Kuinka keittää russulaa talveksi pankeissa: yksinkertaisia reseptejä
Russula - herkullisia ja ravitsevia sieniä, jotka "metsälahjojen" sijalla eivät ole viimeisellä sijalla. Niistä voit kokata monia erilaisia ruokia ja tehdä herkullisia kotitekoisia valmisteita talveksi.
Useimmat kotiäidit mieluummin sulkevat russulan talveksi pankeissa - miten se tehdään? Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksinkertaisista ja maukkaista resepteistä suolaisiin ja marinoituihin sieniin. Tällainen alkupallo täydentää täydellisesti päivittäisen valikon lisäksi myös juhlajuhlia.
pitoisuus
Russulan valmistelu peittaamista varten
Ennen kuin aloitat russulan peittaamisen ja suolaamisen talveksi pankeissa, sinun on valmistettava:
- Ensin sinun on selvitettävä tuotu sato ja hävitettävä kaikki vaurioituneet kopiot.
- Poista veitsellä paikat, joissa on runsaasti roskia ja tarttuvaa likaa, ja leikkaa jalkojen alaosat ja upota hedelmäkappaleet veteen.
- Poista kalvo jokaisesta hatusta ja huuhtele sienet huolellisesti vedellä.
- Jätä pienet näytteet kokonaisuudeksi ja leikkaa suuret useiksi paloiksi.
- Pane sienet kattilaan, lisää suolavettä ja kiehauta.
- Keitä 20-30 minuuttia unohtamatta esiintyneen vaahdon poistamista. Siirrä siivilä tai astianpesukone ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
Klassinen resepti sienten russula-peittaamiseksi talveksi pankeissa
Jokainen nauttii suolaisesta russulasta poikkeuksetta, ja juhlapöydällä ilman niitä se voi olla hyvin "tylsää". Ja 40 asteen lasin alla on täydellinen välipala! Tarjoamme sinulle klassisen reseptin sienten russula-peittaamiseksi talveksi pankeissa.
- Russula (kiehuva) - 1,5 kg;
- Suola - 70 g;
- Tuore tilli - 1 pieni nippu;
- Laakerilehti - 3-4 kpl .;
- Herukka- ja / tai kirsikkalehdet - 10 kpl;
- Mustapippurin jyvät - 10–15 kpl .;
- Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.
Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja tilli hienoksi.
- Pese ja kuivaa tuoreet herukka- ja / tai kirsikkalehdet jättämällä ne tuuletettuun tilaan.
- 3 litran purkki tulisi steriloida ja myös kuivata.
- Laita tölkin pohjalle tuoreita lehtiä ja 20 g suolaa, levitä kerros sieniä päälle.
- Jokainen hedelmäkappalekerros tulisi ripotella suolalla, valkosipulilla, tillillä, laakerinlehdellä ja mustalla pippurilla.
- Peitä russula muutamalla herukkalehdellä, laita sideharso päälle ja aseta kuorma.
- Viikon tai kahden kuluttua tarkista alkuruoka valmius. Tarjoile malja maustamalla se kasviöljyllä ja lisäämällä sipulin puolirenkaat.
Peittaus russula talveksi pankeissa
Kuinka muuten keittää russuleja talveksi pankeissa? Useimmat kotiäidit mieluummin suolakurkkua tätä tuotetta erilaisilla mausteilla ja mausteilla. Suosittelemme, että tarkastellaan klassista versiota näiden hedelmäkappaleiden säilyttämisestä peittaamalla.
- Keitetty russula - 3 kg;
- Sokeri - 20 g;
- Suola - 40 g;
- Etikka 9% - 7-8 rkl. l .;
- Laakerilehti - 5 kpl .;
- Neilikka - 3 kpl;
- Musta ja maustepippuri (herneet) - 7-10 kpl;
- Puhdistettu vesi - 1 l.
Yhdistämme kattilassa veden kanssa suolaa, sokeria, laakerinlehteä, neilikkaa ja pippuria.
Kuumennetaan kiehuvaksi tulen yli ja kaada etikkaa, keitä 3 minuuttia.
Sitten laitamme sienet marinointiin ja jatkamme keittämistä 10 minuutin ajan.
Täytämme valmistetut steriloidut purkit sienillä ja täytämme ne marinaadilla poistamalla ensin laakerinlehden siitä. Rullaa tai sulje tiivisillä nailonkuorilla ja jäähdyttämisen jälkeen otamme ne kellariin.
Kuinka sulkea russula piparjuurilla talveksi pankeissa
Tämä russula-resepti, valmistettu talveksi purkeissa, vetoaa niille, jotka arvostavat alkupaloja rikkaasta ja mausteisesta mausta.
- Keitetty russula - 2 kg;
- Vesi - 1,5 I;
- Etikka (9%) - 3 rkl. l .;
- Piparjuurijuuri - 1 kpl .;
- Suola - 1,5 rkl. l .;
- Sokeri - 2 tl;
- Mustapippuria (herneitä) - 15 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa.
- Hiero piparjuurijuuri raastimessa, pilko valkosipuli levyillä.
- Levitämme ainekset steriloituihin purkkeihin ja valmistamme marinoinnin.
- Yhdistämme vedessä suola, sokeri, pippuri ja etikka, keitä kiehuvaksi ja laita keitetyt sienet.
- Keitä 15 minuuttia ja levitä massa purkkeihin piparjuuren ja valkosipulin päälle.
- Rullaa ja vie varasto viileässä huoneessa.
Kuinka keittää russulaa sipulilla talveksi pankeissa
Herkullinen ja mielenkiintoinen resepti, jolla näytetään kuinka valmistaa russulaa talveksi purkeissa.
Kokeile sienten peittaamista tällä tavalla, ja nautit tuloksesta varmasti!
- Russula - 3 kg;
- Sipuli - 0,5 kg;
- Vesi - 3 l;
- Suola - 2 rkl. l .;
- Sokeri - 2 tl;
- Laakerinlehti ja neilikka - 3 kpl;
- Etikka 9% - 200 ml.
- Kuorittuja hedelmäkappaleita on ensin keitettävä 20 minuutin ajan suolavedessä, sitten huuhdeltava hanaveden alla.
- Valmistamme marinaadin: vedessä reseptin perusteella yhdistämme suola, sokeri, lavrushka, neilikka ja sipuli, leikattu neljään osaan.
- Pane marinaatti liesille, kiehauta ja lisää russula, keitä 10 minuuttia.
- Lisää lopussa etikkaa ja sammuta tuli minuutin kuluttua.
- Laitoimme sienet steriloituihin purkkeihin marinan kanssa ja rullalamme ne.
- Jäähdytyksen jälkeen otamme varastoon kellarissa tai kellarissa.
