Kuinka suolata ja paistaa sieniä kaalilla

Yksi suosituista välipalloista, jotka rakastajat rakastavat tulevaa käyttöä varten talveksi, on sahrami sahrami tai, kuten ihmiset sanovat, ”hodgepodge”. Sitä voidaan tarjota itsenäisenä ruokia tai lisukkeena keitettyihin perunoihin tai lihaan. Solyankaa voidaan käyttää keittojen valmistukseen. Talvikaapin lisäksi voit myös keittää sieniä kaali seuraavaa lounasta tai illallista varten, olipa kyse sitten hapankaali, paistettu tai haudutettu. Jokaisella vaihtoehdolla on omat hienouksensa, joihin jopa aloittelija-emäntä kutsutaan perehtymään.

• Kaali hodgepodgen valmistukseen valitaan niistä lajikkeista, jotka on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.
• Raastetun kaalin tulisi olla hienoksi, ja on parempi valita sienet pieninä koossa, jotta ei leikata.
• Sienten ensikäsittely: puhdista roskista, huuhtele ja, jos resepti vaatii, keitä sitten suolavedessä sitruunahapolla.

Ohessa on todistettuja reseptejä sahramihäränkaalin valmistukseen.

Kaali ja tomaattimehu paistettuja makkaraa

Kaali paistettu inkivääri voidaan sulkea välipalaksi talveksi tai se voidaan tarjoilla heti keittämisen jälkeen.

• 2 kg sieniä;
• 500 ml tomaattimehua;
• 1 kg kaalia;
• 500 g sipulia;
• 300 ml kasviöljyä;
• 3 kpl laakerinlehti;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 2 tl jauhettu musta pippuri;
• 2 silmua neilikkaa.

Talvisin kaali-keitetyt sienisienet olisi säilytettävä viileässä ja pimeässä tilassa enintään 10-12 kuukautta lämpötilassa, joka ei ylitä + 10 ° С.

Makkarat hapankaalin ja porkkanoiden kanssa

Kaali-keitetyt marinoidut sahratit sienet ovat herkullinen ja tyydyttävä valmistelu talveksi. Sitä voidaan käyttää lisäainesosana kasvispataassa ja salaateissa.

• 1,5 kg sieniä;
• 700 g kaalia;
• 200 g porkkanaa;
• 200 g omenoita;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 kpl laakerinlehti;
• 5 herneitä maustepippuria ja mustapippuria.

1. Pane kuoritut ja pestyt sienet emalivaatilaan ja keitä 20 minuuttia suolavedessä.
2. Valuta, laita sienet vaijeritelineelle ja valuta kokonaan.
3. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita erilliseen kulhoon.
4. Hienonna kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa omenat viipaleiksi, yhdistä kaikki yhteen kulhoon.
5. Suola, kaada seos paprikaa, laakerinlehteä ja jauhaa kädet erottaaksesi mehu.
6. Sienissä steriloidussa lasissa asetetaan kerros sieniä, samoin kuin kaali omenoiden ja porkkanoiden kanssa.
7. Paina alas, sulje nylonkuorilla ja anna lämpimään paikkaan 3-4 vuorokautta peittaamista varten. Sen jälkeen työkappale on siirrettävä kylmään kellariin tai jääkaappiin.

Resepti haudutettua kaalia suolaisilla sienillä

Resepti haudutettujen kaalihappojen ja suolaisten sahramansienien kanssa on melko yksinkertainen ja taloudellinen.

Suolattujen sienten ollessa kädessä voit valmistaa suuren välipalan perheen illalliselle.

• 500 g suolattuja sahramisieniä;
• 700 g kaalia;
• 3 kappaletta kutakin sipulit ja porkkanat;
• Kasviöljy;
• 1/3 tl kurkuma;
• Suola maun mukaan.

1. Huuhtele sienet kylmässä vedessä ja lataa siivilään valumaan.
2. Kuori, pese ja hienonna porkkanat ja sipulit.
3. Paista ensin sipulit pehmeiksi, lisää sitten porkkanat ja paista ne kaikki yhdessä, kunnes tarjous.
4. Lisää hienonnettu kaali ja hauduta 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
5. Lisää suola, lisää kurkuma ja hauduta 30 minuuttia alhaisella lämmöllä.
6. Annetaan jäähtyä, yhdistetään suolattujen sienten kanssa, sekoitetaan ja tarjoillaan.

Resepti herkullisille marinoiduille sienille kaali tai ilman kaalia

Tämä vaihtoehto sopii hyvin niille, jotka haluavat usein vastaanottaa vieraita. Alkupala sahramisieniä ja kaalia on yllättävän maukas ja tyydyttävä, se koristaa mitä tahansa lomapöytää.

• 1,5 kg sieniä;
• 1 kg kaalia;
• 500 g sipulia;
• 300 ml kasviöljyä;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 2 rkl. l. suola;
• 5 rkl. l. sokeri;
• 7 herneenmustaa ja jauhettua paprikaa.

