Julienne kanan ja sienten kanssa testissä: askel askeleelta reseptit valokuvien kanssa

Sieni julienne on maamme suosituin ruokalaji. Sitä tarjoillaan kuumana alkuruoana cocotte-valmistajissa jokaiselle erikseen. Onko mahdollista keittää tällainen ruokalaji "syötävissä ruokia" suurelle yritykselle? Yritä tehdä julienne kokeen kanssa kanan ja sienten kanssa.

Julienne-reseptin valmistamiseksi taikinaan tarvitaan klassinen tuotesarja. Voit käyttää kaupasta ostettua testiä tai taivata itseäsi. On parempi ottaa puff, hiiva tai filo-taikina kuumaa välipalaa varten. Annos voi olla pieni, 3-4 hengelle, tai voit tehdä juliennen useista muodoista taikinasta kymmenelle vieraalle.

Julienne sieniä ja kanaa leivonnaisella

Tarjoamme testissä juliennen reseptin askel askeleelta kuvan kanssa.

• 500 g - leivonnaisia;
• 400 g - kanafilee;
• 400 g - samppanjat;
• 3 päätä - sipulia;
• 200 g - juusto;
• 200 g - smetanaa;
• 2 rkl. l. - jauhot;
• 50 g - voita;
• suola;
• jauhettu pippuriseos.

Keitä filee kypsennykseen, valuta vesi, anna jäähtyä ja leikkaa viipaleiksi.

Hienonna sienet ja sipulit hienoksi ja paista voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Lisää kanafilee sieniin ja hauduta 5 minuuttia.

Sulata voi pannulla, lisää jauhot ja paista tummaksi.

Lisää smetana, suola ja paprikaseos, sekoita.

Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa 8x10 cm: n suorakulmioiksi, muodosta niistä korit ja täytä sienillä kanalla.

Alusta kastikkeella ja ripottele raastettua juustoa pienelle raastimelle.

Lähetä 20-25 minuutin ajan uunissa, jonka lämpötila on 180 ° C.

Klassinen resepti julienne-sienelle ja leivonnaisille

Haluaisin tarjota klassisen reseptin juliennesta sienellä taikinassa.

Yleensä tämä välipala leivotaan osittain. Ja jos yli tusina ihmistä tulee käymään, he auttavat leivonnaisia. Julienne sienillä leivonnaisissa, rapeissa korissa tai laatikoissa ilahduttaa vieraitasi hienostuneisuudellaan. Lisäksi sellaiset annokset riittävät ehdottomasti kaikille.

• 700 g - leivonnaisia;
• 500 g - sieniä (herkkusieniä);
• 300 g - smetana (kerma);
• 200 g - venäläinen juusto;
• 2 kpl - purjo (valkoinen osa);
• 1 kpl - muna;
• 4 rkl. l. - oliiviöljy;
• ½ tl - sienten maustaminen;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• persilja ja tilli.

Leikkaa purjo viipaleiksi, sienet pieniksi kuutioiksi ja paista kaikki pannu oliiviöljyssä 10-15 minuuttia.

Lisää suola, pippuri, mauste sieniä, sekoita hyvin ja hauduta 5 minuuttia.

Kaada hapankermaa sieniseokseen, vähennä tulipalon voimakkuutta ja hauta vielä 10 minuuttia.

Rullaa taikina, leikkaa 8x8 cm: n neliöiksi, järjestä kuppikakkuihin tai muffinssimuoteihin siten, että taikinan kulmat kurkottavat muodoista. Voit yksinkertaisesti muotoilla taikinarasiat käsin.

Järjestä julienne tölkeinä, kaada päälle raastettu juusto, peitä taikinan kulmat ja voitele munaa.

Aseta uuniin 20 minuutiksi, kunnes taikina ja juusto ovat vaaleanruskeita.

Koristele alkupala ennen tarjoilua hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

Julienne kanan ja ananan kanssa leivonnaisella

Kuinka valmistaa julienne-koetta kananlihan testissä? Jos lisäät välipalaan purkitettuja ananaksia, ruokalaji hämmästyttää sinua maulla.

Julienne kanan kanssa testissä tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• 500 g - leivonnaisia;
• 400 g - kananlihaa;
• 300 g - juusto;
• 3 kpl - sipuli;
• 200 g - ananaksia (purkitettu);
• suola ja pippuri;
• 2 rkl. l. - jauhot;
• 200 g - smetanaa.
• kasviöljy.

Keitä liha, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi nuudeliksi.

Pilko sipulipäät, lisää lihaan ja paista öljyssä 10 minuuttia.

Paista jauhoja kuivassa paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita, kaada smetana, lyö hyvin haarukalla.

Lisää musta jauhettu pippuri, suola, sekoita, hauta, kunnes se on sakeutunut 5–7 minuutiksi.

Leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi, yhdistä lihaan.

Voitele muffinssimuotit voilla, laita niihin viipaletta ohutta valssattua leivonnaista.

Laita kananliha ananaksineen muotteihin, kaada kastike päälle ja ripottele raastetulla juustolla.

Paista julienne taikinan kanssa uunissa, lämmitetty 170 - 180 ° C: seen noin 10 - 15 minuutiksi.

Julienne-resepti hiiva taikinakorissa

Uusi vuosi on tulossa, joten nyt kannattaa pohtia välipaloja pöydällä. Tarjoamme todistetun version juliennesta hiiva taikinan korissa. Tällainen ruokalaji on ylpeä paikasta uudenvuoden valikossa.

Ennen kuin itse valmistat täytteen, sinun on kuitenkin tiedettävä taikinan julienne-korien resepti.

• jauhot (premium) - 400 g;
• hiiva (kuiva) - 20 g;
• voi - 70 g;
• muna - 1 kpl .;
• vesi - 180 ml;
• suola - 0,5 tl;
• sokeri - 1,5 tl.

Yhdistä seulotut jauhot, suola, sokeri ja hiiva.

Yhdistä pehmennetty voi ja jauhoihin ja hiero hyvin käsillä.

Lisää vesi, muna ja vaivaa pehmeä taikina niin, että se ei tartu käsiisi.

Kääri tarttuvaan kalvoon ja anna 30-40 minuutin.

Taikinkorkeissa oleva Julienne sisältää seuraavat aineosat:

• 500 g - hiiva taikina;
• 300 g - samppanjat;
• 300 g - kinkku;
• 200 g - juusto;
• 200 g - smetanaa;
• 100 g - raejuustoa;
• 3 päätä - keula;
• 70 g - oliiveja;
• suola;
• voita;
• paprikaa ja valkoista jauhettua pippuria.

Pilko sienet ja sipulit, paista öljyssä, kunnes neste haihtuu.

Yhdistä smetana raejuustoon ja hauduta matalassa kuumassa 5 minuuttia.

Leikkaa oliivit ohuiksi renkaiksi, lisää sieniin ja hauduta 5–7 minuuttia.

Leikkaa kinkku kuutioiksi, yhdistä sienten ja sipulien kanssa, sekoita hyvin.

Täytä muffinit valssatulla taikinalla, raasta pieni juusto pohjalle.

Pane toinen kerros kinkkua, sieniä ja sipulia, kaada kastike ja kaada uudelleen kerros raastettua juustoa.

Uuni uunissa lämpötilassa 190 ° C 25-30 min.

Erittäin kaunis ja hienostunut loma osoittautuu julienne filo testissä.

Tämä taikina on paljon ohuempaa kuin puff ja sitä on vaikea keittää kotona. Siksi filo taikinaa on parempi ostaa kaupasta.

Julienne filotestissä: resepti uuniin

Tarjoamme reseptin julienneelle valokuvassa tehdyssä testissä. Tämä alkuruoka koristaa lomapöytäsi ja ilahduttaa sinua ainutlaatuisella armonsa.

• 400 g - filo taikina;
• 300 g - kana;
• 30 ml - kasviöljyä;
• 2 rkl. l. - jauhot;
• suola;
• 200 g - samppanjat;
• 300 g - kermaa (11%);
• 200 g - parmesanjuustoa;
• 2 kpl - sipuli;
• 3 neilikkaa - valkosipulia;
• 1/3 tl - jauhettu paprika;
• basilika vihreät.

Leikkaa kanafilee hienoksi kuutioiksi ja paista kuumalla kuumassa, kunnes se on kullanruskea.

Pilko sienet ja sipulit, kaada pannulle voin kanssa ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Paista jauhot kermaiseksi, sekoita kerma, suola, lisää pippuri ja hienonnettu valkosipulinkynsi.

Sekoita ja anna hautua 5–7 minuutin ajan, kunnes paksuuntunut.

Leikkaa filo taikina saksilla 10x12 cm: n neliöiksi.

Voitele kukin ruutu sulatetulla voilla ja aseta 4 lehteä päällekkäin, jatkuvasti myötäpäivään.

Pane cupcakeihin yksi kasa taikinaa 4 arkista, tee syvennys ja laita täyte kana, liha ja sienet keskelle.

Kaada kastike päälle, ripottele parmesanilla ja laita uuniin.

Paista 190 ° C: ssa 15-20 minuuttia, kunnes taikinan kultaiset reunat näkyvät.

Poista uunista ja koristele basilikalla.

Filo-leivonnaisessa oleva Julienne voidaan tarjoilla kevyenä yhden ruokalajin illallisena tai kuumana alkuruokana lounaalle.