Paista sieniä talveksi kotona
Menemällä metsään sieniä varten, toivomme aina, että ei vain pidä hauskaa, vaan tuodaan myös kotiin iso ”saalis”. Joten esimerkiksi jos onnistut tapaamaan hunajasieniä, saadaan hyvä sato ja hyvä tuulella. Tosiasia, että tämä sieni ei siedä yksinäisyyttä ja kasvaa koko perheen kanssa, mikä tarkoittaa, että yhdellä pienellä alueella voit täyttää korin hedelmäkappaleilla reunaan asti.
Toinen suuri lisä tapaamisessa hunajasienillä on seuraava: hunajasienet ovat yleisiä hedelmäelimiä. Hienon maun ja aromin lisäksi nämä söpöt sienet soveltuvat erinomaisesti moniin korjuutapoihin: peittaukseen, paistamiseen, paistamiseen, kuivaamiseen, peittaamiseen ja jopa jäädyttämiseen.
pitoisuus
Resepti sienten valmistamiseksi talveksi paistamalla
Monet kotiäidit mieluummin paistavat sieniä talveksi. Tämä on loistava tapa valmistaa hedelmäkappaleita pitkäaikaista varastointia varten, ja antaa sitten kodin muistoksi metsässä vietetyistä lämpimistä päivistä. Kuinka valmistaa sieniä talveksi paistamalla kotona? Ennen kuin vastaat tähän kysymykseen, on tutustuttava suosituksiin niiden esikäsittelyä varten.
Joten ensimmäinen asia on lajitella koko sienikasve ja jakaa se kahteen luokkaan. Pieniä ja kauniita sieniä voidaan käyttää peittaukseen ja peittaukseen. Ja kaikki “ruma” näyte toimii paistamiseen: suuri, rajattu tai hiukan vaurioitunut. Jos matoja pilaa tai syö ainakin neljäsosa hedelmäkehosta, älä pahoittele heittämistä roskakoriin. Muuten vaurioituneet ja saastuneet paikat voidaan poistaa veitsellä. Upota sitten sienet kylmään suolaiseen veteen ja anna 45 minuutiksi. Hunaja-agarit ovat luonteeltaan puhtaita hedelmäkappaleita, joten ne eivät vaadi massan perusteellista puhdistamista. Suola puolestaan avaa sienen huokoset ja poistaa kaikki jäljelle jäänyt lika ja hiekka. Lisäksi, jos sienissä on matoja, suolaliuoksen ansiosta ne kelluvat. Sitten hunajasienet pestään hanan alla ja keitetään 15-20 minuuttia suolavedessä. Jos sienet ovat suuria, sinun on ensin leikattava ne paloiksi.
Reseptit hunajasienien paistamiseksi talveksi ovat erityisen suosittuja kotiäidien keskuudessa. Paistettuja sieniä voidaan säilyttää purkeissa ja jäädyttää pakastimessa. Tarvitsemme tietenkin itse sieniä lukuun ottamatta öljyä (vihanneksia tai kermaa) ja suolaa.
Hunajasienet asetetaan kasvisöljyä sisältävään astiaan ja paistetaan, kunnes neste haihtuu, sitten palo pienennetään minimiin ja prosessi jatkuu, mutta jo kannen ollessa suljettuna - noin 20 minuuttia. Muutamassa minuutissa massa kattilassa on suolaa maun mukaan. Sillä välin lasipurkit ja kannet steriloidaan. Paistetut hunajasienet asetetaan astioihin, mutta ei yläosaan, jäljellä on noin 2–3 cm, ja sitten ne kaadetaan kasviöljyllä niin, että hedelmäkappaleet peittävät sen kokonaan. Rullaa, jäähdytä ja mene viileään huoneeseen.
Paistetut hunajasienet voidaan myös jäädyttää rullaamatta tölkkeihin. Paistamisprosessi tapahtuu samalla tavalla kuin edellisessä tapauksessa, mutta lopussa hedelmäkappaleet jaetaan osiin ja jäädytetään. Niitä voidaan varastoida suljetuissa muovisäiliöissä tai muovipusseissa.
Kuinka valmistaa sieniä talveksi paistamiseen ja missä niitä säilytetään
Onko mahdollista keittää sieniä paistamiseen talveksi ja miten se tehdään? Tässä tapauksessa menetelmä hedelmäkappaleiden jäädyttämiseksi on jälleen sopiva. Puhdistuksen jälkeen sienet keitetään, pestään sitten kylmässä vedessä ja pakataan astioihin. Tässä ei kuitenkaan tule käyttää mausteita, edes suolaa. Hunajasienet tulisi keittää yksinkertaisesti ilman lisäaineita. Ja sienten itsensä yhdessä annoksessa tulisi olla vähän. Tosiasia, että hunajasienet eivät ole toistuvasti jäädytettyjä, joten sadonkorjuu niitä niin paljon kuin tarvitaan yhtä ruokaa varten.
Paistamiseen tarkoitetut talvimaiset hunajasienet varastoidaan muovipakkauksiin tai pusseihin enintään 7 kuukaudeksi. Tällaiset sienet on sulatettava siirtämällä ne pakastimesta jääkaappiin useita tunteja. Laita sitten pannu kasviöljyllä ja paista kypsennettynä.
Metsän lahjat yhdistetään täydellisesti erilaisiin tuotteisiin, joten talvella korjatut sienet monipuolistavat päivittäistä menuasi. Yksi suosituimmista yhdistelmistä on paistettuja sieniä ja perunoita. Lisäksi talveksi valmistetuista paahdettuista hunajasienistä voit valmistaa erittäin herkullisen ensimmäisen ruokalajin tai voit jopa palvella niitä erillisenä herkullisena. Tällaiset sienet ovat sopusoinnussa lihan ja vihannesten kanssa, ja näyttävät myös hyvältä erilaisissa salaateissa. Täällä kukin kotiäiti valitsee ruokia vaihtoehtoja oman harkintansa mukaan ottaen huomioon perheensä makuasetukset.
