Kuumat marinoivat sahramisieni sieniä talveksi

Marinointia ja peittaamista voidaan pitää yhtenä parhaimmista sahramansienien käsittelyvaihtoehdoista. Nämä söpöt sienet, joissa on oranssi hattu, ovat erittäin arvostettuja "hiljaisen metsästyksen" fanien keskuudessa. Ja asia tässä ei ole vain ulkoisessa vetovoimassa. Punapäät ovat korkeimpia makuaineita, ne kuuluvat 1. luokkaan muokattavuus. Tämä tarkoittaa, että tällaiset hedelmäkappaleet voidaan syödä raa'ina.

Useimmat kotiäidit, lajitellessaan metsästä tuodut sienikasvit, päättävät lähettää osan sienistä peittaamista ja peittaamista varten. Ja se ei ole yllättävää, koska meidän aikanamme mikään juhlallinen tapahtuma ei ole täydellinen ilman kylmää välipalaa. Tässä artikkelissa esitellään parhaat reseptit sahramen sienten valmistamiseksi talveksi kuumalla suolaamisella ja peittauksella.

Kuuma- ja peittaus käsittää hedelmäkappaleiden lämpökäsittelyn. Ennen kuin ne on puhdistettava liasta ja tarttuvista roskista, katkaise jalkojen päät ja huuhtele huolellisesti vedellä. Mainituissa käsittelyprosesseissa on suositeltavaa ottaa pieniä ja vahvoja näytteitä, mutta myös suuret ovat mahdollisia, sitten ne tulisi leikata useisiin osiin.

Kuinka suolakurkkua talveksi kuumalla menetelmällä

Talvisin kuumat suolatut sahramisienet koostuvat päätuotteen keittämisestä alustavasti. Tämä menettely vie kirjaimellisesti 7-10 minuuttia, pidemmällä ei ole järkeä. Kypsentämisen jälkeen sienet tulisi siirtää siivilään ja antaa heille aikaa valua ylimääräisestä nesteestä.

• 3 kg päätuotetta;
• 120 g suolaa (ei jodattua);
• 4 kuivattua neilikkapippuria;
• 2 rkl. l. kuivattu tilli;
• 5 kpl laakerinlehti;
• 15 kpl tuoreet herukka- ja / tai kirsikkalehdet;
• 20 herneenpaprikaa.

Kuinka suolakurkku sieniä talveksi kuumalla menetelmällä?

Sahramisieniä suolaamalla talvella kuumaa tapaa: säilöntäohje videoineen

Usein kuumasuolatut sahramomaidot rullataan talvella suoraan pankeissa. Tämä on erittäin kätevää, varsinkin jos käsillä ei ole sopivia ruokia.

• 3,5 kg sieniä;
• 5 kpl laakerinlehti ja neilikka;
• 160 g suolaa;
• 1 nippu tuoretta tilliä;
• Piparjuuri lehdet;
• Auringonkukkaöljy;
• 5-7 valkosipulinkynsiä.

Säilytä sahramisieni sienet talveksi ennen kuumakäsittelymenetelmää steriloimalla ja kuivaamalla purkit.

1. Keitä sieniä lievästi suolassa vedessä 5–7 minuuttia, huuhtele ja aseta valurautaan valua varten.
2. Konttien alaosassa asetetaan puhtaat piparjuurilehdet, kaada päälle kerros suolaa.
3. Täytämme purkit sienillä, kaatamalla ne suolalla, hienonnetulla valkosipulilla, laakerinlehdellä, neilikka ja hienonnetulla tillillä.
4. Laitamme sortoa ja pidämme työkappaletta 36 tuntia viileässä huoneessa.
5. Sitten kaadetaan kuumaa auringonkukkaöljyä jokaiseen purkkiin, suljetaan se nailonkuorilla ja viedään taas viileään paikkaan.

Tämä alkuruoka on täydellinen keitettyihin tai paistettuihin perunoihin.

