
• suola maun mukaan.

Suolattujen sienten valmistamiseksi hapankermalla huuhtele sienet vedessä, leikkaa perunat nauhoiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Lisää suola, pippuri smetanaan ja mausta valmis salaatti tällä seoksella.

Suolainen kerma smetanaa

Suolattujen rintojen keittämiseksi hapankermalla tämän reseptin mukaisesti sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• suolatut rinnat - 300 g
• keitetyt perunat - 400 g
• sipulit - 50 g
• smetana - 250 g
• jauhettua pippuria
• suola.

Pese sienet (hyvin suolatut sienet voidaan keittää vedessä), leikataan suikaleiksi, myös silppua perunat, hienonna sipuli. Sekoita suola, pippuri, sipuli, sienet ja (viimeinen) peruna hapankermaan.

Smetana resepti smetana

ainesosat:

• keitetty kieli - 250 g
• keitetty kanafilee - 150 g
• suolatut rinnat - 200 g
• keitetyt sellerit - 100 g
• majoneesi - 200 g
• smetana - 100 g
• suolaa
• pippuri
• sitruunamehu.

Suolattujen sienten reseptin mukaan hapankermassa, keitetyt kielet, kanafilee, selleri ja kaistaleiksi leikatut sienet. Sekoita majoneesi smetanaan, lisää sitruunamehu, suola, pippuri, kaada keitettyjen ruokien seos ja siirrä varovasti salaattikulhoon.

Suolatut sienet, kerma ja valkosipuli

ainesosat:

• suolatut rinnat - 300 g
• sipulit - 100 g
• smetana - 50 g
• valkosipuli 2 neilikkaa
• pippuri
• vehreys

Kaada suolattuja rinnat tunnin ajan kylmällä vedellä, suodata ja hienonna. Sipulit pilko. Sekoita valmistetut suolatut sienet smetanaan ja valkosipuliin, lisää pippuri, mausta smetalla. Koristele valmis salaatti yrtteillä.

Keittäminen smetanaa

Smetana sienten valmistusaineet ovat seuraavat:

• 5 viipaletta valkoista (mustaa) leipää
• 1 rkl. lusikallinen rasvaa
• margariini - 20 g
• Sienet - 150-200 g
• 1 rkl. jauho lusikka
• maito tai smetana - 100 ml
• 2 sipulia
• 1-2 rkl. raastettu juusto
• pippuri
• suola.

Paista leipä margariinilla. Valmista paksu kastike pulloista: paista ne rasvassa, lisää jauhot, paista ne, lisää sitten maitoa tai smetanaa, muhennos, suola, pippuri, lisää sipulimainen ja juusto. Laita kuuma kastike kuumille leipäviipaleille.

Kuinka keittää smetanaa paistettu rinta

ainesosat:

• Sienet - 200 g
• vehnä- tai ruisleipä - 200 g
• margariini - 50 g
• voi - 25 g
• 1 rkl. jauho lusikka
• smetana - 100 ml
• pippuri
• suola.

Ennen kuin keität hapolla kermalla paistetut rinnat, paista leipäviipaleet margariinilla. Paista sienet öljyssä, lisää jauhot, paista ne uudelleen ja lisää hapankermaa lisäämällä kiehuvaksi, kunnes tarjous on heikko. Mausta suolalla ja pippurilla. Makaa kuumille leipäviipaleille, tarjoile heti pöydälle.

Valkoisen kerman resepti smetanaa

ainesosat:

• 5 viipaletta valkoista (ruskea leipä)
• 1 rkl. lusikallinen voita (margariini)
• Sienet - 150-200 g
• 1 rkl. jauho lusikka
• maito tai smetana - 100 ml
• 1 tomaatti
• 1 sipuli
• 1-2 rkl. raastettu juusto
• suolaa
• pippuria maun mukaan.

Leikkaa tämän reseptin mukaan valkoiset sienet smetalla, hauduta öljyssä, lisää jauhot ja kypsennä. Sekoita sitten maidon tai smetanan kanssa ja keitä, kunnes kastike paksunee; tankkaa. Levitä jokaiselle leipäviipaleelle paksu kerros sieniä, laita tomaatti- ja sipulirenkaat päälle, ripottele raastettua juustoa. Hauduta sipulia ja sieniä. Paista kuumassa uunissa, jotta pinta ruskistuu.

Kuinka keittää sieniä smetanaa

ainesosat:

• valkoiset rinnat - 200 g
• 2 sipulia
• voi - 50 g
• smetana - 200 g.

Ennen kuin keität sieniä smetanaa, sinun on liotettava sienet ja keitettävä. Hienonna sipuli hienoksi, paista kevyesti voissa, laita sienet samaan kohtaan, suola ja jatka paistamista kypsennykseen asti. Laita sitten kookoskulhoon, kaada smetana ja hauduta uunissa.

Resepti paistettua rintahappoa

• Tuoreet valkoiset rinnat - 300 g
• voi - 50 g
• kuiva valkoviini - 50 g
• smetana - 50 g
• Sveitsiläinen juusto - 50 g
• leipä - 200 g
• jauhettua mustapippuria
• paprika
• suola.

