Kuinka suolata osterisieniä kylmällä ja kuumalla

Osterisienet ovat yksi suosituimmista ja turvallisimmista sienistä, joita kasvatetaan elottomasti kasvijätteestä. Luonnossa nämä hedelmäkappaleet kasvavat pudonneille tai kuolleille puutarhoille, mätä kannoille. Osterisieniä pidetään yhtenä ruuanlaiton monipuolisimmista sienistä.

Viime aikoina osteri-sieniä on käytetty laajasti ruoanlaitossa, koska niitä voidaan paistaa, kuivata, keittää, marinoida, leipoa, jäädyttää, suolata ja käydä. Ja riippumatta keittovaihtoehdosta, nämä hedelmäkappaleet eivät koskaan menetä muotoaan, makuaan tai aromiaan. Monille sienestaneille herkullisimmat ruokia ovat suolatut osterisienet, jotka valmistetaan milloin tahansa vuoden aikana.

Osterisieniä voidaan kerätä paitsi metsästä myös ostaa kaupasta, mikä on paljon taloudellisempaa ja kannattavampaa. Siksi herää kysymys: kuinka suolaa osterisieniä niin monien sienien säilyttämiseksi talveksi? Tätä varten monet kotiäidit käyttävät paljon vaihtoehtoja. Erittäin tuoksuvia osterisieniä saadaan tammitynnyreissä. Jos niitä ei ole, sopivat kuitenkin myös lasipurkit - maku ei heikkene.

Tarjoamme sinulle tutustua useisiin resepteihin, miten suolakurkkua suolakurkkua talveksi?

Nopea ja maukas resepti suolattujen osteri-sienten valmistamiseksi (kuvalla)

Tämä resepti suolattujen osteri-sienten valmistamiseksi sopii jopa aloittelijalle ruoanlaitossa. Sienien peittausmahdollisuus on hyvin yksinkertainen, mutta tuloksena on yllättävän maukas ruokalaji.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua kotona, ja mitä ruokia ja mausteita tarvitaan tähän?

• osterisienet - 2 kg;
• vesi valkaisuun - 1,5 l;
• suola (valkaisuun) - 50 g;
• vesi (suolavedessä) - 200 ml;
• suola (suolavedessä) - 1 rkl. l .;
• mustapippuria - 5 kpl .;
• mustaherukka (lehdet) - 5 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl.

Kuori osterisienet lialta ja leikkaa suurin osa sienen jaloista.

Keitä emaloidussa pannulla valkaisua varten vettä ja lisää suolaa.

Pane sienet kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia ja anna valua siivilällä.

Valmista suolavesi: vesi, suola, laakerinlehti, mustaherukanlehdet ja pippuripähkinät, anna sen kiehua 5 minuutin ajan.

Anna suolaveden jäähtyä, suodata seulan läpi niin, että mausteet eivät pääse sinne.

Pane sienet steriloituihin purkkeihin, kaada suolavettä.

Sulje muovikuorilla ja vie ulos kellariin.

Osterisienten suolaaminen kotona tämän reseptin mukaan auttaa säilyttämään sadon pitkien talvikuukausien ajan.

Voit syödä suolattuja osterisieniä 10 päivän kuluttua.

Kuinka nopeasti suolaa osterisieniä kotona

Alustava lämpökäsittely auttaa suolaisten osterinsienien nopeaa ja maukasta valmistamista. Tämän prosessin käyttö vähentää kaiken toksisuuden turvalliselle tasolle: sienen pinnalla olevat mikro-organismit kuolevat ja osterisienten katkeruus poistuu.

• sienet - 2 kg;
• karkea suola - 70 g;
• sipuli - 2 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• maustepippuri - 10 hernettä;
• kasviöljy - 1 rkl. l. tölkkiin;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• kirsikkalehdet - 10 kpl;
• tilli (sateenvarjot) - 5 kpl

Osteri-sienten suolaamisen resepti koostuu useista vaiheista:

Esipuhdista sienet lialta ja roskilta, pura ne erillisiin kopioihin ja leikkaa osa jaloista.

Suuret hatut ja jalat leikattu paloiksi.

Kaada vesi emaloituun astiaan, laita siihen hienonnetut sienet ja anna sen kiehua.

Ensimmäisen kiehumisen jälkeen valuta vesi, kaada puhdas, laita kuorittu ja katkaistu sipuli samoin kuin laakerinlehti.

Anna veden kiehua 20 minuuttia keskilämmöllä ja poista vaahto aika ajoin uralla lusikalla.

Hävitä sienet siivilästä ja anna nesteen valua hyvin.

