Kuinka sulkea osterisienet talveksi pankeissa

Jos haluat valmistaa osterisieniä talveksi, sinun tulisi miettiä vakavasti sellaista menetelmää kuin säilyttäminen. Tätä vaihtoehtoa käytetään myös silloin, kun he haluavat laittaa pöydälle herkullisen herkullisen välipalan.

Sienien valmistus

Ennen kuin opit peittämään osterisienet, sinun on otettava huomioon valmisteluvaihetta koskevat vinkit. Tällaista menettelyä varten hedelmäkappaleet kerätään metsään tai ostetaan vain kaupasta. Riippumatta siitä, mistä sienet tulevat, ne on puhdistettava ja huuhdeltava huolellisesti. Tässä tapauksessa osterisienet on jaettava kappaleella, tarkastettava jokainen tapaus ja poistettava lika. Tämä voidaan tehdä tavallisella kuivalla keittiösienellä.

Seuraavaksi sinun on leikattava suurin osa jaloista jokaisesta sienestä ja huuhdeltava huolellisesti vedellä. Jos hedelmäkappaleet ovat voimakkaasti saastuneita (etenkin metsien edustajille), voit upottaa ne suolaveteen 20 minuutiksi. Suola paljastaa täydellisesti sienihuokoset, minkä seurauksena muta jää hyvin nopeasti taakse.

Mitä muuta on otettava huomioon kysymyksessä siitä, kuinka osteri-sienet suljetaan? On tärkeää keittää sieniä suolattomassa kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan, koska tämä on pakollinen prosessi säilyttämisen aikana. Osterisieniä voidaan keittää erikseen tai suoraan marinaadissa - tässä kaikki riippuu resepistä ja toivotusta kylläisyydestä.

Mutta sulkeaksesi osterisienet purkeissa talveksi pitämällä kotitehtäviä niin kauan kuin mahdollista, sinun on huolehdittava astioiden asianmukaisesta steriloinnista. Tätä varten kannettavat lasipurkit steriloidaan vähintään 20 minuutin ajan. Lisäksi et saa unohtaa etikkaa ja suolaa - koska nämä ovat ihanteellisia säilöntäaineita, joiden avulla voit säästää sieniä mahdollisimman pitkään. Esittelemme huomionne yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka osoittavat, kuinka osterisienet suljetaan.

Kuinka sulkea osterisieniä: nopea resepti

Jos et tiedä miten sulkea osterisienet purkkeihin lyhyimmässä ajassa, suosittelemme tämän reseptin käyttöä. Minun on sanottava, että tämä ruokalaji voidaan syödä muutamassa tunnissa. Varsinkin välipala on hyödyllinen, jos odotat vieraita ja haluat hemmotella heitä herkullisella välipalalla.

• Osterisienet - 1,5 kg;
• Puhdistettu vesi - 0,2 l;
• Sokeri - ½ rkl. l .;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Etikka 9% - 5 rkl. l .;
• Vähärasvainen öljy - 10 rkl. l .;
• Valkosipuli - 4-8 neilikkaa (halutusta terävyydestä riippuen);
• Lavrushka - 4-6 lehtiä.

Edellä esitetyllä tavalla valmistetut osterisienet on keitettävä ennen peittaamista. neuvosto: on parempi suolakurkkua pieniä nuoria sieniä, ne voidaan jättää kokonaisiksi ja suuret hatut leikata paloiksi.

Joten kun sienet kiehuvat, yhdistämme kaikki tuoteluettelossa olevat komponentit veteen (paitsi valkosipulin), sekoitamme ja panemme tuleen.

Kun se kiehuu, siirrä keitetyt osterisieniä pannulta urallisella lusikalla marinaadiin, lisää murskatut valkosipulinkynsi, sekoita ja jatka keittämistä vielä 10 minuutin ajan.

Levitämme kuuma massa lasipurkkeihin ja annamme jäähtyä, peittämättä kansilla.