Paista sieniä 15 minuutin ajan reseptin mukaan, jolla valmistetaan paistettuja sieniä smetanaa sulassa voissa. Lisää sitten viini ja seistä korkealla kuumuudella vielä 2 minuuttia. Vähennä tulta, pippuria astia, suola, sekoita ja lisää smetana ja raastettu juusto, sekoita sitten huolellisesti, kunnes seos paksunee.

Tarjoile kuivatulle ja öljytetylle leivälle.

Mustat rinnat smetanaa

ainesosat:

• Mustat sienet - 150 g
• 5 viipaletta mustaa tai valkoista leipää
• 1 rkl. lusikallinen voita tai margariinia
• 1/2 rkl. rkl jauhoja
• maito tai smetana - 100 ml
• 1 tomaatti
• 2 rkl. raastettu juusto
• 1 sipuli
• suolaa
• pippuria.

Voit keittää mustia sieniä smetanaa, hienonna sienet, hauduta margariinissa, lisää jauhot ja leivonnaiset, sekoita sitten maitoon tai smetanaan ja keitä, kunnes kastike sakenee; mausta maun mukaan. Laita paksu kerros sieniä leipää, laita tomaattiviipaleet ja sipulirenkaat päälle, ripottele raastettua juustoa. Sipulia voidaan myös leikata ja hauduttaa sienillä. Paista voileipiä kuumassa uunissa, kunnes voileipä on kypsynyt päälle.

Kuinka keittää suolaista kermaa smetanaa?

Ainesosat 4-5 annosta varten:

• 1 kg suolaa
• 50 g juustoa
• 2-3 rkl voita
• 1 kuppi smetanaa
• 1 tl jauhoja
• suola.

Ennen kuin keität suolattuja sieniä hapankermalla, leikkaa sienet viipaleiksi, lisää suola ja paista öljyssä, lisää jauhot ja sienet sieniin loppupäässä, lisää sitten smetana, keitä, ripottele raastetulla juustolla ja paista. Palvellessaan ripottele tätä ruokaa persilja tai tillillä.

Sieniä, paistettua perunoilla, smetana

Ainesosat haudutettujen sienten keittämiseen hapankermassa perunoiden kanssa 3 annosta:

• 7–8 perunaa
• 4-5 kuivattua kakkua
• 2 sipulia
• 30 g juustoa
• 1 rkl voita
• vehreys
• suolaa
• syvä rasva
• 1/2 kuppi smetanakastike.

Valmistus: kuori perunat, leikkaa ne tynnyriksi, tee reikä sisälle vahingoittamatta pohjaa ja paista syvällä, kunnes ne ovat kultaisia. Täyte: jauhetaan keitetyt hienonnetut sienet sipulien kanssa, lisää smetanakastike ja hauduta useita minuutteja. Paista perunat jauhelihalla, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa.

Kun tarjoat perunoina paistettua rintahappoa, ripottele hienonnettuja yrttejä.

Rinnalla haudutettua kaalia

Ainesosat 4-5 annosta varten:

• litra tölkkiä hapankaalia
• 1 sipuli
• 4-5 kuivattua kakkua
• 2 tl jauhoja
• 2/3 kuppi smetanaa
• jauhettua pippuria
• suola.

Valmistus: purista hapankaali ja hauduta sieniliemissä, kunnes puoli on valmis. Paista keitetyt rinnat ja hienonnettu sipuli oljilla, paista yhdessä jauhojen kanssa, mausta pippurilla, smetalla ja yhdistä kaali, sekoita hyvin ja hauduta kypsennykseen.

Rutabaga täynnä rinnat.

Ainesosat 4-5 annosta varten:

• 4-5 rutabagan juuriviljaa
• 4-5 tuoretta leipää
• 2 sipulia
• 2 rkl voita
• 1 kuppi smetanaa
• suola.

Valmistus: Huuhtele rutabaga, paista uunissa, kuori. Tee jokaisessa juurikasvussa syvennys siten, että seinämän paksuus on 1-1,5 cm. Pese rinnat, pilkkoa ja paista öljyssä hienonnetulla sipulilla. Sekoita paistetut sienet valmistetulla rutabagan massalla, täytä rutabaga tällä massalla, laita syvä paistinpannu, kaada öljy, peitä ja laita kuumaan uuniin 40 minuutiksi. Kaada sitten rutabaga smetalla ja laita uuniin uudestaan ​​10 minuutiksi.

Paistettua kesäkurpitsaa pullat ja tomaatit.

Ainesosat 4-5 annosta varten:

• 1 keskikokoinen squash
• 3-4 valkoista rintaa
• 4–6 tomaattia
• 1/2 kuppi voita
• 4 rkl smetanaa
• 4 rkl jauhoja
• suolaa
• pippuri
• vihreät.

