Sieni Solyanka: suositut kotitekoiset reseptit

Yhdistetty hodgepodge sienten lisäyksellä on perinteinen ruokalaji, jota ilman Venäjällä ei harvoin ollut tarjolla perheen ateriaa. Tämä nimi voi tarkoittaa sekä nestemäistä keittoa, joka sisältää sienikomponentin lisäksi myös useita ainesosia, että toista ruokaa, jonka perustana on valkoinen kaali. Voit vierittää hodgepodge-sieniä purkissa tai käyttää suosittuja reseptejä joka päivä.

Reseptejä suolajuomasta sienten, makkaran, kinkun ja lihan kanssa

Solyanka sieniä ja makkaraa.

• 200 g makkaraa (kinkkua)
• 100 g kanttarehuja,
• 100 g sipulia
• 25 g sianlihaa
• 100 g suolakurkkua,
• 1 rkl. lusikka kaprista
• lihalieme
• korianteri,
• smetana
• pippuria.

Siirrä sipuli, paista sienten kanssa ja yhdistä sitten makkaraan, lapaan, kurkkuihin ja kaprisiin. Kaada saatu koostumus liemellä, lisää korianteri ja kiehauta. Tarjoa hodgepodge sienillä ja makkaralla, keitetyt tämän reseptin mukaan, smetalla ja pippurilla.

Sieni hodgepodge lihalla.

ainekset:

• tuoreet - 200 g tai kuivattuja possini-sieniä - 30 g,
• naudanlihan luut - 300 g,
• naudanliha - 100 g
• vähärasvainen kinkku - 50 g,
• makkarat tai makkarat - 50 g,
• sipulit - 1-2 kpl,
• persiljajuuri
• selleri juuri
• porkkanat - 1 kpl,
• voi - 1-2 rkl. lusikat,
• marinoitu kurkku - 1 kpl,
• tomaatti sose - 1 rkl. lusikka tai tuoreita tomaatteja - 2 kpl,
• kaprit ja oliivit - 1 rkl kukin. lusikka,
• smetana - 2 rkl. lusikat,
• sitruuna - 2-3 viipaletta,
• suola, pippuri, laakerinlehti.

1. Keitä liemi ja kanta luista, lihasta, persiljasta, porkkanasta.
2. Pilko sipulit, sienet ja hauduta ne öljyyn tomaattiposeen kanssa.
3. Leikkaa liha, kinkku, makkarat tai makkarat pieniksi viipaleiksi.
4. Kuori suolakurkku ja siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Pane kaikki tuotteet pannuun, kaada lihalieme ja keitä 10–15 minuuttia, lisää mausteita, lisää suolaa maun mukaan.
6. Tarjoillaan resepillä valmistettu hodgepodge sienten ja lihan kanssa, ripottele hienonnettuja yrttejä, lisää siivu sitruunaa ja smetanaa.

Solyanka tuoreiden ja kuivattujen sienten kanssa: klassiset reseptit valokuvien kanssa

Klassinen solyanka possini-sienillä.

Ensimmäinen tapa.

• Tuoreet valkoiset sienet - 80 g ja kuivatut - 15 g,
• sipulit - 50 g,
• suolakurkku - 30 g,
• kaprikset - 10 g
• oliivit - 25 g
• oliivit - 10 g
• tomaatti sose - 25 g,
• voi - 10 g,
• smetana - 30 g,
• sitruuna - 1/10 kpl,
• laakerinlehti
• mustia herneitä,
• vihannekset, suola.

Pane levyyn, jossa on valmistettu tämän reseptin mukaan valmistettu kuivattuja sieniä sisältävä hodgepodge, ympyrä kuorittua sitruunaa ja yrttejä.

Toinen tapa.

Tarvitset tätä reseptiä sieniä sisältävälle hodgepodgelle:

• Sieniliemi - 30 g,
• kuivatut possiinisienet - 10 g,
• suolatut sienet - 40 g,
• tuorekaali - 30 g,
• hapankaali - 30 g,
• porkkanat - 15 g
• persiljajuuri - 10 g,
• sipulit - 20 g,
• tomaatit - 30 g
• smetana - 20 g,
• voi - 10 g,
• oliivit - 5 g
• tilli - 5 g
• laakerinlehti
• mustia herneitä,
• sitruuna - 1/8 kpl.