Alla on lisävideo, jossa kuvataan sahramesienien valmistus talveksi kuumalla suolaamisella.

Kuuma suolattu sahrami sieni resepti

Talvisin kuumalla tavalla valmistettujen suolattujen sahramansienien resepti säästää välipalaa uusiin sienisateisiin saakka. Samanaikaisesti hedelmäkappaleita voidaan säilyttää jopa ruokakomeroissa.

• 4 kg sieniä;
• 160 - 180 g suolaa;
• 8 laakerinlehteä;
• 6 kynsihermet;
• 1 tl sinappinsiemenet;
• Rypäleen lehdet;
• 10-15 valkosipulinkynsiä;
• 7-10 herneitä maustepippuria ja mustapippuria.

Kuinka suolata sahramisieniä kuumalla tavalla, jotta kaikki talven juhlapöydät saadaan aikaan erinomaisella välipalalla?

1. Metsäjätteistä tehdyn alustavan käsittelyn jälkeen sienet pestään suuressa määrässä vettä ja keitetään 10 minuutin ajan vedessä lisäämällä 2 ripausta sitruunahappoa.
2. Keittämisen jälkeen valutetut sienet levitetään kulhoon suolaamista varten, kaatamalla jokainen kerros suolaa, hienonnettua valkosipulia, sinappia, pippuria, lavrushkaa ja neilikkaa.
3. Peitä kuivilla viinirypäleillä, jotka kaadetaan kiehuvalla vedellä.
4. Paina alas pienellä sortolla ja vie ulos useita päiviä kellarissa.
5. He tarkkailevat suolaveden muodostumista, ja jos se ei riitä, lisää sitten suolaista keitettyä vettä.

Voit aloittaa tällaisen alkuruoan syömisen 10-15 päivän kuluttua.

Kuuman lohen sahrami resepti talvella kuuma menetelmä

Seuraava resepti sahramisienten suolaamiseksi talveksi kuumalla tavalla sisältää piparjuurijuurin lisäämisen. Tämä ainesosa tekee sienistä rapeaa, aromaattista ja pikanttiä.

• 3 kg sieniä;
• 200 g suolaa;
• 50 g piparjuurijuuria, raastettu hienoan raastimeen;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. kylmä keitetty vesi;
• 5-7 tillin sateenvarjoa;
• Seos mustan ja maustemaissin jyviä;
• 5 laakerinlehteä.

Sahramansienien keittäminen talveksi kuumalla suolaamisella on jaettu vaiheisiin.

1. Keittämisen jälkeen hedelmäkappaleet jätetään siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
2. Yhdistä kaikki ainesosat suolaamista varten olevassa astiassa (pilko valkosipuli viipaleilla) ja sekoita käsin.
3. Kaada sitten 2 rkl. vesi, peitä ja laita sortoa.
4. He kuljettavat sen kellariin ja tarkistavat ajoittain työkappaleesta mehua.
5. 5-7 päivän kuluttua sienet ja suolavesi siirretään steriloituihin purkkeihin ja suljetaan nailonkuorilla.
6. Ota takaisin kellariin tai laita jääkaappiin varastointia varten.

Kuinka suolata sieniä talvella kuumana: yksinkertainen valmiste

Sahramisienien suolaamiseksi talvisin kuumana varten voit käyttää reseptiä, jossa on vähimmäismäärä ainesosia. Joten riittää, että otetaan vain suola, pippuri ja päätuote itse. Tällainen tuotevalikoima mahdollistaa yksinkertaisen sadonkorjuun metsän maun ja aromin säilyttämiseksi niin paljon kuin mahdollista.

• 3 kg sieniä;
• 150 g pöytä- tai merisuolaa;
• 3 tl jauhettua mustapippuria.

Kuinka suolata sieniä talveksi kuumalla tavalla keittää herkullisia välipaloja, jotka voivat olla myös perustana erilaisille salaateille ja taikinan täytteille?

