Kermainen kastike sienillä kotona

Hedelmäkappaleiden ja kerman yhdistelmä tyydyttää jopa kaikkein edistyneimmät sieniharrastajat hämmästyttävällä maulla. Ainutlaatuinen, herkullinen ja tuoksuva kermainen kastike sienillä, valmistettu kotona, muuttaa kaikki lisuke, liha tai kala tuntemattomana ja tekee ruoasta mielenkiintoisen herkullisen.

Kuka tahansa, jopa aloitteleva emäntä, voi kokeilla kastiketa lisäämällä tai korvaamalla tarjolla olevat ainesosat, yllättäen siten kotitaloutta monilla erilaisilla herkuilla.

Kuinka keittää kermaista kastike sieniä? Minun on sanottava, että tällaista kysymystä esitetään hyvin usein. Ensin on sanottava, että kuka tahansa käyttää tätä varten hedelmäkappaleita: voit ottaa omalla käsilläsi kokoamia tai kaupoissa myytäviä metsäaluksia, kuten sieniä tai osterisieniä. Metsälahjat tulisi keittää etukäteen suolavedessä, ja ne ostetaan yleensä keitetyt ilman lämpökäsittelyä. Kermainen kastike sienillä voidaan valmistaa perunamuusin muodossa, hienonnettu tehosekoittimella tai jättää pieniksi paloiksi, mikä antaa lautaselle erityisen pikaniteetin.

Kermaisen kastikkeen valmistus sienillä ja valkosipulilla

Päivittäisen valikon muuttamiseksi perheiden ei tarvitse ostaa uusia tuotteita. Tee vain kastike: tavallinen ruokalaji muuttuu ja kimallus saa uusia maku-muistiinpanoja. Kermaisen sienikastikkeen valmistus on juuri sitä mitä tarvitset.

• 200 - 250 g sieniä;
• 100 g voita;
• 300 ml kermaa;
• 1 sipuli;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• Suola, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Sienikastike sienillä ja kermalla valmistetaan ehdotetun reseptin mukaisesti vaiheittaisella kuvauksella.

1. Kuori valkosipulinkynsi, leikkaa veitsellä niin hienoksi kuin mahdollista.
2. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa ohuiksi neljänneksiksi.
3. Sulata pieni osa voita pannulla ja paista sipulia ja valkosipulia 3-5 minuuttia.
4. Kuori sienet, keitä, jos se on metsää, leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi.
5. Lisää vihanneksiin ja paista 5-10 minuuttia. (paistaminen riippuu valituista sienistä).
6. Suola, pippuri maun mukaan, lisää jäljellä oleva öljy ja paista vielä 5-10 minuuttia.
7. Kaada kerma, peitä pannu, kuumenna minimilämpötila ja hauduta 5–7 minuuttia.

Kermainen sieni-kinkkukermakastike resepti

Kermainen kastike villisienillä voi vaihdella lisäämällä kinkkua. Tällöin säännöllinen ruokalaji tällaisella kastikkeella muuttuu juhlaksi, ja rakkaasi ja vieraasi pitävät siitä varmasti.

• 500 g metsän hedelmäkappaleita;
• 150 g kermajuustoa;
• 10 g voita;
• 200 ml kermaa;
• 300 g kinkkua;
• Suola ja vihreät maun mukaan.

Kinkkua sisältävät kermaisen kastikkeen sienet valmistetaan parhaiten ehdotettujen vaiheiden mukaisesti.

1. Huuhtele hedelmäkappaleet, kuivaa laittamalla keittiöpyyhkeelle ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi.
2. Leikkaa kinkku nauhoiksi, kuori sipuli yläkerroksesta ja hienonna veitsellä.
3. Pane voita haudutettuun pannuun, anna sen sulaa ja kaada sipulit.
4. Pitä kypsennettyä kunnes se on kullanruskeaa, lisää kinkun olkeita ja paista 5 - 5 minuutin ajan.
5. Aseta hedelmäkappaleet, sekoita, paista, kunnes ne ovat kypsyneet matalassa kuumassa.
6. Lisää raastettu juusto, sekoita, odota, kunnes se sulaa, kaada kerma.
7. Suola maun mukaan, peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan.
8. Laita kulhoon ja ripottele maustettuna hienonnettuja yrttejä.

