Kuinka suolata ja suolakurkkua sieniä sieniä ilman etikkaa

Inkivääri-sieniä pidetään yhtenä jaloimmista sienistä, koska niillä on herkkä maku ja tuoksu. Näitä sieniä voi nauttia pitkään, jos ne suolataan suolaksi talveksi. Erityisen maukkaita alkupaloja ovat ilman etikkaa keitetyt sahramisieni.

Herää kysymys: kuinka suolakurkku- ja suolamahliamaitoa ilman etikkaa, jotta niiden maku yllättää sukulaisia ​​ja vieraita? Sienien keittäminen näillä kahdella tavalla on melko helppoa eikä vaadi suuria kustannuksia. Tärkeintä on hyödyntää ehdotettuja reseptejä ja seurata selvästi niiden vaiheittaista kuvausta.

Valmistelu sahramisienten peittaamiseen ja suolaamiseen ilman etikkaa

Ennen kuin jatkat sahramansienien peittaamista ja suolaamista ilman etikkaa, sinun on suoritettava alustava valmistelu.

• Sienet lajitellaan, hävittäen matoja ja rikkoutuneita näytteitä.
• Ne puhdistavat lian hattuista poistaen ruohon, neulojen ja lehtien jäännökset.
• Leikkaa jalkojen päät enintään 1-1,5 cm ja kaada kylmään veteen.
• Ne pestään käsillä useita minuutteja ja asetetaan teräslevylle siten, että lasi on ylimääräistä nestettä. Jos sienet suolataan kuivalla suolaamisella, sieniä ei pidä pestä. Tässä tapauksessa hattujen pinta pyyhitään kostealla keittiösienellä, pehmeällä hammasharjalla tai paperipyyhkeellä.

Lisätoiminnot sienten kanssa riippuvat siitä, mikä keittovaihtoehto on valittu - peittaus tai peittaus.

Kuumat marinoidut sahramisieniä ilman etikkaa

Tämä menetelmä suolakurkkusieniä ilman etikkaa on hyvin tunnettu kokeneille emäntäille. Kuuma peittaus auttaa tekemään herkullisen talvisen välipalan, joka koristaa minkä tahansa lomapöydän.

• 2 kg sieniä;
• 1 rkl. l. ilman yläsuolaa;
• 3 g sitruunahappoa;
• 300 ml puhdistettua vettä;
• 3 herneitä mustaa ja maustepippuria.

Aloitteleva kulinaariasiantuntija voi hallita sahramssienten marinoinnin lisäämättä etikkaa kuumana versiona, jos hän noudattaa reseptin vaiheittaista kuvausta.

1. Ensimmäinen tehtävä on valmistaa marinadi: anna resepissä mainitun veden kiehua, lisätä suolaa ja sitruunahappoa.
2. Kuoritut ja pestyt sahramomaidot lasketaan marinaadiin, sammutetaan lämpö ja annetaan seistä 30 minuuttia.
3. Käännä tuli uudelleen ja keitä sieniä marinaadissa 10 minuutin ajan.
4. Hedelmäkappaleet asetetaan steriloituihin purkkeihin, tiivistetään ja täytetään marinaadilla.
5. Käännä kannet ylös, käännä ympäri ja peitä vanhalla huovalla.
6. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen kuumalla tavalla keitetyt sienet viedään viileään huoneeseen ja varastoidaan noin 10-12 kuukautta.

Suolakurkku sieniä ilman etikkaa etuna: vaihe vaiheelta

Sahramisienten marinointi lisäämättä etikkaa, mutta niin mausteisella mausteella tekee alkuruoasta kylläisemmän ja aromaattisemman.

Ruoan valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, tärkeintä on, että kaikki ainekset ovat käsillä.

• 2 kg sieniä;
• 1,5 litraa vettä;
• 10 herneen mustapippuria;
• 5 neilikoiden kukinnot;
• 2 tl suola;
• 5 g sitruunahappoa.

Marinoi sienet ilman etikkaa talveksi reseptin vaiheittaisen kuvauksen mukaisesti.

