Kuinka valmistaa sieniä nopeasti talveksi kotona

"Hiljaisen metsästyksen" faneille kaikenlainen sieni on arvokasta. Kuitenkin monia kutsutaan sieniä yhdeksi suosituimmista.

Tallentaakseen suuren määrän suosikkisieniä talveksi kulinaariasiantuntijat käyttävät erilaisia ​​menetelmiä: peittaus, peittaus, kuivaus ja jäädyttäminen. Marinoidut ja suolatut sienet ovat erityisen arvostettuja, jotka voivat koristella juhlapöytää ja muuttaa yllättäen hiljaisen perheen illallisen.

Kuinka voit valmistaa safarisieniä nopeasti kotona, jotta rikas metsäsato ei pilaa? Ensimmäinen vaihe on sienten käsittely: puhdista ne metsäjätteistä ja huuhtele hyvin. Puhdistuksen ja pesun jälkeen hedelmäkappaleet lajitellaan koon mukaan: pienet menevät peittaamiseen, vähän enemmän peittaamiseen, ja suuret näytteet voidaan paistaa vihanneksilla ja sulkea, kuten talvipäivän sato.

Huomaa, että säilöntäaineen peittaamisessa toimii etikka tai sitruunahappo. Tämä ei anna bakteereille mahdollisuutta lisääntyä. Marinaadiin lisätään myös erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Voit lisätä marinaadiin valkosipulia, porkkanaa, sipulia, mustaherukan lehtiä ja piparjuuri. Älä kuitenkaan mene liian kuljetettavaksi, koska sienillä on ainutlaatuinen tuoksu ja maku.

Sienten suolaamiseksi he käyttävät pääasiassa vain suolaa ja mausteita, ilman etikkaa ja sokeria. Vaikka peittaamiseen ja peittaamiseen on monia reseptejä, tarjoamme mielenkiintoisimpia. Niiden avulla voit valmistaa herkullisia, tuoksuvia ja suussa sulavia sieniä.

Jotta sienet olisivat oikein ja maukkaita, keitä ne nopeilla tavoilla.

Nopea tapa marinoida sahramasieniä talveksi viinietikalla

Jokaisella kotiäidillä tulisi olla tämä yksinkertainen resepti keittorekisterissään. Safranisieniä talven marinoimiseksi tarkoitetun klassisen version ansiosta herkullinen välipala saadaan nopeasti ja yksinkertaisesti.

• 3 kg hedelmäkappaleita;
• 4 oksat tilliä;
• 15-20 herneen mustapippuria;
• 10 herneen maustepippuria;
• 5 neilikkakukinnot;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 4 rkl. l. viinietikka.

Kuinka nopeasti ja helposti maustettuja sieniä voi maistaa 2 - 3 päivässä?

Universaali resepti maustetuille pikasieniille

Marinoitujen pikaviinien yleinen resepti mahdollistaa hedelmäkappaleiden kuluttamisen heti jäähdytyksen jälkeen tai varastoinnin purkeihin erityistilaisuuksia varten. Huomaa, että tarjottujen välipaloja ei koskaan satuteta, etenkin jos vieraat odottamatta tulevat luoksesi.

• 2 kg hedelmäkappaleita;
• 100 ml kasviöljyä;
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. sokeri;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 800 ml vettä;
• 4 kpl laakerinlehti;
• 10 kynsi-kukintaa.

Kuinka suolakurkku sieniä oikein nopean menetelmän ansiosta, näytetään alla kuvatut vaiheittaiset ohjeet.

1. Keitetyt ja kuoritut sienet keitetään kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia.
2. Kun sienet kiehuvat, valmista marinadi: yhdistä veteen kaikki mausteet etikkaa lukuun ottamatta.
3. Keitä 10 minuuttia ja kaada varovasti etikkaa.
4. Poista se lämmöltä, levitä sienet urallisella lusikalla steriileihin purkkeihin ja kaada marinaatti.
5. Peitä kansilla, peitä jollakin lämpimällä ja anna jäähtyä.
6. Ota ulos viileässä paikassa tai säilytä jääkaapissa.

Kuinka suolakurkku sieniä valkosipulilla nopeasti

Kuinka safinoida sienet nopeasti marinoidakseen niin, että talvella ne elvyttävät arjen valikoiden tylsää valikoimaa? Valkosipulin peittausresepti on tarkalleen mitä tarvitset!

• 2 kg hedelmäkappaleita;
• 8-10 valkosipulinkynsiä;
• 6 herneitä mustaa ja maustepippuria;
• 3 rkl. l. etikka 9%;
• 3 tl suola;
• 500 ml vettä;
• 1,5 rkl. l. sokeri;
• 4 kpl laakerinlehti.

Kuinka sieniä marinoida nopeasti valkosipulilla? Alla oleva resepti ja vaiheittainen kuvaus auttaa sinua selvittämään tämän.

1. Keitetyt sahrammaitot puhdistuksen ja suolavedessä pesemisen jälkeen 5 minuutin ajan.
2. Valuta, kaada uusi annos vettä ja keitä uudelleen 5 minuuttia. Hävitä siivilä ja anna valua.
3. Nopea marinaatti safarisieniä varten valmistetaan tällä tavalla: keitä reseptin vesi, lisää suola ja sokeri, sekoita.
4. Kaada kaikki mausteet paitsi valkosipuli ja etikka ja anna marinidin kiehua 5 minuutin ajan.
5. Puristetaan ja jäähdytetään sienet steriloiduissa lasisäiliöissä ja kaadetaan valkosipulin viipaletta.
6. Kaada etikka kuumaan marinaadiin, sekoita, poista liesi ja kaada sienet.
7. Sulje tiukka kansi, peitä viltti ja anna tämän asennon jäähtyä. Vie sitten viileään kellariin tai jätä se varastoon jääkaapissa.

