Maukas vihannespatruuna sienillä

Yksinkertainen ja tyydyttävä vaihtoehto illalliselle koko perheelle on sieni-keitetyt vihannespapu.

Keittäminen vie vain vähän aikaa, vain 1–1,5 tunnissa, ja herkullinen kasvisruoka on valmis. Vihannekset ovat terveellisiä ja kyllästettävät kehoa hyvin, eikä budjetti kärsi merkittävästi kustannuksista. Lisäksi tämä tuote voidaan varastossa talveksi ilman suuria vaikeuksia, vain noudattamalla reseptiä. Voit käyttää tätä säilöntä ensimmäisten ruokien kylmäksi alkuruokaksi tai vihanneskastikkeeksi. Varastoja varastoidaan noin vuoden ajan pimeässä, tuuletetussa tilassa, jonka lämpötila on korkeintaan 20 astetta.

Reseptit herkulliselle vihannespaprikalle paistettuja sieniä varten talveksi ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja niillä on useita yleisiä sääntöjä:

1. Voit käyttää mitä tahansa sieniä, mutta jos nämä ovat tuotteen metsä- tai kuivaversioita, ne on ensin valmistettava ennen reseptin mukaisen hodgepodgen valmistamista. Kuivatut sienet - liota ja kypsennä, kunnes herkkä, ja metsäsienet lajitellaan ja keitetään perusteellisesti suolassa vedessä. Ja vasta sitten paista tai hauduta reseptin mukaan.
2. Vastuu tölkkien steriloinnista. Huolellisesti puhdistetut astiat auttavat välttämään ei-toivottujen mikro-organismien kehittymistä ja säilykkeiden pilaantumista.
3. Kaada hodgepodge vain kiehuvassa muodossa valmistettuihin astioihin ja peitä tiiviisti steriileillä kansilla.

Noudata näitä ohjeita, jolloin talvivarastot eivät ole vain maukkaampia, vaan myös turvallisempia terveydelle.

Ei ole yhtä tapaa valmistaa herkullinen hodgepodge. Resepti riippuu mielikuvituksesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Alla on 5 tapaa keittää ruokia menestyneimmillä vihannesyhdistelmillä.

Kasvispatruuna sienillä ja paprikalla talveksi

Vihannespapu sienillä ja paprikalla talveksi ovat suosikki vihannessäilyttäjät lisäruokia. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg samppanjoja;
• 2-3 isoa sipulia;
• 3-4 kappaletta paprikaa (mieluiten keltaista ja punaista);
• 200 ml tomaattimehua ja massaa;
• suola ja mausteet (jauhettu pippuri, oregano ja basilika) maun mukaan;
• 100 ml kasviöljyä paistamiseen.

Resepti vihannesten hodgepodge -kaali- ja possini-sienillä talveksi

Vaihtoehto vihannespatruuna valkoisella kalalla ja possini-sienillä on täydellinen lisäys mihin tahansa lisukkeeseen tai kylmäksi alkuruokaksi lomapöydälle. Välttämättömät ainesosat:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 700 g possini-sieniä;
• sipuli - 4 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• 600 ml tomaattimehua;
• 200 ml kasviöljyä;
• 40 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• pippuria ja vihreää basilikaa maun mukaan.

Kuori kaikki vihannekset ja leikkaa ohuiksi keskipitkiksi nauhoiksi. Ripottele kaali suolalla, sokerilla ja mausteilla, soseuta sitten hyvin. Jätä mehua 20 minuuttia.Siirrä sipulit, sienet ja porkkanat öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sekoita kaikki ja kaada tomaatti, laita tuli ja hauduta 30 minuuttia. Poista vaahto prosessin aikana. Levitä kiehuva seos steriloituihin purkkeihin ja rullaa tiiviisti kansien kanssa. Kääri ja laita jäähtymään.

Variantti vihanneskärryä munakoisojen, pippurin ja sienten kanssa

Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto tehdä kylmiä välipaloja talvella munakoisoilla auttaa emäntä pois ennen vieraiden odottamatonta ilmestymistä.

Tarvitset reseptin vihannespatruunalle munakoisojen, pippurin ja sienten kanssa:

• 1 litra tomaattimehua;
• sipuli - 5 kappaletta;
• munakoiso - 3-4 kappaletta;
• porkkanat - 2 kpl;
• 3 kappaletta paprikaa;
• 300 g kaalia;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• tilli vihreät maun mukaan;
• mausteet (oregano, jauhettu pippuri) ja suola maun mukaan;
• 60 ml oliiviöljyä;
• 40 g suolaa;
• 60 g sokeria.

Kuori munakoiso, porkkanat, sipuli ja paprikat ja leikkaa kuutioiksi. Paista kaikki vihannekset öljyssä yksi kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita. Hienonna kaali nauhoiksi ja ripottele suola, sokeri, yrtit ja mausteet. Pese kädet ja anna mehun virtata 15 minuutin ajan. Yhdistä sitten paistetut vihannekset, kaali, tomaatti ja hienonnettu valkosipuli. Pane hauduta alhaisella lämmöllä kannen alla 30 minuutiksi. Kaada kuuma seos steriileihin purkkeihin ja rullaile tiukasti kansilla. Kääri paksuun pyyheeseen ja anna jäähtyä.

Sadonkorjuu vihannespapu papujen ja sienten kanssa

Sadonkorjuu vihannespaprika muodossa papujen ja sienten kanssa on erittäin tarkoituksenmukaista paitsi salaattina, myös boršiksen kastikkeena. Välttämättömät ainesosat:

• 1 kg osterisieniä;
• 1 litra tomaattia;
• 300 g keitettyjä papuja;
• sipuli - 2 kpl;
• paprika - 3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• 300 g kaalia;
• persilja maun mukaan;
• 40 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• 150 ml kasviöljyä;
• mausteet (kuuma pippuri ja laakerinlehti) maun mukaan.

Kuori ja leikkaa vihannekset ohuiksi, lyhyiksi suikaleiksi. Paista sipulia, porkkanaa, sieniä ja paprikaa öljyssä, kunnes vaalean kultainen sävy on. Sekoita kaali yrtteihin, sokeriin, suolaan ja mausteisiin, soseuta sitten kädet, kunnes mehu vapautuu. Sekoita kaikki pavut ja kaada tomaatti, hauduta 30 minuuttia. Kaada kiehuva massa steriloituihin purkkeihin ja sulje. Valitse tähän keittomenetelmään hyvin kypsennetyt salaatti pavut, joilla on ohut kuori.

Resepti vihannesten hodgepodgellelle sellerin juurista ja sienistä

Erittäin suosittu tapa valmistaa tällaisia ​​säilöttyjä vihanneksia sellerijuurilla. Sillä ei ole vain miellyttävä maku ja tuoksu, vaan myös erittäin hyödyllinen vilustuminen. Tarkalleen mitä tarvitset kylmäksi talveksi. Resepti vihanneskärrylle sellerijuurella ja sienillä:

• 1 kg sieniä;
• 1 litra tomaattia;
• sipuli - 3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• selleri juuri - 1 pala;
• paprika - 2 kpl;
• 40 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• tilli ja mausteet (pippurisorut ja basilika) maun mukaan.

Kuori kaikki vihannekset ja leikkaa ne 2 cm leveäksi kuutioksi.Fry öljyssä yksi kerrallaan, kunnes vaalean kultainen sävy. Kaada tomaatti ja lisää mausteet ja yrtit. Hauduta 40 minuuttia. Kaada kiehuva kastike valmistettuihin purkkeihin ja korkki kansiineen.