Kuinka keittää sieniä kermaisessa kastikkeessa kovan juuston kanssa

Kermaisessa kastikkeessa juustoa kypsennetyt sienet sopivat täydellisesti vihannesleipiin, parantaen niiden makua. Sillä on erinomainen maku ja hämmästyttävä tuoksu.

• 500 g sieniä (samppanjat);
• 400 ml kermaa;
• 200 g kovaa juustoa;
• 3-4 rkl. l. voita;
• Vihreät - koristeluun;
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

Kermaisen juustokastikkeen sienten resepti on eritelty.

1. Puhdistamisen jälkeen leikkaa viipaleet viipaleiksi, sulaa voi kattilassa ja paista niitä, kunnes ne ovat kypsyneet.
2. Kaada kerma, sekoita, kiehauta ja lisää raastettu juusto heti karkealle raastimelle.
3. Lisää jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sulaa, lisää hienonnetut vihreät, suola ja pippuri maun mukaan.
4. Peitä ja anna kiukaan sammuttaa muutaman minuutin ajan vaatiaksesi.
5. Kaada pieniin kulhoihin tai pieniin syviin salaattikulhoihin, anna jäähtyä ja tarjoile.

Kuinka tehdä kermajuustokastike sieniä ja sipulia

Jotta voit valmistaa herkullisen kastikkeen, jossa on sieniä, kermaa ja juustoa, sinun on varauduttava tiettyihin ainesosiin. Tämä ruokalaji soveltuu erinomaisesti sianlihankyljykseen tai uunissa paistettuihin perunoihin.

• 400 ml kermaa, 20% rasvaa;
• 500 g sieniä;
• 2 sipulia;
• 100 g juustoa;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• Suola ja mausteet maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Vihreä persilja.

Kermainen juustokastike sienillä valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Esikäsittelyn jälkeen leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori sipuli yläkerroksesta, hienonna veitsellä.
3. Jauhot jauhoja pienellä määrällä vettä, jotta niistä ei olisi pala.
4. Kuumenna pannu, kaada vähän öljyä ja kaada sipulit.
5. Paista kunnes kaunis kullankeitto ja kaada sieni kuutioita.
6. Paista keskilämpötilassa 10 minuutin ajan, lisää suola ja mausteet maun mukaan, sekoita ja kaada kerma.
7. Kaada jauholiuos hitaasti, sekoita ja lisää välittömästi raastettu juusto.
8. Heti kun massa paksunee, jätä minimaaliseen tuleen 7-10 minuutiksi.
9. Ennen tarjoilua jäähdytä astia kokonaan, ripottele persiljaan ja tarjoile.

Kuivatuista sienistä valmistettu kermainen kastike

Kuivatuista sienistä valmistettu kermainen kastike, ei vain voi auttaa, mutta ota kotisi mielessä. Hedelmäkappaleiden kirkas tuoksu ja kerman arkuus täydentävät vain toistensa makuominaisuuksia.

• 50 g kuivattuja metsäsieniä;
• 200 ml kermaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1,5 rkl. l. vehnäjauho;
• Kasviöljy;
• Suola ja jauhettu musta pippuri;
• 2 valkosipulinkynsiä.
• 200 g pehmeää juustoa.

Kuivatun sienikastikkeen valmistus kermalla on kuvattu vaiheittain avuksesi.

1. Kaada sienet kiehuvalla vedellä ja anna 60 minuutin paisua.
2. Keitä samassa vedessä 20 minuuttia, anna jäähtyä ja leikkaa kuutioiksi.
3. Raasta porkkanat ja juusto hienolla raastimella, pilota kuoritut sipulit veitsellä.
4. Kuumenna pannu, kaada 3 rkl. l. öljy, paista sipuli ensin ruskistumiseen.
5. Esitä sienet, peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan.
6. Lisää raastettu porkkana, hauduta edelleen 10 minuuttia, suola ja lisää jauhettua pippuria maun mukaan, sekoita.
7. Yhdistä raastettu juusto, kerma, jauhot ja murskattu valkosipuli yhdessä astiassa, sekoita huolellisesti homogeeniseksi massaksi.
8. Kaada sieniin ja vihanneksiin, sekoita ja hauduta 10 minuuttia pienellä lämmöllä.