Keitä kuivatut sienet, ota ne pois, leikataan nauhoiksi, laitetaan takaisin keittämään lisäämällä nauhoiksi pilkotut porkkanat, persilja ja selleri. Siivilöi tuore ja hapankaali öljyssä, kunnes se on pehmeää. Huuhtele suolatut sienet, leikataan pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki tuotteet yhteen, lisää mausteita ja kypsennä 15 minuuttia maltillisella lämmöllä. Mausta hodgepodge smetalla ja sitruunamehulla.

Kuivattu sieni solyanka.

• 50-60 g kuivattuja sieniä - 2-3 suolakurkkua,
• 2 rkl kapria ja oliiveja,
• 8-12 kappaletta oliiveja,
• 4 rkl tomaattiesettaa
• 100 g voita,
• smetana, sitruuna, mausteet maun mukaan.

1. Ennen kuin valmistat hodgepodgea, kuivatut sienet on liotettava vedessä, keitettävä, kunnes tarjous, poistetaan liemestä ja pilko. Siivilöi liemi, laita tuli. Paista kypsennetty hienonnettu sipuli rasvassa tomaattimuusen kanssa, sitten hauduta 5 minuuttia. Kuori suolakurkku ja siemenet, leikkaa timantteihin.
2. Pane kiehuvaan liemeen sipulit, kurkut, kaprikset, oliivit, laakerinlehdet, mausteet ja keitä 7-10 minuuttia. Lisää sitten keitetyt sienet, oliivit, mausta smetalla ja koristele sitruunaviipaleilla.
3. Kurkkujen sijasta voit ottaa hapankaalin.

Sieni hodgepodge yksinkertainen resepti.

1. 500 g sienelle - 2-3 suolakurkkua,
2. 5 sipulia, 2 rkl tomaattipastaa,
3. 4 rkl gheeä,
4. 12-16 kappaletta oliiveja,
5. 2-3 rkl kaprisia,
6. kolmasosa sitruunasta
7. 4 ruokalusikallista smetanaa,
8. suola, pippuri, laakerinlehti ja yrtit maun mukaan.

Kaada puhdistetut ja pestyt tuoreet sienet vedellä ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, aseta seulalle ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Siivilöi liemi. Pilko sipulit ja paista gheessä tomaattikastikkeella. Kuori suolakurkku ja siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, sekoita paistetun sipulin kanssa ja hauduta 5-6 minuuttia. Huuhtele oliivit ilman siemeniä.

Upota pilkotut sienet, kurkut, paistetut sipulit, kaprikset, laakerinlehdet, suola, pippuri ja keitä sieniliemissä 10–15 minuuttia. Ennen tarjoilua mausta kotitekoinen hodgepodge sienillä, smetalla, lisää oliiveja, viipaletta kuorittua sitruunaa, tilliä ja persiljaa.

Sieni, makkara ja kinkku resepti

• 200 g tuoreita tai 30 g kuivattuja possini-sieniä - 300 g naudanlihaa
• 100 g naudanlihaa,
• 50 g laihaa kinkkua
• 50 g makkaraa tai makkaraa,
• 1-2 sipulia,
• 1 persiljajuuri
• 1 selleri juuri
• 1 porkkana
• 1-2 rkl voita,
• 1 suolakurkku,
• 1 rkl tomaattiesettaa tai 2 tuoretta tomaattia,
• 1 rkl kaprisia ja oliiveja,
• 2 rkl smetanaa,
• 2-3 viipaletta sitruunaa
• suola, pippuri, laakerinlehti.

Voit valmistaa hodgepodge-sieniä, makkaraa ja kinkkua tämän reseptin mukaan luista, lihasta, persiljasta ja porkkanoista, joka on valmistettava liemi ja kanta. Pilko sipulit, sienet ja hauduta ne öljyyn tomaattiposeen kanssa. Leikkaa liha, kinkku, makkarat tai makkarat pieniksi viipaleiksi. Kuori suolakurkku ja siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pane kaikki tuotteet pannuun, kaada lihalieme ja keitä 10–15 minuuttia, lisää mausteita, lisää suolaa maun mukaan. Kun tarjoilet, ripottele hienonnettuja yrttejä, lisää siivu sitruunaa ja smetanaa.