Älä kaada sienilientä, vaan pane sivuun, kunnes se jäähtyy.

Kuori valkosipulinkynsi ja pilota hienoksi kuutioiksi.

Pese tillin sateenvarjot ja kirsikkalehdet, laita paperipyyhkeelle kuivumaan.

Steriloiduissa puoli litran purkeissa asetetaan kerrokset sieniä, suolaa, hienonnettu valkosipulia maustepippurilla, tillin sateenvarjoja ja kirsikkalehtiä.

Kaada sieniliemi jokaiseen purkkiin lisäämättä 3 cm reunoihin.

Top lisää 1 rkl. l. kasviöljy.

Sulje muovikannilla ja jääkaapissa.

Osterisienten suolaaminen nopeasti ja helposti auttaa pitämään sadon 6-8 kuukauden ajan. 7 päivän kuluttua sienet ovat kuitenkin käyttövalmiita.

Resepti osterisienten suolaamisesta kylmällä tavalla

Kuinka suolata osterisieniä kylmällä tavalla, joka ei vaadi paljon aikaa?

Tätä reseptiä varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• osterisienet - 2 kg;
• suola - 200 g;
• neilikka - 5 haaraa;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• mustapippuria herneitä - 10 kpl;
• tammen ja kirsikan lehdet - 10 kpl;
• kuiva basilika - 1 tl.

Ennen kuin osterisieniä suolataan kylmällä tavalla, sienet tulisi jakaa kopioihin ja puhdistaa saastumisesta. Leikkaa kaikki sienten pilaantuneet alueet ja poista kovat jalat.

Leikkaa suuret korkit useiksi osiksi ja pese juoksevassa vedessä.

Ripottele emaloituun astiaan pohjaan ohut kerros suolaa.

Aseta sienileivut toiseen kerrokseen siten, että korkin huokoinen puoli osoittaa ylöspäin.

Seuraavaksi suola ja laita puhtaan kirsikan ja tammen lehdet, pippuripuu, neilikka, laakerinlehti ja neilikka.

Levitä kerroksia, kunnes sienet loppuvat. Viimeisen kerroksen tulisi kuitenkin olla suolaa, kuivaa basilikaa ja neilikkaa.

Aseta puhdas kangas kaikkien kerrosten päälle ja paina alaosaan (tämä voi olla vesipurkki tai kivi).

Jätä 48 tuntia huoneenlämmössä.

Osterisienet asettuvat tänä aikana ja useita muita kerroksia sieniä voidaan ilmoittaa.

Viiden päivän kuluttua järjestä potti kellarissa suolattujen osterisienten kanssa.

Osterisienien suolaamisen kylmällä tavalla antama resepti antaa sinun syödä herkullisia sieniä koko talven.

Viikon kuluttua voidaan syödä suolattuja osterisieniä: mausta oliiviöljyllä ja sipulirenkaisilla.

Kuinka suolaa osterisieniä talvisin kuumana

Kuinka suolaa osterisieniä kuumalla talvella?

Sinun on valmistettava viisi puolen litran steriloitua purkkia etukäteen. Lisäksi tarvitsemme seuraavia tuotteita ja mausteita:

• osterisienet - 2,5 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 3 rkl. l .;
• neilikka - 5 kukintaa;
• mustapippuria herneitä - 10 kpl;
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• etikan olemus - 1 rkl. l.

Jotta sienet osterin sienistä saadaan oikein kuumalla tavalla, sienet on puhdistettava alustavasti - lika on poistettava ja kuolleet osat leikattava hedelmäkappaleista.

Kaada sienet vedellä, anna kiehua ja valuta neste.

Kaada uudelleen vesi ja keitä 30 minuuttia keskilämmöllä.

Tyhjennä vesi taas sienistä, anna jäähtyä ja säädä pankeissa.

Valmista suolavesi: liuola suola veteen, lisää kaikki mausteet, myös etikan olemus.

Anna nesteen kiehua 5 minuutin ajan ja kaada siihen sieniä.

Sulje muovikuorilla, anna jäähtyä huoneenlämpötilaan ja vie sitten viileään paikkaan.

Kahden viikon kuluttua voit alkaa syödä sieniä.

Kuinka suolaa osterisieniä nopeasti kotona: vaihe vaiheelta resepti

Tämän reseptin mukaiset keitetyt osterisienet voidaan tarjota itsenäisinä ruokia, esimerkiksi välipaloja. Kuinka nopeasti suolaa osterisieniä kotona korianterin ja timjamin kanssa?