3-4 päivän kuluttua sienet voidaan laittaa pöydälle hoitamalla rakkaitaan.

Saffronisienien marinointi ilman etikkaa sitruunahapolla

Tarvitset sitruunan sienien pikamarinoimiseksi talveksi ilman etikkaa, tarvitset sitruunahappoa ja valkosipulia. Seurauksena on, että alkuruoka on mausteinen ja ruokahaluinen, mistä miehet eivät voi kuin pitää.

• 2 kg sieniä;
• 1 litra vettä;
• 50 g suolaa;
• 3 kpl laakerinlehti;
• 10 herneen maustepippuria;
• 8 valkosipulinkynsiä (keskikokoinen);
• 10 g sitruunahappoa.

Kuinka suolakurkkua sieniä ilman etikkaa itse kuvataan kuvaus jokaisesta vaiheesta.

1. Kaada puhdistetut ja kylmässä vedessä pestyt sienet vedellä, kaada suola ja keittämisen jälkeen anna sen kiehua 10 minuutin ajan.
2. Kallista siivilä ja anna valua vähän.
3. Pane steriloituihin purkkeihin pohjalle laakerinlehti ja viipaloitu valkosipuli.
4. Lisää sitruunahappo, maustemauste sieni-suolaveteen ja anna kiehua 5 minuutin ajan.
5. Laita sienet purkkeihin, paina lusikalla alas, jotta ilmataskuja olisi vähemmän, ja kaada marinaatti.
6. Sulje tiukka nailonkansi ja laita vanhan huovan alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Huumorilla on syytä huomata, että tällainen alkupallo ei kestä kauaa, koska se syödään melkein heti. Voit turvallisesti sisustaa uudenvuoden pöydän sellaisella namilla, jotta miellyttäisit perheenjäseniä ja ystäviä.

Makkarat marinaadissa ilman etikkaa ja kanelia

Inkiväärinä, jota marinoidaan talveksi ilman etikkaa lisättynä kanelitangot, tulee korvaamaton ruokalaji juhlapöytään.

Kokeile tätä reseptiä ja katso kuinka maukas se on.

• 2 kg sieniä;
• 7 g sitruunahappoa;
• 1 kpl kaneli sauvat;
• 3 herneitä mustaa ja maustepippuria;
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. sokeri;
• 1 vesi;
• 2 kpl laakerinlehti.

1. Valmistetut sienet kaadetaan vedellä ja keitetään 5 minuutin ajan.
2. Vesi valutetaan ja kaadetaan uudella annoksella, jonka tilavuus ilmoitetaan resepissä.
3. Kiehauta vielä 10 minuuttia ja anna suodattimen antaa valua kokonaan.
4. Ne asetetaan steriloituihin purkkeihin ja valmistellaan täyttämään.

Kuten jo todettiin, safranimaitoa valmistetaan marinade ilman etikkaa seuraavasti:

1. Sieniliemissä yhdistetään suola, sitruunahappo, sokeri, mustan herneen ja maustepippurin, kanelitanko ja laakerinlehti.
2. Annetaan kiehua, keitetään 10 minuuttia ja annetaan jäähtyä hieman.
3. Suodata harson tai metalliseulan läpi ja anna sen kiehua uudelleen.
4. Kaada purkki sieniä, peitä metallikansi ja aseta steriloimaan. Tölkit, joiden tilavuus on 0,5 l, steriloidaan kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan.
5. Rullaa kannet ja anna jäähtyä ilman eristystä.

Makkarat ilman etikkaa omassa mehussa: kuinka suolakurkkua sieniä

Inkiväärin, keitetyn ilman etikkaa omassa mehussa, modernit kulinaariasiantuntijat sulkeutuvat yleensä lasipurkkeihin, mikä antaa sinun säästää tuotetta pitkään. Välipala voidaan säilyttää täydellisesti paitsi kellarissa, myös ruokakomero.

• 3 kg sieniä;
• 200 g suolaa;
• 4 arkkia piparjuuri;
• 10 kirsikka- ja mustaherukkalehteä;
• 8-10 valkosipulinkynsiä.