Tässä on valikoima valokuvia sienten hodgepodge-klassisten reseptien kanssa:

Siperian solyanka sienillä ja kalafileellä

• 200 g tuoreita sieniä - 400 g kalafilettä,
• 1 sipuli,
• 4 pippuria,
• 1 rkl jauhoja
• 1 suolakurkku,
• 1 hapan omena
• 2-3 viipaletta sitruunaa
• 2 rkl smetanaa,
• suola, vihreät, laakerinlehti

Leikkaa valmis kalafilee paloiksi, laita astiaan, lisää pippuria, laakerinlehti, suola, kaada kylmä vesi ja keitä. Sulatetussa voissa ja tomaattisen soseessa muhennos sipuliviipaleita, tuoreita julienne-sieniä, suolakurkkua ja omenaa. Lisää 10 minuutin kuluttua jauhot ja sekoita, laita sitten pannu kalajauheineen ja keitä matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua laita hienonnettu tilli, viipaloitu sitruuna ja smetana siperialaisessa hodgepodge-sienessä.

Solyanka sieniä, kanaa ja naudanlihaa

• Kana - 100 g
• lihalieme - 1,5 l,
• kurkkukurkku - 250 g,
• keitetty naudanliha - 200 g,
• paahdettua naudanlihaa - 200 g,
• kinkku - 100 g
• makkarat - 100 g
• suolakurkku - 150 g,
• tuorekaali - 250 g,
• tomaatit - 150 g,
• smetana - 100 g,
• suolatut sienet - 100 g,
• kaprikset - 25 g
• sipuli - 100 g
• oliivit - 25 g
• vihreät - 25 g,
• vihreä sipuli - 25 g,
• pippuria, suolaa.

Tämän reseptin mukaisen sienten ja kananpunaisen hodgepodgen valmistamiseksi kurkkukurkku on keitettävä, kalkinpoisto suoritettava, yhdistettävä lihaliemeen ja keitettävä. Leikkaa liha, kinkku, makkarat, kanafilee pieniksi kuutioiksi. Ripottele suolatut sienet ja tuorekaali kiehuvalla vedellä ja leikkaa kuutioiksi. Tomaatit, kurkut ja sipulit leikataan myös kuutioiksi. Laita sitten kaikki nämä tuotteet yhdessä mausteiden ja smetanan kanssa savipannuun, kaada kiehuva lieme ja laita uuniin 10-15 minuutiksi.

Seuraavaksi voit tutustua valokuvan ja vaiheittaiselta reseptilta, jolla voit valmistaa hodgepodge-sieniä säilömistä varten.

Sieni sieni resepti

• 1 kg valkokaalia,
• 500 g sipulia
• niin monta porkkanaa ja tomaattia
• 700 g tuoreita sieniä, voi olla erilainen,
• 3 laakerinlehteä,
• 3 mustaa hernettä,
• 1 lasillinen vettä
• puoli lasillista kasviöljyä,
• 3 rkl. rkl etikkaa
• 1 chili-pippuria
• 2 rkl. rkl sokeria
• sama määrä suolaa.

Huuhtele vihannekset ja sienet huolellisesti, kuori. Käsittelyn jälkeen keitä sieniä 10 minuutin ajan. Raasta porkkanat, hienonna sipuli hienoksi, yhdistä, paista. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi, hienonna kaali hienoksi. Poista sienet ja pilota hienoksi. Pane kaikki vihannekset ja mausteet suureen pottiin, suola, sokeri, muhenna puoli tuntia. Kaada pöytäetikkaa viisi minuuttia ennen keiton päättymistä. Sekoita saatu massa hyvin, kaada steriloituihin purkkeihin.