Kuinka keittää kermainen kastike sienten ja valkosipulin kanssa

Kuuman kastikkeen valmistaminen, joka yhdistetään moniin ruokia, ei ole vaikeaa.Kuinka keittää kermaista kastike sieniä ja valkosipulia, kuvataan myöhemmin vaihe vaiheelta resepti.

• 500 g samppanja-sieniä;
• 70 g juustoa;
• 50 g voita;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 2 rkl. l. hienonnettu valkosipuli;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• 400 ml kermaa;
• Suola- ja jauhettu pippuriseos maun mukaan.

1. Pane voita kuumaan pannuun ja lisää oliiviöljyä.
2. Lisää valkosipuli, sekoita ja kevyesti ”kuivaa” paistamatta, kunnes ne ovat kultaisia.
3. Kaada jauhot, sekoita huolellisesti kappaleista ja paista, kunnes se tummenee.
4. Kuumenna vähän kermaa, kaada pannuun, lisää suolaa ja paprikaseosta maun mukaan, sekoita, kiehauta, poista lämmöltä ja lisää raastettu juusto.
5. Kun juusto sulaa, paista kuutiot leikatut hedelmäkappaleet voissa, kaada kermainen kastike ja hauta 10 minuuttia.

Kastike, valmistettu sienillä, kermalla ja kanalla

Kastike, valmistettu sienillä, kermalla ja kanalla, selviytyy täydellisesti pääruuan roolista. Koristeeksi voi olla keitettyä riisiä tai perunamuusia.

• 2 kananfileet;
• 400 ml raskasta kermaa;
• 500 g sieniä;
• 2 rkl. l. voita;
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Resepti, jossa on vaihe vaiheelta kuva sienten keittämisestä kermakastikkeessa, auttaa selviytymään prosessista.

Sienikastikekastike kermalla ja parmesanjuustolla

Jos uskot, että nopeaa ja helppoa maukasta illallista ei voida tehdä, kokeile reseptiä sienikastiketta ja pastakermaa varten. Italialaisen ruuan ruokahalu ja tyydyllisyys taataan 100 prosentilla.

• 500 g samppanjaa;
• 400 g pastaa;
• 1 muna
• 100 ml kermaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 1 rkl. l. voita;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 100 g Parmesan-juustoa;
• 1 tl Provence-yrtit;
• 3-5 lehtiä vihreää timjamia;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Valmistamme sienikastikkeen kastikkeen kermalla alla kuvatun reseptin mukaisesti.

1. Kuori sipuli, pilkko pieniksi paloiksi, lämmitä kahdentyyppiset öljyt kattilassa ja laita vihannes.
2. Paista 5 minuuttia, lisää murskattua valkosipulia ja kypsennettyä kunnes karamellin väri on, mutta älä ylikuumenna.
3. Leikkaa kuoritut sienet pieninä ja ohuina suikaleina, kaada sipuliin, lisää suolaa, Provence-yrttejä, timjamia, sekoita.
4. Paista 15 minuuttia muuttamalla tulipalon voimakkuus pienimmästä keskipitkäksi 3-5 minuutin välein.
5. Laita puolet paistettuista hedelmäkappaleista erilliselle levylle, kaada kerma loput, anna kiehua, mutta älä kiehauta.
6. Jauha se sekoittimella, laita minimilämpöiseksi, lyö muna ja kaada kastike.
7. Siivilöi jauhot ja kaada kermaan, sekoita huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja.
8. Jätä astia tuleen muutamaksi sekunniksi, lisää raastettu juusto ja odota, kunnes se on täysin sulanut.
9. Keitä tahna pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan, taita se siiviläksi, kaada 1 rkl. l. oliiviöljy ja sekoita hyvin.
10. Pane pasta kastikkeeseen, lisää päälle asetetut sienet ja jauhaa raastetulla juustolla.
11. Peitä, ravista pannu useita kertoja ja anna 3-5 minuutin.