Kuinka suolata sieniä ilman etikkaa, näytetään vaiheittain.

1. Pane kirsikka-, piparjuuri- ja herukoiden lehdet kiehuvalla vedellä steriloituihin purkkeihin.
2. Levitä sienet, puhdistetut kostealla sienellä, hatut lehdet alas.
3. Ripottele jokainen kerros suolalla sekä hienonnettu valkosipulinkynsi.
4. Peitä sienet usealla kerroksella taitetulla sideharsolla.
5. Kaada jäljellä oleva suola sille ja lisää toinen kerros mariaa.
6. Paina alas ja aseta viileään paikkaan 60 päivän ajaksi.Tarkista samalla tölkit 3-4 päivän välein, ja jos muodostuu homeita, poista se pesemällä sideharsoa ja lastia kuumalla vedellä lisäämällä suolaa ja etikkaa.

Sahramisienten korjuu ilman etikkaa kasviöljyllä

Tässä suoritusmuodossa kameliinin valmistus tapahtuu myös ilman etikkaa, mutta öljyllä. Kasviöljy toimii tässä tapauksessa sienten säilöntäaineena. Tällaisista hedelmäkappaleista voit keittää herkullisia hodgepodgeja ja salaatteja. Niitä voidaan käyttää myös piirakoiden ja pizzatäytteenä.

• 2 kg sieniä;
• 100 g suolaa;
• 4 oksat tilliä;
• kasviöljy;
• 4 lehdet piparjuuri;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 2 kpl sipulit.

Reseptin vaiheittaisesta kuvauksesta voit oppia suolakurkkujen sienet ilman etikkaa.

1. Kuoritut ja pestyt sahramssienet asetetaan emaloituun astiaan, kaada vettä niin, että se peittää hedelmäkappaleet.
2. Kiehauta 15 minuuttia, laita ritilälle ja anna valua.
3. Jauha sipulit puolirenkaisiin, valkosipulin viipaleiksi, repi lehtiä käsillämme paloiksi.
4. Kaada suola, hienonnettu sipuli, valkosipuli ja piparjuurilehdet keitettyihin ja lasitettuihin sieniin.
5. Sekoita hyvin ja annostele steriloituihin purkkeihin.
6. Laitamme sorron päälle, peitä sideharsolla ja jätä 10 päivän ajan viileään huoneeseen.
7. Kun sienet alkavat mehua, poista marjakuori ja sorto, kaada 4 rkl purkkeihin sieniä. l. kalsinoitu kasviöljy ja sulje tiukka nailonkorkki.

Sieni-kaviaari safranimaitosta ilman etikkaa

Saffronmaitosta valmistettu sieni-kaviaari, keitetyt ilman etikkaa, on herkullinen välipala, joka valloittaa jopa gourmetit. Yritä tehdä tämä ruokalaji talveksi ja varmista, että paitsi marinoidut ja suolatut sienet ovat vain huomion arvoisia.

• 1 kg sieniä;
• 3 sipulia;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 2,5 rkl. l. tuore puristettu sitruunamehu;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suola maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

1. Kuoritut ja pestyt sahramisieniä leikataan paloiksi ja levitetään kuivaan kuumaan pannuun.
2. Paista alhaisella lämmöllä, kunnes neste haihtuu ja kaada kasviöljyä.
3. Paista kunnes kullanruskea ja lisää sipuli kuutioiksi.
4. Jatka paistamista 15 minuutin ajan ja lisää maun mukaan.
5. Kaada musta jauhettu pippuri, hienonnettu valkosipuli ja sitruunamehu.
6. Sienemassat sekoitetaan, kasviöljyä lisätään (tarvittaessa), ja jatka paistamista keskilämmöllä 15 minuutin ajan.
7. Munat munat steriloituihin purkkeihin ja pannu kuumaan veteen astiaan sterilointia varten.
8. Steriloidaan 20 minuutin ajan kiehuvassa vedessä, suljetaan suljetuilla kansilla ja jäähdytetään ilman lämpenemistä.
9. Jäähdytyksen jälkeen kaviaari voidaan viedä kellariin tai jättää ruokakomeroon.