Katso vaiheittaiset valokuvat herkkusienien keittämisestä tämän reseptin mukaan:

Solyanka sieniä, suolakurkkua, oliiveja ja papuja

• Pavut 0,5 kuppia,
• suolatut rinnat 80 g,
• hunaja-agarica 80 g
• samppanjat 5 kpl,
• keula 1 kpl,
• porkkanat 1 kpl,
• valkosipuli 3 kpl,
• 2 suolakurkkua,
• tomaattikastike 2 rkl. l.,
• oliiveja 30 g
• sitruuna 0,5 kpl,
• kaprikset 1 tl,
• oliiveja 30 g
• kurkkukurkku 1 kuppi,
• kuivat sienet sienet 40 g,
• laakerinlehti 2 kpl,
• kuuma pippuri maun mukaan,
• sokeria 1 tl,
• suola maun mukaan
• tilli, persilja, korianteri 1 nippu.

1. Tämän reseptin mukaisen suolaisilla sienillä varustetun hodgepodgen valmistamiseksi rinnat on kaadettava vedellä ja pantava kiehuvaksi. Samanaikaisesti laita pavut kiehuvaksi, kunnes puoli on valmis. Erilliset keitetyt sienet liemestä.
2. Ohut sienet ja sienet. Raasta porkkanat, pilko sipuli ja valkosipuli, paista kaikki yhdessä. Lisää paistettuun massaan suolakurkkua, tomaattikastiketta ja kaada pieni määrä suolakurkkua suolakurkkua. Hauduta näitä aineosia sieniä ja suolakurkkua varten hodgepodgeksi 15 min.
3. Heitä keitettyyn sieniliemään heitetyt keitetyt sienet, sienet, sienet, suolatut sienet, kiehauta, heitä pavut ja vihanneskastike sinne. Keitä 5 minuuttia.
4. Hienonna kapparit, hienonna vihannekset, laita oliivit ja oliivit pannulle, laita sokeri, pippuri. Ennen tarjoilua hodgepodge papuilla ja sienillä ripottele tuoreilla yrtteillä.
5. Kuinka tehdä hodgepodge tuoreista ja suolaisista sienistä tomaattikastikkeella

Tuore sieni solyanka suolakurkkua.

ainekset:

• sienet - 500 g
• suolakurkku - 2-3 kpl,
• sipuli - 5 kpl,
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat,
• ghee - 4 rkl.lusikat,
• oliivit - 12–16 kpl,
• kaprikset - 2-3 rkl. lusikat,
• sitruuna - 0,3 kpl,
• smetana - 4 rkl. lusikat,
• suola, pippuri, laakerinlehti, vihreät.

Ennen kuin teet tällaisen hodgepodgen, pestään tuoreet sienet, jotka on kaadettava vedellä ja keitä, kunnes tarjous on, sitten makaa seulalle ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Siivilöi liemi. Pilko sipulit ja paista gheessä tomaattikastikkeella. Kuori suolakurkku ja siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, sekoita paistetun sipulin kanssa ja hauduta 5-6 minuuttia. Huuhtele oliivit ilman siemeniä.

Upota pilkotut sienet, kurkut, paistetut sipulit, kaprikset, laakerinlehdet, suola, pippuri ja keitä sieniliemissä 10–15 minuuttia. Ennen tarjoilua mausta hodgepodge smetalla, lisää oliiveja, kuoritun sitruunan viipaleita, tilliä ja persiljaa.

Solyanka sienillä ja tomaattikastikkeella.

ainekset:

• kuivatut sienet - 50–60 g,
• suolatut sienet ja sienet - 100 g kukin,
• sipuli - 4 kpl,
• suolakurkku - 2-3 kpl,
• tomaattipasta - 100 g,
• voi - 4 rkl. lusikat,
• kaprikset - 80 g
• oliivit - 40 g
• oliivit - 8-12 kpl,
• smetana - 100 g,
• pippuri - 5-8 herneä,
• laakerinlehti, sitruuna, vihreät, suola.

Liota kuivatut sienet ja keitä, kunnes tarjous on, leikkaa sitten nauhoiksi. Siivilöi liemi ja laita tuleen. Leikkaa suolatut rinnat, sienet ja sipulit suikaleiksi. Kuori suolakurkku ja siemenet, leikkaa viipaleiksi. Paista sipulit voin kanssa, lisää siihen tomaattiesose.