Kastike sieniä, sipulia ja kermaa lihaa varten

Kokeneimmat kokit pitävät sienillä valmistettua kastikea ja lihakermaa - kuningas kastikunnan joukossa. Lautasen upea tuoksu ja maku eivät koskaan jätä ketään välinpitämättömäksi.

• 300 g samppanjaa;
• 50 g voita;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 2 sipulia;
• 200 ml kermaa;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kermaisessa lihakastikkeessa olevat sienet valmistetaan alla kuvatun reseptin mukaan.

1. Hedelmäkappaleet viipaloidaan ja asetetaan puoliksi voihin.
2. Paista 10 minuuttia, lisää kuoritut ja hienonnetut sipulit, passer 5-7 minuuttia.
3. Jauhot paistetaan erillisessä kuivassa paistinpannussa kermaiseksi ja kaadetaan sieniin.
4. Sekoitettiin ja jatkoi paistamista 1-2 minuutin ajan.
5. Se tarttuu, pippuria, kerma virtaa sisään, sekoitetaan ja haudutetaan 5 minuutin ajan.
6. Jos haluat, jauhaa kastike tehosekoittimella, anna jäähtyä ja tarjoile kattilassa.

Sieni- ja kermapastakastike

Kastike sienillä ja kermalla, valmistettu pastaksi, tulee tuoksuva, hellä ja yllättävän maukas.

• 200 g sieniä (samppanjat);
• 200 ml kermaa, jossa on 10% rasvaa;
• 2 rkl. l. voita;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 2 rkl. l. raastettu kova juusto;
• Ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• Ripaus kuivaa jauhettua valkosipulia ja oreganoa;
• 1,5 rkl. l. sitruunamehu;
• Suolaa.

1. Sulata voi kattilassa, lisää veitsellä hienonnettu sipuli, suola, sekoita ja kypsennä kunnes se on läpinäkyvää.
2. Esipuhdistuksen jälkeen leikkaa sienet nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada vihannesten kanssa, sekoita ja paista, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
4. Kaada kerma, suola, lisää valkosipuli, muskottipähkinä ja oregano.
5. Sekoita höyrykapselin sisältö ja hauduta alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan kastikkeen sakeuttamiseksi.
6. Kaada juusto sisään, sekoita hyvin ja kaada sitruunamehu.
7. Sammuta liesi ja anna astian kypsyä 10 minuutin ajan, kaada sitten kattilaan ja tarjoile.

Kermainen kastike sienillä riisiä tai bulguria varten

Kermaisen kastikkeen valmistus sienillä riisin tai bulgurin lisukkeeseen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoret. Lapset, jotka eivät pidä puurosta, arvostavat tällaista maukasta ja aromaattista kastikea. Pane keitetyt viljat lautaselle, kaada lämmin kastike päälle ja tarjoile.

• 500 g samppanjaa;
• 3 sipulia;
• 400 ml kermaa;
• 3 rkl. l. smetana;
• Voi - paistamiseen;
• Suola maun mukaan.

Sieni- ja kermakastikkeen resepti kuvataan vaiheittain, jotta aloittelevat kotiäidit selviävät helposti prosessista.

1. Kuutioi kuoritut sipulit kuutioiksi, paista pienessä määrin öljyä, kunnes kaunis kultainen väri on.
2. Puhdistuksen jälkeen jauhaa sienet, kaada ne sipuliin ja paista 15 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
3. Suola maun mukaan, laita tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa tasaiseksi massaksi.
4. Lisää smetana, kaada ½ osa kermaa, piiskaa ja kaada pannuun.
5. Laita vähimmäislämpö, ​​kiehauta ja kaada toinen osa kermaa.
6. Kuumenna kiehuvaksi sekoittamatta, antamatta kastikkeen kiehua. Herkullinen kastike voidaan tarjoilla paitsi kuumana myös kylmässä, säilytettynä jääkaapissa enintään 3 vuorokautta.