Tartu 2 tunnin kuluttua purkkiin kädet ja jos työkappale on tuskin lämmin, peitä muovikannilla ja jäähdytä.Muutamassa tunnissa herkullinen sieni välipala lepää pöydälläsi, eikä vieraat edes arvaa, että se oli keitetty ennen saapumistaan.

Voidaanko osterisienet sulkea talveksi tämän nopean reseptin mukaan ja miten se tehdään? Kyllä, voit, tätä varten sinun tulee steriloida tölkit ja korvata muovikannet rautapinnoilla. Ja älä unohda steriloida kannet itse.

Kuinka sulkea korealaisia ​​tyyppisiä osterisieniä

Kuinka muuten sulkea osterisienet talveksi? Nopeasti tarjoamme sinulle eksoottisen version marinoitujen sienten valmistuksesta. Yksikään juhla tai intiimi keskustelu ei ole mahdollista ilman tätä tuoksuvaa välipalaa.

• Osteri-sienet, keitetyt etukäteen - 1 kg;
• Valmis porkkanat koreaksi - 0,5 kg;
• Vesi - 0,5 I;
• Soijakastike - 50 ml;
• Etikka (9%) - 5 rkl. l .;
• Suola - 10 g;
• Sokeri - 30 g;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Punainen ja musta jauhettu pippuri - ¼ tl kukin;
• Mustapippurin jyvät - 8 kpl.

Kuinka sulkea korealaiset osterisienet talveksi yllä olevan tuoteluettelon perusteella?

Leikkasimme keitetyt sienet samoiksi paloiksi ja syrjimme.

Valmistamme marinaadin: yhdistä kaikki mausteet, etikka, suola ja sokeri veteen, laita tuleen.

Upota osterinsienet marinaadiin ja keitä 15 minuuttia, siirrä ne sitten porkkanoihin koreaksi. Emme kaada marinaattia mihinkään, koska tarvitsemme sitä.

Sekoita, lisää soijakastike, hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita uudelleen ja anna hautua. Massan jäähdytysprosessin tulisi kestää noin 1,5-2 tuntia

Valmistamme tölkkejä ja jaamme porkkana-sienemassan tasaisesti kuhunkin.

Marinaadi, jossa sieniämme keitettiin, keitetään uudelleen kiehuvaksi ja kaadetaan purkkeihin työkappaleen kanssa.

Lähetämme pankit steriloitavaksi peittämällä ne steriileillä kansilla 60 minuutin ajan.

Suosittelemme myös katsomaan videota, miten suljetaan Korean tyylin osterisieniä:

Kuinka sulkea paistetut osterisienet talveksi

Toinen mielenkiintoinen resepti sienten säilyttämiseksi, jonka avulla voit saada melkein valmisruuan käsillä. Jää vain päättää, missä sitä käytät: keitossa, paistettuina perunoina tai taikinan täyttämisessä.

• Osterisienet (keitetyt);
• Kasviöljy tai eläinrasva (laardi);
• Suolaa.

Kuinka sulkea paistetut osterisienet talveksi käyttämällä vain 3 ainesosaa?

Paista sieniä kuivassa pannulla, kunnes käy ilmi, että kaikki kosteus on haihtunut.

Sitten kyse on voista tai sianlihasta - peitämme ne sienillä niin, että ne käytännössä "kelluvat" rasvassa. Hauduta 20-25 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.

Mausta lopussa sienet maun mukaan suolalla ja järjestä ne kuumiin, steriloituihin purkkeihin.

Laskemme sitten purkit yhdessä sienten kanssa vedessä sterilointiin, jonka tulisi kestää vähintään 60 minuuttia.

Rullaa kannet ja kääri se vilttiin 2 vuorokauden ajaksi, vie se sitten kellariin.

Joten kuinka paras sulkea osterisieniä, kukin rakastajatar päättää itse. Ja jotta voit tehdä valinnan nopeasti, katso yksi yllä olevista resepteistä.