Syömättömät sienet (kauniit ja juurtuneet)

Useimmat ihmiset ovat varmoja siitä, että sienet ovat yksinomaan syötäviä sieniä. Oikeat sienet tietävät kuitenkin, että tämä mielipide on virheellinen: syömättömiä kukkaroita on useita erilaisia, joiden käyttö on mahdotonta voimakkaan katkeruuden takia. Lisäksi näiden sienten maku ei parane edes pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen.

Alta löydät kuvaukset ja valokuvat syömättömistä boletuksista (kauniista ja juurtuneista) sekä tietoa niiden leviämisen haloista.

Boletus kaunis (syömätön)

Luokka: syötäväksi kelpaamattomat.

Kauniin keltakampelan (Boletus calopus) hattu (halkaisija 4-13 cm): ruskea, ruskea tai oliivi, matta ja erittäin kuiva. Nuorissa sienissä, pallonpuoliset, ikän muuttuessa hiukan kuperiksi. Reunat ovat yleensä taipuneet sisälle. Se on yleensä sileä, mutta voi olla hiukan ryppyinen.

Jalka (korkeus 4-17 cm): sitruuna, valkoinen tai punertava, vaaleanpunaisella tai punaisella silmällä. Se on yleensä sylinterin tai pienen tynnyrin muodossa. Erittäin tiheä, voidaan osoittaa pohjaan.

flesh: vaalea, kerma tai valkoinen, muuttuu leikkauksessa huomattavasti siniseksi.

Putkimainen kerros: sitruunan tai oliivin väri ja pyöristetyt huokoset.

Syömättömät boletus-maut ovat erittäin katkeroita, ja katkeruus ei häviä edes lämpökäsittelyn jälkeen. Tämän vuoksi se sai nimensä eikä sitä käytetä ruoanlaitossa.

Doubles: puuttuvat.

Kun kasvaa: heinäkuun lopusta lokakuun puoliväliin Venäjän eteläosissa.

Mistä löydän: yleensä happamalla tai hiekkaisella maaperällä, useimmiten tammimetsissä, joskus havupuussa.

syöminen: ei käytetä.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Muut nimet: syömättömät boletus, kauniisti jalanmuotoiset boletus.

Sienen juurtuminen (varastossa)

Luokka: syötäväksi kelpaamattomat.

Juurtuneen boletuksen (Boletus radicans) hattu (halkaisija 5-25 cm): puolipallon muodossa ajan myötä siitä tulee hieman kupera ja se voidaan peittää pienillä halkeamilla. Se tuntuu sileältä kosketukselta, sen vaaleanharmaa tai luonnonvalkoinen väri tekee juurtuneesta boletuksesta näyttämään saatanalliselta belettilta.

Jalka (korkeus 6-14 cm): yleensä keltainen tai sitruuna, harvemmin vihertävän tai oliivinvärisenä. Sillä on lieriömäinen muoto, peitettynä hieno ja kevyt verkko. Sienen pohja näyttää pieneltä mukulalta.

Putkimainen kerros: tiukasti varren mukana kiinni, väri on yleensä sama kuin sienen pohja. Kerroksen huokoset ovat pyöreät, kun ne puristetaan, ne saavat havaittavan sinertävän sävyn.

flesh: kuten jalka, sitruuna tai keltainen. Leikattaessa se ei anna kirkasta hajua, mutta muuttuu huomattavasti siniseksi.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä: ei sovelleta.

Doubles: syötävä tyttökukka (Boletus appendiculatus), puolivalkoinen sieni (Boletus impolitus), syömättömät boletus (Boletus calopus). Tytön boletuksella on kartion muotoinen jalka ja tummempi hattu. Leikatun puolivalkoinen sieni tuoksuu karbolisesti eikä muuta väriä, kun liha on vuorovaikutuksessa ilman kanssa. Ja syömättömällä boletuksella on voimakkaammin värillinen jalka.

Kun kasvaa: heinäkuun puolivälistä lokakuun loppuun melkein kaikissa Etelä-Euroopan maissa.

Mistä löydän: lehtimetsien kuivilla kalkkipitoisilla maaperäillä.

syöminen: sieni on syömättömyys katkeruuden vuoksi, joka ei häviä edes voimakkaan lämpökäsittelyn jälkeen.

Muita juurikkaiden varrelle nimityksiä ovat: kantaporsainen, juurikukka, katkera, purppura.