1. Keitetyt hedelmäkappaleet laitetaan kerroksittain kulhoon suolaamista varten.
2. Kaada jokainen kerros suolaa ja pippuria.Mukavuussyistä jakaa sienet visuaalisesti 3 osaan, ja kullekin osalle otamme 40-50 g suolaa ja 1 tl. mustapippuria.
3. Peitämme suolaamisen puhtaalla sideharsokangaspalalla, taitettuna puoliksi, peitä millä tahansa tasolla ja aseta sorto.
4. Muutaman päivän kuluttua voit kaataa pari taidetta. kylmä keitetty vesi, mutta tämä on vain jos prosessissa vapautettu suolavesi ei riitä.
5. Voit ottaa ensimmäisen näytteen välipalasta kymmenentenä peittauspäivänä.

Kuinka keittää sieniä talvisin kuumana suolavedessä: klassinen resepti

Kuuma peittausmenetelmä on keittää hedelmäkappaleita suoraan marinadessa.

Alla oleva klassinen resepti auttaa jokaista kotiäitiä valmistelemaan talveksi herkullisen välipalan, joka voidaan epäilemättä laittaa jopa juhlapöydälle.

• 1,5 kg tuoreita sieniä;
• Suola (ei jodattua) - 3 tl;
• Sokeri - 4 tl;
• Etikka - 4 rkl. l .;
• Kuuma vesi - 3 rkl;
• Laakerilehti, neilikka - 3 kpl;
• Mustapippuria (herneitä) - 15 kpl.

Kuinka keittää sieniä talveksi kuumalla peittausmenetelmällä?

1. Lisää suola, sokeri, neilikka, lavrushka ja pippuri kuumalla vedellä pannulla, sekoita, kunnes kiteet ovat liuenneet.
2. Lisää tuoreita sieniä, jotka on ensin puhdistettava liasta ja huuhtele huolellisesti.
3. Kuten jo mainittiin, talveksi kuumalla tavalla valmistetut sienet keitetään suolavedessä, joten pannu tulisi laittaa tuleen ja laittaa sen sisältö kiehuvaksi.
4. Keitä sieniä marinaadissa 5 minuutin ajan ja kaada sitten etikka.
5. Sekoita ja hauta vielä 3-5 minuuttia.
6. Levitä steriloituihin purkkeihin, sulje tiukka nailonkorkki.
7. Jäähdytyksen jälkeen ota säilöntä kellarissa tai jääkaapissa.

Sahramisienten talteenotto kuumana talveksi: resepti "Viisi minuuttia"

Talveksi kuumana valmistetut sahramisieni "Pyatiminutka" -marinoinnit antavat sinulle herkullisen välipalan mahdollisimman pian vieraiden odottamattomalle saapumiselle. Tämä auttaa vaatimattomia ainesosia ja askel askeleelta kuvauksen.

• 1 kg sieniä;
• 1 rkl. vesi;
• 2 tl suola;
• 4 tl sokeri;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 100 ml 6-prosenttista pöytäetikkaa;
• 7 kpl laakerinlehti;
• 10 jyvää mustapippuria.

Saffronisienien keittäminen talveksi kuumalla tavalla houkuttelee kaikkia kotiäitiä yksinkertaisella ja nopealla tekniikalla.

1. Puhdistetut sienet siirretään puhtaalle emaloidulle astialle.
2. Kaada vesi, jonka määrä on mainittu ainesosaluettelossa, ja kiehauta.
3. Etikka kaadetaan varovasti, suola, sokeri, pippuri, hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti lisätään, keitetään 5 minuutin ajan.
4. Jakataan steriloituihin lasipurkkeihin, rullataan tai suljetaan tavallisilla nylonkuorilla. Voit aloittaa välipalan maistamisen muutamassa tunnissa.
5. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa enintään 5 kuukautta.

