Kylmäsuolainen russula-resepti

Russula - yksi yleisimmistä sienistä. Ne kasvavat lehti-, havumetsissä tai sekametsissä koko kesä-syksyn ajan. Suolatun russula-resepti on helppo valmistaa ja vaatii vähän aikaa. Ja kuinka herkullisia ne ovat keitettyjen perunoiden, sipulien ja yrttien kanssa!

On olemassa useita tapoja suolata russula talveksi. Yksi niistä on kylmä tapa. Se eroaa muista siinä, että sieniä vanhennetaan viileässä paikassa kymmenen päivän ajan.

Voit tutustua reseptiin, jolla Russulaa suolataan kylmällä tavalla tällä sivulla. Tämän reseptin mukaan voit myös keittää sieniä ja jännitystä.

Kuinka suolata Russula talveksi: reseptin ainekset

Russula-reseptin suolaamiseksi kylmällä tavalla tarvitset seuraavia aineosia:

• 500 g russulaa
• 3 valkosipulinkynsiä
• 3 lehtiä mustaherukkaa
• 3 kirsikkalehteä
• 2 tillin sateenvarjoa
• suola maun mukaan

Kypsennysaika: 1 h 30 min + 10 päivää ikääntymiseen.

Annos konttia kohti: 500 ml

Resepti Russulan suolaamiseen kylmällä tavalla

1. Sienten lajittelu, roskien puhdistaminen. Ennen kypsennystä russula on poistettava hattuista.

2. Laita suureen ruukkuun ja kaada kylmää vettä. Laita tuleen, kiehauta, keitä maltillisella lämmöllä 15 minuuttia.

3. Taita siivilä, huuhtele kylmän veden alla. Taita uudelleen kattilaan, kaada vettä. Pane tulen päälle, kiehauta, keitä maltillisella lämmöllä 1 tunti ja hävitä siivilä.

4. Kuori ja hienonna valkosipuli.

5. Seuraavaksi suolaisen russulan valmistusohjeen mukaan aseta sienet astiaan kaatamalla jokainen kerros, suola ja siirrettävät herukoiden ja kirsikoiden lehdet, valkosipuli ja tilli.

6. Aseta levy sienille astian halkaisijan mukaan.

7. Laita sorto.

8. Peitä sideharsolla tai kankaalla ja sido. Liota viileässä paikassa 10 päivän ajan. Pidä myös viileässä paikassa.