Pane suolakurkku kiehuvaan liemeen. Kun liemi kiehuu uudelleen, lisää valmistetut sienet, paistetut sipulit, kaprikset, siemenettömät oliivit, herneet, laakerinlehdet, suola ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten oliivit. Kun tarjoilet, lisää hodgepodge sienillä ja tomaattikastikkeella pöydälle happeakerroksella, laita sitruunan viipaleita ja ripottele hienonnettuja vihreitä.

Sieni solyanka kotitekoinen.

ainekset:

• tuoreet sienet - 200 g,
• kalafilee - 400 g,
• sipuli - 1 kpl,
• pippuri - 4 hernettä,
• jauhot - 1 rkl. lusikka
• marinoitu kurkku - 1 kpl,
• hapan omena - 1 kpl.,
• sitruuna - 2-3 viipaletta,
• smetana - 2 rkl. lusikat,
• suola,
• vihreät,
• laakerinlehti
• öljy,
• tomaatti sose.

Leikkaa valmis kalafilee paloiksi, laita astiaan, lisää pippuria, laakerinlehti, suola, kaada kylmä vesi ja keitä. Sulatetussa voissa ja tomaattisen soseessa muhennos sipuliviipaleita, tuoreita julienne-sieniä, suolakurkkua ja omenaa. Lisää 10 minuutin kuluttua jauhot ja sekoita, laita sitten pannu kalajauheineen ja keitä matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua laita hienonnettu tilli, viipaloitu sitruuna ja hapan kerma hodgepodgeen.

Kuinka keittää hodgepodge sieniä ja tuoreita tomaatteja

Solyanka suolattujen sienten kanssa.

Tuotteen toimitus:

• suolatut sienet, 150 g,
• liha- tai sieniliemi 1 l,
• 1 sipuli,
• 2 tuoretta tomaattia,
• voita 1 rkl,
• smetana 1 rkl,
• 1 suolakurkku
• tomaatti - sose 2 rkl,
• vihreä sipuli 40 g
• 2 viipaletta sitruunaa
• persiljajuuri.

Ennen kuin teet tällaisen hodgepodgen, sienet on leikattava nauhoiksi, hienonnetut sienet, persilja ja sipulit, kaikki tämä haudutettu öljyyn. Lisää sitten lieme ja keitä 15 minuuttia. Kuori suolakurkku ja siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää liemeen sienten kanssa kurkun kanssa. Keitä kaikkea vielä 5 minuuttia. Ennen tarjoilua lisää suolainen sienilakkoon smetana, sitruunaviipaleet ja hienonnetut vihannekset.

Solyanka-kalastustiimi sienten ja tomaattien kanssa.

• Kalalieme - 250 g,
• kurkkukurkku - 50 g,
• sitruuna - 1/8 kpl,
• kalafilee - 100 g,
• rapu - 50 g
• keitetty suolainen vaaleanpunainen lohi,
• chum lohi - 50 g
• tuore tuura - 50 g,
• sipulit - 40 g,
• suolakurkku - 30 g,
• tomaatit - 40 g
• kaprikset - 5 g
• oliivit - 5 g
• suolatut sienet - 30 g,
• porkkanat - 20 g
• kasviöljy - 10 g,
• persiljajuuri - 10 g,
• persilja, tilli - 5 g,
• laakerinlehti
• mustapippuria herneitä.

Yhdistä kalaliemi keitetyllä kurkkukurkulla, laita porkkanat, persilja, hienonnettu kaistaleiksi ja keitä alhaisella lämmöllä.

Viipaloi hienonnettu sipuli ja tomaatit öljyyn. Huuhtele suolatut sienet, leikataan kuutioiksi.Noppaa kurkut ja tomaatit, tuoreet ja suolatut kalat, rapu liha lihaksi viipaleiksi, yhdistä muiden tuotteiden ja mausteiden kanssa keraamiseen ruukkuun tai emali-kulhoon ja laita uuniin tai matalalle lämmölle 15 minuutiksi.

Ennen tarjoilua purista sitruunamehu joukkuepelliin sienten ja tomaattien kanssa tai lisää siivu sitruunaa ilman jyviä.

Kuinka tehdä hodgepodge suolattujen ja kuivattujen sienten kanssa: yksinkertaiset reseptit

Solyanka sieni joukkue.

