Kuinka säilyttää osterisienet talveksi kotona

Sienet ovat hyödyllinen ja ravitseva tuote, joka sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien valmistukseen: keitot, Julienne, salaatteja, kastikkeita jne. Hoitaville kotiäidille on erittäin tärkeää valmistaa sieniä tulevaisuutta varten, jotta talvella voit ilahduttaa sukulaisiasi heiltä herkullisilla ruokia.

Tänään puhumme osterisienistä, joita pidetään yhtenä Venäjän, Ukrainan ja Valkovenäjän hedelmäelinten suosituimmista edustajista. Nämä sienet ovat erittäin maukkaita, ne sisältävät valtavan määrän hyödyllisiä ja ravinteita. Niistä voit keittää paljon aihioita talveksi.

Voidaanko osterisieni säilyttää ja miten se tehdään oikein?

Herkullisimpia voidaan oikeutetusti kutsua purkitettujen osterisieniä. Tarjoamme sinulle oppia säilyttämään osterisieniä kotona. Itse prosessi ei ole monimutkainen, kuten se aluksi saattaa vaikuttaa. Tärkeintä on valita suosikki resepti ja noudattaa määritettyjä mittasuhteita.

Säilykkeiden osterisieniä on monia reseptejä, ja tässä tapauksessa sienet kypsyvät nopeasti eivätkä menetä makuaan. Sadonkorjuuta varten otetaan nuoria sieniä, joissa on pieniä hattuja. Seurauksena on, että säilötyt osterisienet ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia.

Monet kotiäidit kykenevät suolakurkkuuniin säilyttämään sieniä, joten joskus he kysyvät, kuinka metsäosterimurvet säilytetään oikein. Prosessi on sama: huuhtele korkit huolellisesti kiinnittämällä enemmän huomiota levyn puolelle. Tosiasia, että roskat kerätään levyissä, ja jos sieniä käsitellään huonosti, työkappaleen turvallisuus voidaan kyseenalaistaa.

Talvisäilytettyjen osterisienien resepteihin sisältyy pakollinen sienten esikäsittely. Aluksi ne tulisi puhdistaa lialta ja pestä vedellä. Joskus, jos pilaantuminen on suurta - liota vedessä tunnin ajan. Kuoritut osteri-sienet laitetaan kattilaan kiehuvaa vettä ja keitetään 20-25 minuuttia. Seuraavaksi voit alkaa valmistautua ehdotettujen reseptien säilyttämiseen.

Resepti sieni osterisieniä talveksi kotona

Tätä reseptiä osterisienten säilyttämiseksi kotona pidetään koostumuksen helpoimpana. Sen maku ei kuitenkaan ole millään tavoin huonompi kuin edes kaikkein omaperäisimmät versiot suolakurkkua.

• Osterisienet - 2 kg;
• Vesi - 700 ml;
• Etikka 9% - 4 rkl. l .;
• Laakerilehti - 10 kpl .;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Mustapippuria herneitä - 1sh.

Leikkaa etukäteen keitetyt sienet ja leikkaa steriloituihin purkkeihin.

Valmista marinaatti: liuosta suola ja sokeri kuumassa vedessä, lisää etikka, lavrushka ja mustapippuri.

Anna sen kiehua 5 minuutin ajan ja kaada varovasti osteripurkkiin.

Sulje tiukka korkki, jäähdytä huoneenlämpötilassa ja laita jääkaappiin varastointiin.

Voit aloittaa sienten maistamisen 3 - 5 päivässä.

Tämä resepti osterisienten säilyttämiseksi yllättää vieraasi miellyttävästi metsän maulla ja aromilla.

Osterisienien säilyttäminen kotona: resepti talveksi

Tämän reseptin mukaan osterisienien säilyttämiseksi talveksi saadaan erinomainen valmistelu lomapöydälle. Vain tässä tapauksessa älä rulla purkkeja heti, vaan on parempi lähettää ne jääkaapissa peittaamista varten. Jo aamuisin voit alkaa kokeilla työtäsi. Tällaiset valkosipulilla tehdyt osterisienet soveltuvat hyvin piirakoiden ja pizzatäytteisiin sekä lihasalaateihin.

• Osterisienet - 2 kg;
• Vesi - 700 ml;
• Valkosipulin viipaletta - 10 kpl .;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - ½ rkl. l .;
• Neilikka - 3 kukintaa purkkia kohti;
• Laakerilehti - 2 kpl. jokaisessa purkissa;
• Mustapippuria - 5 määrä

Osteri-sienet keitetään suolavedessä, jäähdytetään ja leikataan viipaleiksi.

Liuota sokeri ja suola kuumassa vedessä, anna sen kiehua 3 minuutin ajan.

Sammuta liesi, kaada etikka marinaadiin ja jäähdytä hieman.

Pane steriloituihin purkkeihin pohjaan neilikka, lavrushka ja mustapippuri.

Pane hienonnettu osterisieni sieniin, purista päälle viipaloitu valkosipuli.

Kaada sienet jäähdytetyllä marinaadilla ja sulje kannet. Kannet voivat olla erilaisia: muovia tai metallia.

