Reseptejä täynnä soutua: peittaus, peittaus ja paistaminen

Tungosta soutua pidetään syötävänä sienenä, jolla on miellyttävä maku ja ilmentämätön tuoksu. Tämäntyyppinen hedelmärunko kasvaa syyskuun alusta kuukauden lähes joulukuuhun suurissa (tungosta koostuvissa) ryhmissä. Joskus sienimerkit löytävät sulatettuja jalkoja ja hattuja jopa satoja sellaisia ​​yksilöitä varten.

Kuinka keittää tungosta soutuvia sieniä, ja mikä on paras tapa käyttää niitä? Paras keittovaihtoehto näille hedelmäkappaleille on peittaus, peittaus ja paistaminen. Sienet on lämpökäsitelty 20 minuutin ajan ennen talveksi valmistamista tai ruokia perheen ateriaa varten.

Ehdotetut reseptit soutujen sopeuttamiseksi kotona auttavat kutakin kotiäitiä valitsemaan oman vaihtoehdon ja jopa parantamaan sitä vaihtamalla mausteet ja mausteet makuun.

Kuinka suolata täynnä riviä: vaihe vaiheelta kuvaus

Kuinka keittää peittaamalla täynnä riviä? Tällä vaihtoehdolla on rikas maku ja sienten rapea rakenne. Tärkein tehtävä on noudattaa perustason keittotekniikkaa ja saavutetaan erinomainen tulos.

• 2 kg päätuotetta;
• 5 rkl. l. 9% etikkaa;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 700 ml vettä;
• 4 neilikkaa;
• 7 herneenpaprikaa;
• 2 laakerinlehteä.

Kuinka marinoida joukko täynnä olevia väkijoukkoja, kerrotaan vaiheittainen kuvaus valmisteesta.

Kuinka valmistaa tungosta valkosipulia ja porkkanaa

Valkosipulin ja porkkanoiden täynnä marinointirivi tekee työkappaleesta mausteisen maun ja erittäin tuoksuvan. Tällainen ruokalaji nautitaan jo ensimmäisestä maistamisesta.

• 2 kg päätuotetta;
• 500 ml viinietikkaa;
• 400 ml vettä;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 1 porkkana;
• 1 purjo;
• 1 rkl. l. sitruunan kuori;
• 2 kpl laakerinlehdet;
• 3 tl suola;
• 1,5 tl sokeri.

Ei ole vaikeaa tehdä rivi täynnä, tärkeintä on noudattaa kuvattuja vaiheita.

1. Valmistele rivit lämpökäsittelyyn: puhdista, leikkaa jalkojen päät, huuhtele runsaalla vedellä niin, että levyistä tulee hienoa hiekkaa.
2. Pane siivilä ja valkaise kiehuvaan veteen 5–7 minuutiksi.
3. Anna veden valua ja jäähdyttää sieniä hiukan, makuulla keittiöpyyhkeellä.
4. Kuori porkkanat ja purjo, leikkaa kuutioiksi ja laita astiaan viinietikan ja etikan kanssa.
5. 5 minuutin keittämisen jälkeen keitä suola, sokeri ja kaikki mausteet.
6. Hauduta 3 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää sieniä ja jatka keittämistä 20 minuutin ajan.
7. Poista sienet urallisella lusikalla ja laita valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
8. Anna marinadi kiehua uudelleen, kaada sienet ylimpään osaan, rulla ylös ja käännä ylösalaisin.
9. Kääri se huovalla ja, kun työkappale on jäähtynyt täysin, vie se pimeään ja viileään paikkaan. Säilytä sieniä korkeintaan + 10 ° C: n lämpötilassa enintään 12 kuukautta.

Kuinka keittää kuumapuristettuja soutu sieniä

Toinen vaihtoehto ruuan sienten keittämiselle on kuuma suolakurkku. Näin valmistettu päätuote voidaan laittaa pöydälle 2 viikossa.

• 2 kg sieniä;
• 2 rkl. l. suola;
• ½ rkl l. estragon yrtit;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 3 tillin sateenvarjot;
• 2 rkl. l. hienonnettu piparjuurijuuri.

1. Suolaamiseksi on parempi valita samankokoiset sienet niin, että ne suolataan tasaisesti purkkeihin.
2. Poista kuori hattuista, leikkaa jalkojen päät, huuhtele 2-3 kertaa vedellä.
3. Laita kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia. yli keskilämmöllä.
4. Taita siivilä, huuhtele lämpimällä vedellä ja jätä siivilä niin, että lasissa on ylimääräistä nestettä.
5. Aseta sienet kerroksittain steriloituihin purkkeihin ja ripottele suolalla sekä kaikilla mausteilla ja mausteilla.
6. Paina kädet tiukasti, jotta ei ole "ilmataskuja".
7. Sulje tiukka korkki ja laita viileään paikkaan.

Tällaisia ​​sieniä voidaan lisätä mihin tahansa salaateihin tai yhdistää liharuokia lisukkeena.

Kuinka keittää sieniä, jotka soutuvat ruuhkaisiksi talveksi

Ruoanlaitto soutuun ruuhkaisella paistamismenetelmällä on toinen vaihtoehto talvikorjuuta varten. Sienet voidaan paistaa myös perheen illallisella, esimerkiksi perunoilla ja lihalla, sekä hoitaa kutsuvieraita.

• 2 kg päätuotetta;
• 150 ml kasviöljyä;
• 3 sipulia;
• Suola maun mukaan;
• 1 tl jauhettu musta pippuri;
• ½ tl sinappinsiemenet.

Seuraava askel askeleelta selostetaan, miten ruokaa ruokia valmistettuja sieniä ruuhkataan talveksi.

1. Puhdista sienet metsäjätteistä, katkaise suljettujen jalkojen päät ja pese useita kertoja kylmässä vedessä.
2. Leikkaa sienet haluamallasi tavalla, laita kiehuvaan veteen ja keitä 20 minuuttia, poistamalla vaahto sienten pinnalta.
3. Pane sienet kuivaan esilämmitettyyn astiaan ja paista keskilämpötilassa, kunnes neste haihtuu kokonaan.
4. Kaada öljy, jatka paistamista sekoittaen jatkuvasti sienemassaa, kunnes saadaan ruskea kuori.
5. Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi.
6. Kaada sieniin, sekoita, suolaa, lisää sinappinsiemeniä ja pippuria.
7. Sekoita uudelleen ja jatka koko massan paistamista vielä 15 minuutin ajan. yli matalassa kuumassa.
8. Aseta steriloituihin lasisäiliöihin, sulje lusikalla.
9. Täytä jäljellä oleva öljy astiaan ja sulje tiukka nailonkansi.
10. Anna huoneen jäähtyä, ja sitten jäähdytä tai laske se kellariin.
11. Jos et halua sulkea rivejä, yhdistä keitetyt ruokia paistettujen perunoiden tai lihan kanssa, hauduta liedellä alhaisella lämmöllä lisäämällä smetanaa tai majoneesia sekä suosikki mausteita. Tällainen herkku voi näyttää hyvältä juhlapöydällä.