Tässä peittauksessa hedelmäkappaleet saadaan alkuperäisellä maulla, koska korianteri ja timjami antavat työkappaleelle erityisen sävyn. Nämä kaksi ainesosaa paljastavat osterisienien maun täysin eri näkökulmasta.

• osterisienet - 1 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• timjami - 1 haara;
• korianteri (siemenet) - ½ tl;
• mustapippuria herneitä - 10 kpl;
• suola - 1 tl;
• oliiviöljy - 100 ml.

Suosittelemme, että tutustu vaiheittaiselta suolaisten osterisieniä koskevaan reseptiin valokuvan avulla.

Erota hedelmäkappaleet kappaleella, huuhtele ja katkaise jalat.

Kaada kylmää vettä ja anna sen kiehua 10 minuutin ajan keskilämmöllä.

Valuta ja kaada osteri-sienet uudelleen, anna kiehua 20 minuutin ajan.

Taita seulalle ja anna kaiken nesteen valua hyvin.

Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja laita steriloituihin lasipurkkeihin.

Viipaletta vihreää timjamia ja mustapippuria myös laitetaan pohjaan.

Pane sienet purkkeihin ja ripottele korianterin siemeniä ja suolaa.

Kaada muutama ruokalusikallista oliiviöljyä päälle ja sulje muovikansiin.

Purkkien säilyttäminen on parasta viileässä kellarissa tai jääkaapissa.

24 tunnin kuluttua osteri-sienet ovat valmiita, minkä jälkeen ne voidaan turvallisesti tarjoilla pöydällä.

Suola osteri sieni talveksi pankeissa kotona

• osterisienet - 1 kg;
• suola - 50 g;
• neilikka - 5 haaraa;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tillin sateenvarjot - 3 kpl .;
• Lavrushka - 4 kpl .;
• maustemauste - 5 kpl .;
• vesi (suolavedessä) - 700 ml.

Osterisienen suolaaminen talveksi pankeissa koostuu useista vaiheittaisista vaiheista, jotka ovat seuraavat:

Sieniklusterit jaetaan erillisiin tapauksiin, puhdistetaan liasta ja leikataan pois suurin osa jaloista.

Huuhtele sienet juoksevassa vedessä ja leikkaa paloiksi.

Keitä vettä ja valkaise osteri-sieniä 10 minuutin ajan.

Poista veto lusikalla ja laita seulaan lasiveden valmistamiseksi.

Järjestä sienet steriloituihin purkkeihin ja peitä kansi.

Valmistele suolavesi: liuola suola veteen, lisää maustepippuri, neilikan kukinnot, lavrushka, tilli ja viipaloidut valkosipulinkynsi.

Anna suolaveden kiehua ja keitä 5 minuuttia keskilämmöllä.

Siivilöi suolavesi seulan läpi niin, että mausteet eivät pudota pankkeihin.

Kaada sienet suodatetulla suolavedellä, sulje muovikannilla ja jätä huoneeseen, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Vie kellariin, mutta viiden päivän kuluttua välipala suolaisia ​​osterisieniä voidaan tarjoilla pöydällä. Kuten näette, osterisienten suolaaminen talveksi pankeissa tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa.

Kuinka herkullisesti ja nopeasti suolata osterisieniä kotona

Osterisienen suolaaminen talvella talvella tämän reseptin mukaan on myös melko yksinkertainen valmistaa. Tätä valmistetta käytetään herkullisena kylmänä välipalana, joka soveltuu juhlaiseen pöytään milloin tahansa vuoden aikana.

Katsotaanpa kuinka suolaa osterisieniä kotona?

Paras kuumaan suolaamiseen ovat lasipurkit, joiden tilavuus on 0,5 l.

• osterisienet - 2 kg;
• vesi (suolavedessä) - 1,5 l;
• suola - 3 rkl. l .;
• soijakastike - 1,5 tl;
• maustepippuri - 7 hernettä;
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• etikka (yksi tölkki) 1,5 rkl. l.

Jaa osterisienten mutarumut erillisiksi sieniksi ja keitä 10 minuuttia suolavedessä.

Valuta ja lisää uutta vettä, keitä 20 minuuttia.

Poista sienet urallisella lusikalla, laita seulaan ja valuta kaikki neste.

Järjestä jäähdytetyt sienet purkkeihin ripottelemalla hienonnettua valkosipulia.

Suolavesi: liuosta suola veteen, lisää soijakastike, lavrushka, maustepippuri, sekoita hyvin ja anna kiehua 5 minuutin ajan.

Kaada purkki sieniä suolavedellä, lisää etikkaa päälle ja sulje muovikannilla.

Vie kellariin tai jääkaappiin.

