Herkullisia kastikkeita spagetti-sienillä

Pastaa, kuten spagettiä, on pitkään pidetty arjen ruokia monien kotirouvien keittiöissä. Ne valmistetaan usein lihan lisukkeena. Mutta ne, jotka haluavat monipuolistaa pöytään ja tehdä ruokia mahdollisimman lähelle italialaista keittiötä, mieluummin eivät vain keitetyt pastaa, vaan erilaisilla kastikkeilla varustetut pastaa.

Spagetteihin käytetty sienikastike on ruuan sydän, se asettaa täydellisesti täydentämään ja täydentämään pääainesosaa. Voit valmistaa tällaisen sidoksen usealla tavalla, mikä antaa sinun monipuolistaa valikkoa ja yllättää jälleen kerran perheesi ja ystäväsi.

Nykyään melko paljon tämäntyyppisiä pastoja löytyy kauppojen hyllyiltä. Ruuan maun lisäksi myös sen ulkoiset ominaisuudet riippuvat siitä, mitä tuotteita valitset. Muista, että koostumuksessaan olevien korkealaatuisten spagettien tulisi sisältää kovien laatujen jauhoja, suolaa ja vettä. Tällaiset pastatyypit eivät koskaan kiehu ja kykenevät välittämään kaikki siihen valmistetun kastikkeen makuominaisuudet.

Ennen kuin kastike valmistetaan spagetti-sienillä, pasta on keitettävä kunnolla. Asianmukaisen valmistuksen resepti on ilmoitettava pakkauksessa ja sitä on noudatettava. Mutta on yksi pieni salaisuus, jonka käyttö auttaa välttämään pastojen "liimaamista": Pannokseen, jossa on suolaista vettä keittämiseen, sinun on lisättävä muutama rkl kasviöljyä.

Tomaattikastike, sieniä ja marinoitua kurkkua spagettiä varten

Tomaattien käyttö perustana kastikkeelle on todellinen italialainen perinne pastaa valmistettaessa.

Uskotaan, että tomaattikastike oli yksi ensimmäisistä, jota maassa käytetään pastaa. Nykyään tällaisten tomaattipohjaisten kastikkeiden valmistuksessa ei ole eroja. Tomaatti kastike yhdistettynä spagetti-sieniin on yksi tapa monipuolistaa pastat.

Ruoanlaittoon tarvitset sellaisia ​​komponentteja:

• Samppanjat suuria, tuoreita - 6 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy paistamiseen.
• Marinoitu kurkku - 1 kpl.
• Tuoreet tomaatit - 4 kpl.
• Tomaattikastike tai pasta - 2 rkl. l.
• Sitruunamehu - 1-2 tl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Jauhettu mustapippuri, sokeri, suola - saadaksesi halutun maun.
• Persilja, basilika - useita oksia.

Valkoinen kastike sieniä ja parmesania spagettille

Valmistaaksesi tämän lempeän sidoksen 2 annosta spagetteja, tarvitset seuraavat ainesosat:

• Tuoreet samppanjat - 200 g.
• Järj. öljy - 2 rkl. l.
• Parmesanjuusto - 50 g.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Oliiviöljy - 2 rkl. l.
• Maito - 0,5 l.
• 1 keltuainen.
• Suola, seos italialaisia ​​yrttejä, mustapippuria - omien mieltymystesi mukaan.

Kuori sienet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, paista ne ensin kuivalla pannulla, jotta ne poistavat mehuutensa ja se haihtuu, lisää sitten oliiviöljyä ja lisää valmiutta. Bechamel-kastikereseptin laatiminen on perustana: Sulata kattilassa resepissä määritelty voi, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Heti kun seoksella on kellertävä sävy, lisää siihen maitoa ja sekoita varovasti, käytä mausteita ja anna seoksen haluamaasi makuun. Kun se on tarpeeksi paksu, poista se lämmöltä ja lisää yksi keltuainen ja raastettu parmesani. Levitä keitetyn paskan päälle valkoinen spagetteihin valmistettu sienikastike.

Spagetti-sienikastike sienillä

Kokeile toista tapaa valmistaa kermainen kastike maitoon, sienillä, joita tarvitset:

• 8 isoa tuoretta samppanjaa.
• Puoli purjo.
• Jauhot - 1 rkl. l.
• Mikä tahansa kova juusto - 100 g.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Pekonia - 100 g.
• Maito - 1 rkl.
• Kasviöljyä paistamiseen tarvittavan määrän.
• Suola, pippuri - saadaksesi halutun maun.