Kuinka tehdä sieniä marinadessa etikan olemuksella nopeasti

Sahramisienten valmistus nopeasti peittaamalla etikan olemuksella on herkullinen ja tuoksuva resepti kylmälle alkuruoalle.

• 3 kg hedelmäkappaleita;
• 1,5 tl etikan olemus 70%;
• 6 rkl. l. kasviöljy;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 700 ml vettä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. sokeri;
• 10 herneen mustapippuria.

Vaiheittainen resepti näyttää kuinka nopeasti ja maukkaita marinoida sieniä etikan olemuksella.

1. Sienet puhdistetaan metsäjätteistä, pestään ja pinotaan emaloituun astiaan.
2. Kaada vettä, anna kiehua ja keitä 20 minuuttia. Poista vaahto.
3. Levitä metalliselle seulalle tai siivilälle ja anna valua.
4. Kaada vettä emaloituun astiaan, jonka määrä on merkitty reseptiin, ja anna sen kiehua.
5. Syötä kaikki mausteet ja mausteet (valkosipuli leikattu viipaleiksi) ja keitä 5 minuuttia.
6. Sienet lähetetään marinaadiin, keitetään 15 minuutin ajan. ja poistettiin tulesta.
7. Sienet jaetaan kuiviin ja puhtaisiin tölkeihin, kaadetaan kuumalla marinaadilla yläosaan ja rullataan.
8. Annetaan jäähtyä ja viedään sitten viileään ja pimeään huoneeseen.

Nopea tapa valmistaa sahramisieniä kuivalla suolaamisella

Tämä nopea ja helppo resepti mahdollistaa sienten valmistamisen talveksi suurina määrinä. Gourmeeille juhlapöydällä olevat suolatut sienet ovat yksi kauan rakastuneista välipaloista. Tällaiset hedelmäkappaleet ovat käyttövalmiita viikon kuluessa suolaamisesta.

• 3 kg hedelmäkappaleita;
• 150 g suolaa.

Nopea menetelmä sahramesienien valmistamiseksi kuivasuolauksella kuvataan vaihe vaiheelta. Tässä suoritusmuodossa sienten esikäsittely tapahtuu ilman vettä. Puhdistamme hedelmäkappaleet kostealla keittiösienellä tai vanhalla hammasharjalla.

1. Valmistetut sienet laitetaan lasipurkkeihin, joissa iso kaula ja korkit alaspäin.
2. Jokainen sienikerros, joka saa olla enintään 6 cm, ripotellaan suolalla.
3. Päälle peitämme sideharsolla, käännettynä pienellä levyllä ja puristetaan alas kuormalla (vedellä täytetty muovipullo voi toimia kuormana).
4. 4-5 päivän kuluttua sienet asettuvat täysin, peittävät suolavedellä ja ovat käyttövalmiita.

Kuinka nopeasti valmistaa sieniä talvella kuumana

Tämän keittosuolaistetun sahramisieni sienenvaihtoehdon avulla voit nauttia välipalasta 4–7 päivän kuluttua. Vaikka sienet kypsyvät nopeasti, niiden maku voi yllättää jopa nirsot gourmetit.

• 4 kg hedelmäkappaleita;
• 4 rkl. l. jodittomat suolat;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• Piparjuuri- ja mustaherukkalehdet.

Kuinka nopeasti valmistaa sieniä talveksi nopeasti käyttämällä suolauksen kuuman version reseptiä, kerrotaan vaiheittain.

1. Sienten puhdistaminen metsäjätteistä: neulat, lehdet ja ruoho.
2. Leikkaa jalkojen jäykät päät ja huuhtele runsaalla vedellä.
3. Keitä 15 minuuttia kiehuvassa vedessä poistamalla likainen vaahto nesteen pinnalta.
4. Kerää sienet urallisella lusikalla ja lataa suodatin valumaan.
5. Aseta emaloidun astian pohjalle ”tyyny” mustaherukan ja piparjuurilehdistä.
6. Levitä sieniä yläkerrassa, pinoa hatut alas ja kaada suolaa.
7. Jokainen kerros on myös ripotettava hienonnetulla valkosipulilla ja tillin sateenvarjoilla.
8. Peitä ylätaso piparjuurilehdillä, peitä kankaalla ja paina alas kuormalla.
9. Säilytä pimeässä kellarissa enintään kuusi kuukautta.

Nopeasti paistavat sahramisieniä kasvisöljyssä

Nopeasti paistavat sahramisieni tekevät maukasta itsenäisen ruuan. Paistettuja sieniä voidaan lisätä myös salaatteihin ja pizzaihin.

• 2 kg sieniä;
• Kasviöljy;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

1. Leikkaa kuoritut sienet viipaleiksi ja laita kuumaan kasviöljyllä pannuun.
2. Paista kunnes kullanruskeita, lisää suolaa ja pippuria, sekoita ja voidaan laittaa pöydälle.
3. Paistettujen sahramssienien sulkemiseksi talveksi ne asetetaan steriloituihin purkkeihin, kaadetaan 2-3 rkl ylhäältä. l. kuuma kasviöljy ja rullaa metallikannet.
4. Säilytä jääkaapissa tai ota pois viileässä, pimeässä paikassa.