Hunajasienet sitruunahapolla talveksi: peittaus- ja suolakäsittely reseptit

"Hiljaisen metsästyksen" faneille kerätä sieniä - suuri ilo. Jos löydät kannan tai pudonneen puun näiden sienten kanssa, et voi mennä muualle. Nyt tärkein asia on leikata ne ja laittaa ne koriin. Älä kuitenkaan kiirehti lähtemään, katso ympärillesi: hyvin usein sattuu niin, että lähistöllä näet toisen sienihiiripaikan hunajasienillä. Nämä hedelmärungot kasvavat suurissa pesäkkeissä, ja voit kerätä yhdestä kannosta niin paljon sieniä, että se riittää koko talven.

Kunkin kotirouvan sienet ovat suosituimpia kotiruoanlaitossa. Monipuolisuudensa vuoksi näitä hedelmäkappaleita voidaan käyttää ensimmäisten kurssien, salaattien, juliennen ja pastojen keittämiseen. Ne on suolakurkku, suola, jäädytetty, kuivattu, paistettu, keitetty ja haudutettu. Ne ovat täydellisessä sopusoinnussa muiden tuotteiden, mausteiden ja mausteiden kanssa, mutta monet pitävät sitruunahapolla marinoituja sieniä juhlapöydän halutuimpana. Tämä ainesosa on paras korvaus etikkaan, joka voi olla haitallista ihmiskeholle. Sitruunahapolla ilman etikkaa olevat hunajasienet imeytyvät ruoansulatusjärjestelmäämme paljon paremmin, ja niiden maku on täysin erilainen.

Aromaattisista ja ravitsevista marinoiduista sienistä on erittäin vaikea kieltäytyä. Usein mikään ateria ei ole täydellinen ilman tällaista ruokaa. Siksi suosittelemme, että tutustu joihinkin sitruunahapolla marinoitujen sienten resepteihin, jotta et talvella juokse kauppaan etsimään tätä tuotetta, jos haluat yhtäkkiä tehdä herkullisia salaatteja perheellesi tai laittaa kylmän välipalan juhlapöydälle.

yksinkertainen Menetelmä sitruunahapolla peitattujen sienten valmistamiseksi ilman etikkaa

Sitruunahapolla marinoitujen sienten resepti on melko helppo valmistaa, mutta tuloksena on maukas ja ravitseva välipala. Sitä voidaan käyttää pizzan, piirakoiden ja pannukakkujen täytteenä.

• Hunajasienet - 2 kg;
• Sitruunahappo - 1 tl;
• Laakerilehti - 5 kpl .;
• Vesi - 1 l;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Suola - 1,5 rkl. l.

Yksinkertainen tapa valmistaa marinoituja sieniä sitruunahapolla edellyttää reseptin noudattamista.

Tällaisia ​​sieniä voidaan syödä seuraavana päivänä vasta, kun niihin on lisätty kasviöljyä ja sipulit, jotka on leikattu puolirenkaiksi.

herkullinen pala suolattua hunaja-agaria sitruunahapolla

Suolatut hunajasienet sitruunahapolla - yksinkertainen ja yleinen versio sienivalmisteista talveksi. Suolattuja hunajasieniä käytetään kastikkeisiin, alkupaloja, keittoja tai lisäruokia.

• Hunajasienet - 2 kg;
• Suola - 100 g;
• Sitruunahappo - 1,5 tl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Laakerilehti - 6 kpl .;
• Sateenvarjot ja tillin oksat - 4 kpl .;
• Mustapippuria herneitä - 10 kpl .;
• Piparjuurilehdet - 3 kpl .;
• Mustaherukan lehtiä - 10 kpl.

Kuinka tehdä tyhjä hunajasieniä sitruunahapolla maukasta ja pikantti tulevia lomajuomia varten? Voit tehdä tämän noudattamalla vaiheittaista keittoreseptiä.Tässä suoritusmuodossa sitruunahappoa lisätään vain hedelmäkappaleita keitettäessä.