Vie kellariin tai jätä jääkaapissa.

Osterisienien säilyminen kotona on hämmästyttävää, jos marinadi jäähdytetään keittämisen jälkeen. Tämä antaa sienillesi mukavan rapeaan maun.

Säilykkeet paistettuja osterisieniä

Kuinka säilyttää paistetut osterisienet talveksi, jotta ne voidaan lisätä välittömästi perunamuusiin? Minun on sanottava, että tällä tavalla keitetyt sienet eivät menetä makuaan.

• Osterisienet - 2 kg;
• Kasviöljy;
• Suola maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Esikypsytetyt sienet, leikattu paloiksi, laitetaan voihin, jotka on esilämmitetty pannuun.

Paista, kunnes neste haihtuu, noin 20 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Lisää suola ja pippuri, sekoita hyvin ja paista vielä 5 minuuttia.

Järjestä paistetut sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada loput öljy.

Peitä kansilla ja steriloi kiehuvassa vedessä 60 minuutin ajan.

Kääri kannet, käännä ja kääri viltti 48 tunniksi.

Jäähdyttämisen jälkeen ota purkit viileässä paikassa.

Jotkut kotiäidit ovat kiinnostuneita: onko osterisieniä mahdollista säilyttää eläinrasvalla? Vastaamme myönteisesti, mutta lisää tässä tapauksessa kaksi ripaus suolaa purkkiin paistettujen hedelmäkappaleiden kanssa. Tämä parantaa vain sienten makua ja estää työkappaleen huonontumisen.

Kuuma osteri-sieni resepti

Tarjoamme vaiheittaisen reseptin, jossa on kuvia talvisäilykkeistä osterisieniä kuumalla tavalla.

• Osterisienet - 2 kg;
• Suola - 1,5 rkl. l. (ilman yläosaa);
• Tillvihannekset - 1 nippu;
• Laakerilehti - 6 kpl .;
• Valkosipulin viipaletta - 6 kpl .;
• Maustepippuri - 6 hernettä;
• Kasviöljy.

Jäähdytä osteri-sienet ja leikkaa viipaleiksi.

Esisteriloituihin purkkeihin laita 2 laakerinlehteä ja 2 herneitä maustepippuria.

Aseta kerroksittain sienet, kuutioiksi, valkosipulinkynsi ja hienonnettu tilli.

Paina tällä tavoin pankkeihin asetetut sienet ja kaada kasviöljy.

Peitä kansilla ja steriloi kiehuvassa vedessä 30 minuutin ajan.

Kierrä, käännä ympäri ja kuumenna, kunnes työkappale jäähtyy.

Vie kellariin tai jääkaappiin.

Tämä menetelmä ei vaadi erityisiä taitoja, kalliita tuotteita ja mausteita, mutta osterinsienien maku on herkullinen.

Herkullinen resepti säilytettyjen osterisieniä kylmällä tavalla

Erittäin herkullinen resepti purkitettujen osterisienien valmistamiseksi tapahtuu kylmällä keittämisellä.

• Osterisienet - 3 kg;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Tuore tilli - 1 nippu.

Tämä säilöntävaihtoehto on erittäin kätevä, koska se ei vaadi sienten esikeittämistä.

Pese emaloitu tai lasinen astia hyvin kiehuvalla vedellä ja soodalla ja huuhtele kylmällä vedellä.

Aseta sienet pohjalle, ripottele suola, hienonnettu tilli ja hienonnettu valkosipuli.

Peitä astiat pienemmällä halkaisijalla ja laita kuorma päälle (vesisäiliö).

Kolmen päivän kuluttua osterisienet laskeutuvat ja alkavat mehua.

Järjestä suolatut osteri-sienet purkkeihin ja kaada suolavesi ylhäältä astiasta, josta sienet makaavat.

Sulje muovitiivisillä kansilla ja vie kellariin, missä sienten käyminen jatkuu.

Voit kuluttaa säilöttyjä sieniä kylmällä tavalla 1 kuukauden kuluttua.

Korean osterin sieni resepti resepti

Seuraava resepti osterisienten säilyttämiseksi talveksi on yksi suolarikkaimmista, koska se sisältää korealaisia ​​mausteita ja chiliä. Tämä menetelmä auttaa sinua saamaan tyhjän vain "mausteisen" faneille.

• Osterisienet - 1 kg;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Sipuli - 1 kpl .;
• Vesi -100 ml;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 1,5 rkl. l .;
• Etikka 9% - 2 rkl. l .;
• Chilipippuri (viipaloitu) - 0,5 rkl. l .;
• Korean mausteet vihanneksille - 1 rkl. l.

Huuhtele keitetyt osterisienet juoksevan veden alla, valuta hyvin ja leikkaa viipaleiksi.

Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi.

Valmista marinaatti: yhdistä vesi, suola, sokeri, etikka, chilipippuri, murskattu valkosipuli ja Korean mausteet.

Sekoita, anna kiehua 3 minuutin ajan ja jäähdytä.

Pane toiseen pannuin osa osa hienonnetusta sipulista, laita siihen hienonnettu osterisieni ja taas sipuli.