Valmistus: leikkaa kuorittu kesäkurpitsa 1–1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, suola, pippuri, leivotaan jauhoiksi ja paista voissa. Huuhtele sienet, laita kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, leikkaa viipaleiksi, laita syvään kulhoon, kaada smetana ja hauduta kypsennettynä. Leikkaa kuoritut tomaatit 2 osaan, suola, pippuri ja paista. Sienet asetetaan tarjoilulle kermahaudutettuihin kesäkurpitsoihin, päälle paistettuja tomaatteja, ripottele kaikkea hienonnettua persiljaa.

Musta rinta smetanaa

Ainesosat 5-6 annosta:

• 0,5 kg kananlihaa
• siivu valkoista leipää
• 1/2 kuppimaitoa
• 5-8 mustaa rintaa
• 2 rkl smetanaa
• 2 rkl öljyä.

Mustan leivän valmistus smetanaan: leikkaa massa ruholta, vie 2 kertaa lihahiomakoneen läpi maidon, suolaan kastetun valkoisen leivän kanssa ja sekoita. Kuori, huuhtele huolellisesti ja hienonna hienoksi tuoreet valkoiset sienet, laita ne kulhoon, sulje kansi, laita alhaisella lämmöllä ja hauduta. Lisää 15-20 minuutin kuluttua smetana tai paksu maitokastike ja suola. Hauduta kunnes kypsennetään vielä 25-30 minuuttia, sitten jäähdytä. Leikkaa jauheliha pieninä kakkuina, laita ruokalusikallinen sieniä jokaisen keskelle. Yhdistä reunat, rulla tortillat jauhettuun leivänmurmiin ja paista hyvin kuumennetussa pannulla voin tai gheen kanssa. Koristele hyvin vihreillä herneillä.

Höyrytettyjä sieniä leivonnaisessa, kermakerroksella

ainesosat:

• 350-400 g leivonnaisia
• 100 g kuivattuja sieniä
• 120 g sipulia
• 100 g kovaa juustoa
• 1 muna
• 30–35 g voita
• 10 g jauhoja
• sieniliemi
• suola ja pippuri maun mukaan

Haudutettujen sienten keittäminen leivonnaispaistossa smetanaa, rullaa taikina 5 mm paksuiseksi kerrokseksi, laita se muottiin, lävistä se haarukalla, kaada kerros herneitä päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa 10–15 minuuttia. Poista sitten herneet. Huuhtele sienet, kaada kylmää vettä, jätä 2 - 3 tunniksi. Keitä samassa vedessä, laita siivilä niin, että lasillinen vettä kulkee lihahiomakoneen läpi. Kuori sipulit, hienonna hienoksi ja paista sienillä öljyllä matalassa kuumassa 10-15 minuuttia. Kaada jauhot, kaada sieniliemi, hauta, kunnes paksuuntunut.Kovaksi keitetty muna, kuori, leikkaa hienoksi, lisää sieniin. Suola, pippuri, sekoita hyvin. Laita täyte paistetulle kakkulle, ripottele raastetulla juustolla. Paista kakku uunissa lämpötilassa 180-200 ° C, kunnes se on kypsennetty.

Keittäminen taikina. Kermainen leivonnainen eroaa tavallisesta, monimutkaisemmasta koostumuksesta. Sen valmistamiseksi otetaan 0,5 osaa voita ja 0,4 osaa smetanaa 1 paino-osaa jauhoja kohti. Lisää taikinaan myös 0,5 tl. leivinjauhe, johon ensin sekoitetaan 0,25 tl. suola ja kaada vasta sitten jauhoihin. Seuraavaksi jauhoihin lisätään paloiksi paloiteltua jäähdytettyä voita. He jatkovat hienontaa sen jauhoilla, lisää sitten smetana ja vaivaa taikina. Sitten siitä muodostuu pallo, peitetään kostealla kankaalla ja jäähdytetään jääkaapissa.

Kala smetanaa ja sienikastiketta.

ainesosat:

• 380 g kalasäilykkeitä (sardiinit, saury jne.)
• 300 g tuoreita mustia sieniä
• 200 g smetanaa
• 100 g juustoa
• 3 perunan mukulaa
• 1 muna
• 5 rkl. l. kasviöljy
• 2 rkl. l. vehnäjauho
• tilli vihreät
• suolaa

Kuori, pese, leikkaa ja paista sienet 2 rkl. l. kasviöljy. Kuori perunat, pese, leikkaa viipaleiksi ja paista myös 2 rkl. l. kasviöljy. Kovaksi keitetty muna, jäähdytä, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita perunat kasvisöljyllä rasvatulle paistinpannulle, jaa siihen kalasäilykkeet, valuta ensin öljy siitä ja aseta sitten paistetut sienet, viipaletta keitettyä munaa. Kaada kastike ruokalajiin valmistaaksesi yhdistämään kalaöljyn, smetanan ja jauhot, suolan ja keittää 5 minuuttia. Ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa kypsennettynä. Tarjoillaan ripottele kalat kastikkeeseen huolellisesti pestyllä ja hienonnetulla tillillä.