Kuinka keittää sieniä kanelilla kuumalla tavalla talveksi

Sahramansienien valmistuksista talviselle kuumalle tapalle voit valita kanelin reseptin. Minun on sanottava, että marinoitu välipala osoittautuu erittäin hienostuneeksi, koska tämä mauste antaa sienille makean nuotin ja epätavallisen aromin.

• 3 kg sieniä sieniä;
• 2 kanelitankoa;
• 6 laakerinlehteä;
• 1 litra vettä;
• 200 ml purema (omena);
• 15 maustepippuria tai mustapippuria;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 1,5 rkl. l. suolaa.

Saffronimarinoitujen sienten resepti kanelilla talvella kuumana tavalla valmistetaan vaiheittain.

1. Ensin valmistetaan marinaatti: suola ja sokeri liuotetaan veteen, lisätään kanelitankoja, pippuria ja laakerinlehteä.
2. Keitä kaikki yhdessä 10 minuuttia, minkä jälkeen kaneli otetaan pois.
3. Sen sijaan safarimaito, joka on puhdistettu liasta ja pesty runsaalla vedellä, upotetaan marinaadiin.
4. Seuraavaksi lisätään etikkaa, ja massa kiehuu edelleen 5–7 minuutin ajan.
5. Sienet ja marinadi jaetaan valmistettuihin purkkeihin ja rullataan.
6. Jäähdyttämisen jälkeen välipala lähetetään kellariin tai kellariin.

Saffronisienien keittäminen talveksi marinaadissa kuumalla kuorella

Perinteisesti sahramasienien keittäminen talveksi kuumana peittaamalla tapahtuu lisäämällä etikkaa, mutta tässä vaihtoehdossa suosittelemme käyttämään yhtä korkealaatuista säilöntäainetta - sitruunahappoa.

• Tuoreet sienet - 2 kg;
• Sitruunahappo - 1 tl;
• Sitruunan kuori - 1 tl;
• Vesi - 600 ml;
• Suola - 2,5 tl;
• Sokeri - 4 tl;
• Maustepippurin ja mustan paprikan jyvät - 7 kpl;
• Laakerilehti, neilikka - 2 kpl kutakin.

Tässä resepissä marinaatti safarisieniä varten, jotka on valmistettu kuumiksi talveksi, tehdään seuraavasti:

1. Laita vesi tuleen ja kiehauta, lisää sitten kaikki muut luettelon aineosat, mukaan lukien sitruunahappo ja kuori.
2. Keitä 5 minuuttia ja upota sienet, jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
3. Jaa massa varovasti pankeissa siirtämällä ensin hedelmäkappaleet ja valuttamalla sitten jäljellä oleva marinaadi.
4. Rullaa tai sulje tiukka nailonkorkki.
5. Säilöntä voidaan viedä kellariin täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Kuinka valmistaa sieniä sipuleilla talvikuumaksi

Talvimakkaraa voidaan mausteta kuumana lisäämällä sipulia ja vihreää sipulia.

• 2 kg sieniä;
• 1 iso sipulipää;
• 10 vihreän sipulin höyheniä;
• 3 tl suola;
• 4 tl sokeri;
• 2,5 rkl. vesi;
• 4 laakerinlehteä;
• 6-8 Art. l. 9% etikkaa;
• 15 kpl mustapippuria.

Kuinka valmistaa sieniä talveksi kuumalla peittauksella tämän reseptin mukaan?

1. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, kaada etikka ja syrjään.
2. Kuori ja pilko sienet, jos näytteitä on suuria.
3. Hienonna vihreän sipulin höyhenet ja sekoita hedelmäkappaleiden kanssa.
4. Yhdistämme reseptin vedessä kaikki ainekset, mukaan lukien sipulit ja etikka.
5. Keitä 3 minuuttia ja mausta sahramisieniä sekoitettuna vihreään sipuliin, jatka keittämistä 10 minuutin ajan.
6. Sitten otamme esisteriloidut pankit ja jaamme säilöntä keskenään.
7. Rullaa keitetyt kannet, anna jäähtyä ja vie ulos kellariin.