Kaada sienet jäähdytetyllä marinaadilla ja paineista.

Pane aihiot jääkaappiin 10 tunniksi peittaamista varten.

Asetetun ajan kuluttua sienet voidaan laittaa tölkkeihin ja sulkea muovisilla kansilla.

Osterisienet ovat käyttövalmiita päivässä.

Osterisienesuojaus kotona (videolla)

Tämän reseptin mukaan osterisieniä varastoidaan kellarissa kevääseen saakka. Sienten marinointi sipulilla antaa ruokalle hienostuneen aromin ja unohtumattoman maun.

• Osterisienet - 2 kg;
• Sipuli - 4 kpl .;
• Vesi - 700 ml;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Laakerilehti - 5 kpl .;
• Mustapippuri ja makea herne - 5 kpl .;
• Provencal yrtit - 1 tl;
• Jauhettu punainen paprika - ½ tl.

Tarjoamme katsella videon osterisäilykkeiden säilyttämisestä kotona:

Liuota suola kuumassa vedessä, lisää kaikki mausteet, kaada etikka ja lisää hienonnettu keitetyt osterisienet.

Kiehauta ja keitä marinaadissa 10 minuutin ajan matalalla kuumuudella.

Laita sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada marinaatti.

Sulje tiiviisti kansilla, anna jäähtyä ja vie viileään paikkaan.

Alkuperäinen resepti osterisienten säilyttämiseksi: sieni hodgepodge

Haluaisin myös tarjota alkuperäisiä reseptejä osterisienten säilyttämiseksi. Voit esimerkiksi tehdä kodin näistä hedelmäkappaleista talveksi. Mikään ei ole maukkaampaa kuin kotitekoinen sieni hodgepodge. Osterisieni on täydellinen nopea välipala työssä: sinun täytyy vain lämmittää se. Kotiin, sieni hodgepodge voidaan käyttää palvelemaan. Tässä tapauksessa sitä voidaan tarjota lisukkeena perunamuusiin.

• Osterisienet - 3 kg;
• Valkokaali - 1 kg;
• Sipuli - 1,5 kg;
• Tomaattipasta - 200 ml;
• Paprika (punainen ja keltainen) - 5 kpl;
• Porkkanat - 1 kg;
• Sokeri - 200 g;
• Suola - 120 g;
• Kasviöljy - 400 ml;
• Etikka - 50 ml;
• Vesi - 2 rkl;
• Jauhettu mustapippuri - 2 tl;
• Laakerilehti - 5 kpl.

Valmista kaikki vihannekset käyttöä varten: pilko kaali, leikkaa porkkanat pitkiksi viipaleiksi, sipulit - puolirenkaisiin, pippuri - nuudelit.

Yhdistä emaloituun astiaan kaikki vihannekset, kaada vesi ja öljy.

Lisää tomaattipasta, suola, sokeri ja kaikki mausteet (etikkaa lukuun ottamatta), sekoita huolellisesti.

Hauduta 2 tuntia sekoittaen jatkuvasti puulusikalla.

Lisää keitetty ja viipaloitu osteri-sieniä massaan.

Hauduta vielä 20 minuuttia.

Lisää etikkaa ja jatka hauduttamista 10 minuutin ajan.

Laita kuuma hodgepod tölkkeihin, rullaa kannet ylös ja kääri ne lämpimään vilttiin.

Anna jäähtyä täysin "turkin" alla ja aseta viileään huoneeseen.

Uunissa paistetut osterisienet

Ei vähemmän alkuperäinen resepti, jota suosittelemme kokeilemaan varmasti. Maistuva työkappale on erinomainen: sekä vieraat että kotitehtävät ilahduttavat!

• Osterisienet - 1 kg;
• Vesi 300 ml;
• Suola - 1 tl;
• Etikka - 2 rkl. l .;
• Laakerilehti - 5 kpl .;
• Mustapippuria - 10 kpl .;
• Maustepippuri - 5 kpl .;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Tilli (siemenet) - 2 tl.

Leikkaa pestyt osterisienet viipaleiksi, anna sen valua ja laita kasviöljyllä voideltuun ja ruokakalvolla peitettyyn uunilevyyn.

Aseta pannu uuniin ja paista 200 ° C: ssa 40 minuuttia.

Valmista marinaatti: liuola suola kiehuvaan veteen, lisää etikka ja hienonnettu valkosipuli, tillin siemenet ja paprikaseos, anna kiehua.

Laita leivotut sienet uuniin puoli litran purkkeihin ja kaada marinaatti.

Sulje yksinkertaisilla muovisuojailla ja anna jäähtyä.

Jääkaapissa ja odota päivä, kunnes sienet ovat käyttövalmiita.

Esitimme vain muutaman reseptin osterisienten säilyttämiseksi talveksi. Sinun täytyy vain valita haluamasi vaihtoehto ja aloittaa sen keittäminen. Joten et kuitenkaan valitse, osteri-sieni-aihiot ovat maunsa erinomaisia ​​ja eivät menetä ravintoominaisuuksiaan.