1. Keitä kuorittuja hunajasieniä pienessä määrässä vettä sitruunahapon kanssa 20-25 minuuttia.
2. Taita siivilä tyhjentääksesi ja anna jäähtyä.
3. Pane emaloituun astiaan pohjalle puhtaat piparjuurilehdet.
4. Kaada vähän suolaa ja laita ohut kerros hunajasieniä hattuineen alas.
5. Ripottele suolalla, kuoritulla ja viipaloidulla valkosipulilla, pippurilla, muni oksia ja sateenvarjoja tillillä, laakerinlehteä, herukoiden lehtiä.
6. Laita hunaja-agarit kerroksittain ja ripottele mausteilla, mausteilla ja suolalla, kunnes kaikki komponentit ovat valmis.
7. Murskaa sienet ikeellä, peitä useaan kerrokseen taitettu marli ja peitä.
8. Laita viileään paikkaan 15 päiväksi, kunnes hunaja-agarit päästävät mehua.
9. Järjestä suolatut sienet steriloituihin purkkeihin, kaada suolaamisesta saatu mehu ja sulje tiukkaillä muovisilla kansilla.

Ennen syömistä hunajasienet on kasteltava kylmässä vedessä 25-30 minuutin ajan, maustettava kasviöljyllä ja vihreillä sipulilla.

Resepti talvella marinoituja sieniä sitruunahapon ja valkosipulin kanssa

Hunajasienien marinointi talviksi sitruunahapolla tässä suoritusmuodossa vaatii enintään 30 minuuttia, edellyttäen että hunajasienet on keitetty etukäteen.

• Hunajasienet - 1 kg;
• Mustapippuria - 10 kpl .;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Sitruunahappo - ½ tl;
• Sokeri - 20 g;
• Sipuli - 2 kpl .;
• Suola - 1 tl;
• Auringonkukkaöljy - 150 ml;
• Vesi - 500 ml.

Tämä vaihtoehto on melko terävä, joten se maistuu kaikille, jotka rakastavat sopivia ruokia.

 

1. Kaada kuoritut ja viipaloidut valkosipulinkynnet viipaleiksi vettä, hienonnettu sipuli puolirenkaisiin, sitruunahappo, voi, pippurikuoret, suola ja sokeri.
2. Marinoinnin annetaan kiehua ja keitetyt sienet otetaan käyttöön.
3. Peitä pannu kannella ja hauduta marinaadissa 30 minuutin ajan matalassa kuumassa.
4. Sammuta lämpö ja anna sienten jäähtyä kokonaan marinaadissa.
5. Talviksi sitruunahapolla maustetut hunajasienet laitetaan steriloituihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa, ja rullataan kansiin.
6. Annetaan jäähtyä huoneenlämpötilassa ja viedään sitten kellariin.

Kuinka suolakurkkua sieniä sitruunahapolla ja tomaattimehu

Kuinka suolakurkkua sieniä sitruunahapolla ja tomaattimehulla? Viimeksi mainitun ainesosan uskotaan olevan yksi suosituimmista täydentämällä suolakurkkua. Mehun sijasta voit ottaa vedellä laimennetun tomaattipastan luonnollisen mehun konsistenssiin.

• Hunajasienet - 1 kg;
• Sitruunahappo - 5 g;
• Suola - 2 tl;
• Tomaattimehu - 600 ml;
• Tillvihannekset - 1 nippu;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Sokeri - 2 tl;
• Auringonkukkaöljy - 70 ml;
• Maustemauste - 6 määrää

 

1. Kuoritut hunajasienet keitetään vedessä 30 minuutin ajan.
2. Tomaattimehu lisätään emaloituun astiaan, suola ja sitten sokeri, voi, sitruunahappo ja mauste.
3. Keitetyt sienet otetaan käyttöön, niiden annetaan kiehua 15 minuutin ajan matalassa kuumassa.
4. Sammuta tuli ja mausta hienonnetulla valkosipulilla ja hienonnetulla tillillä.
5. Peitä ja anna jäähtyä kokonaan tomaattimarinaadissa.