Tämän reseptin mukaan voit marinoida sahramismaitosieniä kaali tai ilman kaalia. Voit korvata myös valkoisen kukkakaalin tai parsakaalin.

1. Kiehauta valmistettuja sieniä 20 minuutin ajan, huuhtele kylmällä vedellä ja laita suodatusaineeseen valumaan.
2. Kuori ja hienonna vihannekset: hienonna kaali hienoksi, sipuli sipuliksi puolirenkaisiin.
3. Paista ensin sipulia, kunnes se on kullanruskea, lisää sitten kaali ja sienet lisäämällä öljyä.
4. Hauduta matalassa kuumassa 40 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla.
5. Suola, lisää sokeri, lisää suola ja lisää paprikoiden seos.
6. Sekoita varovasti ja jatka hauduttamista 10 minuutin ajan.
7. Järjestä valmis massa steriloituihin purkkeihin, sulje tiukka nailonkorkki.
8. Anna huoneen jäähtyä kokonaan ja järjestä sitten jääkaapissa.

Saffron-sienten suolaamisen resepti kaali-hapan omenalla

Suolatut safarisienet ja kaali ovat aina olleet kuuluisia mausta. Tällainen alkupallo ei vain korista pöytää, vaan myös monipuolistaa ruokavaliota.

• 3 kg sieniä;
• 2 kg kaalia;
• 1,5 litraa vettä;
• 300 g porkkanaa ja hapana omenaa;
• 5 rkl. l. jodittomat suolat;
• 6 silmua neilikkaa.

Kuinka suolata suolattuja sahramisieniä kaaliineen, voit oppia vaiheittaisesta kuvauksesta.

1. Esipuhdistuksen jälkeen sienet pestään ja leikataan puoliksi.
2. Porkkanat ja omenat kuoritaan, pestään ja hienonnetaan: porkkanat hierotaan karkealle raastimelle, omenat leikataan ohuiksi viipaleiksi ytimen poistamisen jälkeen.
3. Kaali kuoritaan ylälehdistä ja hienonnetaan.
4. Aseta emaloituun astiaan tai puiseen tynnyriin sienet, porkkanat, kaali ja omenat kerroksittain lisäämällä neilikkapippuria hedelmäkappaleiden kerroksiin.
5. Täytä hieman hiukan, täytä suolavedellä vedestä ja suolasta, peitä kaalin kokonaiset lehdet ylhäältä.
6. He laittavat kuorman yläkertaan ja vievät sen kellariin, ajoittain varmistaen, että suolavesi peittää kaikki asetetut kerrokset.
7. 15 päivän jälkeen kaali ja sieni voidaan maistaa ja hoitaa ystävillesi herkullisella välipalalla.

Sahramisienten suolaaminen kaalihahmoilla on melko vaivalloinen prosessi, mutta lopputulos ylittää kaikki odotuksesi.

Kuinka muuten voit suolakurkkua sieniä kaali talveksi

Tämä vaihtoehto kertoo lohen suolaamisen kaali-astioihin. Voit avata tölkin kylmällä illalla saalilla kaalia ja sieniä, jolloin voit järjestää mielenkiintoisen perheen illallisen. Alkuruoka tarjoillaan kuumien liharuokien tai keitettyjen perunoiden kanssa.

• 2 kg keitettyjä sahramisieniä;
• 1 kg valkokaalia;
• 600 g porkkanaa ja sipulia;
• 300 ml kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa 9%
• 200 ml tomaattimehua;
• 3 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 8 hernesta mustaa ja maustepippuria.

Kuinka suolata safranisienet kaali-talveksi, kuvataan resepti vaiheittain. Herkän välipalan tekeminen vie 2 tuntia ajasta, mutta vaivaa on sen arvoista.

1. Leikkaa keitetyt sienet viipaleiksi, kuori, pese ja pilko vihannekset: hienota kaali, raasta porkkanat ja leikkaa sipulit kuutioiksi.
2. Siirrä sipulit ja porkkanat syvään kattilaan ja kaada öljy.
3. Hauduta 30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulusikalla.
4. Kaada suola ja sokeri, kaada tomaattimehu ja hauta kaikkea yhdessä 10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
5. Lisää silputtu kaali, vähennä lämpöä ja hauduta 40 minuuttia, antamatta massan palaa.
6. Lisää sieniä, jäljellä olevia mausteita, mukaan lukien etikka, ja jatka hauduttamista 20 minuutin ajan matalassa kuumassa.
7. Jaa koko massa steriileihin kuiviin purkkeihin, rulla ylös ja käännä ylösalaisin.
8. Lämmitä huovalla, anna jäähtyä kokonaan ja vie sitten vain kellariin varastointia varten.

Kuten näette, reseptit sahramisienten suolaamiseksi kaalihapolla vaikuttavat vain vaikeilta valmistettavilta, mutta jos noudatat reseptiä huolellisesti, niin tässä ei ole ongelmia.