Tuore sieni solyanka vihanneksilla

Syksykaudella on erittäin suuri valikoima erilaisia ​​sieniä.

Samppanjat, osteri-sienet, perhosirut ja possini-sienet - kaikki tämä on niin halpaa ja nopeasti kypsennettyä. Erittäin hyvä tapa ruokkia kotitaloutta on tehdä hodgepodge tuoreilla tuoksuvilla sienillä, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Vain tunnissa voit keittää runsas täyden illallisen tai tehdä varastossa herkullisia kastikkeita talveksi. Menetelmä on hyvin yksinkertainen, koska se riittää keittämään tai paistamaan tuoreita sieniä (jos käytetään metsäsieniä, keitä sitten ennen paistamista). Niitä ei tarvitse kastella ja odottaa kauan, kunnes ne turpoavat.

Solyanka tuoreilla sienillä ja valkoisella kaali

Erityinen ainesosa tässä reseptissä on kaali. Tuoreiden tuoksuvien samppanjoiden ansiosta kasvisruoka saa kirkkaan maun. Tuoreilla sienillä ja valkoisella kalalla varustetussa hodgepodgessa sinun on:

• 1 kg samppanjoja;
• 400 g kaalia;
• sipuli - 2 kpl;
• marinoidut kurkut - 2 kpl;
• 500 ml kuumaa tomaattikastiketta;
• 20 g suolaa;
• 40 g sokeria;
• basilikaa ja pippuria maun mukaan;
• persilja - 3 haaraa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä paistamiseen.

Sienien hodgepodge tuoreita sian sieniä ja kanaa

Liha-aineosat on hyvä lisätä korkeamman kaloripitoisuuden ja rikkaan maun vuoksi.

Sienien hodgepodge tuoreista siansienistä ja kananfileestä houkuttelee paitsi isäntämiehet, myös kaikki kotitekoiset. Tarvittavat komponentit:

• 1 kg samppanjoja;
• 400 g kanaa;
• 2 kpl sipulia;
• suola ja mausteet (jauhettu pippuri ja maustepippuri) maun mukaan;
• 250 ml tomaatti sose;
• persiljavihannekset valinnainen;
• 100 ml auringonkukkaöljyä paistamiseen;
• raastettu muskottipähkinä.

Pese ja puhdista samppanjat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele filee, kuori pois kalvot ja leikkaa kuutioiksi, joiden halkaisija on 1-1,5 cm, kuori sipuli ja leikkaa sitten nauhoiksi. Paista kaikki nämä aineosat öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, yhdistä ja täytä tomaatilla, lisää suolaa, pippuria, yrttejä ja muskottipähkinää. Hauduta matalassa lämmössä vähintään 20 minuuttia.

Savustettu sieni

Suolaisen maun ja tuoksun saamiseksi lisää astiaan savustettua lihaa (esimerkiksi savustettua kananrintaa, sian kylkiluita tai kinkkua). Resepti sienilaskusta savustettujen tuoreiden valkoisten sienten kanssa:

• 1 kg öljyä;
• sipuli - 2 kpl;
• 300 g savustettua kinkkua;
• 250 ml Krasnodar-kastike;
• suola maun mukaan;
• 5 tillinhaaraa valinnainen;
• 100 ml kasviöljyä paistamiseen;
• 1 ripaus punaista kuumapippuria (jauhettua).

Kuori ja hienonna öljy ja sipuli. Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi. Paista sipulia öljyssä 5 minuutin ajan, lisää sitten voi ja paista, kunnes se on tuskin kullanruskeaa. Pane kinkku ja paista vielä 3 minuuttia. Kaada kastike mausteilla ja suolalla. Hauduta kannen alla 20 minuuttia.Ripottele hienonnettu vihannekset ennen tarjoilua.

Solyanka selleri, pavut ja tuoreet sienet

Jos käytät lautasta kylmänä aloittelijana tai salaattina, selleri- ja keitetyt salaattipavun lisääminen on hyvä vaihtoehto. Jos kyseessä on selleri, pavut ja tuoreet sienet, sinun on:

• 1 kg tuoreita sieniä;
• 300 g papuja (keitetty, kunnes puoli kypsennetään);
• 200 g selleriä;
• 2 sipulia;
• 250 ml kuumaa tomaattikastiketta;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• 50 ml oliiviöljyä paistamiseen.

Kuori sienet, leikkaa viipaleiksi, paista öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä samalla pannulla nauhoiksi pilkottu sipuli. Yhdistä paistetut ainekset papujen ja kastikkeen kanssa. Sekoittamisen jälkeen lisää selleri, paloiteltu nauhoiksi ja mausteet. Suolaa ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.

Tuoreista sienistä, kaali ja paprika valmistettu Solyanka

Vihanneskastikkeiden ystäville makea paprika ja kaali ovat hyvä ratkaisu. Jotta voit valmistaa hodgepodge-reseptin tuoreista sienistä, kaali ja paprika, sinun on:

• 1 kg tuoreita osterisieniä;
• 3 kappaletta paprikaa;
• 2 sipulia;
• 200 g kaalia;
• 250 ml tomaattikastiketta;
• 50 ml auringonkukkaöljyä paistamiseen;
• musta suola, sokeri ja jauhettu pippuri maun mukaan;
• 3 oksa tilliä.

Osterisienet, paprikat ja sipulit, kuori, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja paista öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita seuraavassa järjestyksessä: sipulit, sienet, salaattipaprikat. Kaada kastike lisäämällä siihen suolaa, sokeria ja jauhettua mustapippuria. Kaada sekoittamisen jälkeen uunin astiaan ja hauta 20 minuuttia matalassa kuumassa. Kun tarjoilet, ripottele hienonnetulla tillillä.

Keittäminen hodgepodge tuoreita sieniä talveksi

Ei ole mitään parempaa kuin tuoreiden vihannesten maku talvella.

Huoltaaksesi huoltoaseman talveksi, riittää, kun noudatat klassisia säilöntämenetelmiä. Voit valmistaa hodgepodge tuoreita sieniä, kaalia ja paprikaa talveksi, jota tarvitset:

• 1 kg tuoreita samppanjoja;
• 200 g kaalia;
• 2 kappaletta paprikaa;
• 250 ml tomaattimehua ja massaa;
• 40 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 100 ml kasviöljyä paistamiseen;
• 3 kappaletta laakerinlehteä;
• jauhettu musta pippuri maun mukaan;
• 40 ml omenaviinietikkaa.

Leikkaa kuoritut sienet ohuiksi viipaleiksi, hienonna kaali hienoksi, pilko pippuri nauhoiksi. Paista sieniä ja pippuria, kunnes ne ovat kullanruskeita 15 minuutin ajan. Kaada tomaatti, lisäämällä kaali, hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola, pippuri ja laakerinlehti. Keitä 20 minuuttia, kaada etikkaa, hauduta vielä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Steriloi purkit ja kannet parille, kaada kiehuva vihannesseos niihin. Korkki ja kääri paksulla pyyhkeellä. Anna jäähtyä pimeässä paikassa.

Tietoja siitä, kuinka hodgepodge valmistetaan talveksi kaalista, pippurista ja tuoreista sienistä, katso alla oleva video. Tarkasteltuaan sitä huolellisesti, opi menetelmät kodin yksinkertaiseen ja maukas säilyttämiseen.