Tämä välipala voi alkaa syödä päivässä. Kuitenkin, jos haluat sulkea hunajasienet sitruunahapolla talveksi, keitä sieniä vielä 10 minuuttia, laita ne purkkeihin ja rullalle kannet. Anna jäähtyä kokonaan ja lähetä kellariin.

Kuinka marinoida hunajasieniä sitruunahapolla mausteisessa marinaadissa

Hunajasienille valmistettu mausteinen sitruunahappoa sisältävä marinaatti on aromaattinen ja herkullinen, mutta on parempi säilyttää tällainen alkupallo jääkaapissa enintään 4 kuukautta.

• Hunajasienet - 2 kg;
• Neilikka - 8 kpl;
• Laakerilehti - 6 kpl .;
• Timjami ja oregano - 8 g kumpaakin;
• Persilja ja sellerihedelmät - kumpikin 50 g;
• Suola - 2,5 rkl. l .;
• Maustepippuri - 10 kpl .;
• Vesi - 500 ml;
• Sitruunahappo - 1 tl;
• Sokeri - 2 rkl. l.

Sinun on noudatettava vaiheittaisia ​​keittoprosesseja, jotta voitaisiin tietää, kuinka suolakurkkua käytetään sitruunahapolla.

1. Puhdistamme sienet, huuhtele ja keitä 20 minuuttia suolavedessä.
2. Lepäämme seulalla tai siivilällä, anna hyvän valua.
3. Emme leikkaa pestyjä ja kuivattuja vihanneksia, vaan jaamme ne kokonaan yhtä suureina pankeille.
4. Valmistamme marinaadin vedestä, suolasta, sokerista, sitruunahaposta ja kaikista mausteista.
5. Esittelemme hunajasienet, keitä marinaadissa vähintään 20 minuuttia.
6. Asettelemme steriloituihin purkkeihin, täytä marinaadilla ja sulje tiukkaillä muovisilla kansilla.
7. Anna jäähtyä ja vie ulos kellariin.

 

Kuinka säilyttää hunajasienet sitruunahapolla ja kanelilla

Kuten jo todettiin, maustetut sienet sitruunahapolla valmistetaan ilman etikkaa. Pidät kuitenkin ehdottomasti tällaisen työkappaleen mausta. Ja epätavallisessa yhdistelmässä kanelitangon kanssa lautasesta tulee uskomattomia. Tässä vaihtoehdossa on parempi ottaa kokonaisia ​​kanelitankoja kuin jauhettua jauhetta.

• Hunajasienet - 2 kg;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Vesi - 500 ml;
• Sitruunahappo - 1 tl;
• Kanelitanko - 1 kpl .;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Mustapippuria ja maustepippuria - 5 kpl .;
• Laakerilehti - 5 kpl.

Kuinka säilyttää hunajasienet sitruunahapolla, löydät jäljempänä kuvatusta vaiheittaisesta valmistelusta.

1. Hunajasienet keitetään vedessä 25-30 minuutin ajan ja heitetään siivilään niin, että ylimääräinen neste on hyvin lasissa.
2. Marinaatti valmistetaan vedestä, sitruunahaposta, sokerista ja suolasta. Kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään 5 - 7 minuutin ajan avoimella kannessa keskilämmöllä.
3. Kaikkia muita mausteita lisätään, mukaan lukien kanelitanko, sitten lisätään sieniä ja annetaan kiehua marinaadissa matalassa kuumassa 30 minuutin ajan.
4. Hunajasienet asetetaan steriloituihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa, marinaatti suodatetaan ja sienet kaadetaan yläosaan.
5. Rullaa metallisuojat, käännä ja kääri viltti.
6. Siksi niiden annetaan jäähtyä kokonaan ja viedään ulos kellariin.