Kuori sienet, leikkaa ohuiksi kerroksiksi, purjo - renkaat, pilko valkosipuli, raasta juusto. Valmista kastike maustettavaa spagettiä varten keitettäessä vettä pastaa keittämällä. Kaada valkosipuli pannulla lämmitettyyn kasvisöljyyn yhden minuutin ajan, lisää sitten sienet ja sipulit.

Valmiiksi sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen, ripottele jauhoilla. Kaada maitoa ja anna kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä, kunnes massa paksunee. Nyt on aika lisätä mausteita, suolaa ja raastettua juustoa. Ennen kuin laitat kastikkeen spagettille, paista pekoniviipaleet erittäin kuumalla pannulla. Laita liha pastaa ja päälle - kastike sienten sienillä.

Kermainen kastike sipuleilla ja sienillä spagettiä varten

Tämä kastike on erittäin aromaattinen, koska siihen on lisätty possini-sieniä (jäädytetty, tuore tai kuivattu).

Tämän komponentin lisäksi määränä 200-250 g, kermamaiseen kastikkeeseen sieniä spagettiä varten tämän reseptin mukaan sinun on lisättävä:

• 20% kerma - 200 ml.
• 1 sipuli.
• Voi - 2 rkl. l.
• Pippuri ja suola - määrä, joka antaa halutun maun.

Kastikevalmistusprosessi alkaa possiini-sienten valmistuksella. Tuoreet tai jäädytetyt näytteet on keitettävä, ja kuivia kaadetaan vain kuumaa vettä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisäksi nestettä, jossa ne liotettiin, ei tarvitse kaataa. Sillä on erittäin selvä sieni-tuoksu ja -maku, ja sitä käytetään kermaisen kastikkeen valmistuksessa.

Esivalmistelun jälkeen sienet tulisi paistaa voissa lisäämällä sipulia, viipaloitu puolirenkaisiin. Kaada kaikki kerma (plus - "sieni" vesi), lisää haluttuun makuun suolalla ja pippurilla. Tämä kermainen kastike porcini-sienillä, sopii hyvin spagetteihin, on haudutettava 15-20 minuutin ajan. Seuraavaksi sekoita pasta siihen, anna nesteen liota.

Spagettikastiketta sienillä ja kermajuustolla

Jotta spagettikastikkeella olisi selkeä kermainen maku, voit lisätä reseptiin kermajuustoa, se myös tekee kastikkeesta paksumman.

Sen valmistamiseksi yhdessä sienten kanssa tarvitset:

• 300 g keskikokoisia tuoreita samppanjoja.
• 250 ml 20% kermaa.
• Voi paistamiseen.
• 100 g kermajuustoa.
• Vihreät - 1 nippu.
• 1 sipulipää.
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Spagetti-kastike sienillä, sienillä ja juustolla kypsennetään keskimäärin 20 minuutissa. Aloita kuori sienet ja leikkaa ne viipaleiksi, paista sipulien (puolirenkaiden) kanssa voissa. Valmista tänä aikana aihio kastikkeeksi: kaada kerma kulhoon ja raasta kermajuusto siihen, lisää haluttuun makuun suola ja pippuri. Heti kun sienet ja sipulit muuttuvat kultaisiksi, kaada valmistettu kastike, anna massan kiehua ja juusto liukenee. Heti kun kastike paksuuntuu hiukan, lisää hienonnettu suosikkihedelmävihreä ja anna sen hautua hieman alhaisella lämmöllä.

Spagetti kastike jauhelihaa ja sieniä

Jauhelihasta ja sienistä valmistettu spagetti-kastike keitetään noin 40 minuutin ajan. On parempi, jos hienonnat hyvän palan naudanlihaa itse.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Jauhettu naudanliha - 250 g.
• Samppanonit - 300 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kerma 20% - 250 ml.
• Kasviöljy - 50 - 70 ml.
• Yrttien, suolan, pippurin ”lihalle” mausteet omien mieltymystesi mukaan.

Jauheliha olisi paistettu kasvisöljyssä, kunnes se on herkkä, ja toisessa pannulla - viipaloidut sienet, sipulien kanssa (puolirenkaat). Yhdistä nämä kaksi massaa, täytä kermalla, anna sen kiehua hieman ja lisää mausteilla haluttuun makuun. Pane vielä kuumaan kastikkeeseen spagetti keitetyt al dente ja peitä, anna 5-10 minuutin. Ennen tarjoilua voit koristaa lautasen hienonnetulla, hienosti rakastetuilla vihreillä.