• sieniä: kuivattu - 25 g, tuore - 75 g, suolakurkku - 50 g, suolattu - 50 g,
• sipulit - 250 g,
• suolakurkku - 150 g,
• oliivit - 100 g
• kaprikset - 50 g
• oliivit - 50 g
• tomaatti sose - 40 g,
• voi - 50 g,
• smetana - 150 g,
• sitruuna - 1/2 kpl,
• laakerinlehti
• mustia herneitä,
• vihreät,
• suola.

Keitä kuivatut sienet, suodata ja leikkaa nauhoiksi. Esikeitetyt 4–5 minuutin ajan ja leikataan suikaleiksi, laita tuoreet sienet kiehuvaan liemeen kuivattuista sienistä ja keitä 12–15 minuuttia. Valmista sipulit tomaattimurulla ja suolakurkkeilla tavalliseen tapaan. Marinoidut sienet, suolatut sahramosienet tai sienet leivotaan ja leikataan suikaleiksi. Laita valmisruoat kiehuvaan liemeen ja keitä 10 - 15 minuuttia, lisää sitten keitetyt kuivatut sienet, mustapippuri, laakerinlehti, suola ja anna sen kiehua. Lisää oliivit, kaprikat, smetana ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita siivu kuorittua sitruunaa ja yrttejä lautaselle.

Kuivattu sieni solyanka -joukkue.

• Kuivatut sienet - 50–60 g,
• suolakurkku - 2-3 kpl,
• kaprit ja oliivit - 2 rkl kukin,
• oliivit - 8-12 kpl,
• tomaatti sose - 4 rkl. lusikat,
• voi - 100 g,
• smetana
• sitruuna,
• mausteet.

Liota kuivatut sienet vedessä, keitä, kunnes tarjous on, poista liemestä ja pilkkoa. Siivilöi liemi, laita tuli. Porsauta hienonnettua sipulia rasvassa tomaattipreeen kanssa, sitten hauduta 5 minuuttia. Kuori suolakurkku ja siemenet, leikkaa timantteihin.

Pane kiehuvaan liemeen sipulit, kurkut, kaprikset, oliivit, laakerinlehdet, mausteet ja keitä 7-10 minuuttia. Lisää sitten keitetyt sienet, oliivit. Mausta tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu sieni-hodgepodge smetalla ja koristele sitruunaviipaleilla.

Solyanka-resepti kuivattujen sienten ja perunoiden kanssa

• Kuivatut possini-sienet - 50 g,
• perunat - 300 g
• porkkanat - 125 g,
• sipulit - 250 g,
• marinoidut kurkut - 250 g,
• vihreät herneet - 125 g,
• tomaattipasta - 75 g
• oliivit - 100 g
• voi - 50 g,
• sitruuna - 1/2 kpl,
• smetana - 100 g,
• vihreät,
• suola.

Liota pestyjä kuivattuja sieniä kylmässä vedessä 3 - 4 tuntia, keitä sitten kiehuvaksi, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista voissa lisäämällä tomaattipastaa. Kuori suolakurkku ja siemenet, leikkaa timantteihin ja keitä pienessä määrässä vettä. Keitä kiehuvassa sieniliemissä valmistetut sienet, kuutioiksi perunat ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita, lisää suolakurkkua, paistettua sipulia, porkkanaa, vihreitä herneitä, suolaa. Keitä 5-10 minuuttia. Kun tarjoilet, laita lautaselle hodgepodge-kuivattuja sieniä ja peruna-oliiveja, siivu sitruunaa, smetanaa ja hienonnettua persiljaa tai tilliä.

Alla on vaiheittaiset reseptit keittokalan keittoa sienillä.

Reseptejä herkullisesta kalapalasta hapokaloilla

Maukasta kalaa hodgepodge.

Liemelle:

• kala - 150 g
• sipulit - 40 g,
• porkkanat - 20 g
• persiljajuuri
• mustia herneitä,
• laakerinlehti
• suola;

tankkausta varten:

• sipulit - 50 g,
• voi - 10 g,
• tomaatti sose - 10 g,
• suolakurkku - 40 g,
• marinoidut sienet - 40 g,
• sitruuna - 1/10 kpl,
• kaprikset,
• oliiveja - 5 g kukin
• persilja tai tillihedelmät.