Tämän reseptin mukaan valmistetut suolaiset osterisienet ilahduttavat sinua koko talvikuukauden ajan.

Kuinka suolaa osterisieniä talvisin kylmäksi (video)

• osterisienet - 2 kg;
• suola - 200 g;
• muskottipähkinä - ½ tl;
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• kirsikka- ja mustaherukkalehdet - 5 kpl .;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Kuinka suolaa osterisieniä, jotka ovat maukkaita kotona tuoksuvan ruuan valmistamiseksi? Tässä herukka- ja kirsikkalehdet auttavat meitä. Nämä komponentit lisäävät varmasti erityisen aromin työkappaleeseen.

Vaikka osterisieniä suolataan yleensä tammitynnyreissä, sopii myös emali tai lasi-astia. Tästä lähtien sienten maku ei muutu ollenkaan.

Kaada pannun pohjaan ohut kerros suolaa, laita siihen kuoritut ja puretut sienet.

Seuraava kerros koostuu mausteista ja mausteista, suolasta sekä kirsikka- ja mustaherukkalehdistä.

Aseta siten osterisieniä kerroksiin, kunnes ne loppuvat.

Yläkerroksen tulisi olla suolaa, mausteita ja lehtiä.

Laita päälle päälle useaan kerrokseen taitettu sideharso tai puhdasta ainetta.

Peitä lautasella ja laita sorron päälle - se voi olla 3 litran purkki vettä.

Suolauksen kesto on 4-6 päivää huoneenlämmössä.

Tämän ajan kuluttua astia työkappaleen kanssa on vietävä kellariin.

Tällaisia ​​sieniä voidaan maistaa 7-10 päivän kuluttua siitä, kun ne on lähetetty kellariin.

Ennen syömistä on parempi, että sienet huuhdellaan hyvin suolasta, maustetaan oliiviöljyllä ja vihreällä sipulilla.

Tarjoamme myös katsoa videon, miten suolaa suolaa talveksi:

Resepti suolaista sieniä osteri sieni sitruunahappoa

On paljon muita reseptejä suolattujen osterisienten valmistamiseksi esimerkiksi sitruunahapolla. Tarvitsemme tässä seuraavat ainesosat ja mausteet:

• sienet - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 4 rkl. l .;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• mustapippuria herneitä - 7 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 5 kpl;
• sitruunahappo - 1/3 tl jokaiseen purkkiin.

Laita saastumisesta puhdistetut osterisienet kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä.

Valuta ja täytä sienet uudella vedellä (1 l).

Anna sen kiehua, lisää suola, sokeri, mustapippuri ja keitä 10 minuuttia.

Leikkaa steriloituihin purkkeihin valkosipuli pieniksi paloiksi (valkosipulin määrä riippuu maustasi).

Järjestä keitetyt sienet purkissa suolavedellä ja kaada sitruunahappo päälle.

Ravista purkki suolaisten osterisienten kanssa varovasti, sulje muovisilla kansilla, anna jäähtyä ja puhdistaa viileässä huoneessa.

Noin 3–4 päivän kuluttua sienet voidaan tarjoilla, huuhtelemalla ne etukäteen juoksevan veden alla.

Ne voidaan maustaa hienonnetulla sipulilla, oliiviöljyllä ja 1 rkl. l. rakeistettu sokeri.

Voit koristaa alkuruoan purkitettuilla vihreillä herneillä ja hienonnetulla tillillä.

On syytä sanoa, että osterisienten suolaamisen resepti on täydellinen jopa aloittelijoille.

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolakurkkua osterisieniä kotona

Esittelemme huomioillesi uuden reseptin suolaisten osterinsienien talvella.

• osterisienet - 700 g;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 3 rkl. l .;
• Lavrushka - 5 kpl .;
• mustapippuria herneitä - 12 kpl .;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• sinappinsiemenet - 2 tl.

Kuinka suolakurpitsa nopeasti myydään kotona, jotta ne osoittautuisi mausteisiksi makuisiksi ja kuin kotitaloudellesi?

Puhdista osterisienet juurista, roskista ja katkaise jalat.

Huuhtele hatut juoksevassa vedessä ja laita keittiöpyyhe.

Kaada kylmä vesi emaloituun astiaan, keitä kiehuvaksi, lisää sokeri, suola, lavrushka, mustapippuria ja sinappinsiemeniä.

Leikkaa suuret sienikorkit paloiksi, jätä pienet sellaisenaan, laita ne kiehuvaan veteen.

Keitä matalassa kuumassa 20 minuuttia, poista vaahtoa jatkuvasti urallisella lusikalla ja sammuta liesi.

Järjestä sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada suolavesi. Jos joku rakastaa valkosipulia, voit laittaa jokaiseen purkkiin yhden hienonnettua valkosipulinkynsiä.

Sulje tölkit muovisilla kansilla ja jääkaapissa.

Kirjaimellisesti päivässä valmiste on käyttövalmis.

Kun tarjoat suolaisia ​​osterisieniä pöydällä, mausta ne sitruunamehulla, vihreällä sipulilla ja oliiviöljyllä. Tämä valmiste täydentää täydellisesti liha-, kala- ja perunaruokia. Lisäksi samanlainen alkupalo voidaan esittää pöydällä ja itsenäisenä ruokana.

Resepti osterisienten suolaamisesta nopeasti ja helposti

Kuinka voit herkullisesti suolakurkkua suolakurpitsaa etikka-olemuksella ja yllättää vieraasi tällä lautasella? Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita ja mausteita:

• osterisienet - 1 kg;
• sinappi jyvissä - ½ tl;
• maustepippuri ja musta - 3 hernettä kukin;
• neilikka - 2 kukintaa jokaisessa purkissa;
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• etikan olemus - 1 tl. (jokaiseen purkkiin);
• salisyylihappo - ripaus jauhetta;
• suola maun mukaan.

Hedelmäkappaleiden suolaaminen tapahtuu perinteisesti puisessa tynnyrissä. Onko sitten mahdollista suolata osterisieniä purkeissa käyttämällä tätä reseptiä ja miten se tehdään? Kyllä, voit, ja tämä ruokalaji valmistetaan seuraavasti:

Sienien puhdistamiseksi sienilasta ja pilaantumisesta leikataan reunan alaosa ja leikataan korkit useisiin osiin.

Kiehauta vesi emaloidussa pannulla ja keitä sieniä siinä 15 minuutin ajan poistamalla jatkuvasti ura-lusikan muodostama vaahto.

Laita sienet kulhoon, halkaisimella, tyhjennä vesi ja kaada 1 litra vettä astiaan.

Suola vesi, jotta se olisi suolaista, laita liesi, anna sen kiehua ja laita sieniä siihen.

Keitä 20 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti uralla lusikalla.

Valmista puoli litran tölkit: pese soodalla, huuhtele ja aseta pergamenttipaperilla peitetylle uuniarkolle.

Levitä kaikki mausteet paitsi etikkaessenssi ja salisyylihappo purkkeihin.

Kuumentamisen jälkeen uunissa (5 minuuttia) sammuta se ja vedä varovasti maustepurkit ulos, jotta ne eivät pala.

Laita pöydälle ja peitä puhtaalla pyyhkeellä, jotta ne eivät jäähty.

Pane keitetyt sienet purkkeihin, kaada suolavettä.

Kaada etikka-olemus jokaiseen purkkiin ja lisää hienonnettu salisyylihappo (pankeissa olevat kokonaiset tabletit liukenevat huonosti).

Sulje muovikuorilla, anna jäähtyä ja vie kylmään huoneeseen.

Kuinka suolata osteri-sieniä kuumana chili-paprikoilla

Resepti osterisienten suolaamiseksi talviksi chilipippurilla valmistetaan mausteisten ruokien ystäville.

• osterisienet - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. l .;
• mustapippuria ja valkoisia herneitä - 5 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 12 kpl;
• sokeri - 1 rasva. l .;
• laakerinlehti - 5 kpl .;
• chili-paprika - 1/2 kpl.

Kuinka nopeasti suolata osterisieniä näillä aineosilla ja sitten talvi-iltaisin miellyttää perhettäsi herkullisilla aihioilla?

Puhdista tätä varten osterisienten rypäle sienestä, jaa se erillisiksi sieniksi, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa useisiin osiin.

Keitä vesi ruostumattomasta teräksestä tai emaloidussa kattilassa.

Kaada suola, sokeri, laita laakerinlehti, pippurit ja hienonnettu chili.

Anna sienten kiehua suolavedessä 15 minuutin ajan, poistamalla vaahtoa jatkuvasti uralla lusikalla.

Heitä jokaisesta purkista pohjaan, viipaloitu valkosipuli, levitä sienet ja kaada suolavesi.

Rullaa kannet, anna jäähtyä ja vie kellariin.

Päivän jälkeen voidaan tarjoilla suolattuja sieniä, maustettua kasviöljyllä, sitruunamehulla ja hienonnetulla sipulirenkaalla.

Nyt kun tietää, miten osterisieniä suolataan kotona, jokainen kotiäiti voi valita reseptin ja aloittaa sen keittämisen.