Reseptit purppurarivien keittämiseen
Tavallinen liila tai liilajalka kasvaa syksyllä melkein ensimmäisiin pakkasiin saakka. Nämä kirkkaat sienet ovat ehdollisesti syötäviä, mutta asianmukaisella valmistuksella saadaan niistä erinomaisia ruokia ja valmisteita.
Violetin kastikkeen valmistusreseptit auttavat jokaista kotiäitiä ilahduttamaan ja yllättämään rakkaitaan herkullisilla, tuoksuvilla ja kauniilla ruuilla.
Kuumat peittaus violetit rivit
Kaikki sienimerkit ovat varmoja siitä, että lila rowovka on suolaisessa muodossa erittäin maukasta. Violetti soutu kuumalla peittauksella tekee hedelmäkappaleista rapeita ja pikanttiä, sopivia mihin tahansa juhlajuhliin alkuruoana.
- 3 kg lila soutu;
- 2 l vettä (keittämiseen);
- 10 valkosipulinkynsiä;
- 3 rkl. l. suola;
- Kasviöljy;
- 2 tillin sateenvarjoa.
Esivalmistettu soutu leikataan suuriksi paloiksi, jos suuriksi.
Keitä suolavedessä 20-25 minuuttia. keskipitkällä lämmöllä poistamalla syntynyt vaahto pinnalta.
Kuori valkosipulinkynsi, viipaloi ja sekoita hienonnettujen tillin sateenvarjojen kanssa.
Levitä keitetyt sienet purkkeihin, kaatamalla valkosipuli, tilli ja suola.
Sulje kädet niin, että tyhjää tilaa ei ole, ja kaada muutama lusikka kalsinoitua kasviöljyä jokaiseen purkkiin.
Sulje tiukka nailonkuori ja vie kellariin. Kymmenen päivän kuluttua sienet ovat valmiita syömään, mutta jos ne seisovat pidempään, niistä tulee maukkaampia ja rikkaampia.
Violetti rivi alkupala
Kuinka keittää purppuran sieniä soutamalla kotona peittaamalla saadaksesi herkän ja tuoksuvan välipalan? Hedelmäkappaleiden valmistus on täysin vaivatonta, joten jopa aloittelijakokki selviää prosessista.
- 3 kg riviä purppuraa;
- 3 rkl. l. suola;
- 1,5 litraa vettä;
- 10-15 herneen maustepippuria;
- Jauhettu pippuri - maun mukaan;
- 10 valkosipulinkynsiä;
- 3 g sitruunahappoa;
- 1 rkl. l. sokeri;
- 3 kpl laakerinlehdet.
- Esipuhdistuksen jälkeen sieniä keitetään suolavedessä 20 minuutin ajan.
- Anna siivilän valua ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Vesi kiehautetaan, kaikki mausteet ja mausteet, sitruunahappoa ja valkosipulia lukuun ottamatta.
- Keitä 30 minuuttia. alhaisessa lämpötilassa lisätään sitruunahappoa ja viipaloituja valkosipulinkynsiä.
- Heti asetetaan lusikalla steriloituihin purkkeihin, kaadetaan kuumalla marinaadilla.
- Ne kääritään ylös, käännetään ylösalaisin ja peitetään vanhalla huovalla.
- Jäähdytyksen jälkeen ne viedään kellariin ja 5-7 päivän kuluttua välipala on käyttövalmis.
Kuinka tehdä salaatti purppura rivejä
Violetista linjasta saadaan paitsi talven aihioita. Yritä tehdä kuuma hedelmäkappaleista salaatti - et tule katumaan!
- 500 g rivejä;
- 200 g Pekingin kaalia;
- 4 valkosipulinkynsiä;
- 2 rkl. l. (epätäydelliset) sokerit;
- 2 rkl. l. etikka 6%;
- 2,5 rkl. l. seesaminsiemenet;
- ½ pallo chiliä;
- 1 tl jauhettu korianteri;
- Kasviöljy;
- 2 tl soijakastike;
- 1 tl granaattiomenakastike.
Kuinka keittää violetti rivi salaattina, kuvataan reseptin askel askeleelta.
- Keitä valmiiksi valmistettuja rivejä suolavedessä 20 minuuttia, valuta suodatin läpi ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Pekingkaali leikataan ensin pitkin, sitten viipaleiksi.
- Chili ja valkosipuli, leikataan pieniksi paloiksi, laitetaan kuumaan pannuun, lisätään 1 rkl. l. kasviöljy ja sokeri.
- Heti kun sokeri alkaa sulaa, sekoita niin, että se ei muutu karamelliksi.
- Anna kaali, paista 3 minuuttia, lisää sieniä ja jatka paistamista 10 minuuttia.
- Mausta etikalla, kastikkeiden seoksella ja ripottele seesaminsiemenillä ja sekoita.
- Laita kuuma salaatti salaattikulhoon ja tarjoile.