1. Tätä ruokaa suositellaan keittämään merikalasta: ristikarpin, meriahven, piikkimakrilli, makrilli jne.
2. Leikkaa ja puhdista kala fileiksi ilman ihoa ja luita.
3. Keitä liemi pienistä kaloista, luista ja päistä lisäämällä persiljajuuria, porkkanaa, sipulia, mustapippuria, herneitä, laakerinlehteä ja suolaa; suodata liemi, jäähdytä. Leikkaa sipulit renkaiksi.
4. Kuori marinoidut kurkut, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi.Erikseen keitetyt kalat ohuiksi viipaleiksi. Paista sipulit öljyssä, lisää tomaattipyyhe, suolakurkut ja hienonnetut tuoreet, suolatut tai marinoidut sienet. Kaada lieme ja keitä 15–20 minuuttia.
5. Kun tarjoilet, lisää keitetyn kalan massa, sitruunan viipaleet ilman kuorta, kaprit, oliivit tai maustetut luumut suolakurkkuun, jossa on suolakurkkua, ripottele hienonnettua tilliä tai persiljaa.

Solyanka-kalajoukkue sienillä.

• Tuore kala, suolakara tai tähtikara - 1 kg,
• sipuli - 80 g
• jauhot - 100 g
• öljy - 30 g
• tomaattia,
• kurpitsaa - 200 g,
• marinoidut possini-sienet - 400 g,
• mehu puoli sitruunasta,
• vihreät,
• oliiveja,
• pippuria, l
• Avro-lehti.

Tämän herkullisen hodgepodge + -sienen reseptiä varten on puhdistettava tuore kala, poistettava filee siitä. Keitä liemi tuoreiden kalojen iholta, luista ja päästä lisäämällä sipulia, pippuria, laakerinlehtiä ja yrttejä, suodata, mausta paahdetulla jauholla ja voilla, lisää kevyesti paahdettuja suolakurkkua, oliiveja, korppujauhoja. Kuumenna kiehuvaksi, laske tuoreen kalan filee, keitä. Kun kala on valmis, laita erikseen keitetyt suolatut kalat samaan keittoon, sitruunamehu maun mukaan, värin mukaan - 1 rkl öljyssä paistettua tomaattiesettä, ripaus hienonnettua persiljaa, sekoita hieman ja kaada keittopulloon.

Katso valokuvasta, kuinka sieni keitto näyttää herkulliselta tämän reseptin avulla:

Kala hodgepodge sienillä.

• Kalalieme - 300 g,
• tuorekaali - 60 g,
• marinoidut sienet - 40 g,
• suolakurkku - 30 g,
• tomaatti sose - 25 g,
• oliivit - 10 g
• rasva - 20 g
• savustettu silli - 20 g,
• sipulit - 40 g,
• voi - 20 g,
• vihreät,
• suola;

lihapullien osalta:

• kalafilee - 40 g,
• krilliha (katkarapu) - 10 g,
• maito - 15 g
• sipulit - 5 g,
• voi - 5 g,
• vehnäleipä - 10 g,
• jauhot - 10 g
• muna - 1/4 kpl,
• jauhettua mustapippuria,
• suola.

Hienonna valkokaali ja muhenna kuorittujen ja kuorittujen siementen, rommien, suolakurkkujen, paistetun hienonnetun sipulin ja tomaattimuusun kanssa.

Kalaliemessä laita viipaloitu laardi ja savustettu sillifilee, kevyesti paistettuja suolattuja sieniä, oliiveja, haudutettuja vihanneksia ja keitä 5-10 minuuttia.

Keitä lihapullot erikseen. Tätä varten hienonnettu kala ja luuton kalafilee yhdessä krillinlihan (tai katkarapuja, raputangot) kanssa, kuljetaan lihamyllyn läpi, lisätään hienonnettu sipuli, maitoon kastettu vehnäleipä, muna, mustapippuri, suola, muodostetaan palloja pähkinä, leivottu jauhoihin ja paista voissa.

Kun tarjoilet, laita lihapullot ja hienonnetut vihannekset hodgepodgeen.

Katso video “Solyanka sienillä”, josta käy ilmi, miten tämä perinteinen venäläinen ruokalaji valmistetaan: